FICHA 5: EMPRENDIMIENTO CULTURAL

(Ficha de resumen aprobada: REQUISITO PRIORITARIO para evaluaciones parciales y final)

Responsables: Esthefany Lizeth Nuñez Enciso

Subtema: Emprendimiento cultural

Subtema menor: Tipos y emprendedores exitosos

Referencia, según Apa vigente

Matta, R. (s. f.). República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva
idea de nación para el Perú. http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0486-
65252014000200002&script=sci_arttext

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Abstracto La cocina peruana evoca La cocina peruana evoca

posibilidades de desarrollo posibilidades de desarrollo
La cocina peruana actualmente despierta
económico y social. Al económico y social. Al fusionar
mucho entusiasmo en el país, ya que
fusionar los intereses los intereses públicos y
evoca posibilidades de desarrollo
públicos y privados, los privados, los medios de
económico y social, así como un
medios de comunicación comunicación desempeñan un
sentimiento de orgullo nacional. Las
desempeñan un papel papel activo en la construcción
expectativas sobre el potencial culinario
activo en la construcción de de un sentido de comunidad y
han llegado a la agenda política
un sentido de comunidad y en la formulación de una nueva
actual. Al fusionar los intereses públicos
en la formulación de una idea de nación con la comida
y privados, los medios de comunicación
nueva idea de nación con la como punta de lanza, destaca
desempeñan un papel activo en la
comida como punta de sus vínculos con los valores
construcción de un sentido de
lanza, destaca sus vínculos neoliberales arraigados en las
comunidad y en la formulación de una
con los valores neoliberales sociedades contemporáneas.
nueva idea de nación con la comida
arraigados en las Debido a esto,
como punta de lanza. A partir de tres
sociedades
películas recientes, este artículo analiza
contemporáneas.
el nacionalismo culinario en Perú como
discurso político y agente
performativo. Luego destaca sus
vínculos con los valores neoliberales
arraigados en las sociedades
Perú Sabe: la cocina, armas
contemporáneas. sociales una película que fue
estrenada en el año 2012 por el
director español Jesús Santos
Perú sabe: la cocina, arma Perú Sabe: la cocina, La trama gira en torno al relato
social (2012): cocinando el "sueño de Gastón Acurio, quien
armas sociales una película
acompaña al catalán Ferrán
americano" que fue estrenada en el año Adrià por las diferentes

Perú Sabe: la cocina, armas sociales una
película que fue estrenada en el año 2012
y realizada por el director español Jesús
Santos. Es una producción de
empresas Media Networks y Tensacalma,
2012 por el director español regiones de Perú y diversos
paisajes culinarios
Jesús Santos.
(mercados) , festivales
La trama gira en torno al gastronómicos, restaurantes,
las escuelas de cocina). Juntos
relato de Gastón Acurio,
"descubren" la variedad
financiada por la de quien acompaña al catalán alimentaria existente en el país.
empresa
Acurio tiene como objetivo
telecomunicaciones española Telefónica y Ferrán Adrià por las mostrar a Adrià por qué, en el
el banco - de capitales también españoles diferentes regiones de Perú Perú, hacerse chef se ha
- BBVA Continental. Fue presentación en y convertido en un sueño de
diversos paisajes
miles de jóvenes con afán de
diversos escenarios: prestigiosos culinarios
superación. Por lo tanto,
festivales de cine como el de San (mercados) , festivales
Sebastián y el de Berlín, y otros contextos gastronómicos,
institucionales, como la Cámara de restaurantes, escuelas de
Comercio de la Organización de Naciones cocina). Juntos "descubren"
Unidas (Nueva York), la Cámara de la variedad alimentaria
Comercio de Berlín y la sede. del Banco existente en el país. Acurio
Interamericano de Desarrollo, en tiene como objetivo mostrar
Washington DC La trama gira en torno al a Adrià por qué, en el Perú,
relato de Gastón Acurio, quien acompaña hacerse chef se ha
al catalán Ferrán Adrià - quizás el chef convertido en un sueño de
más mediático del mundo -en un recorrido miles de jóvenes con afán
por las diferentes regiones de Perú y de superación.
diversos paisajes culinarios
(mercados) , festivales gastronómicos,
restaurantes, escuelas de cocina). Juntos
"descubren" la variedad alimentaria
existente en el país, prueban
preparaciones, ingredientes y alimentos, y
visitan una escuela de cocina. Acurio tiene
como objetivo mostrar a Adrià por qué, en
el Perú, hacerse chef se ha convertido en
un sueño de miles de jóvenes con afán de
superación. La cocina como arma social el es interesante señalar cómo se
mensaje central de la obra. presenta la historia del Perú
desde el prisma culinario.
A este respecto, es interesante señalar
En Perú Sabe - como en la
es interesante señalar cómo
cómo se presenta la historia del Perú película De ollas y sueños,
se presenta la historia del
desde el prisma culinario: se evoca, analizada más arriba - no se
Perú desde el prisma
dimensiona el mestizaje en el
nuevamente, una historia mestiza y por lo culinario. En Perú Sabe -
Perú como un proceso inmerso
demás armónica. La cultura culinaria sería como en la película De ollas
en conflictos centenarios que
y sueños, analizada más
la imagen más lograda de un mestizaje están lejos de ser resueltos.
arriba - no se dimensiona el
En este caso, se presenta un
exitoso. En Perú Sabe - como en la mestizaje en el Perú como
país pobre con poblaciones que
película De ollas y sueños, analizada más un proceso inmerso en conviven en armonía, un país
conflictos centenarios que exento de todo conflicto social,
arriba - no se dimensiona el mestizaje en están lejos de ser resueltos. sea este de clase, económico,
el Perú como lo que realmente es: un En este caso, se presenta de raza, de cultura o de
proceso inmerso en conflictos centenarios un país pobre con género. La cocina como
poblaciones que conviven producto exitoso del mestizaje,
que están lejos de ser resueltos. La
en armonía, un país exento superando barreras
complejidad social del país se ve reducida de todo conflicto social, sea socioeconómicas, se atenúa la
a una narrativa identitaria típica de este de clase, económico, discriminación y se reduce el
de raza, de cultura o de racismo para que los individuos
aparatos publicitarios que promueven
género. La cocina como puedan alcanzar una vida
estereotipos e imágenes de identidades producto exitoso del mejor. (Matta, s. f.)
"congeladas". En este caso, se presenta mestizaje,
superando barreras
un país pobre pero con poblaciones que
socioeconómicas, se atenúa
conviven en armonía, un país exento de la discriminación y se
todo conflicto social, sea este de clase, reduce el racismo para que
económico, de raza, de cultura o de los individuos puedan
alcanzar una vida mejor.
género. Así, la cocina como producto
exitoso del mestizaje no solo produciría
espacios sociales en los que se superan
barreras socioeconómicas, se atenúa la
discriminación y se reduce el racismo, sino
también condiciones idóneas para que los
individuos puedan alcanzar una vida
mejor.
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RELEVANCIA seleccionados son relevantes, se seleccionados son relevantes, párrafos párrafos seleccionados
DE LA relacionan con el tema. Identifican se relacionan con el tema. seleccionados son no son relevantes ni se
INFORMACIÓN las ideas por colores, presentando Identifican las ideas por relevantes, se relacionan relacionan con el tema
EXTRAÍDA una información autónoma y colores, presentando una con el tema. Identifican o no presenta la
ordenada. Además, se considera la información autónoma y las ideas sin colores, referencia breve. (0
referencia breve completa. (3 ptos.) ordenada; pero la referencia presentando una pto.)
breve está incompleta.(2 información autónoma y
ptos.) ordenada, con la
referencia breve
incompleta. (1 pto.)
COHERENCIA, El resumen cuida el aspecto El resumen presenta hasta dos El resumen presenta El resumen presenta
COHESIÓN Y ortográfico. Es un párrafo lógico, errores idiomáticos, hasta tres errores más de errores
CORRECCIÓN cohesionado con conectores y El párrafo es lógico, idiomáticos. idiomáticos.
IDIOMÁTICA signos de puntuación adecuados. cohesionado con conectores, El párrafo es lógico, El párrafo carece de
DEL RESUMEN Además, presenta las ideas por signos de puntuación cohesionado con lógica, cohesión o no
colores e incluye la referencia breve adecuados y corresponde con conectores, signos de considera la referencia
completa. (4 ptos.) las ideas por colores; pero la puntuación adecuados y breve. (0 pto.)
referencia breve está corresponde con las ideas
incompleta. por colores; pero la
(3 ptos.) referencia breve está
incompleta. (2 ptos.)
COMENTARIO El comentario de la cita es una El comentario de la cita es una Es un párrafo de dos Es un párrafo con una
DEL RESUMEN apreciación pertinente. Contiene apreciación pertinente. ideas con algunas idea sin valoración del
síntesis del tema, relación con la Contiene síntesis del tema, valoraciones del resumen. (0 pto.)
actualidad, valoración del texto relación con la actualidad, resumen. (2 ptos.)
(vinculado con un valor del poeta valoración del texto,
con la actualidad), comparación con comparación con la
la información de otro autor, etc.). información de otro autor,
Debe ser un párrafo con un mínimo etc.). Es un párrafo con tres
de cuatro a cinco ideas; aplica la ideas; con algunas dificultades
norma del idioma. (4 ptos.) en aplicación de la norma del
idioma. (3 ptos.)
PRINCIPIOS El Turnitin del resumen y El Turnitin del resumen y El Turnitin del resumen y El Turnitin del resumen
ÉTICOS comentario presentan 0% de plagio comentario presentan hasta comentario presentan y comentario presentan
y coincidencia. (3 ptos.) 10% de coincidencias y 0% de hasta 15% de más del 15% de
plagio. (2 ptos.) coincidencias y 0% de coincidencias y 0% de
plagio. (1 ptos.) plagio. (0 pto.)

TOTAL