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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I: IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO……… 1

1.1 Descripción del problema o necesidad a resolver…………………………..2

1.2 Descripción de la propuesta de solución……………………………………. 3
1.3 Descripción del producto mínimo viable…………………………………….. 4
1.4 Lecciones aprendidas en el proceso de diseño……………………………. 4
1.5 Ficha técnica del prototipo final………………………………………………. 5
CAPÍTULO II: GENERACIÓN Y VALIDACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO…6

2.1 Lienzo de modelo de negocio………………………………………………… 7

2.2 Resultado de encuestas………………………………………………………. 7
2.3 Segmentación de mercado………………………………………………….. 12
2.4 Buyer Persona…………………………………………………………………12
CAPÍTULO III: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO………………………………. 13

3.1 Visión de la Empresa………………………………………………………… 14

3.2 Misión de la Empresa…………………………………………………………14
3.3 Políticas Corporativas & Valores……………………………………………. 14
3.4 Objetivos Estratégicos: Objetivos SMART………………………………… 14
3.5 Análisis Externo: PESTMA………………………………………………….. 15
3.6 Análisis Interno: Análisis de las 5 fuerzas de Porter……………………… 16
3.7 Análisis FODA………………………………………………………………… 16
CAPÍTULO IV: ASPECTOS TÉCNICOS DEL MODELO DE NEGOCIO……… 17

4.1 Desarrollo del Producto y/o servicio………………………………………...18

4.1.1 Ficha Técnica ……………………………………………………………….18
4.2 Mercado Objetivo…………………………………………………………….. 19
4.3 Organización del Modelo de Negocio……………………………………….19
4.3.1 Tipo de persona jurídica …………………………………………………...19
4.3.2 Régimen Tributario………………………………………………………….19
4.3.3 Distribución de responsabilidades en el equipo emprendedor………...20
4.3.4 Equipo directivo y organigrama……………………………………………21
4.4 Stakeholders…………………………………………………………………...21

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CAPÍTULO V: ASPECTOS COMERCIALES DEL MODELO DE NEGOCIO….

5.1 Establecimiento de estrategias y objetivos comerciales………………….

5.2 Marketing Mix del Producto y/o Servicio……………………………………
5.3 Presupuesto del Plan de Marketing…………………………………………
CAPÍTULO VI: OPERACIONES DEL MODELO DE NEGOCIO………………..

6.1 Políticas operacionales……………………………………………………….

6.2 Selección de proveedores……………………………………………………
6.3 Sistema Logístico del Producto y/o servicio………………………………..
6.4 Desarrollo de Procesos de Ejecución del Producto y/o Servicio………...
6.5 Flujograma de los Principales Procesos del Modelo de Negocios………
6.6 Diseño de instalaciones (Lugar de principales operaciones)...................
CAPÍTULO VII: ANÁLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL………………………….

7.1 Listado de aspectos e impactos ambientales………………………………

7.2 Acciones preventivas…………………………………………………………
7.3 Acciones correctivas………………………………………………………….
CAPÍTULO VIII: ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO……………………….

8.1 Estructura de Inversión Total…………………………………………………

8.2 Estructura de Costos y Gastos………………………………………………
8.3 Presupuesto de Ingresos……………………………………………………..
8.4 Presupuesto de Egresos……………………………………………………..
8.5 Estrategia de Financiamiento………………………………………………..
8.6 Flujo de Caja Mensual para el primer año………………………………….
8.7 Flujo de Caja Económico proyectado……………………………………….
8.8 Estado de Resultados Globales Proyectado……………………………….
8.9 Valorización del emprendimiento…………………………………………….
8.10 Indicadores de Evaluación Económica……………………………………

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 INTRODUCCIÓN

En los últimos años hemos notado que los hábitos y preferencias de consumo
de un grupo de la población limeña han cambiado su estilo de vida y hábitos de
consumo. Los gimnasios están siempre abarrotados de gente preocupada en
mejorar sus figuras y los negocios de comida rápida o restaurantes ofrecen
opciones saludables como ensaladas de vegetales. Asimismo, empresas como
Nestlé o Alicorp también han incursionado en el mercado saludable ofreciendo
snacks nutritivos a base de cereales y granos, bebidas energéticas, entre otros.

Nuestra empresa ofrecerá snacks orgánicos y nutritivos de calidad, a través de

máquinas expendedoras, las cuáles son de un uso práctico y estarán ubicados
estratégicamente en lugares más transitados, adaptándose al acelerado ritmo
de vida.
Además, los productos están hechos a mano con ingredientes 100% orgánicos,
libres de preservantes, químicos, azúcares, sodio y sin aditivos agregados.
El modelo de negocio tiene como objetivo principal aprovechar el crecimiento
de la tendencia saludable en Perú y el interés de los habitantes por mejorar su
bienestar a través de la alimentación.
Nutri snacks detectó una oportunidad de negocio ya que ofrecerá una opción
nutritiva, de rápido acceso y que se adapta al acelerado ritmo de vida en el que
vivimos.
Nuestra intención es atender las necesidades de aquellas personas que se
preocupan por mejorar su estilo de vida, tengan entre 18 a 43 años y
pertenezcan a un nivel socioeconómico ABC1.

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 CAPÍTULO I
IDENTIFICACIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE
NEGOCIO 

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 1.1 Descripción del problema o necesidad a resolver.

En los últimos años en Perú los hábitos y preferencias de consumo de un grupo

de la población han cambiado.
Según el Estudio Global de Estilos de Vida Generacionales de Nielsen, indica
que en Perú existe mayor preferencia por alimentos integrales y orgánicos
antes que productos dietéticos. Una muestra de este cambio en la mente de los
consumidores son los mercados de productos orgánicos que operan los fines
de semana en distritos como San Isidro, Miraflores, Barranco, Surco,
Magdalena y La Molina.
Actualmente, la sociedad se enfrenta a un mundo urbanizado y acelerado que
motiva a los usuarios a buscar productos que faciliten sus actividades
cotidianas y les permita optimizar el uso del escaso tiempo libre del cual
disponen.
Este ritmo de vida lleva a los consumidores a optar por productos envasados
ya que estos pueden ser consumidos a toda hora y en todo momento.
Es por ello que podemos observar un importante crecimiento en el mercado en
lo que respecta a las máquinas expendedoras ya que se adaptan a este ritmo
de vida de la población, donde las necesidades son inmediatas, atendiendo con
productos a toda hora de forma rápida y de fácil acceso.
Sin embargo, la realidad muestra que los consumidores jóvenes y urbanos se
enfocan en encontrar alimentos más nutritivos y de mayor calidad, sobre todo
en estas máquinas expendedoras.
Según otro estudio de Nielsen sobre Estudio Global sobre Salud y
Percepciones de Ingredientes indicó que los peruanos están en busca de
nuevas maneras de consumir sus alimentos. Los resultados de la encuesta
muestran que el 39% de ellos buscan una nueva experiencia de sabor al
comprar nuevas comidas formuladas para preferencias o necesidades
específicas; los peruanos desean ver en el anaquel productos totalmente
orgánicos (68%), bajos en grasa (62%), bajos en azúcar (59%) y sin colores
artificiales (54%).

2
  
 1.2 Descripción de la propuesta de solución

Como consecuencia a este fuerte crecimiento en la demanda de snacks

artesanales, elaborados con insumos orgánicos y la ausencia de
comercialización de estos en máquinas expendedoras, surge la oportunidad
para introducirnos en el mercado ofreciendo una propuesta novedosa que se
ajusta a las preferencias y necesidades de los consumidores.

Nuestro modelo de negocio es implementar en el mercado máquinas

expendedoras con snacks libre de químicos y preservantes, que estén
ubicadas en puntos estratégicos de la ciudad, a diferencia de otros productores
de snacks, Nutri Snacks ofrecerá productos ricos y naturales que cuenten con
altos valores nutricionales para aquellos consumidores que se preocupan por
su salud y prefieren ingerir alimentos saludables en su vida cotidiana en vez de
aquellos que son bajos en nutrientes y contienen agregados químicos.
Se ofrecerán en cada vending variedad de productos como barritas de cereal,
granolas, galletas orgánicas, etc.

VALOR AGREGADO
Nutri Snacks no elaborará los productos a ofrecer en las máquinas
expendedoras, ya que contaremos con una red de proveedores locales
relacionados al rubro, nuestra propuesta servirá como vitrina para aquellos
emprendedores que sus productos aún no se encuentran en tiendas orgánicas,
por ejemplo, existen productores que aún no tienen un lugar en las góndolas de
las tiendas o supermercados, entonces nuestra idea es ofrecerles nuestra
máquina como una vitrina para sus productos.
El producto será eco amigable puesto que las envolturas de los snacks serán
biodegradables.
Nuestro impacto social se basa en contratar personal con discapacidad
apoyando al programa CONADIS, ellos serán de gran motivación para los
demás trabajadores, ya que a pesar de las dificultades que presentan llegan a
ser muy productivas y responsables, buscamos apoyar al hermano peruano.

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 1.3 Descripción del producto mínimo viable

Fuente: Elaboración propia 

1.4 Lecciones aprendidas en el proceso de diseño

    
Indagar e investigar sobre la problemática y dando una solución a ello con
fundamentos.
Realizando entrevistas pude conocer la necesidad de los futuros clientes de mi
proyecto, para ello realizamos mapa de empatía sobre qué piensa, dice, oye y
ve para poder entenderlo.
Cada punto nos ha servido para mejorar y perfeccionar nuestro proyecto.

4
 1.5 Ficha técnica del prototipo final

  Fuente: Elaboración propia

5
 CAPÍTULO II
GENERACIÓN Y VALIDACIÓN DEL MODELO
DE NEGOCIO
 2.1 Lienzo de modelo de negocio

Fuente: Elaboración propia

2.2 Resultado de encuestas

Fuente: Elaboración propia

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Modelo de resultados de las encuestas
Fichas técnicas de las encuestas

Figura 1: Pregunta N.º 1: ¿Cuántos años tienes?

Comentario: Podemos observar que un 45% tiene la edad de 18 a 24 años, 35
% la edad de 23 a 30 años y 20% están en el rango de 31 a 37 años de edad.

Figura 2: Pregunta N.º 2: ¿En qué distrito vive?

Comentario: Podemos observar que el 25% de los encuestados viven en San
Juan de Miraflores y Surco.

Figura 3: Pregunta N. º3: ¿Dispone de tiempo para desayunar, almorzar o

cenar en casa?
8
Comentario: De los entrevistados, el 30% solo cena, 25% solo desayuna, 20%
solo almuerza, el 15% desayuna y almuerza y el 10% solo almuerza y cena en
casa.

Figura 4: Pregunta N.º 4: ¿Cuentas con un régimen de alimentación especial?

Comentario: El 55% de los entrevistados cuentan con un régimen de
alimentación saludable mientras el 45% no.

Figura 5: Pregunta N.º 5: ¿Cuál es la frecuencia en la que consumes snacks?

Comentario: El 35% consume interdiario, 30% diario, 20% dos veces por
semana y 15% una vez a la semana.

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Figura 6: Pregunta N.º 6: ¿Tienes en cuenta los aditivos o grasas a la hora de
consumirlo?
Comentario: Podemos observar que de los entrevistados el 65% toma en
cuenta si el producto que consume es de aporte nutricional, mientras que el
35% sólo consume.

Figura 7: Pregunta N.º 7: ¿Dónde compras habitualmente estos productos?

Comentario: El 30% de los encuestados lo compra en el comedor de su
trabajo,25% en tiendas, 20% en máquinas dispensadoras, 15% en
supermercados y 10% en mercados.

Figura 8: Pregunta N.º 8: ¿Has escuchado hablar de alimentos orgánicos?

Comentario: Podemos observar que el 75% de los encuestados sí ha
escuchado hablar de alimentos orgánicos, mientras que el 25% no.

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Figura 9: Pregunta N.º 9: ¿Consideras tener una alimentación balanceada?
Comentario: De los encuestados, el 55% no considera tener una alimentación
saludable, el 45% sí.

Figura 10: Pregunta N.º 10: ¿Estarías dispuesto a tener una alimentación
balanceada?
Comentario: De los encuestados, el 90% estaría dispuesto a comer
saludablemente.

CUSTOMER JOURNEY MAP

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 2.3 Segmentación de mercado

       Fuente: Elaboración propia

2.4 Buyer Persona

         Fuente: Elaboración propia

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 CAPÍTULO III
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
3.1 Visión de la Empresa

Ser la opción favorita de consumidores y entidades, para saciar el hambre y

calmar la sed mediante distribución automática de snacks orgánicos y bebidas
sin saborizantes, generando el placer de una pausa agradable.

3.2 Misión de la Empresa

Prestar un servicio permanente y satisfactorio allá donde lo necesiten y sea

posible mediante distribución automática.

3.3 Políticas Corporativas & Valores

Nos comprometemos a generar un buen ámbito de consumo, así mismo

incentivamos al cuidado del medio ambiente con la implementación de
productos con envases biodegradables.

Estamos comprometidos con la sociedad, el medio ambiente y con los

proveedores y productores que conforman el equipo de trabajo, brindando
excelencia desde el producto y los que ayudan a construir este proyecto.

Mejoraremos los medios necesarios para que la comunicación de las

deficiencias y sugerencias de mejora sean priorizadas.

Valores

Honradez: Vendemos productos orgánicos, sin exceso de sal ni azúcares.

Innovación: Implementaremos nuevas tecnologías en los medios de pago.

Pasión: Contamos con un equipo de colaboradores apasionados por la

atención al cliente.

3.4 Objetivos Estratégicos: Objetivos SMART

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3.5 Análisis Externo: PESTMA

VARIABLE DESCRIPCIÓN FUENTE

POLÍTICO Políticas de Perú para las mypes. http://www.sela.org/media/32

04368/politicas-publicas-para-p
ymes-en-el-peru.pdf

ECONÓMICO Resolución económica para la https://www.sunat.gob.pe/legis

compra de maquinas industriales lacion/superin/2006/057.htm

Resolución económica para la

recaudación de impuesto por la
venta

SOCIOCULTURALES Según la encuestadora el 85% de https://zoomempresarial.pe/20

peruanos prefieren consumir
productos orgánicos.
Según el diario La República 7 de
cada 10 personas han cambiado
sus hábitos alimenticios.
20/09/27/el-85-de-los-peruano
s-prefieren-consumir-productos
-hechos-a-base-de-plantas-y-ve
getales/

TECNOLÓGICOS Se negociará con la empresa http://www.vendomatica.pe/

Vendomatica SA una de las
mayores distribuidoras de
máquinas expendedoras en el
Perú.

ECOLÓGICOS Resolución N° 30021 para la https://www.gob.pe/institucion

promoción de alimentos /congreso-de-la-republica/norm
nutritivos y saludables. as-legales/118470-30021

La empresa Nuts&Co principal

distribuidor de snacks nutritivos.

LEGALES Ley 7/1996 de Ordenación del https://www.consumoteca.com

Comercio Minorista, de 15 de /comercio/normativa-ventas-au
enero, dentro del grupo de tomaticas/
ventas especiales.
Ley N° 29973 promoción de
empleo para personas con
discapacidad.

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3.6 Análisis Interno: Análisis de las 5 fuerzas de Porter

3.7 Análisis FODA

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 CAPÍTULO IV
ASPECTOS TÉCNICOS DEL MODELO DE
NEGOCIO
4.1 Desarrollo del Producto y/o servicio
La marca que se va a registrar será “Nutri Snacks” que en español significa
“bocadillos nutritivos”. El nombre se escogió porque nuestro modelo de negocio
es proporcionarles a las personas bocadillos con alto valor nutritivo y rico para
satisfacer la sensación de un aperitivo. Al ser snacks sin octógonos y con valor
nutricional ayudará a enriquecer al organismo manteniéndonos sanos y reducir
la posibilidad de desarrollar ciertas enfermedades.

4.1.1 Ficha Técnica

18
4.2 Mercado Objetivo

4.3 Organización del Modelo de Negocio

4.3.1 Tipo de persona jurídica

4.3.2 Régimen tributario

19
4.3.3 Distribución de responsabilidades en el equipo emprendedor. (MOF)

20
4.3.4 Equipo directivo y el organigrama

4.4 Stakeholders

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