GALLETA DE CHUÑO

JUSTIFICACIÓN Y PLANTEAMIENTO DE LA MONOGRAFIA

La elaboración de la monografía es hacer la elaboración de galletas hechas principalmente

como material de chuño, donde se fundamenta las propiedades nutritivas para la salud de
nuestra comunidad y otra parte también generar nuestro propio ingreso económico para el
diario vivir en nuestro entorno con la finalidad de ser independientes y no ser consumistas.

Los alimentos de la región de Sorata son muy nutritivas y naturales que algunas no son con
consumidas por falta de creatividad de preparación mediante otras recetas de elaboración de
este modo considero que es necesario innovar y crear nuevas recetas en repostería sorateña.
Además, revalorizando los productos para la alimentación y emprender con estos productos.

Las galletas de chuño y sabores nuevos generando posibles ingresos económicos a lo largo
plazo creando unas empresas de alimentos saludables en la repostería sorateña.

Si bien, podemos denotar que desde tiempos antiguos los pobladores en general de los Andes,
son quienes específicamente emplearon métodos de deshidratación y conservación de la
papa, y de esta manera dar la innovación en chuño. Y este consumo se ha venido realizando
hasta la actualidad.

Ahora bien, tiene una particularidad la fabricación de chuño, solo en épocas de heladas
intensas garantizan esta fabricación, es decir, en los meses de junio y julio, es donde se espera
para su fabricación. Este alimento de chuño, es empleado en diferentes platos a nivel Bolivia y
otros países.

Sin embargo, no se ha dado aún una innovación de galletas de chuño en la actualidad ya que
es el interés de elaborar y mostrar los beneficios que trae este producto. Por consiguiente,
este trabajo mostrara los beneficios de este producto (Galletas de chuño), y los altos niveles de
nutrición y una opción de consumo para los pobladores sorateños, además de poner énfasis
para que los estudiantes de este municipio, valore el alto nivel de nutrición que tiene las
galletas de chuño.
OBJETIVO GENERAL

Elaborar galletas de chuño mejorando la salud de la localidad de sorateña con productos

nutritivos y saludables en la comunidad estudiantil de Sorata.

OBJETIVO ESPECIFICO

 Investigar proveniente de chuño.

 Investigar todo referente al producto de chuño.

 Indagar los valores nutritivos que lleva el chuño.

 Mostrar a la población, la importancia de las galletas de chuño.

 Distribuir lo elaborado a los estudiantes de peñaranda