Sin duda alguna ocasión has sentido un malestar estomacal y para ello habrás tomado

algún medicamento. Asimismo, es muy probable que en la vida cotidiana sepas que
algunos metales que están oxidados se pueden limpiar con jugo de limón, o que para
quitar la grasa pegada a las parrillas de las estufas se utiliza un líquido y que al usarlo
debes protegerte las manos. También tienes presente en la vida cotidiana los
alimentos son s para referirse al sabor de algunos alimentos los consideran como
amargos o agrios. Identifica tus conocimientos previos
1. ¿A qué se debe que se produzca las agruras estomacales?
2. ¿Qué es lo que favorece que el óxido de un metal de fierro se limpie con jugo de
limón?
3. ¿Qué hace que un refresco de cola pueda limpiar el sarro acumulado en los muebles
de baño?
4. ¿Qué característica tiene el café que cuando se prepara una bebida y no se le agrega
azúcar tiene un sabor amargo?
5. ¿Por qué al comer chile, recibes una mordedura de una hormiga o piquete de una
abeja sientes una irritación de ardor?
6. En nuestra vida cotidiana utilizamos muchos artículos compuestos por ácidos o
bases. Relaciona los ácidos y bases con sus productos respectivos.

Ácido o base Producto

1. Ácido acético a. Aspirina
2. Ácido acetil salicílico b. Limpiador de piso
3. Hidróxido de magnesio c. Refresco de cola
4. Amoníaco d. Vinagre
5. Ácido fosfórico e. Antiácidos farmacéuticos
El equilibrio del PH en el organismo
Para entender el concepto necesitamos primero comprender ¿Qué es el pH o potencial
de hidrógeno? Se trata de un valor utilizado con el objetivo de medir la alcalinidad
(base)
o acidez de una determinada sustancia, indicando el porcentaje de hidrógeno que
encontramos en ella, midiendo la cantidad de iones ácidos (H+).
La escala del pH varía del 0 al 14, de forma que se considera 7 como un valor de pH
neutro, menos de 7 se vuelve más ácido, arriba de 7 se vuelve más alcalino.
La acidez o alcalinidad (base) del cuerpo se puede medir por medio de la sangre, orina
o saliva.
El nivel idóneo del pH en la sangre debe oscilar entre 7.35 y 7.45, pero la
contaminación
atmosférica, los malos hábitos alimenticios o el estrés acidifican el cuerpo y alteran
este
pH, la sangre reacciona y roba los nutrientes que necesita del resto de órganos vitales
para compensar el desequilibro.
En este sentido, la nutrición es un factor vital para lograr el estado óptimo de equilibrio
ácido-base, ya que hay nutrientes con la capacidad de acidificar y otros con la
capacidad
de alcalinizar (basificar).
Los alimentos se clasifican según el efecto que tienen dentro del cuerpo después de la
digestión y no según el pH que tienen por sí mismos; así, el sabor no es un indicador
del
pH que pueden generar dentro del organismo, como es el caso de los cítricos que, a
pesar de saber ácido, tiene un efecto en el organismo completamente alcalino
(básico).
Los minerales como el potasio, el calcio, el sodio y el magnesio forman reacciones
alcalinas (básicas) en el cuerpo y se encuentran principalmente en las frutas y las
verduras. Contrariamente, los alimentos que contienen hierro, azufre y fósforo como
las
carnes, el huevo, los lácteos y los frutos secos, son promotores de acidez.
Lo ideal es que la alimentación esté compuesta de un 20 a 25% de alimentos ácidos y
de un 75 a 80% de alimentos alcalinos. Solo así podremos ir creando paulatinamente
un
ambiente equilibrado al interior del cuerpo, de tal manera que sea protegido de
enfermedades y del deterioro celular.
Las consecuencias de un pH ácido:
• Disminución de la actividad del sistema inmune
• Favorecimiento de la calcificación de los vasos sanguíneos
• Pérdida de masa ósea y masa muscular
• Fatiga crónica
• Dolor y espasmos musculares
• Caída del cabello y deterioro de las uñas
• Piel irritada
• Cansancio generalizado

Por su parte, una dieta alcalina proporciona los siguientes beneficios:

• Reduce el riesgo de sufrir cálculos renales
• Contrarresta la acidez en la sangre
• Retrasa la pérdida ósea
• Aumenta hormona conocida como hormona del crecimiento
• Favorece la salud cardiaca
• Benéfica durante el tratamiento de la diabetes tipo II
• Estimulan el sistema inmune
• Se sugiere que ayuda a perder peso.