¿Por qué evitar el

consumo frecuente de los

alimentos ácidos?
 Integrantes de equipo

Buendía López Méndez Juárez Citlalli

Héctor Antonio

Díaz Miranda Ruiz Hernández

Joan Sebastián Natividad Marlen
ÍNDICE
INICIO
 ¿Qué alimentos ácidos consumes con frecuencia?

Dependiendo de la cantidad de iones de hidrógeno que concentren podemos clasificar los

alimentos en alta acidez o baja acidez dependiendo de los niveles de pH que contengan, que
oscila entre un 0-14. En este grupo podemos encontrar algunos alimentos y bebidas como el
agua carbonatada, los refrescos y las bebidas energéticas, algunos lácteos como los yogures,
cereales, azúcares, alcoholes y algunas carnes como las altas en grasas.
Podríamos definir como alimento ácido a aquél que su composición es ácida, o tiene un ph
menor que 7. Los ácidos que componen los alimentos, pueden ser de diversos tipos. Veamos
un listado de los tipos de ácidos más presentes en nuestros alimentos.
 ¿Qué efecto en la salud puede tener el
consumo de alimentos ácidos?

● El nivel idóneo del pH en la sangre debe oscilar entre 7.35 y 7.45, pero la contaminación
atmosférica, los malos hábitos alimenticios o el estrés acidifican el cuerpo y alteran este pH, la
sangre reacciona y roba los nutrientes que necesita del resto de órganos vitales para
compensar el desequilibro.
● Las consecuencias de un pH ácido:
• Disminución de la actividad del sistema inmune
• Favorecimiento de la calcificación de los vasos sanguíneos
• Pérdida de masa ósea y masa muscular
• Fatiga crónica
• Dolor y espasmos musculares
• Caída del cabello y deterioro de las uñas
• Piel irritada
• Cansancio generalizado
 Los antiácidos ayudan a tratar la acidez
gástrica (indigestión). Funcionan neutralizando
el ácido gástrico que causa dicha acidez.
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Introducción
 Alimentos con ácidos
El ph (potencial hidrógeno) es una medida que determina
las concentración de hidrogeniones (Iones positivos
formados a partir del hidrógeno natural) de un líquido
paliodeterminal su grado de alcalinidad o acidez.

Para evitar problemas y enfermedades es importante

mantener un equilibrio de ácido-base en nuestro
organismo.

los alimentos se clasifican ácidos o alcalinos en función

del efecto que tengan en el organismo después de ser
digeridos y no en función del ph que tienen en sí mismos.
Los acidosis es un desequilibrio de
ph debido a un incremento de los
ácidos o una reducción de las bases
provocando la continuación de
factores dietéticos.
Es importante recordar que los
alimentos ácidospueden no tener
necesariamente un ph ácido siendo
llamados acidificantes porque
producen residuos ácidos en el
organismo disminuyendo el ph
metabólico.
los alimentos ácidos son aquellos
que cuando son digeridos en el
estómago generan residuos ácidos
que aumentan la acidez metabólica.
También están presentes en productos sin aparente sabor ácido.
Nuestro tracto digestivo tolera muy bien la presencia de ácidos en los
alimentos siempre y cuando su concentración sea baja.
En el estómago existen unas células llamadas parietates que secretan ácido
clorhídrico (HCl) un ácido muy fuerte que ayuda al proceso de la digestión y
que permite transformar las proteínas los carbohidratos y las grasas en
sustancias más pequeñas para ser aprovechadas por el organismo.
El ácido clorhídrico es tan poderoso que eliminas muchas bacterias que entran
al aparato digestivo.
el estómago está protegido por células epiteliales que secretan una sustancia
rica en bicarbonato lo que evita que el ácido clorhídrico dañe nuestros tejidos
debido a que neutraliza los ácidos formando una capa protectora.
El páncreas secreta una sustancia llamada bilis que contiene iones de
bicarbonato (HC03) está neutraliza el exceso de ácido clorhídrico. El exceso
en la cantidad de ácido clorhídrico en el estómago puede provocar la
sensación de indigestión.
03
Cierre
 Cierre

Marlen Joan Héctor

Opino que nuestro El ph debe encontrarse Los alimentos de ácido
tracto digestivo tolera en un punto neutro o en su consumo excesivo
de forma adecuada a equilibrado de ácido puede provocar severas
la presencia de ácidos base para la prevención consecuencias en el
de los alimentos de enfermedades en cuerpo u organismo
siempre y cuando su nuestro organismo. debido a que es dañino
concentración sea o nocivo para la salud.
baja.
 Cierre

Citlalli
Los alimentos ácidos son aquellos que cuando son digeridos en el
estómago generan residuos ácidos que aumentan la acidez
metabólica debido al consumo en exceso de alimentos con un ph
de cero a 14 el consumo excesivo de alimentos con un ph ácido de
cero a 7 pueden provocar enfermedades dietéticas es por ello que
es de suma importancia tener un equilibrio en nuestro organismo
te ácidos y de bases cada uno de ellos tiene un aporte positivo en
nuestro cuerpo sin exceder su consumo.
BIBLIOGRAFÍAS