Actividad de aprendizaje 4:

El Marketing Restaurantero

Leticia Alejandra Ramírez Herrera

ISU Universidad: Marketing

Estratégico en la Industria de la
Hospitalidad.

Mtra. Rubí Chávez Juárez

15 de octubre de 2023
 1. Visita un establecimiento de comida rápida (de tu elección)
2. Conforme tu experiencia de compra, llena la tabla de los atributos de calidad que se
encuentra en el documento de apoyo
3. Evalúa la calidad del producto y del servicio de acuerdo con los estándares señalados
en la lectura.
4. Haz lo mismo con otro cualquier otro establecimiento, de forma de que obtengas un
comparativo (McDonalds, Burger King, Domino´s Pizza, Pizza Hut etc.)
5. Al tener la tabla completa presenta un análisis sobre las diferencias encontradas entre
uno y otro.
VARIABLES DEFINICIÓN Mc Donald´s KFC (Kentucky fried chicken)
Características Mc Donald´s fue uno de los KFC está especializada en
del bien o establecimientos de comida el pollo frito, piezas de pollo
servicio primario
rápida más controversiales de la crujientes que se preparan
historia. Sus principales productos mediante un proceso de fritura
sonl as hamburguesas, las papas a presión. Normalmente se
fritas, los menús para comercializan varias unidades
el desayuno y los refrescos. en cajas o cubos, y además del
1. Valor añadido La mayoría de pollo tradicional original existen
los restaurantes de McDonald's otras variantes como pollo
ofrecen tanto el servicio de extra crujiente y asado a la
mostrador como el McAuto, lo parrilla. Junto al pollo frito, hay
que permite obtener un servicio otras variantes como alitas de
rápido y eficiente. pollo, sándwiches, hamburgue
2. Cajita Feliz. ¡Quien no se sas, burritos y chicken fingers.
emocionó alguna vez con la 1. Valor añadido- Receta
desempeño cajita feliz! Esta estrategia de secreta, KFC es conocido
venta sin duda es uno de los por su deliciosa receta
principales aciertos de Mc secreta de pollo frito, que
Donalds. Consiste en una combina una mezcla única
hamburguesa sencilla papas de 11 hierbas y especias.
fritas pequeñas, una bebida y Esta receta secreta ha sido
un juguete. Introducida en la un sello distintivo de la
década de los 70´s se ha marca desde su fundación
convertido en un símbolo en 1952.
reconocido y querido para los 2. Calidad y frescura: KFC se
niños. esfuerza por ofrecer pollo
3. Accesibilidad. Al contar con una fresco y de alta calidad a
amplia presencia mundial, sus sus clientes. Su pollo se
restaurantes se encuentran en prepara a medida que se
numerosos países y ciudades, realiza el pedido, lo que
lo que facilita encontrar un Mc garantiza la frescura y la
 Donalds cerca en la mayoría de mejor experiencia de sabor
los lugares. posible.
4. Menú Variado: Ademas de 3. Orientación al cliente. KFC
hamburguesas y papas fritas, se distingue por enfocarse,
Mc Donalds también ofrece comprender y satisfacer las
opciones de desayunos, necesidades de los clientes
ensaladas, wraps, postres y mediante la multiple opción
bebidas. de paquetes, brindando una
5. Precios competitivos. Mantiene experiencia positiva y
precios accesibles durante todo personalizada.
el año, esto ha sido parte de su 4. Accesibilidad. KFC cuenta
estrategia para atraer a una con establecimientos
amplia base de clientes. ubicados estratégicamente,
6. Imagen de marca. Una de sus además cuenta con servicio
principales estrategias de a domicilio a través de
marketing es sin su duda su plataformas como rappi y
iconico logotipo de arcos uber, también puedes
amarillos que se asocia realizar tu orden a través de
instantáneamente con la whatsapp.
marca, lo que ha contribuido a 5. Costo-efectividad Kfc ofrece
su éxito a lo largo de los años. un equilibrio entre la calidad
(Mc Donalds, s.f) y el costo, brindando el
máximo valor para el cliente
a un precio razonable.
(KFC, s.f.)
Características 1. Variedad de sabores. Algunas características
secundarias, Mc Donalds introduce nuevos secundarias que ofrece KFC
detalles
sabores como: BBQ Crispy son:
añadidos
Onion, Club House y CBO 1. Variedad de productos:
Cheddar, Bacon Onion. Además del pollo frito
2. Promociones. tradicional, KFC ofrece una
• Descarga la App amplia gama de platos,
Cupones de como hamburguesas de
Características
descuento. pollo, sándwiches,
• Club VIP AutoMac ensaladas y complementos
con beneficios como papas fritas y puré de
exclusivos. papas. Esto permite a los
• Mc Donalds y clientes tener opciones y
Mercado Pago satisfacer diferentes gustos
Disfruta de un 10% de y preferencias.
descuento al utilizar tu
 tarjeta Mercado pago 2. Concepto familiar: KFC se
con la compra mínima presenta como un
de $130 (no incluye restaurante familiar,
McTrío 3x3) proporcionando opciones
• Mc Donalds y de menú adecuadas para
Citibanamex Disfruta todas las edades. Muchos
de increíble promoción de sus restaurantes también
Cuarto de libra, ofrecen áreas de juego para
refresco mediano y niños
sundae por $109 con 3. Promociones y ofertas: KFC
tus tarjetas ofrece promociones y
Citibanamex. ofertas regulares, como
• Mc Donalds y Boxel "buckets" de pollo frito,
Disfruta de un 10% de menús combo y productos
descuento al utilizar tu con descuento. (KFC, s.f.)
tarjeta Broxel con la
compra mínima de
$130 (no incluye
McTrío 3x3)
• Mc Donalds y
Samsung Disfruta de
increíble promoción
McTrío mediano
Cuarto de libra y
sundae por $124 al
mostrar la imagen
Samsung members.
• Mc Donalds y
Falabella Disfruta de
increíble promoción 2
hambruguesas con
queso, refresco
mediano y sundae por
$104 al pagar con tu
tarjeta Falabella
• Mc Donalds y
Liverpool Visa
Disfruta de un 10% de
descuento al utilizar tu
tarjeta Liverpool Visa
con la compra mínima
 de $130 (no incluye
McTrío 3x3)
(Mc Donalds, s.f)
Consistencia del El desempeño de McDonald's a lo En general KFC ha mantenido
desempeño a lo largo del tiempo ha sido bastante una buena reputación en lo que
largo del tiempo
sólido. Como una de las cadenas respecta a la consistencia del
de comida rápida más desempeño y calidad de sus
reconocidas y exitosas del productos estableciendo
mundo, McDonald's ha estándares y procedimientos
experimentado un crecimiento para mantenerlo a lo largo del
constante y ha logrado mantener tiempo. (Wikipedia, s.f.)
una posición dominante en la
industria de la comida rápida.
A lo largo de los años, McDonald's
ha implementado diversas
estrategias para mantener su
relevancia y satisfacer las
demandas cambiantes de los
Confiabilidad
consumidores. Han introducido
nuevos productos en su menú,
han mejorado la calidad de sus
ingredientes y han ampliado su
presencia a nivel mundial.
Además, McDonald's ha sido
pionero en la adopción de nuevas
tecnologías y servicios para
mejorar la experiencia del cliente.
Han implementado quioscos de
autoservicio, han introducido el
servicio de entrega a domicilio y
han mejorado su aplicación móvil
para facilitar el pedido y la
recolección de comida.
(Wikipedia, s.f.)
El consumo de comida rápida Generalmente el consumo de
siempre es de forma inmediata, este alimento es a la brevedad
Vida útil
pues por sus ingredientes posible, pues al ser un
Confiabilidad
preparados al momento es producto empanizado y frito su
recomendable no dejar pasar consistencia, sabor y textura se
muchas horas. deteriora conforme pasen las
horas.
 Solución de Mc Donalds cuanta con un
problemas y formulario en su pagina web, el
quejas
cual deberá ser llenado con los
datos correspondientes a dudas,
quejas, comentarios e incluso
postulación de empleo.
(Mc Donalds, s.f.)
Servicio
La manera más fácil y veloz de
comunicarse con la empresa
es por medio de sus líneas
telefónicas, las cuales se
encuentran disponibles y aptas
para responder tu llamado
de lunes a viernes, entre las
9:00 y las 21:00 horas.
Atención al cliente: +52 (55)
5449-4954 Esta compañía
también ofrece otros medios
online igual de eficientes e
importantes que pueden serte
de gran ayuda para resolver
tus inconvenientes.
En la página de KFC podrás
encontrar un apartado de
contacto donde podrás hallar
más formas de comunicarte
con la empresa. Podrás
ingresar por medio del
siguiente enlace.
• Contacto: https://store.k
fc.com.mx/contactanos
Página web
La web oficial de KFC en
México cuenta con toda la
información necesaria sobre tu
cuentas, productos y servicios.
Para acceder a la misma,
podrás hacerlo desde el
siguiente enlace.
• Sitio
web: http://kfc.com.mx/
 Redes sociales

KFC puede responder tus

consultas o sugerencias a
través de las redes sociales;
tan solo debes enviar un
mensaje privado con tus datos
personales y esperar a que un
representante oficial te
atienda. Si aún no conoces
estas redes, te las dejamos a
continuación.

• Facebook: https://www.
facebook.com/KFCMexi
co/
• Twitter: https://twitter.c
om/kfc_mexico
• Instagram: https://insta
gram.com/kfcmexico
• YouTube: https://www.
youtube.com/user/Mexi
coKFC

Por último, si deseas gozar de

una atención presencial,
puedes acercarte a la sucursal
de KFC más cercana a tu
domicilio y realizar, de manera
totalmente presencial, todas
tus consultas y reclamos.

(KFC Mexico, s.f.)

Contacto de Servicio al cliente. Experiencia de servicio al
persona a La empresa se esfuerza por cliente: KFC se esfuerza por
persona,
proporcionar un servicio al cliente brindar una experiencia de
incluidos
oportunidad, satisfactorio. El personal es servicio al cliente excepcional.
Respuesta
cortesía y entrenado para brindar un trato Sus empleados están
profesionalismo amable y rápido, atendiendo las capacitados para brindar un
necesidades del cliente. servicio amable y eficiente, y la
(Mc Donalds, s.f) marca pone énfasis en la

Efectos McDonald's es conocido por
sensoriales ofrecer alimentos consistentes y
como sonido,
de buena calidad en todas sus
tacto y aspecto
ubicaciones alrededor del mundo.
Han implementado sistemas y
Estética
procesos estandarizados para
garantizar que los clientes reciban
la misma experiencia y sabor en
cualquier lugar donde se
encuentren. (Wikipedia, s.f.)
Desempeño McDonald's es una de las marcas
pasado y de comida rápida más reconocidas
consideración en todo el mundo. A lo largo de los
al cliente años, ha logrado construir una
sólida reputación en la industria de
la comida rápida.
ha demostrado ser una empresa
innovadora y capaz de adaptarse a
las demandas cambiantes de los
consumidores. Han introducido
nuevas opciones en su menú,
como alternativas vegetarianas y
veganas, y continúan buscando
Reputación
maneras de ofrecer alimentos más
saludables que se ajusten a las
preferencias de los consumidores.
Han implementado programas
para reducir el impacto ambiental
de sus operaciones, como el uso
de empaques más eco-friendly y la
promoción de prácticas agrícolas
sostenibles. También han
establecido iniciativas para apoyar
a comunidades locales a través de
donaciones y programas
educativos. (Wikipedia, s.f.)
satisfacción del cliente. (KFC,
s.f.)
Su sabor lo hace
verdaderamente irresistible, en
lo personal al llegar a ordenar,
pude observar en las pantallas
que le añadieron un efecto de
humeante a las piezas de pollo,
eso hace que se vea más
apetitoso y jugoso, sin duda las
imágenes cumplen con la
calidad del producto recibido
KFC fue fundado por Harland
Sanders en 1952 en Kentucky,
Estados Unidos. Sanders
desarrolló su receta secreta de
pollo frito, que se convirtió en el
distintivo sabor de KFC
posicionándose como el
establecimiento de pollo frito
favorito, con presencia en más
de 140 países. Su popularidad y
expansión global han
contribuido a convertirlo en uno
de los restaurantes de pollo frito
más reconocidos en todo el
mundo. (Wikipedia, s.f.)
Conclusión:

De acuerdo al análisis de ambos restaurantes de comida rápida, puedo mencionar

que sin duda alguna la diferenciación entre McDonald's y KFC radica en varios
aspectos como por ejemplo su tipo de comida: McDonald's se especializa en
hamburguesas de diferentes tamaños, sándwiches de pollo, ensaladas, desayunos
y postres. Por otro lado, KFC se centra principalmente en diferentes sabores y
variaciones de pollo, como filetes de pollo frito, nuggets y alitas de pollo, además de
sus acompañamientos.

En cuanto a su Imagen de marca: McDonald's se ha posicionado como una marca

globalmente reconocida y se enfoca en crear experiencias familiares y amigables.
Mientras que KFC, ha construido su imagen en torno a la idea de "finger-lickin' good"
(para chuparse los dedos), destacando su enfoque en la calidad y sabor único del
pollo frito que manejan. Mi perspectiva del producto siempre es la misma gran
calidad, gran sabor… Un “Pollo Delicioso”

Respecto a Mac Donalds, puedo comentar que considero tiene una gran ventaja
competitiva y es la imagen que proyecta, pues el contenido que presenta genera un
impacto tremendo a la hora de adquirir sus productos, sin embargo, para mi gusto
en ocasiones manejan una publicidad algo engañosa quedándote a deber sabor y
contenido. Lo realmente interesante es la forma de persuadir a los clientes con otros
beneficios para que le resten importancia. En este punto puedo comentar que la
clave de su éxito es la increíble estrategia de Marketing que manejan.

Ambas cadenas de comida rápida tienen una presencia global, pero McDonald's
tiene una presencia más extendida en términos de número de tiendas y países en
los que opera.
Bibliografía
KFC Mexico. (s.f.). Telefonos de atencion al cliente y sucursales. Obtenido de
https://telefonosparareclamosmx.com/kfc-mexico/

KFC. (s.f.). Kentucky Fried Chicken. Obtenido de Pagina Web: https://kfc.com.mx/

Mc Donalds. (s.f). Pagina Web. Obtenido de https://www.mcdonalds.com.mx/

Mc Donalds. (s.f.). Contacto. Obtenido de Pagina Web:

https://www.mcdonalds.com.mx/nosotros/contacto

Wikipedia. (s.f.). Kentucky Fried Chicken. Obtenido de Enciclopedia Libre:

https://es.wikipedia.org/wiki/Kentucky_Fried_Chicken

Wikipedia. (s.f.). Mac Donalds. Obtenido de Enciclopedia Libre:

https://es.wikipedia.org/wiki/McDonald's#Caracter%C3%ADsticas