METODOLOGÍA DE LOS ESTUDIOS SUPERIORES UNIVERSITARIOS

Mg. Jorge Luis Valdiviezo Criollo

CONOCE ALGUNAS DE LAS ESTRATEGIAS DE

MARKETING DE KFC (KENTUCKY FRIED CHICKEN).
De acuerdo con la página oficial de la empresa, todo comenzó con un pollo frito
preparado por Harland Sanders, quien nació en Henryville Indiana en 1890. Desde
pequeño aprendió a luchar por la vida, por tener la responsabilidad de cuidar a sus
hermanos pequeños. Cuando su madre falleció y tuvo que trabajar para sostener a
su familia. Sanders logró el dominio del arte culinario, después de haber intentado
varias profesiones descubrió su verdadera vocación.
La página de KFC también señala que, en 1930, Sanders con apenas 40 años de
edad, inventa la receta original en una pequeña freidora a presión. Los clientes
comían en el propio comedor de Sanders y en poco tiempo su comida se tornó en
una atracción.
Este suceso llevó a ampliar el negocio donde paso a servir cerca de 100 personas
diariamente en el restaurante de Corbin – Kentucky USA, dedicándose
exclusivamente a la preparación del pollo. Sanders perfeccionó en los años
siguientes la receta secreta con la mezcla de 11 hierbas, las cuales permanecen
hasta hoy en las cocinas de KFC.

La compañía también reseña que el creador, con una idea en la cabeza y el

talento en sus manos, recorrió los restaurantes de los EEUU ofreciendo
franquicias para la comercialización de su pollo frito, su idea era simple y honesta,
él hacía la demostración a los funcionarios y propietarios del restaurante para que
su receta fuese aprobada, 5 centavos de dólar de cada pollo vendido eran para él.

Para el año 1964, ya contaba con más de 600 franquicias en USA y Canadá.

CONOCE ALGUNAS DE LAS ESTRATEGIAS DE MARKETING DE

KFC (KENTUCKY FRIED CHICKEN).

 
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KENTUCKY FRIED CHICKEN, CONOCIDA COMO KFC, ES DE UNA DE LAS

CADENAS DE COMIDA RÁPIDA ESTADOUNIDENSES MÁS IMPORTANTES
DEL MUNDO ESPECIALIZADA EN POLLO FRITO. AUNQUE NO FUE SINO
HASTA 1952 QUE ABRIÓ SU PRIMER RESTAURANTE, SU ORIGEN SE
REMONTA A 1939.
 De acuerdo con la página oficial de la empresa, todo comenzó con un pollo frito
preparado por Harland Sanders, quien nació en Henryville Indiana en 1890. Desde
pequeño aprendió a luchar por la vida, por tener la responsabilidad de cuidar a sus
hermanos pequeños. Cuando su madre falleció y tuvo que trabajar para sostener a
su familia. Sanders logró el dominio del arte culinario, después de haber intentado
varias profesiones descubrió su verdadera vocación.

CONOCE UN POCO MÁS SOBRE LA HISTORIA DE KFC.

 La página de KFC también señala que, en 1930, Sanders con apenas 40 años de
edad, inventa la receta original en una pequeña freidora a presión. Los clientes
comían en el propio comedor de Sanders y en poco tiempo su comida se tornó en
una atracción.

Este suceso llevó a ampliar el negocio donde paso a servir cerca de 100 personas
diariamente en el restaurante de Corbin – Kentucky USA, dedicándose
exclusivamente a la preparación del pollo. Sanders perfeccionó en los años
siguientes la receta secreta con la mezcla de 11 hierbas, las cuales permanecen
hasta hoy en las cocinas de KFC.

La compañía también reseña que el creador, con una idea en la cabeza y el

talento en sus manos, recorrió los restaurantes de los EEUU ofreciendo
franquicias para la comercialización de su pollo frito, su idea era simple y honesta,
él hacía la demostración a los funcionarios y propietarios del restaurante para que
su receta fuese aprobada, 5 centavos de dólar de cada pollo vendido eran para él.

Para el año 1964, ya contaba con más de 600 franquicias en USA y Canadá.
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 Para nadie es un secreto que el márquetin es indispensable para posicionarse en

el mercado, KFC no sería una excepción. Así como McDonald’s y Burger King
como dos grandes de la comida rápida, pero especializadas en hamburguesas,
Kentucky se convirtió en una referencia en el nicho del pollo manejado por
franquicias.

Según la página oficial de KFC, la cadena cuenta con alrededor de 23.000

locales en más de 140 países.
Como lo hemos mencionado en otros artículos, esta una estrategia de mercado
que permite la expansión masiva de la marca. Franquiciar un negocio tiene un
sinfín de ventajas, aunque sin dudas también podría significar los riesgos
incalculables para el inversor. Sin embargo, esto no ocurrió con KFC, todo lo
contrario, ayudó a solidificar las bases para su expansión y consumo masivo.
Esta cadena de comida rápida no solo es famosa por la calidad y el sabor
característico de su pollo frito, de sus papas, ensaladas y panes, sino porque
existe una logística planificada para lograr el éxito que han tenido. De esta
manera, y según la misma empresa, el franquiciado contará con:

 Fuerte imagen de marca.

Gracias a su reconocimiento en todo el mundo, el emprendedor no debe
preocuparse por dar a conocer su producto: ya la gente lo conoce y le gusta. De
este modo, es mucho más fácil asegurar el volumen de facturación en
comparación con un negocio que está empezando desde cero.

 Experiencia.
La compañía ha practicado a modo de ensayo y error a lo largo de su trayecto
comercial. Así que, sabría actuar y desarrollar.

 Capacidad de negociación.
KFC posee un modelo financiero rentable gracias a su capacidad de compra
global, hecho que le permite elevar los márgenes por medio de economías de
escala.

 Soporte de gestión.
La filosofía de KFC se fundamenta en la formación de los franquiciados para
optimizar su autonomía como empresarios. Así pues, el franquiciado será
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constantemente apoyado, asesorado y respaldado por la compañía. La ayuda al

franquiciado se establece en materias de desarrollo, formación, operaciones,
compras, finanzas, calidad, mercadotecnia, entre otros.

Así como en el caso de McDonald’s, KFC brinda y obliga a los posibles

franquiciados a tomar cursos de capacitación para que estén alineados con los
valores y los principios de la compañía.

Como dato curioso e informativo, estos serían los requisitos del perfil del
franquiciado para optar por un lugar dentro de esta familia:

 Experiencia en operaciones de unidades múltiples

 Calificaciones financieras
 Reputación personal y financiera
 Motivación y compromiso
 Cultura y marca en forma
 La mentalidad de crecimiento
Así como en las grandes cadenas, en esta también el franquiciado tiene la
obligación de estar siempre presente como operador principal, ya que debe
encargarse de toda la gestión operativa. Básicamente, el requisito es que el dueño
de la franquicia debe ser un modelo de KFC para los empleados y consumidores.

De acuerdo con la información oficial de la compañía, para adquirir una franquicia

es necesario poseer, como mínimo, $1,5 millones en total de patrimonio
neto y $750 000 en activos líquidos.

El sitio Franchise Direct menciona que, el costo estimado puede ser entre

$1,442,550 y $2,771,550. En este monto se incluyen varias inversiones, por
ejemplo, en gastos de entrenamiento, permisos, licencias y depósitos de
seguridad, propiedad inmobiliaria, equipamiento, señalización y decoración, entre
otros.
Asimismo, el franquiciado debe cancelar varios honorarios, entre los que
destacan, un 4%-5% de los ingresos brutos o un mínimo de $1.260, lo que sea
mayor, en concepto de regalías y otro 5% en concepto de publicidad.
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OTRAS ESTRATEGIAS DE MARKETING DE KFC.

Según Judy Gando, la Gerente de Marketing Regional de la reconocida marca
KFC, las estrategias de la compañía están enfocadas en las necesidades del
cliente, pero con una percepción que abarca diferentes áreas en particular.

“KFC es mucho más que una empresa que vende comida, vendemos la
sensación de compartir mientras comes con amigos o familiares”, indicó
Judy.
A juicio de la especialista en mercadeo, las mayorías de las metas planteadas se
han logrado, sobre todo las que tienen que ver con brindar el mejor servicio al
cliente, ya que la marca «vende más que comida».

 “Nuestro servicio se refleja en cada uno de los locales que tenemos, y esto
nos ha permitido llevar con éxito nuestro buen nombre en todo el país”,
mencionó.

Gando afirmó que para el año 2017, la empresa encontró en Broadnet, un socio

estratégico de servicios digitales. Con la empresa, KFC ha desarrollado los
llamados «Menú Genios», los cuales consisten en que por cada recarga se
puedan ganar uno o dos combos, claro, dependiendo de la recarga.
Con esta iniciativa, la representante de KFC asegura que les permitió captar
nuevos clientes y fortalecer a su nicho.

AUMENTO DE 6.500% EN SUS SEGUIDORES.

 Aunque esta cifra suene impresionante, ese fue el crecimiento que tuvo en
seguidores en la red social Twitter, convirtiéndose de esta forma, en la marca con
más en interacciones dentro de esa plataforma digital, según un informe realizado
por Epsilon Technologies.

La información suministrada por un portal especializado en marketing señala que,

desde julio de 2020 hasta febrero de 2021, el número de seguidores ha crecido un
6.500%. Los datos son el efecto del cambio de estrategia de KFC en redes
sociales con el foco puesto en contenido de calidad, rápido y fácil de consumir.
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«La clave ha sido dejar de pensar en efemérides, sorteos o temas que sólo

importan a las marcas para hablar de temas que interesan a los
consumidores, convirtiendo el perfil de KFC en un usuario más», según
Kerman Romeo, head of fame & media effectiveness de KFC España.
 
Básicamente, el hecho de «no tomarse demasiado en serio» la línea corporativa
de la marca fue el éxito de esta campaña, la estrategia fue desarrollada por la
compañía creativa PS21.

“Social media es eso, medio sociales. Creo que en los últimos años las
marcas las han visto como un medio más en lugar de lo que realmente son,
es hora de que las marcas se las devuelvan a las personas», afirma Víctor
Blanco, director creativo ejecutivo de PS21.
 
Según el último informe publicado por la consultora Epsilon Technologies, la
cuenta de Twitter de KFC registra una de cada dos interacciones que se producen
en la red social, así como también muestra cómo se ha convertido en el perfil con
más impacto en los últimos ocho meses.

IMPARTIR ESTRATEGIAS DE MARKETING NO ES

TAREA FÁCIL.

 KFC debe enfrentarse diariamente a este desafío en sus 22.000 restaurantes

distribuidos por 135 países del mundo. Definitivamente, no es una tarea fácil, ni
siquiera para el equipo de expertos que conforman su unidad de estrategas de
marketing y publicidad.

En este sentido, es necesario acotar que, la transformación digital de KFC se basa

en el concepto RED que premia la relevancia, la sencillez y la distinción en sus
servicios. En función a esto, nace KFC Digital Ventures Team, un equipo asentado
en Reino Unido que lleva trabajando dos años en la estrategia de escalabilidad de
la empresa.
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Esta es la empresa encargada de desarrollar proyectos relámpago que luego se

instauran por toda la red de restaurantes Kentucky Fried Chicken alrededor del
mundo.  El equipo de KFC Digital Ventures Team es también el que toma las
decisiones sobre qué metas se implementan y en dónde. Para ello, este grupo de
personas profundizan en las necesidades del mercado.

Por ejemplo, mientras en Oriente Medio las ventas on-premise son grandes

generadores de negocio, en Occidente es mejor invertir en el reparto domiciliario
de comida.
Para adentrarnos más en este tema, trabajaremos en la segunda parte de las
estrategias empleados por una de las cadenas de comida rápida más importantes
del mundo especializadas en pollo frito.