FACULTAD DE CIENCIAS

DE LA EMPRESA

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE

ADMINISTRACIÓN Y MARKETING, RECURSOS HUMANOS

ANÁLISIS DEL MICROENTORNO Y MACROENTORNO DE KFC

ASIGNATURA

REALIDAD NACIONAL Y INTERNACIONAL

DOCENTE
CESAR MARCELO ORTIZ PAREDES

PRESENTADO POR:

● ARIAS ALATA LUIS ENRIQUE

● ROBLADILLO ZEGARRA ANGEL
● HUARI ROMERO ESTEBAN JESUS
● CAMARENA ÑAUPARI DIEGO
● VILLANUEVA BARRA JESUS

HUANCAYO - PERÚ

1
 Dedicatoria

El siguiente trabajo realizado con mucha dedicación y esfuerzo está

dedicado en primer lugar, a nuestra familia por estar pendiente de cada
uno de nosotros y por el apoyo económico para desarrollarnos
plenamente en los estudios; enseguida al profesor César Marcelo Ortiz
Paredes ya que nos brindó toda la información necesaria y puntual para
adquirir más conocimientos y así poder llevarlo a la práctica todo lo
aprendido para destacar en el mundo empresarial; finalmente a todos
mis amigos y compañeros del salón.

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 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 4

Historia de Kentucky Fried Chicken(KFC) 5

Análisis del Microentorno de KFC 6

Las 5 fuerzas de Porter 6
Amenaza de nuevos entrantes 6
Poder de los proveedores 6
Poder de los compradores 7
Amenaza de sustitutos 7
Rivalidad entre competidores 7

Análisis del Macroentorno de KFC 8

Análisis SEPTE 8
Fuerza social 8
Fuerza económica 8
Fuerza política 8
Fuerza tecnológica 9
Fuerza ecológica y ambiental 9
Stakeholders 10
Benchmarking 11
Valor compartido 11

Conclusión 12

Referencia 13

INTRODUCCIÓN

3
El siguiente trabajo que realizamos acerca de la empresa de kentucky Fried
Chicken(KFC) una de las más exitosas en el mundo de la comida rápida, que
cuenta con diversas franquicias a nivel mundial; para iniciar daremos a
conocer la historia de KFC; en el transcurso del trabajo estaremos analizando
el Macroentorno, entre los más importante que una empresa debe de tener en
cuenta como el factor económico, político, social, tecnológico y ecológico.
Luego pasamos al Stakeholders y al valor compartido de la empresa. Uno de
sus mayores rivales de KFC es Mac Donald para ello se debe realizar el
benchmarking y también el valor compartido de la empresa.
Las 5 fuerzas de Porter es clave para el crecimiento de la empresa de comida
rápida y para culminar estaremos analizando la estrategia competitiva de esta
exitosa empresa.

1. Historia de Kentucky Fried Chicken(KFC)

Todo comenzó con un pollo frito preparado por Harland Sanders,
quien nació en Henryville Indiana en 1890. Desde pequeño aprendió a
luchar por la vida, por tener la responsabilidad de cuidar a sus

4
hermanos pequeños. Cuando su madre falleció y tuvo que trabajar
para sostener a su familia. Sanders logró el dominio del arte culinario,
después de haber intentado varias profesiones descubrió su verdadera
vocación.

En 1930 con 40 años de edad, inventa la receta original en una

pequeña freidora a presión. Los clientes comían en el propio comedor
de Sanders y en poco tiempo su comida se tornó en una atracción. Este
suceso llevó a ampliar el negocio donde pasó a servir cerca de 100
personas diariamente en el restaurante de Corbin - Kentucky USA,
dedicándose exclusivamente a la preparación del pollo. Sanders
perfeccionó en los años siguientes la receta secreta con la mezcla de
11 hierbas, las cuales permanecen hasta hoy en las cocinas de KFC.
Con una idea en la cabeza y el talento en sus manos, Sanders recorrió
los restaurantes de los EEUU ofreciendo franquicias para la
comercialización de su pollo frito, vestido con un traje blanco y
barbilla en forma de pera, que posteriormente seria el logo de la
empresa en todas las franquicias; su idea era simple y honesta, él hacía
la demostración a los funcionarios y propietarios del restaurante para
que su receta fuese aprobada, 5 centavos de dólar de cada pollo
vendido eran para él.

En 1964 ya contaba con más de 600 franquicias en USA y Canadá. En

el año 1980 muere el Coronel Sanders a los 90 años de edad.
Con este antecedente es importante relatar la historia de KFC, para
llegar a entender el sitial que ocupa esa multinacional en el mundo.
La fuente de información que se presenta a continuación ha sido
extraída de la página web llamada: www.kfc.com.pe La Corporación
Kentucky Fried Chicken “KFC”, la cadena más popular de
restaurantes de pollo del mundo, especializada en pollo Receta
Original, Receta Crispy y Crispy Strips. Su fundador fue el Coronel
Harland Sanders quien a la edad de 65 años empezó a franquiciar su
negocio y siendo en la actualidad uno de los sistemas de comidas
rápidas más grande de restaurantes en más de 100 países del mundo.

5
2. Análisis del Microentorno de KFC
2.1. Las 5 fuerzas de Porter
2.1.1. Amenaza de nuevos entrantes
Será difícil para una empresa nueva en el mercado de comida
rapida poder competir con KFC, ya que KFC consta con una
imagen y un producto ya posicionado que es difícil que pueda ser
olvidado y más aún con la alta publicidad que maneja la empresa.
Por tal motivo no es preocupante que una nueva empresa entre al
mercado.

2.1.2. Poder de los proveedores

El nivel de Negociación es alto ya que sus proveedores son grandes
empresas
Beneficios de proveedores: cada uno tiene seguro sus ingresos.
Marca propia: desechables, sazonadores, gaseosas, vasos, entre
otros; ya que trabajan directamente como socios, facilitando a
KFC pedir lo que se necesite en cualquier momento.
Dependencia proveedores: mucha dependencia de sus
proveedores, ya que al ser sus socios que conocen bien el
funcionamiento, siempre optan por no perder.
Pago a crédito: los proveedores ofrecen pagos al crédito.

2.1.3. Poder de los compradores

En esta parte los clientes no pueden negociar los precios ya
establecidos por el local.
Número de compradores importantes: si un cliente no acude, a
KFC no le preocupa, ya que se encuentra bien posicionada en
la mente de las personas y acude mucha gente
diariamente
Busca Diferenciación: Menús de bajo costo, ambiente con música
suave y relajante donde se puede comer y conversar, más
puntos de venta, su sabor en la receta secreta y la
presentación.

2.1.4. Amenaza de sustitutos

Como la empresa ofrece la comida rápida, esta puede ser sustituida
por la misma como la pizza, la hamburguesa entre otros pero que
estén en el mismo rubro el fast food ya que la gente no está
interesada en comida saludable aunque también puede ser un
sustituto pero pocas personas lo aprovechan.

6
 2.1.5. Rivalidad entre competidores
Las empresas que compiten con KFC son Mc Donald’s, Burguer
King, etc.
KFC tiene buena imagen, su marca reconocida y posicionada en
todo el mundo.Frente a la competencia que también tiene gran
variedad y productos similares lo que le distingue es su
inigualable sabor que cada uno ofrece.Diferenciación: KFC, se
diferencia en el paquete de productos que ofrece al mercado y el
servicio que otorga a sus clientes.
Publicidad:KFC realiza publicidad por distintos medios como
canales nacionales y de Cable, redes sociales, dando a conocer sus
distintos puntos donde se encuentra ubicados y sus promociones.

3. Análisis del Macroentorno de KFC

3.1. Análisis SEPTE
3.1.1. Fuerza social
Realiza diversos análisis que respaldan el progreso de KFC. Tienen
actividades sociales en su entorno, como ayudar a la gente, donar,
etc. Construyeron lo social en su actividad en su sistema de
gestión. Por ejemplo, el empleado, tienen la pequeña competencia
para construir su unión al hacer su trabajo. Esa fue la actividad
social en el interior de la empresa.Actualmente muchas personas
buscan mayor comodidad y mayor rapidez en la atención de un
servicio y algunos están dispuestos a pagar un poco más con tal de
conseguir una experiencia agradable.

3.1.2. Fuerza económica

Este factor económico es de fundamental importancia, dado que la
empresa tiene que adaptarse a la economía cambiante de cada país
dónde está ubicado cada uno de los restaurantes de pollo frito. La
escasez de materia prima en este caso el pollo, sería un problema
para KFC.

Ocurre en el Reino Unido, donde han tenido que cerrar

temporalmente la mitad de sus 900 restaurantes porque
su proveedor local no cumplió con la orden de entrega
de los pollos necesarios para realizar sus operaciones
diarias. En Reino Unido, abundan los locales de pollo,
que van desde rosticerías hasta docenas de imitadores
de KFC. Son tan cuantiosos, que Reino Unido es el
mayor mercado europeo de restaurantes de comida
rápida de pollo. También es el quinto mayor mercado
para KFC, pues representa el 6% de sus ventas globales
al año.Pero el problema no ha sido que las granjas
avícolas no hayan podido dar abasto, sino más bien ha

7
 sido la logística de una compañía de transportes. La
semana pasada, KFC realizó un cambio en sus
contratos de entrega dejando atrás a la compañía South
African con la que había trabajado hasta ahora,
favoreciendo a la alemana DHL. (Soco, 2018)

3.1.3. Fuerza política

Esto afecta a todos los restaurantes porque tienen que tener sus
papeles en regla entre los tienen que tener permiso del local en la
municipalidad, documentos de defensa civil, tiene que tener
certificados de salubridad, de fumigación y Los trabajadores tienen
que tener carnet de sanidad debido que están en contacto con
alimentos para la venta al público.

Este sistema político podría cambiar su estrategia comercial y

avanzar hacia su empresa. Por ejemplo, tienen empleados que
dirigen la actividad en el restaurante. Hacen un contrato con el
empleado y hacen una tarifa de pensión. También brindan la
alternativa para comprar KFC. KFC Hospice Dinners que brinda un
alcance de atención a los enfermos terminales. El hospicio entrega
comidas a los enfermos terminales en todo el país. Estas comidas se
entregan directamente al paciente en su propia casa.

3.1.4. Fuerza tecnológica

 La tecnología que utilizan en gran medida es el uso de Internet
porque este medio es el más popular para buscar la información en
todos los aspectos que necesitamos. Hicieron un sitio web para que
podamos navegar fácilmente. Y también para entregar orden
necesitan una tecnología. El primero es publicitar su
producto; segundo, usan la máquina para cocinar y usan el vehículo
para ir al lugar del cliente. Kentucky Fried Chicken es una de las
mejores compañías. Se vuelven populares no solo por la comida,
sino también por el aspecto tecnológico. Mayormente enfocados en
el Marketing digital ya que cuenta con una gran variedad de
productos, y por ello el contacto con el cliente se hace cada vez
más cercano, a través del manejo de redes sociales que facilitan el
acceso a la información, quejas, consultas, recomendaciones y al
acceso de promociones especiales.

3.1.5. Fuerza ecológica y ambiental

Simon Zadek Londres: Accountability & The
Conpenhagen (Centre, 2003, p. 10.)
CorporateResponsibilityClusters in Action
De acuerdo a varios autores, podemos concluir lo

8
siguiente:
«La responsabilidad social es la responsabilidad de una
organización ante los impactos que sus decisiones y
actividades ocasionan en la sociedad y el medio
ambiente, mediante un comportamiento ético y
transparente que…»
Según la fundación “creemos en un mundo con
oportunidades educativas al alcance de todos y nunca
nos rendiremos en nuestro empeño por ayudar a las
personas a hacer realidad sus sueños.”

COMPROMISO ALIMENTARIO Todos los días,

nuestros cocineros capacitados preparan pollo frito
usando la Receta Secreta del Coronel de 11 hierbas y
especias. Empanizar a mano y cocinar el pollo demora
unos 25 minutos, antes de que esté listo para servir en
su cubeta o menú. Es por esto que el pollo de KFC es el
mejor del mundo.
Usamos carne de pollo 100 % verdadera, de pollos
criados en granjas en los EE. UU.
La USDA realiza controles de calidad a los pollos antes
de ser enviados a nuestras cocinas.
El pollo que utilizamos no tiene hormonas ni esteroides
añadidos. De hecho, las normas de la FDA prohíbe la
adición de hormonas en las aves de corral en los EE.
UU.
Para fines de 2018, toda la carne de pollo que compre
KFC en los Estados Unidos provendrá de pollos
criados sin el uso de antibióticos para uso humano.
Todos los productos de nuestro menú están libres de
colorantes (excepto las bebidas y productos de
terceros). Además, los colorantes y saborizantes
artificiales se eliminarán de nuestros productos
centrales para finales de 2018.
DIVERSIDAD Para KFC la diversidad es mucho más
que una filosofía, es parte de nuestros principios
básicos de trabajo en equipo. Nuestra cultura global
está desarrollando una fuerza de trabajo con estilos y
formaciones diversas, donde todos puedan hacer la
diferencia.

EL MEDIOAMBIENTE KFC está tan comprometido

9
 con el medioambiente como con nuestra comida y
nuestros clientes. Lea más acerca de los pasos que
hemos tomado para reducir nuestra huella ecológica y
nuestros planes para seguir avanzando.
3.2. Stakeholders
Es un término en inglés utilizado por primera vez por R. E. Freeman en
su obra: “Strategic Management: A StakeholderApproach” (Pitman,
1984), para referirse a «quienes son afectados o pueden ser afectados
por las actividades de una empresa».
Consejo de Administración de Solutions Supply Chain Solutions
(RSCS)
Brand Franchise Associations / Board of Directors
También nos asociamos con otras partes interesadas clave para obtener
perspectivas importantes en áreas relacionadas con nuestros impactos
más importantes de RSC y continuamente compartimos nuestro
progreso en las siguientes áreas clave:

Diversidad e inclusión
Salud y nutrición
Innovación y gestión de la cadena de suministro
Bienestar de los animales
Uso de energía y agua
Diseño de edificios verdes
Desecho y empaque
Alivio del hambre
Compromiso con la comunidad y voluntariado
Derechos humanos
Continuamos explorando cómo trabajamos con todas las partes
interesadas actuales y futuras para identificar y priorizar mejor nuestros
esfuerzos de RSE que crean impactos positivos tanto para nuestro
negocio como para nuestra sociedad.

3.3. Benchmarking
“Es un proceso de comparación del desempeño a nivel de toda la
empresa con el de sus mejores competidores. Se comparan procesos
claves como compras de materiales, pagos a proveedores, manejo de
planillas, control de calidad, distribución, etcétera.” (Arbaiza, 2012)
McDonald
“es la empresa líder” en cuanto al servicio eficiente y conocida
globalmente por la atención y calidad del producto, su éxito es a base de
la calidad del producto, “servicio, limpieza y valor.”
(COMUNICACIÓN, 2013, pág. 45)

10
 Estableciendo que son las cadenas, y conociendo cual es el producto
con el que se han lanzado y han tenido éxito en el mercado,
“nos damos cuenta que en cada franquicia que han abierto en cada país
han tenido que modificar su menú, ya que en ciertos países el
comportamiento, cultura, necesidades y expectativas del consumidor o
cliente no son las mismas”. (Morillo Moreno & Landaeta de
Rodríguez, 2015, pág. 191)

3.4. Valor compartido

Se comprometen a reducir la huella ambiental en beneficio de nuestros
clientes, partes interesadas y planeta, mientras alimentamos al mundo.
Creemos que podemos continuar maximizando nuestro crecimiento de
beneficios y aumentar el valor para nuestros accionistas, mientras
reducimos nuestro impacto ambiental y servimos los alimentos que
aman nuestros clientes.

¡Yum! Las marcas agradecen la oportunidad de impulsar las prioridades

de sostenibilidad ambiental y las mejores prácticas en nuestro negocio
diario. Hacemos esto siguiendo los principios que utilizamos para
operar grandes restaurantes, es decir, educando a nuestra gente y
estableciendo metas innovadoras.

Conclusión

1. En conclusión el empresa KFC realiza diversos tipos de

estrategias para llegar a los clientes, utilizan la tecnología de
una manera eficiente.

2. La exitosa empresa de KFC que está posicionada en el

mercado aproximadamente 78 años, con el servicio de comida
rápida lograron posicionarse en la mente del consumidor,
gracias a una buena organización y planificación de estrategias
en el sector económico, político, social tecnológico, ecológico

11
 que cada franquicia analizaba para posionarse en el mercado
de acuerdo a la cultura y otros factores de cada país.

3. Al tener como rival a Mac Donald, Burger King entre otro

tuvo que realizar medidas de estrategias competitivas y el
análisis de las 5 fuerzas De Porter estaban a su favor. Esta
empresa perteneciente en la actualidad al grupo Yum Brands
tiene para expandirse aún más a no ser que de que este tipo de
comida rápida sea reemplazada por algún tipo de alimento
saludable .

12
 Referencia

● Figure 2f from: Irimia R, Gottschling M (2016) Taxonomic

revision of Rochefortia Sw. (Ehretiaceae, Boraginales).

Biodiversity Data Journal 4: E7720.

https://doi.org/10.3897/BDJ.4.e7720.

(n.d.).doi:10.3897/bdj.4.e7720.figure2f

● Ramón, J. Á, & Gauchi, J. M. (2009). Estrategias de

comunicación corporativa en las franquicias de restauración.

Análisis cromático de la identidad visual. doi:10.4185/rlcs-64-

2009-824-300-314

● Apple, J. W. (2016, April 03). PLAN ESTRATEGICO DE

KFC. Retrieved from https://prezi.com/md-plk49gzhc/plan-

estrategico-de-kfc/

● M. (n.d.). KFC. - Tesis - Monica1622. Retrieved from

https://www.clubensayos.com/Negocios/KFC/1395829.html

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