UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

Tarea - Tarea académica 1

Trabajo que como parte del curso de Negocios Digitales

PROFESOR:

SEGUNDO OSWALDO PASTOR HUAMÁN

INTEGRANTE:

Eliab Jair Rojas Flores - Cod U20245087

Lima, 08 de 09 de 2022
 INDICE
INTRODUCCION...........................................................................................................................3
1. INFORMACION DEL NEGOCIO..............................................................................................4
1.1. MISIÓN:........................................................................................................................4
1.2. VISIÓN:.........................................................................................................................4
1.3. VALORES:.....................................................................................................................4
1.4. POLÍTICA:.....................................................................................................................5
1.5. ESTRATEGIA:................................................................................................................5
1.6. VENTAJAS COMPETITIVAS:..........................................................................................5
2. MODELO DE NEGOCIO.........................................................................................................5
2.1. NOMBRE DEL NEGOCIO...............................................................................................5
2.2. LA VENTAJA COMPETITIVA..........................................................................................6
2.3. MOTIVACIÓN DE LA IDEA............................................................................................6
2.4. PROPUESTA DE VALOR DE KRISPY FOO POR MEDIO DE LA CADENA DE VALOR........8
2.5. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA DE LA EMPRESA..........................................................9
2.6. IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS:...............................................................................9
2.7. IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO:...............................................................................10
2.8. DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL.........................................................................................11
3. NEGOCIOS DIGITALES USADAS POR KRISPY FOOD...........................................................12
4. BUSINESS CANVAS.............................................................................................................13
5. CONCLUSIONES..................................................................................................................14
6. RECOMENDACIONES..........................................................................................................14
7. BIBLIOGRAFIA....................................................................................................................15
 INTRODUCCION
Este trabajo de investigación, se presentará como un negocio que emprenderá en el
rubro de la comida rápida y las estrategias de negocios En la actualidad en el mundo
empresarial y de negocios existe el consenso de que el formato de empresa se ha
convertido en una vía idónea para la expansión de negocios, ya que tiene
innumerables ventajas tanto para asociaciones de empresas como las empresas
privadas y familiares para el desarrollo del país, de ahí su importancia para el sector
comercial y empresarial, pues cada vez son más las empresas interesadas en
desarrollar su negocio en el rubro nacional e internacional. Por otro lado, cabe señalar
que hay un total de 3 millones de empresas operando en el Perú, de las cuales el 60%
son peruanas y algunas de ellas son marcas extranjeras, cabe indicar que cada año hay
más restaurantes de cocina peruana que abren en el exterior, entre ellos una de las
marcas de alimentos peruanos con mayor expansión en el exterior es KFC, que
representa la primera franquicia peruana en el mercado indio.

En este sentido, debido a la gran acogida que ha tenido este enfoque empresarial,
muchas empresas peruanas han optado por esta opción y un caso de esto es “Krispy
Food” que originalmente pretende ser una empresa que se dedicara a la venta de
comida rápida, de manera que se consolide como un producto reconocido por su
calidad y sabor característico que nuestra empresa pretende ofrecer a los destinos
consumidores con nuestros innovadores productos, que tendrá un logística
perfectamente planificada para lograr el éxito de nuestra empresa a largo plazo.

El modelo de negocio de “Krispy Food” implica la venta de hamburguesas, pollo Krispy

y entre otros. Por este motivo, la empresa se dedica al rubro de comida rápida para
satisfacer la necesidad de los múltiples consumidores que adquirimos a lo largo de
estos dos años con un modelo de negocio innovador. A partir de lo señalado antes, en
el presente trabajo se mostrará todo el proceso que tuvo que realizar “Krispy Food”
para formar la empresa y poder mantenerse en el rubro de la comida rápida.
Asimismo, se detalla desde sus inicios y su constitución como empresa hasta llegar a
obtener el reconocimiento de sus consumidores. Para ello, el documento mostrará
todos los contratos, licencias, aplicaciones y otros formatos mejorados.
1. INFORMACION DEL NEGOCIO
NOMBRE DE LA EMPRESA: Krispy Food S.A.C

AÑO DE CREACIÓN: 01 de enero 2018 - Vigente

NOMBRE DE LA EMPRESA: Krispy Food S.A.C

NOMBRE COMERCIAL: Krispy Food

RUBRO: Comida rápida

ACCIONISTA: Eliab Jair Rojas Flores

DIRECCIÓN LEGAL: Jr. de la Unión 284 – Cercado de Lima

DOMINIO: www.krispyfood.com.pe

1.1. MISIÓN:
Satisfacer las necesidades y expectativos de los clientes, ofreciéndoles alimentos que
poseen una gran relación de calidad, sabor y precio, y al mismo tiempo proveer una
atención única que los haga sentir bienvenidos y valorados, y así generar economía,
desarrollo y crecimiento para el sector alimentario, para empleados y accionistas.

1.2. VISIÓN:
Consolidarnos como una microempresa líder a nivel nacional en el rubro de comida
rápida, manteniendo altos estándares de calidad que generen valor agregado al cliente
y se conviertan en alternativas para el desarrollo económico, social y cultural, de
clientes, empleados y accionistas

1.3. VALORES:
La empresa implementará dentro de sus políticas el cumplimiento y práctica de los
siguientes valores:

•Compromiso: Garantizar una experiencia inigualable en sabor y calidad

•Responsabilidad: Ayudar a los clientes en la obtención e información de nuestra

carta.

•Disciplina: Es fundamental que el personal de gestión disciplinaria sea capacitado en

el manejo de los lineamientos internos y conflictos
•Respeto: El respeto a todos con los que existe relación es fundamental para crecer de
forma sostenible en el negocio.

•Honestidad: Somos coherentes entre lo que pensamos, decimos y actuamos,

asumimos nuestros actos.

•Humildad: Desarrollar la gratitud y reconocer la valía de las personas que trabajan

con nosotros y expresarlo

•Pasión: Comprometidos en corazón y mente.

•Innovación: De nuestros productos y procesos, es motor de progreso y garantía de

futuro, razón por la cual la mejora continua y la inversión en innovación son
estratégicas

1.4. POLÍTICA:
Asegurar que nuestros servicios ofrecidos cumplan o excedan las expectativas de
nuestros clientes, consumidores y otros socios.

1.5. ESTRATEGIA:
Buscamos un enfoque obsesivo en nuestros consumidores. Tenemos que evolucionar
la forma en la que trabajamos, así como incrementar la eficiencia y la productividad.

1.6. VENTAJAS COMPETITIVAS:

La empresa “Krispy Food” trabaja sobre la base de una política basada en una triple
rentabilidad: social, ambiental y financiera, por lo cual tiene como ventajas
competitivas sostenibles:

• Ofrecer comida de calidad, servida rápidamente y a precios razonables en un medio

limpio y atractivo.

• Creación de productos innovadores.

• Adaptarse a las demandas de los clientes y adaptar la oferta a esas necesidades.

2. MODELO DE NEGOCIO
2.1. NOMBRE DEL NEGOCIO
Krispy Food es una empresa que consiste en el rubro de comida rápida especializada
en la venta de pollo frito, hamburguesas y entre otros productos. La cual estará
conformada inicialmente con 1 accionistas y en el transcurso del tiempo incrementará
hasta un máximo de 20 accionistas. La idea de negocio consiste en ofrecer un producto
de alta calidad y confianza para que nuestros clientes se sientan satisfechos a un precio
accesible. Pensando en la protección de todo nuestro cliente el producto será
entregado vía Delivery, cumpliendo todos los protocolos de seguridad dictadas por las
autoridades. La modalidad de pago que podrá usar será en efectivo mediante
depósito bancario, yape, tunki, tarjeta de crédito, podrá también hacerse pagos contra
entrega.

2.2. LA VENTAJA COMPETITIVA

La diferencia que tendrá nuestro producto con los demás será la calidad y el sabor, ya
que vendría hacer la hamburguesa criolla como nuestro plato principal y diferentes
tipos de sabores naturales. El valor que agregaremos será al comprar un combo de
hamburguesa, se lleva una bebida gratis, 2x1 con todas las hamburguesas en días
especiales y en días festivos habrá un 25% de descuento en las hamburguesas.

2.3. MOTIVACIÓN DE LA IDEA

Nuestro negocio surge a raíz de la necesidad de cambiar lo tradicional por una
experiencia única a los clientes que desean consumir algo diferente con opciones a
elegir, este emprendimiento ha sido pensado en satisfacer el paladar de los
comensales dándoles una sensación única y especial. Adicional, nuestros productos al
no contener químicos ni aditivos estos se adaptan para el consumo habitual de
nuestros consumidores.

HAMBURGUESA

POLLO FRITO
Podemos comprobar que estos productos siempre están acompañados de una bebida entre estas marca las más resaltantes son conocidas de
Coca Cola, Inca Cola, Big cola, Fanta, Sprite, Pepsi, Guaraná, entre otros.
2.4. PROPUESTA DE VALOR DE KRISPY FOO POR MEDIO DE LA CADENA DE VALOR
 2.5. PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA DE LA EMPRESA
Este capítulo está orientado a la realización de un estudio de mercado de Krispy
Food que permita conocer la aceptación de un producto estrella que no es conocido en
la región, ni en el sector en el que se espera incursionar. Además de realizar un estudio
de la competencia que abarcará un análisis de las ventajas, debilidades y demás
características de los competidores con el fin de tomar decisiones y diseñar estrategias
que permitan aprovechar sus falencias y hacer frente a sus virtudes.

2.6. IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS:

Krispy Food ofrecerán distintos manjares para todos los gustos, los mismos que serán
preparados al instante a vista del consumidor, de tal manera que se genere confianza
en cuanto a los procesos de elaboración y la calidad de los nuestros alimentos,
además, en caso de “para llevar” estos serán empacados muy cuidadosamente con los
protocolos de higiene y salubridad.
 2.7. IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO:
• Nuestro principal punto de venta estará ubicado en Jr. de la Unión 284 – Cercado de
Lima, que representa uno de los puntos de venta más importantes, teniendo en
cuenta la gran afluencia de personas locales y también de los visitantes extranjeros
que transitan por esta zona en busca de satisfacer las necesidades del consumidor
final.

• El objetivo a dirigirse es el público en general sin distinción, especialmente jóvenes y

padres con un niño de entre 2 y 8 años de edad, pues esta segmentación busca
un lugar entretenido donde alimentarse.

• Las preferencias del consumidor al elegir un establecimiento para comprar fast

food, se basa principalmente en el sabor de la comida, seguido por el precio,
ubicación del local y la variedad de productos o sabores innovadores que ofrece y
ahí es donde ingresa Krispy Food, pues ofrece lo preferido por el consumidor, En
tal sentido que recibe mayor aceptación por poseer todos los aspectos señalados.

• Las comidas rápidas consumidas con mayor frecuencia son las hamburguesas, papas
fritas, pollo frito etc., así también como en la sección de bebidas como: Sprite,
coca cola, Inka cola, Fanta lo cual se concluye que Krispy food encaja frente a los
gustos del consumidor.

2.8. DISTRIBUCIÓN DEL LOCAL

A continuación, en el siguiente grafico se muestra la distribución del local por sus
respectivas áreas
3. NEGOCIOS DIGITALES USADAS POR KRISPY FOOD
BUSINESS CANVAS
4. BUSINESS CANVAS
5. CONCLUSIONES
• Se ha identificado un gran mercado potencial que tiende a crecer en e ltiempo, por lo
que se considera una buena oportunidad de negocio, promoviendo un estilo de vida
con alimentación saludable en la poblaciónen un mercado emergente.

• Se pudo identificar las preferencias de los clientes, esto es de gran importancia. De

manera que antes de empezar a operar, pusimosespecial atención en los puntos que
para los clientes resultan de mayorimportancia, logrando ofrecer el servicio esperado
al momento de estaroperando y tomando como base sus preferencias, dando énfasis a
los servicios que más le importan al cliente al momento de elegir un restaurante como,
por ejemplo: el sabor y calidad, higiene, la atención, la ubicación y el precio.

• Siempre es importante contar con personal que este capacitado permanentemente

para poder brindar a los clientes una atención de calidad.

6. RECOMENDACIONES
• Difundir los beneficios de la comida saludable, a través una participaciónen redes
sociales y en ferias de productos naturales que se llevan a caboen diferentes zonas de
Lima, para hacer conocido el negocio.

• Evaluar la viabilidad de expansión a nuevos locales en otras zonas deLima, de

similares características a la de los clientes a los que se hadirigido nuestra propuesta
de valor.

• Promocionarnos en canales digitales para generar mayor audiencia.

• Establecer un manual donde se especifiquen las normas de nuestraempresa, así el

personal estará informado de las consecuencias quepueden tener sus actos.
7. BIBLIOGRAFIA
 Comida rápida. (2019). Recuperado de: https://es.wikipedia.org/wiki/Comida_r
%C3%A1pida
 Aguilar, G. (2016). Análisis del plan estratégico aplicado por la empresa
McDonald's y su impacto en la gestión empresarial (Tesis de pregrado).
Universidad Técnica de Machala, Machala. Recuperado de
http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/9593
 Cabanillas, P. Jara, J. (2014). Plan estratégico Restaurante Centolla. (Tesis de
Maestría). Universidad del Pacifico, Perú. Recuperado de
https://repositorio.up.edu.pe/handle/11354/1646
 Serralta, A (2017). Pasos a Seguir para Poder Convertir tu Negocio en
Franquicia. Recuperado de:
https://www.franquiciadirecta.com/informacion/paraelfranquiciador/
pasosaseguir%20parapoderconvertirtunegocioenfranquicia/206/1144/V