Guía del alumnado

F230223AA/1029/001 25/01/2024 - 18/03/2024 HOTR0041 COCINA ITALIANA HOTT02-

MOD03113 IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y CIRCULAR
 Índice
1. Datos de la acción formativa ......................................................................................................... 4
1.2. Requisitos técnicos (hardware y software) necesarios para realizar la acción formativa ... 4
1.3. Objetivos generales de la acción formativa .............................................................................. 4
1.5. Funcionamiento de la acción formativa .................................................................................... 4
2. Programación didáctica y planificación de la evaluación .......................................................... 6
2.1. Programación didáctica detallada ............................................................................................. 6
2.2. Planificación de la evaluación .................................................................................................... 6
3. Funcionamiento del sistema tutorial ............................................................................................ 7
3.1. Tutorías virtuales a desarrollar y procedimientos de contacto .............................................. 7
4. Procedimientos de seguimiento del aprendizaje y del proceso de evaluación ....................... 8
4.1. Registro, análisis e incentivación del grado de participación del alumnado, registro de la
entrega en plazo de trabajos, actividades y pruebas ..................................................................... 8
4.2. Comunicación al alumnado de la valoración de trabajos, actividades y pruebas ................ 9
4.3. Resultados de la evaluación a nivel individual ........................................................................ 9
5. Consejos para superar con éxito este curso ............................................................................... 9
6. Servicio de Atención al Usuario .................................................................................................... 9
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1. Datos de la acción formativa

Nos parece oportuno que conozcas algunos datos relevantes de la acción formativa que vas a
realizar, en particular aquellos relacionados con su identificación, sus objetivos generales y la
organización y su funcionamiento, ya que teniéndolos en cuenta podrás poner en práctica las
estrategias metodológicas más apropiadas para la consecución de los logros de aprendizaje.

1.2. Requisitos técnicos (hardware y software) necesarios para realizar la acción formativa

Para el desarrollo de la acción formativa a través de la plataforma, tendrás que disponer de un equipo
tipo PC o similar en cuanto a funcionalidades, con sistema operativo Windows, Android, Linux o Mac,
conexión a Internet tipo ADSL, y navegador de Internet tipo Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google
Chrome o compatible.

Para el audio de los elementos multimedia se requieren altavoces, así como la instalación de
determinados plugins en el navegador tipo Adobe Acrobat Reader o Adobe Flash Player.

También podrás acceder al curso y contenidos a través de un dispositivo móvil (smartphone o tablet)
con sistema operativo Android, iOS o Windows Phone.

1.3. Objetivos generales de la acción formativa

Con la realización de este curso podrás afianzar y mejorar tu cualificación profesional a través de la
adquisición de unos conocimientos y competencias que contribuirán a facilitarte el acceso al mercado
laboral, al mismo tiempo que te permitirán reforzar tu desarrollo personal.

Con esa finalidad, esta acción formativa ha sido diseñada de tal modo que logres adquirir los
conocimientos necesarios para:

Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía
circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación, conservación y regeneración
de platos de la gastronomía italiana.

1.5. Funcionamiento de la acción formativa

Una vez dentro del curso verás que este está estructurado en dos áreas claramente diferenciadas:
una más amplia situada a la izquierda de la pantalla, en la que se encuentran todos los recursos
didácticos (además de algunos recursos informativos y de seguimiento); y otra situada en el lateral
derecho de la pantalla, en la que encontrarás distintos bloques.

A continuación, te proporcionamos información relevante acerca del funcionamiento de los principales

recursos y bloques:

• Recursos

o Informe de seguimiento del alumno. Se trata de una herramienta que te permite realizar el
seguimiento de tu actividad en el curso. Te proporciona información en tiempo real sobre las
conexiones, el tiempo de estudio (total y por sesión de conexión), los contenidos visualizados, los
exámenes y actividades prácticas realizados y de tu participación en las distintas herramientas de
comunicación (mensajería, foros y chat).

o Manuales. Se trata de un enlace a un repositorio de manuales de interés, tanto para ti como para

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el/la tutor/a.

o Guía del alumno. Se corresponde con el recurso que estás leyendo en este momento.

o Currículum docente. Recurso desde el cual puede consultarse el currículum del docente.

o Cronograma. Recurso que permite la visualización y descarga del cronograma recomendado de

estudio y realización de actividades de aprendizaje y evaluación.

o Foros. Herramienta con la que el/la tutor/a podrá fomentar el debate, la discusión y el trabajo
colaborativo. Dentro de un foro cada usuario puede iniciar diferentes hilos con temáticas distintas, así
como participar en hilos iniciados por otros usuarios.

o Sala de chat. Herramienta de comunicación sincrónica que permite llevar a cabo tutorías
individualizadas o grupales, aunque requiere que todos/as los/as participantes estéis conectados
simultáneamente.

o Cuestionarios. Son recursos didácticos que te permiten realizar evaluaciones, ya sea de tu

conocimiento previo como del aprendizaje.

o Contenido SCORM. Este tipo de recursos constituyen el material didáctico del curso, en formato
multimedia y bajo estándares que permiten la integración en el campus virtual y el registro de tu
avance.

o Actividades entregables. En el caso de que en el curso existan estas actividades, serán recursos
didácticos que permitan el planteamiento, entrega y corrección de actividades prácticas, de
aprendizaje y de evaluación.

o Actividades colaborativas. En ocasiones pueden darse otro tipo de actividades, como:

- Actividades de Foros. A través de este recurso podrás realizar diferentes actividades que se
plantean.

- Actividades de Chat. Esta sección te permitirá realizar actividades propuestas y mantener

conversaciones en tiempo real con otros usuarios.

- Videoconferencia (Bigbluebutton). Actividades que el/la tutor/a preparará y pondrá a tu

disposición en la fecha prevista que se indique según el calendario de actividades.

• Bloques

o Información del curso. En este bloque dispondrás de información relacionada con la entidad
financiadora de tu curso y con el centro de atención al usuario.

o Logros. Desde este bloque, dispondrás de información gráfica sobre tu avance en el curso y
podrás acceder a recursos externos.

o Calendario. Este bloque presenta un calendario que podrás usar como una agenda personal.
Sirve para mantener una visión organizada de las fechas y plazos importantes para el seguimiento del
curso: fechas de examen, entregas de trabajos, reuniones de tutoría, etc.

o Próximos eventos. En este bloque se indicarán los eventos próximos pautados.

o Tu opinión importa. Bloque en el que podrás valorar cada unidad del curso una vez que hayas
finalizado. Además, si lo deseas, podrás dejar algún comentario adicional que consideres.

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Para el correcto funcionamiento del curso consulta el Manual de la plataforma.

2. Programación didáctica y planificación de la evaluación

La programación didáctica y la planificación de la evaluación constituyen la guía de aprendizaje y

evaluación que utilizarás a lo largo del curso para guiarte y así poder adquirir las capacidades
requeridas a fin de superar con éxito la actividad formativa.

A lo largo del desarrollo del curso debes comprobar de forma continua si se van alcanzando los
resultados de aprendizaje previstos en la programación didáctica y en la planificación de la
evaluación.

2.1. Programación didáctica detallada

La programación didáctica constituye la programación de todo tu proceso de enseñanza-aprendizaje.

Todo proceso de enseñanza-aprendizaje debe partir de una planificación rigurosa de lo que se
pretende conseguir, teniendo claro cuáles van a ser los objetivos o metas, los recursos y métodos
didácticos más adecuados para conseguir los objetivos y cómo se evaluará el aprendizaje y, a su vez,
cómo se retroalimentará todo tu proceso.

La programación didáctica que te proponemos concreta la metodología de enseñanza-aprendizaje y

especifica las estrategias metodológicas, las actividades de aprendizaje y los recursos didácticos que
debes aplicar para poder alcanzar los objetivos de aprendizaje.

Con la metodología de impartición que hemos propuesto al equipo docente y que se ha diseñado
para esta acción formativa, se han seguido un conjunto de estrategias, procedimientos y acciones
organizadas y planificadas por un equipo pedagógico con la finalidad de posibilitarte el aprendizaje y
el logro de los objetivos planteados.

Para conocer en detalle las estrategias metodológicas, así como las actividades de aprendizaje y los
recursos didácticos que debes realizar en el transcurso de esta acción formativa, consulta el
documento Programación didáctica.

2.2. Planificación de la evaluación

La evaluación del aprendizaje es un proceso a través del cual el profesorado observa, recopila y
analiza información relevante relacionada con tu proceso de aprendizaje, con la finalidad de
reflexionar, emitir juicios de valor y tomar decisiones pertinentes y oportunas para optimizarlo.

Esta evaluación debe realizarse a lo largo de todo el proceso formativo, de tal forma que los
resultados permitan tomar las decisiones más oportunas para la reorientación de tu proceso de
enseñanza-aprendizaje, en caso de que sea necesario.

La evaluación se realizará a través de métodos e instrumentos que garanticen la fiabilidad y validez

de los resultados obtenidos. Tu tutor/a llevará a cabo una evaluación sistemática y continua a lo largo
del desarrollo del curso.

Para conocer en detalle cómo se ha planificado la evaluación de esta acción formativa, consulta el
documento Planificación de la evaluación .

Esta planificación te permitirá organizar temporalmente tu tiempo de estudio, ya que establece no solo
las actividades y los instrumentos de evaluación que se utilizarán en el curso, sino también el

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momento del curso en el que se debe aplicar cada instrumento. Esta planificación te ayudará también
a definir tus tiempos de estudio.

3. Funcionamiento del sistema tutorial

Teniendo en consideración el entorno actual, caracterizado por necesidades laborales cada vez
mayores, la aparición de nuevos entornos formativos, el papel de los/las tutores/as y la necesidad de
construir conocimiento, el sistema tutorial propuesto tiene como objetivo la adquisición de
competencias y el acompañamiento de los/as participantes durante todo el proceso de aprendizaje.

Para lograrlo, se ha propuesto un sistema tutorial basado en tutorías on-line y, en su caso, tutorías
presenciales, que son de carácter obligatorio y se desarrollarán a lo largo del curso.

En el desarrollo de las tutorías on-line tu tutor/a incluirá acciones orientadoras y de apoyo a los
procesos de aprendizaje. El alumnado es responsable de su propio aprendizaje y tu tutor/a te
acompañará a lo largo del proceso, facilitándote que seas capaz de adquirir las competencias a
través del estudio progresivo de los contenidos y la realización de las distintas actividades de
aprendizaje y evaluación, proporcionándote una retroalimentación correcta y proporcionada a tu
actividad en el curso, reforzando aquellos puntos de mejora que encuentre en tu proceso de
aprendizaje con actividades de refuerzo o recursos didácticos adicionales.

A través de la plataforma podrás plantear consultas a tu tutor/a y este te dará respuesta a las
consultas realizadas en un plazo no superior a 48 horas laborables. El mismo plazo de respuesta se
aplica a la corrección de las actividades de aprendizaje y evaluación.

El/La tutor/a, o en su caso tutores/as, que se encargará de la impartición de la acción formativa que
vas a cursar, y que a su vez se ocupará, entre otros, de motivarte en el proceso de enseñanza-
aprendizaje, crear un clima agradable de trabajo, organizar las actividades de aprendizaje y, en
definitiva, la construcción de tu conocimiento, es el siguiente:

JESUS MARIA DEL RIO POSADA

3.1. Tutorías virtuales a desarrollar y procedimientos de contacto

A lo largo de curso tendrás tutorías virtuales, en las que el/la tutor/a incluirá acciones orientadoras y
de apoyo a tu proceso de aprendizaje. Para el correcto desarrollo de estas tutorías virtuales cuentas
con diversas herramientas de comunicación dentro del campus virtual. Aunque puedes hacer uso de
herramientas de comunicación externas al campus virtual, al tratarse de un curso on-line el/la tutor/a
priorizará, y fomentará, el uso de las herramientas internas como principal vía de contacto.

A continuación, te detallamos las principales herramientas de comunicación disponibles en el campus

virtual, así como la utilidad de cada una de ellas:

• Mensajería o correo interno. Esta herramienta de comunicación te permitirá comunicarte de forma

individualizada con el/la tutor/a. Podrás utilizar esta herramienta de comunicación para la resolución
de dudas o consultas, recibirás mensajes de apoyo y motivación, así como orientaciones sobre tu
desempeño en el curso.

• Foros. Esta herramienta de comunicación la utilizará el/la tutor/a para fomentar el debate entre
los/as participantes y el trabajo colaborativo. También podrás utilizar los foros como espacios virtuales
en los que compartir información y experiencias, y exponer consultas generales y realizar
aportaciones.

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• Sala de chat. A través de esta herramienta te podrás poner en contacto con tu tutor/a de forma
síncrona en los horarios de tutorías del curso.

A través de las tutorías virtuales, el/la tutor/a tratará de anticiparse a tus necesidades planificándolas
contigo cuando considere que es necesario para garantizar el éxito de tu proceso de formación.

4. Procedimientos de seguimiento del aprendizaje y del proceso de evaluación

Toda actividad formativa debe llevar asociado un proceso de evaluación continua que permita a tu
tutor/a recabar todos los datos sobre tu adquisición de conocimientos y competencias y, de esta
manera, podrá definir los elementos de mejora o rectificación necesarios para la reconducción de tu
proceso formativo, en caso de que fuera necesario.

Tu tutor/a realizará el seguimiento de tu aprendizaje; esta es una actividad esencial en este tipo de
formación para que puedas lograr los resultados deseados. Con estos seguimientos se podrán
detectar desviaciones con respecto a la progresión establecida en la planificación de la evaluación y,
a través de las tutorías, tomar las medidas oportunas para reconducir tu proceso de aprendizaje, si
fuese necesario.

4.1. Registro, análisis e incentivación del grado de participación del alumnado, registro de la
entrega en plazo de trabajos, actividades y pruebas

La plataforma en la que se imparte esta acción formativa está habilitada para generar registros de
interacción con el entorno por parte de cada usuario dado de alta, así como de cada una de las
actividades que realiza.

Dispones de una herramienta que te permite conocer tu progreso en la visualización de los

contenidos formativos y en la realización de las actividades de aprendizaje y de evaluación, a la que
podrás acceder a través del enlace “Informe de seguimiento del alumno”.

A partir de esta herramienta podrás obtener el informe en distintas modalidades, lo cargarás online y
desde ahí podrás exportarlo en Excel o en PDF.

Este informe muestra información en tiempo real acerca de tu actividad en el curso, a través de tres
datos podrás determinar tu grado de progreso:

• % Lecc. completadas. Facilita una medida del progreso en el estudio de los contenidos formativos
propuestos.

• % Ex. Realizados. Es un indicador del progreso en la realización de los controles periódicos de

aprendizaje.

• % de Conexión. Representa una medida de la dedicación temporal comparada con las horas de
formación estimadas en el diseño de la acción formativa.

Estos tres datos se van a considerar y analizar en conjunto, ya que un seguimiento y análisis
individual podría dar lugar a una interpretación errónea sobre tu progreso. El/La tutor/a realizará el
seguimiento de estos parámetros de forma periódica, al menos una vez por semana, a fin de poder
anticipar posibles desviaciones sobre los objetivos de aprendizaje previstos y actuar aplicando
estrategias de motivación y dinamización.

En el caso de que tu progreso no sea adecuado para la consecución de los objetivos de aprendizaje
establecidos, el/la tutor/a aplicará las estrategias de motivación e incentivación que considere más

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apropiadas según tus circunstancias específicas para ayudarte a la consecución del objetivo.

4.2. Comunicación al alumnado de la valoración de trabajos, actividades y pruebas

En el caso de las actividades que requieren corrección por parte de tu tutor/a, este/a además de
corregirlas y calificarlas con una puntuación comprendida entre 0 y 10, te proporcionará una
retroalimentación adecuada a tu nivel de desempeño en un plazo máximo de 48 horas laborables
desde la entrega. Dicha valoración se te notificada a través de un mensaje.

Tu tutor/a te comentará y valorará cualitativamente tu trabajo e incluso, si lo considera necesario, te

pondrá archivos con información complementaria que apoye su valoración.

4.3. Resultados de la evaluación a nivel individual

El cálculo de la nota final puede variar en función del tipo de curso. Si tienes cualquier duda, consulta
a tu docente para obtener información específica sobre la evaluación en tu caso particular.

5. Consejos para superar con éxito este curso

• Si tu curso tiene prueba inicial, realízala durante los primeros días del curso.

• Consulta el mensaje de bienvenida de tu tutor/a y el cronograma del curso.

• Comienza con el estudio de los contenidos multimedia y complementa su estudio con los recursos
adicionales.

• Realiza los exámenes de forma secuencial y progresiva.

• Mantén una relación regular con tu tutor/a y pregúntale todo aquello que no entiendas o no quede
claro.

• Elige el horario que mejor te convenga para el estudio, apoyándote en el cronograma que te
proponemos y elaborando tu propio programa de actividades.

• En la medida de lo posible, trata de respetar los plazos propuestos y sé constante en el proceso de

aprendizaje.

• Estudia con ilusión y recuerda siempre que es algo que haces pensando en tu futuro.

7. Servicio de Atención al Usuario

A lo largo de la acción formativa dispondrás de asistencia tutorial y técnica a través de nuestro

Servicio de Atención al Alumnado o Centro de Atención al Usuario (CAU), al que podrás acceder
mediante diferentes vías de contacto:

• Teléfono de atención al alumnado: teléfono que vendrá reflejado en la pantalla principal del curso.

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• Correo electrónico: tu tutor/a te facilitará su correo electrónico al inicio del curso. También puedes
utilizar el correo electrónico indicado en la pantalla principal del curso para comunicarte con el servicio
técnico.

• Herramientas de comunicación de la plataforma: indicado en apartados anteriores. Disponible en

horario de lunes a domingo las 24 horas del día.

Cuando te pongas en contacto a través del teléfono de atención al alumnado con tu tutor/a, este/a
responderá a tus dudas en un plazo de 24 horas. En el caso de que la respuesta a tu consulta
requiera la preparación de documentación o recursos didácticos complementarios, el plazo de
respuesta no superará las 72 horas laborables.

Al inicio del curso, el/la tutor/a te comunicará el horario de tutorías a fin de que puedas realizar
fácilmente tus consultas telefónicas vinculadas con los contenidos, metodología, el sistema de
evaluación o los requisitos de superación.

Si te encuentras con alguna incidencia en el funcionamiento de la plataforma o requisitos técnicos de

acceso, podrás comunicárselo a tu tutor/a, quien la resolverá directamente o te derivará al personal
correspondiente. Una vez atendida la incidencia, el/la tutor/a se pondrá en contacto contigo.

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 CALENDARIO DEL CURSO
F230223AA/1029/001 25/01/2024 - 18/03/2024 HOTR0041 COCINA ITALIANA HOTT02-MOD03113 IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y
CIRCULAR (ID: 102184)

FECHA INICIO FECHA FIN MAÑANA TARDE ENTIDAD IMPARTIDORA

25-01-2024 18-03-2024 X Nombre compañía: FOLLOWUP & CONTROL SL

* Curso con diferentes horarios. Ver Horario detallado URL: https://campusempleabilidad.com/followupandcontrol/

en observaciones
OBSERVACIONES

El servicio de tutorías online está disponible desde el 25-01-2024 al 18-03-2024, con el siguiente horario de tutorización:
De 11:00 a 13:00
Días: 25-01-2024, 26-01-2024, 29-01-2024
De 09:00 a 11:00
Días: 30-01-2024, 31-01-2024, 01-02-2024, 02-02-2024, 05-02-2024, 06-02-2024, 07-02-2024, 08-02-2024, 09-02-2024, 12-02-2024,
13-02-2024, 14-02-2024, 15-02-2024, 16-02-2024, 19-02-2024, 20-02-2024, 21-02-2024, 22-02-2024, 23-02-2024, 26-02-2024, 27-02-2024,
28-02-2024, 29-02-2024, 01-03-2024, 04-03-2024, 05-03-2024, 06-03-2024, 07-03-2024, 08-03-2024, 11-03-2024, 12-03-2024, 13-03-2024,
14-03-2024, 15-03-2024
De 09:00 a 10:00
Días: 18-03-2024
Desde el 25/01 al 29/01 el horario será de 11:00-13:00 y el 18/03 el horario será de 09:00 a 10:00. El MT se impartirá desde el 25/01 al 31/01

EVENTO DENOMINACIÓN HORAS MODALIDAD FECHA INICIO FECHA FIN DOCENTE

Prueba inicial de JESUS MARIA DEL RIO

Prueba diagnóstica Teleformación 25-01-2024 25-01-2024
conocimientos POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Foro Foro de presentación Teleformación 25-01-2024 25-01-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Unidad didáctica Inicio MISC Unidad 1 Teleformación 26-01-2024 26-01-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Unidad didáctica Inicio MISC Unidad 2 Teleformación 29-01-2024 29-01-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Unidad didáctica Inicio Módulo 1 Unidad 1 Teleformación 31-01-2024 31-01-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Examen Examen 1 Teleformación 08-02-2024 08-02-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Unidad didáctica Inicio Módulo 1 Unidad 2 Teleformación 09-02-2024 09-02-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Unidad didáctica Inicio Módulo 2 Unidad 1 Teleformación 17-02-2024 17-02-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Foro Foro de ecuador Teleformación 21-02-2024 21-02-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Examen Examen 2 Teleformación 29-02-2024 29-02-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Unidad didáctica Inicio Módulo 2 Unidad 2 Teleformación 01-03-2024 01-03-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Unidad didáctica Inicio Módulo 2 Unidad 3 Teleformación 08-03-2024 08-03-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Examen Examen 3 Teleformación 15-03-2024 15-03-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Repaso Repaso general Teleformación 16-03-2024 16-03-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Examen final Examen final Teleformación 17-03-2024 17-03-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Proyecto final Proyecto final Teleformación 18-03-2024 18-03-2024
POSADA
JESUS MARIA DEL RIO
Foro Foro de cierre y despedida Teleformación 18-03-2024 18-03-2024
POSADA

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 Este evento es computable para la calificación final.

LUN MAR MIÉ JUE VIE SAB DOM

SEMANA 1
25/01/2024 26/01/2024 27/01/2024 28/01/2024
Prueba inicial de Inicio MISC Unidad
conocimientos 1
Foro de
presentación
SEMANA 2
29/01/2024 30/01/2024 31/01/2024 01/02/2024 02/02/2024 03/02/2024 04/02/2024
Inicio MISC Unidad Inicio Módulo 1
2 Unidad 1
SEMANA 3
05/02/2024 06/02/2024 07/02/2024 08/02/2024 09/02/2024 10/02/2024 11/02/2024
Inicio Módulo 1
Examen 1
Unidad 2
SEMANA 4
12/02/2024 13/02/2024 14/02/2024 15/02/2024 16/02/2024 17/02/2024 18/02/2024
Inicio Módulo 2
Unidad 1
SEMANA 5
19/02/2024 20/02/2024 21/02/2024 22/02/2024 23/02/2024 24/02/2024 25/02/2024
Foro de ecuador
SEMANA 6
26/02/2024 27/02/2024 28/02/2024 29/02/2024 01/03/2024 02/03/2024 03/03/2024
Inicio Módulo 2
Examen 2
Unidad 2
SEMANA 7
04/03/2024 05/03/2024 06/03/2024 07/03/2024 08/03/2024 09/03/2024 10/03/2024
Inicio Módulo 2
Unidad 3
SEMANA 8
11/03/2024 12/03/2024 13/03/2024 14/03/2024 15/03/2024 16/03/2024 17/03/2024
Examen 3 Repaso general Examen final
FINAL DE CURSO
18/03/2024
Proyecto final
Foro de cierre y
despedida

12