Departamento De Ingeniería Industrial

Universidad de Sonora

Materia:
Cultura emprendedora

PROYECTO EMPRENDEDOR

Integrantes:
Flores Laguna Antonio
López Carvajal Edson Adan
Mungarro Estrada Alberto Antonio
Sesteaga Armenta Kevin Alan

Maestro: Raymundo Martínez Montaño.

Hermosillo, Sonora. A 25 de septiembre del 2023

Nombre del producto: Onigiri
Nombre de la empresa: RollRice Enterprises

Producto

 Describa que problemas resuelve con su proyecto y cómo impacta a la

sociedad.
 Accesibilidad y Conveniencia: La sociedad moderna se caracteriza por un
ritmo de vida acelerado y una creciente necesidad de opciones de comida
rápida y conveniente. Sin embargo, la falta de disponibilidad de onigiri,
una deliciosa opción de comida tradicional japonesa, en lugares de fácil
acceso ha sido un problema. Nuestro proyecto busca resolver este
problema al hacer que las auténticas bolas de arroz estén fácilmente
disponibles en tiendas, quioscos y otros puntos de venta, proporcionando
una opción de comida sabrosa y nutritiva para las personas en
movimiento.
 Variedad y Innovación: La mayoría de las opciones de comida rápida
carecen de variedad y opciones saludables. La oferta limitada de
sabores y rellenos de onigiri en el mercado ha sido un obstáculo para su
popularidad más amplia. Nuestra iniciativa busca abordar este problema
al ofrecer una amplia gama de sabores y rellenos, desde los clásicos
hasta combinaciones innovadoras que se adapten a diversos gustos y
preferencias dietéticas. Asimismo, exploramos la posibilidad de
presentaciones creativas y fusiones culinarias para mantener el interés
y la emoción de los consumidores.
  Consciencia Cultural: A menudo, la falta de conocimiento y comprensión
sobre la cultura y la autenticidad de los alimentos tradicionales puede
limitar su consumo. Muchas personas no están familiarizadas con la
experiencia de un auténtico onigiri y su significado cultural en la
gastronomía japonesa. Nuestro proyecto busca abordar este problema al
educar y crear conciencia sobre el onigiri, destacando su origen y su
importancia en la dieta y la cultura japonesas. Aspiramos a compartir
este patrimonio culinario y promover la apreciación de las tradiciones
culinarias a nivel global.

El impacto en la sociedad que tiene nuestro proyecto es que promueve

hábitos alimenticios más saludables al ofrecer onigiri, una opción que
combina arroz integral o blanco, proteínas y vegetales. Esta combinación
equilibrada de nutrientes es esencial para una dieta equilibrada y ayuda a
las personas a tomar decisiones alimenticias más informadas y conscientes.
Al ofrecer una amplia variedad de sabores y opciones de relleno, incluyendo
opciones para vegetarianos, veganos y aquellos con alergias alimentarias,
nuestro proyecto fomenta la inclusión y celebra la diversidad de
preferencias alimentarias. Buscamos crear un espacio donde todos puedan
encontrar un onigiri que se ajuste a sus gustos y necesidades, promoviendo
la armonía y la aceptación de distintos estilos de vida y culturas.

 Describa cual es la competencia directa o indirecta. las alternativas

existentes que están tratando de resolver o mitigar los problemas
descritos anteriormente (su competencia en caso de haberla o las
prácticas que tratan de resolver el problema, aunque no sean
competencia directa).

La competencia directa incluye otras empresas que producen y

comercializan onigiri en el mercado, ofreciendo productos similares en
términos de sabores y presentaciones. Estas empresas pueden tener una
presencia local o incluso nacional, y compiten por la cuota de mercado en la
categoría de onigiri. También, en cierta medida, los restaurantes de comida
 rápida y locales de sushi pueden considerarse competencia indirecta, ya que
ofrecen opciones alternativas para consumir alimentos japoneses rápidos y
convenientes, aunque no se centren exclusivamente en onigiri.

Las alternativas actuales incluyen productos de supermercado que ofrecen

versiones preenvasadas de onigiri, pero suelen tener una gama limitada de
sabores y rellenos, y a menudo carecen de autenticidad y frescura. Además,
algunos restaurantes y locales de sushi pueden ofrecer onigiri frescos, pero
pueden no ser tan fácilmente accesibles para consumidores en busca de
comidas convenientes y portátiles. Nuestro proyecto busca abordar estas
limitaciones al proporcionar una opción más variada, auténtica y
convenientemente disponible en términos de auténticos onigiri, brindando
una experiencia culinaria enriquecedora y satisfactoria para los
consumidores.

 Mencione cual es la ventaja competitiva de su proyecto basada en la

competencia.

La ventaja competitiva de RollRice Enterprises radica en nuestra habilidad

para abordar de manera integral las carencias que presentan las
alternativas existentes en el mercado de onigiri. Nos destacamos por varios
aspectos clave:
 Amplia Variedad de Sabores y Rellenos: A diferencia de la competencia,
que suele ofrecer una selección limitada de sabores y rellenos, nosotros
nos esforzamos por proporcionar una gama diversa y emocionante de
opciones de onigiri. Desde los sabores clásicos y tradicionales hasta
combinaciones innovadoras y audaces, nuestro enfoque es ofrecer
opciones para satisfacer los gustos de una amplia audiencia. Nos
asociamos con expertos culinarios para desarrollar combinaciones únicas
y deliciosas que atraigan tanto a los conocedores de la cocina japonesa
como a quienes están experimentando por primera vez.
  Accesibilidad Conveniente: Reconocemos que la accesibilidad es un
factor crucial para satisfacer las necesidades de los consumidores
modernos. Nuestro enfoque es garantizar que los onigiri estén
fácilmente disponibles y accesibles para todos. Establecemos puntos de
venta estratégicos en tiendas, quioscos, estaciones de tren, aeropuertos
y otras ubicaciones de alto tráfico. Esto garantiza que las personas
puedan disfrutar de nuestros deliciosos onigiri en cualquier momento y
en cualquier lugar, proporcionando una solución rápida y sabrosa para
satisfacer su hambre y antojo.

 Consciencia y Educación Cultural: Nos consideramos no solo como una

empresa de alimentos, sino también como embajadores de la cultura
japonesa. Muchos consumidores pueden no estar familiarizados con la
autenticidad y la historia detrás del onigiri. Es por eso que nos
esforzamos por educar y crear conciencia sobre la cultura y la tradición
japonesa a través de nuestros productos. Proporcionamos información
sobre la historia del onigiri, su relevancia en la cultura japonesa y la
forma correcta de disfrutarlo. Este enfoque único agrega un valor
adicional a nuestra marca, permitiendo a los consumidores experimentar
no solo el sabor, sino también la riqueza cultural de los onigiri.

 Cuáles son los problemas o carencias de las alternativas existentes

(competencia) para resolver o mitigar los problemas descritos
anteriormente y resalte lo que usted ofrece al respecto, describa su
solución y como funciona en términos muy sencillos
 Proceso de Producción Complejo y Lento: Muchas alternativas actuales
tienen un proceso de producción complejo, que puede ser lento y
laborioso. Esto resulta en una menor eficiencia en la producción y, en
última instancia, afecta la disponibilidad y frescura del producto para
los consumidores.

 Limitada Vida Útil y Frescura: La vida útil de los onigiri frescos es

limitada, lo que dificulta la distribución a larga distancia y su presencia
 en áreas donde la demanda es alta, pero la producción local no es posible.
Esto puede llevar a la oferta de productos no tan frescos o incluso a la
falta de disponibilidad en ciertos lugares.

 Embalaje Inadecuado para la Conveniencia: El embalaje inadecuado de

los onigiri puede afectar la comodidad y la portabilidad del producto. Los
envases que no mantienen la integridad estructural del onigiri pueden
resultar en una presentación poco atractiva y dificultar el consumo en
movimiento.

 Limitada Variedad de Sabores: Muchas marcas en el mercado ofrecen

una selección limitada de sabores de onigiri, lo que puede resultar
monótono para los consumidores que buscan opciones más variadas y
emocionantes. Esto puede limitar su atractivo y reducir la posibilidad de
satisfacer las preferencias individuales.

 Disponibilidad Restringida: Las alternativas actuales pueden no estar

fácilmente disponibles en muchas áreas, lo que limita la accesibilidad
para aquellos que buscan una opción rápida y conveniente para saciar su
hambre. La falta de presencia en ubicaciones de alto tráfico puede
reducir la visibilidad y la posibilidad de llegar a un público más amplio.

 Falta de Conciencia Cultural: A menudo, las alternativas existentes no

comunican la autenticidad y la riqueza cultural detrás del onigiri. Esto
significa que los consumidores pueden perderse la oportunidad de
aprender sobre la cultura japonesa y la tradición de esta comida, lo que
limita su experiencia culinaria.

Nuestra solución se basa en una cuidadosa selección de ingredientes frescos y

auténticos combinados de manera experta para crear una amplia gama de
sabores y rellenos únicos para los onigiri. Trabajamos con chefs especializados
en cocina japonesa para desarrollar estas combinaciones deliciosas. Además,
colaboramos con nutricionistas para garantizar que nuestros onigiri no solo
sean sabrosos sino también nutritivos.

En términos simples, RollRice Enterprises ofrece una experiencia culinaria que

va más allá de lo ordinario. Nuestros onigiri no solo satisfacen el hambre, sino
que también ofrecen una explosión de sabores y texturas. Están disponibles en
puntos estratégicos, haciéndolos fácilmente accesibles para todos. Además, al
educar sobre la cultura japonesa, ofrecemos a los consumidores una
oportunidad única de conectarse con la autenticidad y la tradición mientras
disfrutan de una deliciosa comida.

 Misión
En RollRice Enterprises, nuestra misión es difundir la autenticidad y la
deliciosa tradición de los onigiri, las emblemáticas bolas de arroz rellenas
de la gastronomía japonesa, a nivel mundial. Nos hemos comprometido a
brindar a los consumidores una experiencia culinaria única y auténtica,
respetando y celebrando la rica herencia cultural de Japón. Nos esforzamos
por promover una alimentación equilibrada y variada al ofrecer una amplia
gama de sabores y opciones dietéticas, sin comprometer la accesibilidad y
la conveniencia para nuestros consumidores, para que puedan disfrutar de
estos manjares en cualquier momento y lugar.

 Visión
Nuestra visión en RollRice Enterprises es llegar a ser líderes indiscutibles
en la producción y distribución de onigiri auténtico a nivel global. Aspiramos
a ser reconocidos por nuestra excelencia en calidad, innovación y nuestro
profundo compromiso con la diversidad culinaria. Anhelamos expandir
nuestra presencia y establecer puntos de venta estratégicos en diferentes
rincones del mundo, llevando a cada rincón la autenticidad de nuestros
productos. Queremos que cada bocado de nuestros onigiri sea una ventana a
la rica tradición y a la deliciosa y saludable cocina japonesa, enriqueciendo
la vida de las personas y sus experiencias gastronómicas.
 Análisis FODA

Fortalezas (F):

Amplia Variedad de Sabores y Opciones Dietéticas: Contamos con una

amplia gama de sabores y opciones dietéticas que satisfacen las
preferencias y restricciones alimenticias de diversos consumidores,
ofreciendo un atractivo único en el mercado.

Colaboración con Chefs Expertos en Cocina Japonesa: Trabajamos en

estrecha colaboración con chefs expertos en cocina japonesa, lo que nos
permite desarrollar combinaciones de sabores auténticos y auténticos que
cautivan a los paladares exigentes.
Posicionamiento Estratégico en Puntos de Venta de Alto Tráfico: Nos
encontramos estratégicamente ubicados en puntos de venta de alto tráfico,
asegurando que nuestros onigiri estén al alcance de los consumidores
cuando más lo necesitan, contribuyendo a nuestra visibilidad y accesibilidad.

Enfoque en Educar y Crear Conciencia sobre la Cultura Japonesa: No solo

somos una marca de alimentos, sino también embajadores de la cultura
japonesa. Nos esforzamos por educar y crear conciencia sobre la
autenticidad y la riqueza cultural detrás de los onigiri, agregando un valor
significativo a nuestra marca.

Oportunidades (O):

Creciente Interés Global en la Comida Japonesa y Saludable: Con el

creciente interés en la comida japonesa y la búsqueda de opciones más
saludables, tenemos una oportunidad significativa para expandir nuestro
alcance y atraer a un público más amplio que valora una alimentación
equilibrada y sabrosa.
Expansión del Mercado de Comida Rápida y Opciones Portátiles: Con el
ritmo de vida acelerado, la demanda de opciones de comida rápida y portátil
está en constante aumento. Podemos capitalizar esta tendencia al ofrecer
onigiri como una opción de comida rápida, sabrosa y conveniente.

Innovación Continua en Ingredientes y Sabores: Podemos seguir innovando y

expandiendo nuestra línea de productos al experimentar con nuevos
ingredientes y sabores, manteniendo así la emoción y el interés de nuestros
consumidores.

Potencial para Establecer Alianzas Internacionales y Expandir la Presencia

Global: Existe un potencial significativo para establecer alianzas con
compañías internacionales y expandir nuestra presencia en nuevos
mercados, lo que nos permitirá llegar a una audiencia más amplia y diversa.

Debilidades (D):

Posible Competencia con Marcas Establecidas en el Mercado Japonés y

Global: Podemos enfrentar la competencia de marcas establecidas en el
mercado japonés y global, lo que requiere estrategias sólidas para destacar
y diferenciarnos en un mercado competitivo.

Posible Dependencia de Ciertos Ingredientes o Proveedores: Podríamos

depender de ciertos ingredientes o proveedores, lo que nos expone al riesgo
de fluctuaciones en la disponibilidad o precios de estos elementos clave.

Desafíos Logísticos en la Distribución para Mantener la Frescura del

Producto: La distribución eficiente y la garantía de la frescura del producto
pueden plantear desafíos logísticos, especialmente si queremos expandirnos
a áreas geográficamente distantes.

Amenazas (A):

Cambios en las Preferencias del Consumidor o Tendencias de Mercado: Las

cambiantes preferencias del consumidor o las tendencias de mercado
 pueden afectar nuestra demanda y posicionamiento en el mercado,
requiriendo una adaptación rápida y eficaz.

Competencia Intensa en el Mercado de Comida Rápida y Opciones de Comida

Portátil: La competencia intensa en el mercado de comida rápida y opciones
de comida portátil puede dificultar la captación de una cuota de mercado
significativa, requiriendo estrategias sólidas de diferenciación y
posicionamiento.

Aumento de la Competencia Local e Internacional en la Categoría de Comida

Asiática: El aumento de la competencia local e internacional en la categoría
de comida asiática podría limitar nuestro crecimiento y penetración en
ciertos mercados, exigiendo una estrategia sólida para destacar y mantener
nuestra relevancia.

Riesgos Relacionados con Regulaciones y Requisitos de

Importación/Exportación: Cambios en las regulaciones, aranceles o
requisitos de importación/exportación pueden impactar nuestra cadena de
suministro y costos, lo que requiere una gestión efectiva de riesgos y
adaptabilidad a los cambios normativos.

 Objetivos a corto plazo (operacionales), Objetivos a mediano plazo

(tácticos), Objetivos a largo plazo (estratégicos)

Objetivos a Corto Plazo (Operacionales):

 Establecimiento de Producción Eficiente:

Implementar un proceso de producción altamente eficiente y optimizado
para asegurar la calidad y frescura óptimas de los onigiri. Esto incluye la
optimización de la cadena de suministro y la mejora de la eficiencia de
producción, desde la preparación del arroz hasta la presentación final
del producto.
 Establecer estándares de producción y protocolos de calidad e higiene
para mantener la integridad de los productos, asegurando la consistencia
en sabor y textura, y cumpliendo con las normativas sanitarias y de
seguridad alimentaria.

 Construcción de Alianzas Locales:

Establecer alianzas estratégicas con proveedores locales de
ingredientes clave, garantizando la frescura y disponibilidad constante
de los componentes esenciales de los onigiri. Estas asociaciones buscan
asegurar el suministro ininterrumpido y la calidad de los ingredientes a
precios competitivos.
Negociar acuerdos beneficiosos con los proveedores locales para
obtener materias primas a precios competitivos y términos favorables,
estableciendo relaciones a largo plazo que respalden la sostenibilidad y
rentabilidad del negocio.

 Pruebas de Mercado y Retroalimentación del Consumidor:

Realizar pruebas de mercado estratégicas en ubicaciones
cuidadosamente seleccionadas para evaluar la aceptación del producto y
recopilar comentarios valiosos de los consumidores. Estas pruebas
ayudarán a afinar la oferta, ajustando sabores, rellenos y presentación
según las preferencias y sugerencias de los clientes.
Utilizar la retroalimentación recopilada para iterar y perfeccionar el
producto, garantizando que se alinee con las expectativas del mercado y
satisfaga plenamente las necesidades y gustos de los consumidores.

Objetivos a Mediano Plazo (Tácticos):

 Expansión de la Línea de Productos:

Introducir una variedad de nuevos sabores y combinaciones de rellenos
de onigiri, basados en las tendencias del mercado y las preferencias del
consumidor. La expansión de la oferta de productos busca aumentar la
versatilidad y atractivo de la marca para un público más amplio.
 Desarrollar opciones de onigiri que atiendan a diversos grupos
demográficos, incluyendo vegetarianos, veganos y personas con
restricciones dietéticas, garantizando que todos puedan disfrutar de
nuestros productos y fomentando una dieta inclusiva.

 Optimización de la Cadena de Suministro:

Mejorar la logística y la distribución para garantizar la frescura y
disponibilidad óptimas de los productos en diversos puntos de venta.
Esto incluye la implementación de sistemas eficientes de gestión de
inventarios y rutas de distribución.
Explorar opciones para establecer centros de distribución estratégicos
que reduzcan los tiempos de entrega y los costos operativos,
permitiendo una expansión más efectiva y una satisfacción más rápida de
la demanda del mercado.

 Campañas de Marketing y Conciencia del Producto:

Lanzar campañas de marketing altamente efectivas en múltiples canales,
que abarquen desde redes sociales hasta publicidad tradicional, para
aumentar la conciencia y la visibilidad del producto. Estas campañas
destacarán la autenticidad, frescura y versatilidad de nuestros onigiri.
Colaborar con influencers de renombre y participar activamente en
eventos de alimentos y ferias gastronómicas para ampliar la visibilidad
de la marca, generar interés en el producto y fomentar el compromiso
con los consumidores.

Objetivos a Largo Plazo (Estratégicos):

 Expansión Nacional e Internacional:

Expandir la presencia de Onigiri Innovations a nivel nacional,
estableciendo puntos de venta en importantes ciudades y áreas
metropolitanas de nuestro país de origen. Esto nos permitirá
consolidarnos en el mercado local antes de una expansión internacional.
 Planificar e implementar una estrategia de expansión internacional
sólida, identificando mercados clave en diferentes países, evaluando la
viabilidad y estableciendo operaciones en esos países. Buscamos llevar
nuestra autenticidad y excelencia en la producción de onigiri a
consumidores de todo el mundo.

 Diversificación del Portafolio de Productos:

Diversificar nuestro portafolio de productos más allá de los onigiri,
introduciendo alimentos complementarios como sopas, ensaladas y
postres japoneses. Esta diversificación agregará valor a nuestra marca y
proporcionará a los consumidores una experiencia gastronómica
completa.
Explorar la posibilidad de lanzar líneas de productos relacionados, como
alimentos congelados o productos envasados para consumo fuera del
hogar, ampliando nuestra presencia en el mercado y atendiendo a
diferentes necesidades y estilos de vida.

 Responsabilidad Social y Sostenibilidad:

Implementar prácticas sostenibles en la producción y distribución, tales
como la gestión eficaz de residuos y el uso eficiente de los recursos
naturales. Queremos ser una empresa responsable que contribuya
positivamente al entorno en el que operamos.
Iniciar programas de responsabilidad social corporativa, como la
contribución a comunidades locales, proyectos benéficos y programas de
educación alimentaria. Queremos impactar positivamente en la sociedad
y construir una imagen de marca ética y responsable, al mismo tiempo
que nos involucramos activamente en la mejora de la calidad de vida de
las personas en las comunidades que servimos.

Marca: Onigiri Delights

Eslogan: "Sabor a Japón, En Tu Mano"

Logotipo:
Tendencias de Mercado:

Comida Saludable y Conveniente: Los consumidores buscan opciones de

alimentos saludables y convenientes. Los onigiri, hechos con arroz y rellenos
frescos, se alinean con la creciente tendencia de alimentación equilibrada y
opciones rápidas.

Interés en la Cocina Japonesa: La gastronomía japonesa sigue ganando

popularidad en todo el mundo. Los sabores auténticos y la autenticidad de los
onigiri atraen a aquellos que buscan experimentar la riqueza de la comida
japonesa.

Diversidad y Personalización: Los consumidores buscan opciones variadas y

personalizadas. Onigiri Delights ofrece una amplia gama de sabores y opciones
dietéticas para satisfacer diversas preferencias.

Responsabilidad Social y Sostenibilidad: La sostenibilidad es una preocupación

creciente. Onigiri Delights se compromete a implementar prácticas sostenibles
y programas de responsabilidad social.

Segmento de Clientes:

El segmento de clientes de Onigiri Delights se compone de:

Amantes de la Comida Japonesa: Personas que disfrutan de la autenticidad de

la cocina japonesa y buscan experimentar sabores tradicionales.

Profesionales en Movimiento: Individuos con agendas ocupadas que buscan

opciones de comida rápida y saludable en su rutina diaria.

Vegetarianos y Veganos: Aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas, ya

que ofrecemos opciones adecuadas para sus preferencias dietéticas.

Exploradores Gastronómicos: Personas que disfrutan explorando y

experimentando nuevos sabores y están dispuestas a probar comidas de
diversas culturas.
 Tamaño del Mercado:

El tamaño del mercado de los onigiri varía según la región, pero globalmente, el
mercado de comida asiática y japonesa ha experimentado un crecimiento
constante. En los Estados Unidos, por ejemplo, se estima que el mercado de
comida asiática alcanzó aproximadamente $15 mil millones en 2021 y continúa
creciendo. El segmento de comida rápida y opciones portátiles también es
significativo en el mercado global de alimentos, ofreciendo un amplio potencial
de crecimiento.

Análisis de la Competencia (Tabla Comparativa):

Calidad y Puntos Puntos

Marca Promoción Distribución Precio
Diseño Fuertes Débiles
Onigiri Campañas de Ubicaciones Variedad de Competitivo Amplia Reputación
Delights redes sociales, estratégicas sabores, variedad, en desarrollo,
colaboraciones diseño énfasis en producto
con chefs atractivo educación menos
japoneses cultural y establecido
sostenibilidad que otros
competidores
Competidor Publicidad en Ubicaciones Reputación de Mas alto Largo Precios más
A medios estratégicas alta calidad, historial de altos,
tradicionales presentación calidad, limitada
atractiva amplia gama variedad de
de sabores sabores
Competidor Promoción a Distribución Variedad Competitivo Precios Limitada
B través de en línea moderada, competitivos, distribución
redes sociales diseño acceso en física, menos
contemporáneo línea opciones
dietéticas
Competidor Promoción de Tiendas Alta calidad y Mas alto Reputación Precios más
C marca de lujo exclusivas diseño establecida, altos,
elegante acceso limitada
exclusivo distribución

Onigiri Delights: Nuestra marca se enfoca en ofrecer una amplia variedad de

sabores y opciones dietéticas, junto con ubicaciones estratégicas para facilitar
el acceso. Además, destacamos la educación cultural y la sostenibilidad.

Competidor A: A pesar de ofrecer una variedad limitada de sabores, se

encuentra en ubicaciones estratégicas y tiene una reputación sólida por la
calidad, aunque con precios más altos.

Competidor B: Ofrece una variedad moderada de sabores y tiene un precio

competitivo, pero no enfatiza la educación cultural.

Competidor C: Ofrece una amplia variedad de sabores, se encuentra en

ubicaciones estratégicas y tiene una reputación establecida por la calidad, pero
a un precio más alto.

Equipo de trabajo:

Producción:

Recursos Humanos Operativos:

Personal de Producción: Onigiri Delights cuenta con un equipo de chefs y

trabajadores de cocina altamente capacitados y experimentados en la
preparación de onigiri. Estos profesionales son responsables de la preparación
meticulosa de los ingredientes, la cocción perfecta del arroz y la creación de
onigiri con una presentación impecable. Su experiencia garantiza la
consistencia en sabor y textura, manteniendo la autenticidad del producto.

Personal de Servicio al Cliente: En los puntos de venta, el personal de servicio

al cliente desempeña un papel esencial en la experiencia de los consumidores.
Estos profesionales están capacitados para brindar una atención amable y
eficiente, responder a consultas y ofrecer orientación sobre los sabores y
opciones disponibles. Su enfoque en la satisfacción del cliente contribuye a la
fidelización y la creación de una base de consumidores leales.

Personal de Marketing y Promoción: El equipo de marketing y promoción está

compuesto por especialistas en marketing digital, diseñadores gráficos y
expertos en publicidad. Estos profesionales son responsables de crear
campañas atractivas en línea y fuera de línea para promocionar los productos.
Su creatividad y conocimiento de las tendencias actuales del mercado son
fundamentales para atraer y retener a los clientes.

Personal de Logística y Distribución: La gestión de inventarios y la distribución

eficiente son cruciales para garantizar que los productos lleguen a los puntos
de venta de manera oportuna y fresca. El equipo de logística y distribución se
encarga de coordinar la cadena de suministro, planificar las rutas de entrega y
mantener los niveles de inventario adecuados para satisfacer la demanda del
mercado.

Personal de Limpieza e Higiene: En la preparación de alimentos, la higiene es de

suma importancia. El personal de limpieza e higiene se dedica a mantener altos
estándares de limpieza en todas las instalaciones de producción y a cumplir con
las normativas de seguridad alimentaria. Su labor es esencial para garantizar la
seguridad y la calidad de los productos.

Recursos Físicos:

Instalaciones de Producción: Las cocinas y áreas de preparación de Onigiri

Delights están diseñadas específicamente para la producción de onigiri. Están
equipadas con tecnología de cocina de vanguardia, incluyendo arroceras,
estaciones de preparación y utensilios específicos para la producción de onigiri.

Puntos de Venta: Onigiri Delights tiene ubicaciones estratégicas, que incluyen

tiendas físicas y quioscos en áreas de alto tráfico. Estos puntos de venta están
diseñados para ofrecer comodidad y accesibilidad a los clientes, con un diseño
atractivo que refleja la autenticidad de la marca.
Centros de Distribución: Las instalaciones de centros de distribución son
fundamentales para la gestión eficiente de inventarios y la distribución
oportuna de productos a los puntos de venta. Están equipadas con sistemas de
almacenamiento y seguimiento de inventario de última generación.

Equipo de Cocina: Onigiri Delights cuenta con equipos de cocina especializados,

que incluyen arroceras, máquinas de moldeo y herramientas específicas para la
preparación y presentación de los onigiri. La calidad de estos equipos garantiza
la consistencia en la producción.

Recursos Técnicos:

Tecnología de Gestión de Inventarios: Onigiri Delights utiliza software y

sistemas de seguimiento de inventarios para garantizar la disponibilidad de
ingredientes frescos y la gestión eficiente de los niveles de inventario. Esto
permite una producción sin interrupciones y la entrega oportuna a los puntos de
venta.

Presencia en Línea: La presencia en línea de Onigiri Delights se basa en un sitio

web de fácil navegación y aplicaciones móviles para pedidos en línea y reservas.
Esta plataforma facilita la interacción con los clientes, les permite explorar el
menú y realizar pedidos con comodidad.

Redes Sociales: Onigiri Delights utiliza plataformas de redes sociales para la

promoción y el compromiso con los clientes. Las publicaciones en redes sociales
incluyen contenido relacionado con la cultura japonesa, la preparación de los
onigiri y promociones especiales.

Proceso de Producción:

El proceso de producción de Onigiri Delights sigue una serie de etapas

meticulosas:
Preparación de Ingredientes: Los ingredientes frescos, como el arroz, los
rellenos y los condimentos, se preparan y se mantienen en condiciones
higiénicas y controladas.

Relleno y Formación: En esta etapa, los chefs colocan los rellenos en el centro
del arroz y lo moldean en la forma deseada, ya sea un triángulo o una bola,
utilizando moldes especiales.

Envoltura: Los onigiri se envuelven en hojas de nori (algas) para mantener su

forma y proporcionar un sabor distintivo.

Empaque: Los onigiri se empaquetan en envases herméticos o envolturas

especiales para garantizar su frescura y facilitar la distribución a los puntos
de venta.

Localización del Negocio:

Onigiri Delights opera desde una ubicación central donde se encuentra la

instalación de producción, que ha sido estratégicamente seleccionada para
facilitar la distribución eficiente a los puntos de venta. Las tiendas físicas y
quioscos se encuentran en áreas de alto tráfico en ciudades clave, lo que
permite un fácil acceso para los clientes.

Proveedores: Onigiri Delights se abastece de una red de proveedores de

ingredientes de alta calidad. Los proveedores incluyen:

Proveedores de Arroz: Seleccionados cuidadosamente por su calidad y

frescura, estos proveedores suministran el arroz utilizado en la preparación de
los onigiri.

Proveedores de Ingredientes del Relleno: Se establecen alianzas con

proveedores de verduras, pescado, carne y otros ingredientes utilizados en los
rellenos de los onigiri. La calidad de estos ingredientes es esencial para la
autenticidad y el sabor de los productos.
Proveedores de Algas Nori: Se establecen acuerdos con proveedores de hojas
de nori utilizadas en el envoltorio de los onigiri, asegurando su frescura y
calidad.

Proveedores de Condimentos y Salsas: Se mantienen relaciones con

proveedores de condimentos, salsas y especias que se utilizan para realzar el
sabor de los productos. Estos proveedores garantizan la disponibilidad de
sabores auténticos.

Presupuesto

Inversión Inicial (Costos de Apertura):

Costos de Adquisición o Alquiler de Locales Comerciales: Puede variar

ampliamente según la ubicación y el tamaño, pero una estimación general podría
oscilar entre 400,000 MXN y 800,000 MXN por ubicación.

Costos de Renovación y Acondicionamiento: Esto puede variar

significativamente, pero un rango aproximado podría ser de 200,000 MXN a
1,000,000 MXN.

Equipos y Utensilios de Cocina: La inversión en equipos de cocina especializados

podría oscilar entre 400,000 MXN y 1,000,000 MXN.

Materia Prima e Inventario Inicial: Dependiendo de la escala de producción

inicial, esto podría estar en el rango de 200,000 MXN a 600,000 MXN.

Costos de Marketing y Publicidad: Se recomienda destinar al menos 100,000

MXN para campañas de lanzamiento y promoción inicial.

Tecnología y Software: Un presupuesto aproximado podría ser de 50,000 MXN

a 150,000 MXN para sistemas de punto de venta y software de seguimiento de
inventarios.

Capital de Trabajo:
Inventario en Curso: Un monto de 400,000 MXN a 1,000,000 MXN podría ser
adecuado para mantener un inventario inicial y responder a la demanda.

Gastos Operativos Iniciales: Dependiendo de la escala del negocio, se debería

contar con al menos 200,000 MXN a 400,000 MXN para cubrir gastos
operativos iniciales.

Gastos de Administración y Operativos (Mensual):

Salarios y Beneficios del Personal: Esto variará según la cantidad de empleados

y la ubicación, pero un rango aproximado podría ser de 50,000 MXN a 150,000
MXN al mes.

Alquiler y Mantenimiento de Locales: El costo de alquiler y mantenimiento

variará según la ubicación, pero podría oscilar entre 20,000 MXN y 70,000
MXN al mes por ubicación.

Suministros de Cocina y Limpieza: Se recomienda destinar alrededor de 10,000

MXN a 30,000 MXN al mes para suministros de cocina y limpieza.

Gastos de Marketing y Publicidad: Un presupuesto mensual de marketing de

20,000 MXN a 50,000 MXN podría ser adecuado para promoción continua.

Gastos de Logística y Distribución: Esto dependerá de la escala de

distribución, pero se podría estimar en 20,000 MXN a 50,000 MXN al mes.

Gastos Generales y Administrativos: Los costos generales y administrativos

podrían oscilar entre 10,000 MXN y 30,000 MXN al mes.

Contexto Legal y Social

Tipo de Conformación de la Empresa:

La elección de la forma legal de la empresa es un paso crucial en la constitución
de un negocio de onigiri en México. Cada forma legal tiene sus propias
implicaciones legales y fiscales. A continuación, se detallan algunas opciones
comunes:

Persona Física: Este enfoque implica que el negocio sea propiedad de una sola
persona. Es una opción sencilla para emprendedores individuales, pero la
desventaja es que el propietario asume toda la responsabilidad legal y
financiera del negocio.

Sociedad Anónima (S.A.): Es una entidad legal que permite la participación de

múltiples accionistas. Las acciones de la empresa pueden venderse o
transferirse, lo que facilita la inversión de capital y la expansión del negocio.

Sociedad de Responsabilidad Limitada (S. de R.L. o S. de R.L. de C.V.): Este tipo

de sociedad limita la responsabilidad de los socios, lo que significa que su
patrimonio personal está protegido de las deudas y obligaciones de la empresa.
Es una opción común para empresas familiares o pequeñas y medianas
empresas.

Sociedad por Acciones Simplificada (S.A.S.): Esta es una opción relativamente

nueva que busca simplificar la constitución de empresas con capital reducido y
reglas flexibles. Es adecuada para emprendimientos más pequeños y ágiles.

La elección de la forma legal dependerá de factores como el tamaño del

negocio, la cantidad de socios, las expectativas de crecimiento y la estrategia
de inversión. Es esencial buscar asesoramiento legal para seleccionar la forma
legal más adecuada y cumplir con los requisitos de registro.

Normas Mexicanas de Salud:

La preparación y venta de alimentos, como los onigiri, requiere cumplir con

normativas específicas de salud y seguridad alimentaria en México. Algunas de
las regulaciones clave incluyen:
Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009: Esta norma establece los
requisitos para garantizar la higiene de los alimentos durante su proceso de
preparación y venta. Define estándares para la manipulación, almacenamiento y
distribución segura de alimentos.

Permisos Sanitarios: Para operar un negocio de alimentos en México, debes

obtener un permiso sanitario de la Secretaría de Salud. Este permiso verifica
que cumples con las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Manipulación de Alimentos: El personal que manipula alimentos debe recibir

capacitación en manipulación de alimentos y seguir prácticas higiénicas. Es
importante mantener registros de capacitación y garantizar que el personal
cumpla con las medidas de seguridad alimentaria.

Normas Ambientales:

El negocio de onigiri debe considerar el impacto ambiental de sus operaciones.

Algunos aspectos importantes son:

Norma Oficial Mexicana NOM-161-SEMARNAT-2011: Esta norma regula el

manejo y disposición final de residuos peligrosos biológico-infecciosos, lo que
es relevante para la disposición de residuos de alimentos y envases.

Uso Eficiente de Recursos: Fomentar la gestión responsable de recursos como

el agua y la energía en las operaciones diarias, lo que incluye la reducción de
desperdicio de alimentos y el uso eficiente de insumos.

Normas Administrativas y Legales:

Para la constitución legal del negocio, debes atender a las siguientes
regulaciones y procesos:

Registro de la Empresa: La empresa debe registrarse ante el Registro Público

de Comercio o la autoridad correspondiente. La elección de la forma legal
determinará el proceso de registro.

Registro Fiscal: Debes obtener un Registro Federal de Contribuyentes (RFC) y

cumplir con las obligaciones fiscales correspondientes, lo que incluye la
declaración de impuestos y el cumplimiento de los requerimientos fiscales
específicos para el negocio de alimentos.

Contratos y Acuerdos: Establecer contratos claros con proveedores,

empleados y otros socios comerciales es esencial para definir las
responsabilidades y las relaciones contractuales.

Propiedad Intelectual: Proteger las marcas, logotipos y cualquier propiedad

intelectual relacionada con tu negocio es fundamental para evitar problemas de
derechos de autor y marcas comerciales.

Impacto Social:

El impacto social del negocio de onigiri es una consideración importante. Puedes

optar por regirte por principios de responsabilidad social empresarial, como:

Promoción de la Cultura Japonesa: Más allá de la comida, tu negocio puede

contribuir a la promoción de la cultura japonesa, lo que puede incluir eventos
culturales, exhibiciones, o colaboraciones con organizaciones culturales.

Contratación de Personal Local: Contribuir a la economía local al contratar

empleados de la comunidad y brindar oportunidades de capacitación y
desarrollo profesional.

Prácticas Sostenibles: Fomentar prácticas sostenibles, como la reducción de

desperdicio de alimentos y el uso de ingredientes locales y orgánicos, puede
ser parte de tu enfoque de responsabilidad social.