Semana 5

PROCESOS EN PLANTA
TALLER
Dayana Aguila

Tecnológico Nacional Iplacex

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INSTRUCCIONES GENERALES
Una vez realizada la lectura comprensiva de la unidad I y II del material de
estudio, es fundamental la realización de este taller, el que tiene por objetivo medir
la correcta internalización y aplicación de los conceptos abordados en las
mencionadas unidades.

El desarrollo de este trabajo es individual, no se permitirán entregas

de talleres en duplas o grupos.

Instrucciones específicas

Suponga que usted trabaja actualmente como asesor en el área de gerencia del
supermercado “El Express”

Se solicita:

Antes de comenzar se le recomienda revisar el siguiente video publicado por

Digignos:

https://www.youtube.com/watch?v=TtdscIu4_tU

y leer la presentación que se encuentra en el siguiente archivo

Cuadro de mando Integral

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Actividad 1

El gerente comercial don José Pérez le comenta a usted que por parte de la
competencia directa han implementado una herramienta llamada el Cuadro
de Mando Integral y que dicha herramienta les ha traído muchos beneficios.

a) Don José le solicita que justifique la necesidad de implementar el Cuadro

de Mando Integral en “El Express”

b) Presente 2 objetivos estratégicos por cada perspectiva para su cuadro de

mando integral utilizando como esquema su mapa estratégico.

a) En este cuadro de mando nos haría tener una visión de las condiciones de
que esta la empresa. La información de los distintos sectores de esta
organización, permite que se evalué y se reconozca las características más
importantes de esta, (supermercado en este caso) y que permita ordenar
los objetivos (distintos deptos. o áreas que pueda tener este supermercado)
para poder tener un mismo vector que sería tener la misma meta.

 FINANCIERA: los factores para esta empresa seria valor monetario,

cantidad en ventas y la rentabilidad de esta.

 CLIENTES: es claro y obvio que sin clientes no existirá el mercado

(en general), por lo tanto, la atención, satisfacer sus necesidades
será lo fundamental para poder mantener y llamar más la atención
positiva de estos (precio, buena calidad de los productos o servicios,
tipo de entrega y tiempo mínimo de espera etc.).

 PROCESOS INTERNOS: se tiene que ver todos los indicadores

(calidad, costo, tiempo), también la información a los clientes de los
nuevos productos vs la competencia, la seguridad y prevención en el
trabajo, la higiene etc.

 APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO: en este ítem es darles a los

empleador o trabajadores el aprendizaje ya sea con capacitaciones o
cursos, para que tengan un crecimiento en sus habilidades

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Perspectiva
Financiera
b) A continuación, los objetivos estratégicos de cada
perspectiva en el siguiente cuadro de mando integral

Perspectiva Ventas y Mayor

resultados participación en el
Clientes mercado con
marcas propias

Perspectiva Aumentar las

ofertas de Reconocimiento
Procesos productos de la marca
Internos

Perspectiva Ofertas Optimizar la

innovadoras y calidad y disminuir
Crecimiento y disminuir el proceso de
Aprendizaje quiebre de stock atención

Mejorar la
producción con Capacitar y
equipos entrenar al
multifuncionales personal

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Actividad 2

Don José Pérez desarrolló en el supermercado “El Express” un plan de prueba,

desarrollando su propio detergente con marca propia, llamado “Detergente El
Express”. Si el producto tiene éxito, invertirá en una pequeña planta de fabricación
de detergente, dando, de esta forma, el pie inicial para desarrollar nuevos
productos con marca propia. Sin embargo, el nuevo detergente ha tenido algunos
problemas en su proceso de producción, que ha traído consecuencias en la
calidad del producto.
Por lo anterior, el señor Pérez ha pensado en externalizar el proceso de
fabricación del detergente.
Se le ha solicitado a usted, resolver esta situación, proponiendo al señor Pérez la
mejor alternativa, considerando todos los aspectos necesarios y las ventajas y
desventajas de externalizar o no el proceso de fabricación.
Desarrolle, justificando su respuesta en mínimo 50 y máximo 300 palabras
Producto marca propia Ventajas Desventajas
 Aumenta la - Existe la posibilidad
eficiencia, porque la que al cliente les
empresa solo se desagrade el
centrará en servicio o producto.
desarrollar - Las soluciones de
actividades las empresas
importantes donde externas no son
pueda tener más rápidas.
rentabilidad
- En caso de hacer un
 Disminuye los
cambio inmediato,
costos fijos, porque
no será posible
al tener una empresa
porque no es un
externa se evitar
proceso propio.
tener otros
departamentos - Pueden existir
(capacitación, gastos adicionales
contratación etc.) que no estaban
 Mayor flexibilidad; contemplados en la
Externalizar dado que si ven que propuesta
el producto no rinde - No tienen el mismo
lo que se espera se grado de
puede prescindir de compromiso.
este servicio.

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 Mayor calidad en las
funciones, porque
permite acudir a
empresas que
puedan dar un
servicio de calidad

Debido que el producto está teniendo problemas en el proceso porque es algo

nuevo para este supermercado, es recomendable recurrir a la externalización de
servicios por qué se necesita un tipo de asesoramiento con un experto en
determinada actividad, ya que al ser un “proyecto inicial” al no tener éxito el coste
de perdida no será mayor al dejar de prescindir de este, sin embargo, si tenemos
un departamento propio, eliminarlo llevará más tiempo y será más costoso

Actividad 3
El señor Pérez está pensando en la instalación de un nuevo punto de venta de
sección para clientes con algún tipo de discapacidad, por lo cual quiere llevar a
cabo un estudio basado en la teoría de colas para lo cual instaló una caja de
prueba para la atención de este tipo de clientes en que estos llegan a la caja cada
7 minutos, y se atienden a una velocidad promedio de 25 clientes por hora.
Por este motivo, el señor Pérez quiere conocer ciertos aspectos de este
sistema:
Desarrolle, justificando su respuesta en mínimo 50 y máximo 150 palabras
El tiempo promedio que un cliente pasa en la fila

Wq=λ ∕ u ( u−λ )
ʎ= 1 cliente/ 7 min = 60/7= 8.5 clientes
µ= velocidad 25 clientes / 1 hrs

Wq = 8,5 / 25 * (25 – 8.5)

Wq = 8,5 / 25 * 16,5
Wq = 8,5 / 412,5
Wq = 0.020 hrs o 1.20 min
El tiempo promedio que un cliente pasa en la fila es de 1.20 min

La tasa promedio de uso (factor de utilización) de la caja

Pq= λ ∕ u
ʎ= 1 cliente/ 7 min = 60/7= 8.5 clientes

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µ= velocidad 25 clientes / 1 hrs

Pq = 8,5 / 25
Pq = 0,35 o 34%
El porcentaje de uso de la caja es de 34%

El tiempo total que tarda un cliente, considerando la espera en la

fila y la atención en caja (tiempo promedio en el sistema)

Ws=1 ∕ (u−x )
x = 1 cliente/ 7 min = 60/7= 8.5 clientes
µ = velocidad 25 clientes / 1 hrs

Ws = 1 / (25 - 8,5)
Ws = 1 / 16,5
Ws = 0.060 o 3.6 min
El tiempo total que tarda un cliente (espera y atención) es de 3.6 min

El número promedio de clientes esperando ser atendidos

2
Lq=λ ∕ μ ⋅ ( μ− λ )

ʎ= 1 cliente/ 7 min = 60/7= 8.5 clientes

µ= velocidad 25 clientes / 1 hrs

Lq = 8,5² / 25 * (25 – 8,5)

Lq = 72.25 / 25 * 16,5
Lq = 72.25 / 412,5
Lq = 0.17
El promedio de clientes que esperan ser atendidos es de 0.17 clientes

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Actividad 4

El señor Pérez quiere desarrollar una plataforma de comercio electrónico para

desarrollar compras online a través de la página web del supermercado.
Por lo anterior, le solicita a usted que realice un diagrama de proceso (con al
menos 6 etapas) y con su correcta explicación de cada etapa para desarrollar las
compras online en el supermercado.

Desarrolle en mínimo 50 y máximo 200 palabras

Los flujos de Participantes son

1. Clientes
2. Asignado de picking
3. consolidar
4. Asignados de Despacho

CLIENTE INGRESA
A LA
PLATAFORMA

El encargado de Se procese a
NO
¿ES Registro consolidar verifica embalar y generar
USUARI como que están los el n° de pedido
O? usuario productos correctos

SI
Encargado de picking
recopila los productos y los
deja en el área de despacho
Revisa el
catalogo, Encargado de
Despacho notifica al
selecciona y cliente que su pedido
agrega productos está listo para su retiro
al carro
Se genera y va a
asignado al
NO encargado de picking

¿termina de
agregar al
carro?

Pago se realiza en Finaliza la compra y

SI se da comprobante
por webpay
y N° Pedido

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 Nuestros clientes ingresaran a la plataforma online (aplicación en móvil o

modo escritorio en un pc), para poder ingresar deberá registrarse, para
poder tener un total acceso de ver la variedad de los productos de nuestro
supermercado.
 Cada producto que el marque será almacenado al carrito de compra.

 Una vez que el cliente termine deberá dirigirse a la canasta y verificar los
productos y proceder al pago de este, será redirigido a la webpay donde el
seleccionara el tipo de pago (débito o crédito) y aceptado el pago se le
notificara al correo el éxito de la compra con su respectiva boleta y N°
Pedido.

 Internamente se envía el N° de pedido al encargado de picking y este se

encarga de recolectar y preparar la orden, la cual será enviada al área de
despacho.

 Antes de llegar a manos del despachador, el equipo de consolidación,

verifica que los productos coincidan con lo solicitado en la orden, cuando
todo coincide, los datos del cliente, orden del Producto este será embalado
y enviado al área de despacho

 Finalmente, el encargado de despacho se pone en contacto con el cliente

para notificar que el producto está listo para el retiro o la entrega en
domicilio.


Esta actividad será evaluada por el profesor de la asignatura, por lo
que se sugiere, para su realización, considerar los Criterios de
Evaluación detallados al final de este documento.

El puntaje total de este taller es de 100 puntos, y el puntaje mínimo

de aprobación es de 60 puntos.

Criterios de Evaluación

Realiza una correcta justificación de la necesidad de implementar el
Puntaje

Cuadro de Mando Integral en el supermercado 10

Se establecen 2 objetivos estratégicos por cada perspectiva en el
cuadro de mando integral utilizando como esquema el mapa
estratégico
12
Se desarrolló y justificó la mejor alternativa, considerando todos los 14
aspectos necesarios, las ventajas y desventajas de externalizar o no

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el proceso de fabricación

Determinación del tiempo promedio que un cliente pasa en la fila

7
Determinación de la tasa promedio de uso (factor de utilización) de la
caja
7
Determinación del tiempo total que tarda un cliente, considerando la
espera en la fila y la atención en la caja (tiempo promedio en el
sistema)
7
Determinación del número promedio de clientes esperando ser
atendidos
7
Diagrama de proceso con al menos 6 etapas
12
Explicación de cada etapa para desarrollo de compras online en el
supermercado
12
Redacción
4
Ortografía
4
Puntualidad en la entrega del trabajo
4
Puntaje total
100

FORMALIDADES DE ENTREGA

 Tipo de letra: Arial 12

 Interlineado: 1,15
 Formato: Entrega del taller en archivo Word, que lleve como nombre:
SuNombre_SuApellido
 Subir el archivo a la plataforma.

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