“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

POLICIA NACIONAL DEL PERÚ

Escuela Nacional de Formación Profesional Policial “San Bartolo”

CURSO: Etiqueta Social

TEMA: El uso de la servilleta

CATEDRATICO:Magister, Olinda Chávez Castillo

ESTUDIANTE: Quispe Pinedo Steysi Valery

SECCION: 11K

NÚMERO DE ORDEN: 33
 INTRODUCCIÓN

La servilleta es una pieza importante dentro del conjunto que forman los
distintos elementos que se disponen en una mesa. Más que importante,
imprescindible, como los cubiertos.

Recordamos que la servilleta se coloca en muchos casos encima del plato (una
posición bastante utilizada, pues además protege al plato de cualquier motita de
polvo, ceniza, migas, etcétera). También se puede colocar de forma indistinta en el
lado derecho o en lado izquierdo, según la costumbre de cada lugar o cultura. Lo
que no es nada recomendable es colocar la servilleta dentro de una copa. Si la
servilleta tiene algún tipo de bordado o anagrama, lo más recomendable es
colocar la servilleta con este dibujo, logo o bordado bien visible.
 HISTORIA DE LA
SERVILLETA
Los antiguos griegos no usaban
una servilleta de tela, sino que se
tomaban las migajas del pan para
poder limpiarse los dedos, que se
le llamaba apomagdalia, que
viene de la palabra "apomasso",
que significa limpiar, a esto se le
atribuye al "Padre de la servilleta" el emperador Charls Mendochis II.

Los romanos utilizaron estilos de servilletas cuyos nombres eran: sudario y

mappae. El sudario, pedazo de lienzo pequeño era utilizado para secarse el sudor
y de uso individual. El mappae, era un lienzo para limpiarse las manos y evitar la
suciedad de la mesa.

Durante la Edad Media, comienzan a darse las primeras normas para modales en
la mesa. Sin la existencia de los platos convencionales, y tampoco el uso
de cucharas y tenedores sobre la mesa de manera individual, era consecuencia de
que los anfitriones se limpiaran las manos y la boca, ya sea en la ropa o donde
pudiesen. Así que antes de comenzar los grandes banquetes, eran puestos ante
los anfitriones vasijas para lavarse las manos. En la Alta Edad Media, comienza a
ser visible el uso de estilos de servilleta que consta de tres telas que
son: corcher, surnappe, servilleta. Corcher del francés que viene significando:
acostar, es aquella tela que se aplicaba sobre la silla del dueño del
hogar. Surnappe, igual que el francés viene siendo: sobre la tela que está era un
pedazo largo y se aplicaba sobre el asiento del anfitrión. La servilleta, viene siendo
la tela más pequeña colgada sobre las esquinas de las mesas.

En el Renacimiento, comienza haber un gran progreso tecnológico, y el uso de la

servilleta se debe a esta época. Durante este tiempo se escribieron manuales de
comportamiento sobre la mesa, y sobre ellas se habla de las servilletas que
consisten en ser un pliego grande de lienzo. Podemos apreciar el uso de la
servilleta en obras de Paolo Veronese como

Las Bodas de Caná y Cena en casa de Leví.

En 1530 Erasmo de Róterdam escribe el libro De Civilitate Morum

Puerilium o Sobre La Urbanidad en la Infancia, donde hará menciones del uso de
la servilleta: “Si se reparten servilletas, pon la tuya sobre tu hombro izquierdo o
sobre tu brazo¨.

En 1558 Giovanni della Casa hará menciones de los modales en la mesa como
sobre en uso de la servilleta en el libro Il Galateo y mencionando de ser uso
exclusivo de los cortesanos.

Es en 1643 cuando se formaliza el concepto actual de Servilleta como pedazo de

tela asociado a la limpieza bucal durante la comida. Este hecho se le atribuye al
Marqués de Pombal Plaza cuando desde el reino de Portugal emite una bula real
atendiendo a los modos que deben ser usados en diversas funciones vitales ya
que se pretendía erradicar la peste bubónica
LA ETIQUETA:

La servilleta es objeto en la cultura

occidental de diversas consideraciones
de etiqueta, por ejemplo:

 Cuando el anfitrión, ya sentado

sobre la mesa, toma la servilleta se
considera iniciada oficialmente la
comida. Es el momento en el que
los invitados extienden la suya.
 La servilleta se coloca durante la
comida sobre las rodillas y nunca se
deja a la vista de los comensales, salvo que tengamos que ausentarnos
momentáneamente. No se considera apropiado colgar la servilleta de la
camisa, ni anudarla al cuello, o tapando la corbata, etc... La servilleta sólo
debe aparecer cuando cumple su función. Las pequeñas servilletas de
desayuno o merienda, por el contrario, no se ponen sobre el regazo sino que
se dejan a la izquierda del plato después de cada uso.
 Se puede emplear la servilleta tantas veces como se desee, o se crea
oportuno, y sólo es obligatorio limpiar la comisura de los labios antes de ingerir
líquidos. De esta forma no se dejan marcas grasientas en
los vasos (cristalería). Dado que el uso del pañuelo es inadecuado, la servilleta
cumplirá su función, eso sí, teniendo en cuenta que se puede usar en caso de
tos o estornudo súbito, no para sonarse la nariz, lo que, si ha de hacerse, se
hará levantándose de la mesa.
 La comida queda cerrada formalmente cuando el anfitrión pone su servilleta a
la derecha del plato, instante en el que se da paso al café. Se puede dejar la
servilleta a la derecha ligeramente doblada, pero nunca igual que estaba al
comienzo de la comida. Lo mismo se hará si por cualquier motivo tenemos que
ausentarnos momentáneamente de la mesa
SUGERENCIAS PARA UTILIZAR LA SERVILLETA DE
FORMA CORRECTA

 La servilleta se toma de la mesa, se desdobla y se coloca sobre el regazo.

Si la servilleta es de un tamaño considerable, podemos colocarla en el
regazo doblada por la mitad.
 La servilleta nunca se debe colocar anudada al cuello, como si fuese un
babero de un bebé. Esta forma de anudarla al cuello solamente se puede
hacer con los niños o con alguna persona mayor con problemas especiales
o alguna discapacidad
 Para levantarnos o hacer una pausa la servilleta se deposita, ligeramente
arrugada, en el lado derecho del plato. Nunca hay que tratarla de dejar
como si no se hubiese utilizado. En algunos países recomiendan dejarla
sobre el asiento -no es demasiado ortodoxo
 La servilleta solo debe utilizarse para limpiarse los labios antes y después
de beber, y para limpiarse los dedos si nos hemos manchado con algún
alimento .
 La servilleta no se debe utilizar como si fuese una toalla, una bayeta, un
pañuelo y otros usos diferentes a los que está destinada
 Los servilleteros o "anillos" para las servilletas, como se llaman en otros
países, solo se utilizan en el ámbito familiar. Excepcionalmente, los
podemos utilizar en alguna cena temática o especial
(Navidad, Halloween, San Valentín, etc.). Las servilletas deberían
presentarse solas en las ocasiones más formales, aunque la moda y las
tendencias también tienen su influencia en la mesa no solo en el vestuario.
 La mejor forma de colocar la servilleta es doblada de forma rectangular, o
bien en forma triangular. Los doblados "artísticos" solo se deberían hacer
para ocasiones más familiares e informales, en ocasiones especiales. No
obstante, hay maneras de doblar las servilletas de forma muy elegante que
no desentonan en comida formales
 Al terminar de comer, la servilleta se deja de la misma manera que para
hacer una pausa. Al lado derecho, ligeramente arrugada, pero nunca
doblada como si no se hubiese utilizado
 Cuando servilleta se ensucia demasiado podemos pedir que nos la
cambien. Si la tenemos que dejar en la mesa, mejor, por el lado que esté
más limpio
 Una servilleta no se comparte ni se cede a otro comensal si está usada.
 El tamaño ideal para un banquete es una servilleta de 60x60 centímetros.
Hay otros muchos tamaños de servilletas: los tamaños de las servilletas
ANEXOS: