UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA ECONÓMICA

PROYECTO DE INVERSIÓN

“CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y

DISTRIBUIDORA DE MERMELADA A BASE DE
CUSHURO”

ELABORADO POR:

Dominguez Barreto, Jafeeth Daniel;Mancco Quispe, Oscar Andre;

Orjeda Ramos, Jorge Luis

PROFESORES:

Mg. JAVIER ENRIQUE SICCHAR VALDEZ

Ing. OLIVERA PAYANO RICARDO

LIMA - PERÚ

2023
© 2022, Universidad Nacional de Ingeniería. Todos los derechos reservados
“El autor autoriza a la UNI a reproducir este proyecto en su totalidad o en
parte, con fines estrictamente académicos.”
Orjeda Ramos, Jorge Luis
jorge.orjeda.r@uni.pe
+51 935164775
dedicatoria
dedicatoria.
AGRADECIMIENTOS
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FACULTAD DE INGENIERÍA ECONÓMICA ÍNDICE

ÍNDICE

CAPÍTULO I: CONCEPCIÓN DEL PROYECTO 1

1.1 VISIÓN GLOBAL DEL PROYECTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.2 DESARROLLO DEL CONTENIDO DE ESTUDIO . . . . . . . . . . . 1
1.2.1 Aspectos Generales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.2.2 Objetivos del Proyecto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.2.3 Entono Macroeconómico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.2.4 Área de Influencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.2.5 Estudio del Mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.2.6 Estudio Técnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.2.7 Estudio Económico - Financiero . . . . . . . . . . . . . . . . 2

CAPÍTULO II: ASPECTOS METODOLÓGICOS 3

2.1 FUENTES DE LA INFORMACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.1.1 Entorno Macroeconómico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.1.2 Estudio de Mercado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.1.3 Estudio Técnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.1.4 Estudio Económico - Financiero . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.2 PRINCIPALES INFORMES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

CAPÍTULO III: CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 5

CONCLUSIONES 6

RECOMENDACIONES 7

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 8

ANEXOS 9

Creación de una empresa productora y distribuidora de mermelada a base de cushuro iv

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FACULTAD DE INGENIERÍA ECONÓMICA CAPÍTULO I: CONCEPCIÓN DEL PROYECTO

CAPÍTULO I: CONCEPCIÓN DEL PROYECTO

1.1 VISIÓN GLOBAL DEL PROYECTO

Creación de una empresa productora y distribuidora de mermelada a base de cushu-

ro.
El proyecto consiste en elaborar mermelada a base de algas andinas denominadas
cushuro, las cuales son ricas en proteínas y minerales como el hierro. El cushuro es
de forma esférica y sabor neutro, la cual crece en las lagunas de muchas regiones
de nuestra serranía peruana
El Cushuro se encuentra muy por encima del promedio general de nutrientes en
comparación a otras fuentes alimenticias, debido a que contiene poco más de la
proteína que contiene el pollo y 100gr de esta alga contiene un 600 % de la dosis
diaria de hierro, lo cual es beneficioso para los casos como la anemia.
Este proyecto busca incentivar al consumo de un bien sustentable para la sociedad,
presentándose como una empresa completamente vegana con un alimento en la
industria emergente del healthy food, generando no solo consumo de un recurso
desconocido para muchos, sino que también crearía empleo local y/o rural.

1.2 DESARROLLO DEL CONTENIDO DE ESTUDIO

1.2.1 Aspectos Generales

Hacer de la mermerlada a base de cushuro una propuesta saludable en el mercado

de las conservas, la cual es tentativa por tener las mismas propiedades que las
mermeladas comerciales y además de tener bastantes beneficios para la salud,
esto le da un valor agregado que potenciaría su difusión y venta de forma orgánica.

1.2.2 Objetivos del Proyecto

• Crear una planta productora de mermelada a base de Cushuro.

• Diseñar una red de abastecimiento y comercialización orientada en primera

instancia en el e-comerce, para luego expandirnos a anaqueles de cadenas
de tiendas de alimentos.

• Elevar el contenido nutricional de un desayuno a través del consumo de mer-

melada a base de Cushuro.

• Generar empleo en zonas rurales.

Creación de una empresa productora y distribuidora de mermelada a base de cushuro 1

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FACULTAD DE INGENIERÍA ECONÓMICA CAPÍTULO I: CONCEPCIÓN DEL PROYECTO

1.2.3 Entono Macroeconómico

1.2.4 Área de Influencia

El área de influencia directa del proyecto se situará específicamente en Cercado

de Lima y ardedores, dado que es una de las zonas en Lima con mayor apoyo
a productos de este tipo, genera mayor demanda y venta. Se considera que en
este distrito comercial donde existe gran concentración de ventas de productos
naturales, es ideal para la demanda insatisfecha de mermelada a base de cushuro.

1.2.5 Estudio del Mercado

• OFERTA: El producto que se ofrecerá es mermelada a base de cushuro, en

nuestro caso se logró identificar a un posible competidor que se encuentra
laborando en el rubro de alimentos artesanales llamada Dulce Cushuro que
opera desde el 2019.

• MERCADO: Los clientes potenciales serán personas que pertenezcan al dis-

trito de Cercado de Lima y también los distritos aledaños a este. Considera-
mos a esta población porque estos pueden verse beneficiados con el com-
plemento nutricional de nuestro producto y acceso económico que este vale.

• ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION: Se aplicará una estrategia tanto di-

gital basado en redes sociales y también en marketing presencial como afi-
ches, volantes y degustaciones con la finalidad de fidelizar al público objetivo.

1.2.6 Estudio Técnico

utilizarán fuentes secundarias, donde exclusivamente nuestro proyecto de produc-

ción de cerámica trabajaría la localización en trabajo de campo, este lugar deberá
ser estratégico y dentro de nuestra área de influencia. Además, se analizará el
tamaño de planta para producir cantidades óptimas.

1.2.7 Estudio Económico - Financiero

Se utilizarán fuentes de los estudios anteriormente mencionados, y los cálculos

económico-financieros.

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CAPÍTULO II: ASPECTOS METODOLÓGICOS

2.1 FUENTES DE LA INFORMACIÓN

2.1.1 Entorno Macroeconómico

• Fuente BCRP: https://www.bcrp.gob.pe/publicaciones/reporte-de-inflacion.html

• Fuente INEI: https://m.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/10-informe-

tecnico-variacion-de-precios-set-2022.pdf

• Fuente MEF: https://www.mef.gob.pe/pol𝑒 𝑐𝑜𝑛/𝑚𝑎𝑟𝑐𝑜𝑚 𝑎𝑐𝑟𝑜/𝑀 𝑀 𝑀2 0212 024.𝑝𝑑𝑓

2.1.2 Estudio de Mercado

• Oferta: Gracias al uso de fuentes secundarias como estudios anteriores más

las estadísticas; se obtendrá una visión detallada del mercado al que se en-
frentará nuestro producto.

• Demanda: El estudio de la demanda se realizará mediante fuentes primarias

como la recopilación de información a través de encuestas piloto de tamaño
óptimo, que nos permitirá conocer las preferencias de los consumidores, así
como su capacidad de compra.

2.1.3 Estudio Técnico

Se utilizarán fuentes secundarias, donde exclusivamente nuestro proyecto de pro-

ducción de mermelada a base de cushuro trabajaría la localización en trabajo de
campo, este lugar deberá ser estratégico y dentro de nuestra área de influencia que
es Cercado de lima y alrededores. Además, se analizará el tamaño de planta para
producir cantidades óptimas.

2.1.4 Estudio Económico - Financiero

Se utilizarán fuentes de los estudios anteriormente mencionados, y los cálculos

económico-financieros.

2.2 PRINCIPALES INFORMES

• Primer Informe: Propuesta Técnica (18/09/2023)

• Segundo Informe: Informe Bloque Estudio de Mercado (fecha)precios-set-

2022.pdf

• Tercer Informe: Bloque Estudio Técnico (fecha)

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• Cuarto Informe: Informe Final (fecha)

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CAPÍTULO III: CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

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FACULTAD DE INGENIERÍA ECONÓMICA CONCLUSIONES

CONCLUSIONES

1.

2.

3.

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RECOMENDACIONES

1.

2.

3.

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FACULTAD DE INGENIERÍA ECONÓMICA REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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FACULTAD DE INGENIERÍA ECONÓMICA ANEXOS

ANEXOS

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