HISTORIA DE LA NUTRICIÓN COMO PROFESIÓN

EN EL PERÚ - LORETO

Integrantes:

 ROJAS VÁSQUEZ, Piero Joao

 SOPLIN ACOSTA, Mayle
 LLANOS CAHUACHI Laura Eliza
 LOAYZA HERRERA, Andrea del Rosario
 ANGULO QUINTANILLA, Víctor Rodrigo

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Facultad de BROMATOLOGÍA

Escuela de NUTRICIÓN

Asignatura:

DEONTOLOGIA DEL

BROMATOLOGO NUTRICIONISTA

Docente:

ROJAS GUERRERO NADY FATIMA

 Dedicatoria

A nuestros padres que

son nuestros principales
motivos para seguir
estudiando y
esforzándonos para
cumplir nuestras metas.

1
 Agradecimiento

A Dios por darnos la

vida y la salud.
También a nuestros
maestros por la ardua
labor de inculcarnos
enseñanza, y
apoyarnos en seguir
perseverando hasta
llegar a la meta final.

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 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN...........................................................................................................4

ANTECEDENTES HISTÓRICOS................................................................................6

I. Contexto Geográfico y Demográfico:....................................................................6

II. Desarrollo de la Nutrición como Profesión........................................................6

III. Desafíos y Estrategias Actuales..........................................................................7

IV. Impacto Social y Económico:.............................................................................7

V. Desarrollo de la historia de la nutrición como profesión:...................................8

MARCO HISTÓRICO......................................................................................................9

I. El rol del profesional..............................................................................................9

CONCLUSIÓN..............................................................................................................10

REFERENCIAS............................................................................................................11

WEBGRAFÍA................................................................................................................12

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 INTRODUCCIÓN

La evolución de la nutrición como disciplina y profesión científica ha sido un recorrido

fascinante a lo largo de la historia, desempeñando un papel importante en la salud y

el bienestar de la sociedad. En el contexto peruano, la historia de la nutrición como

profesión está entrelazada con una rica diversidad cultural y geográfica, presentando

desafíos únicos y oportunidades innovadoras.

En particular, la región de Loreto está emergiendo como un entorno único donde la

nutrición se ha desarrollado como un componente crítico para abordar las

complejidades de la salud humana.

Explorar la historia de la nutrición como profesión en Loreto nos lleva a un viaje que va

más allá de las estadísticas y los datos nutricionales.

Esta monografía tiene como objetivo explorar en detalle cómo la nutrición ha pasado de

ser una preocupación local a una profesión importante en la región Loreto,

examinando influencias históricas, hitos importantes y figuras claves que han

contribuido a la formación y consolidación de la Nutrición como profesional.

disciplina en esta parte del Perú. A través de un análisis integral, pretendemos

explicar el impacto de la nutrición en la salud pública, así como resaltar los desafíos

y oportunidades que caracterizan su evolución en el tiempo.

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Para comprender la importancia de la alimentación como profesión en Loreto,

recordemos las palabras del antropólogo cultural Geertz, C (1): “La cultura es un

sistema de símbolos interpretativos en los que los hombres y las mujeres, generación

tras generación, han registrado sus interpretaciones de experiencias y, por lo tanto,

han creado su propia realidad social”

En Loreto, la región de la Amazonía peruana, la nutrición ha sido crucial para la

supervivencia y ha influido en la evolución de la nutrición en el área. A medida que

la conciencia sobre la importancia de la nutrición creció en el Perú, se observó la

creación de instituciones y programas académicos especializados en Loreto. La

formación de profesionales en nutrición se volvió esencial para abordar problemas

específicos de la región.

La investigación en nutrición se ha vuelto cada vez más relevante, especialmente en la

identificación y abordaje de problemas locales como la desnutrición infantil y las

enfermedades relacionadas con la alimentación.

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 ANTECEDENTES HISTÓRICOS

I. Contexto Geográfico y Demográfico:

Loreto, ubicado en la región amazónica del Perú, se caracteriza por su rica

biodiversidad y diversidad étnica. La población enfrenta desafíos únicos relacionados

con la disponibilidad de alimentos y la influencia de tradiciones culturales.

 Impacto de la Nutrición en las Comunidades Nativas:

Las comunidades nativas de Loreto han dependido históricamente de

prácticas alimenticias tradicionales. La nutrición como profesión ha

tenido que adaptarse para integrar conocimientos ancestrales con

enfoques modernos.

II. Desarrollo de la Nutrición como Profesión

 Institucionalización de la Nutrición:

A lo largo de las décadas, se ha observado una creciente

institucionalización de la nutrición en Loreto, con la creación de

programas académicos especializados y la formación de profesionales en

el campo.

 Investigación y Desarrollo:

La investigación en nutrición ha ganado relevancia en la región,

abordando problemas específicos como la desnutrición, la obesidad y las

enfermedades relacionadas con la alimentación.

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III. Desafíos y Estrategias Actuales

 Desnutrición Infantil y Materna:

A pesar de los avances, Loreto enfrenta desafíos persistentes en términos

de desnutrición infantil y materna. Las estrategias actuales buscan

abordar estas problemáticas mediante programas de intervención y

educación.

 Adaptación a la Globalización Alimentaria:

La globalización ha introducido cambios en los patrones de alimentación.

Los nutricionistas en Loreto enfrentan el desafío de equilibrar las

tradiciones alimenticias locales con la disponibilidad de alimentos

importados.

IV. Impacto Social y Económico:

 Contribución a la Salud Pública:

La nutrición como profesión ha contribuido significativamente a la

mejora de la salud pública en Loreto, reduciendo las tasas de

enfermedades relacionadas con la alimentación.

 Generación de Empleo y Desarrollo Económico:

La formación de profesionales en nutrición ha generado empleo en la

región, contribuyendo al desarrollo económico y a la creación de

servicios de salud especializados.

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V. Desarrollo de la historia de la nutrición como profesión:

 En 1947 se empezó a escribir la historia de nuestra profesión en el Perú,

gracias a la iniciativa del doctor Alejandro Ruiz Murgueytio. En la

antigua Caja del Seguro Social se fundó la primera escuela de formación

profesional de nutricionistas, denominada en aquel entonces Escuela de

Dietistas. La primera promoción egresó el 6 de agosto. Esta fecha se

institucionalizó como el Día del Nutricionista Peruano. CNP (2)

 Veinte años después, en 1967, se reestructuró el plan educativo y se

cambió el nombre de la Escuela de Dietistas a Escuela de Dietistas-

Nutricionistas. Esta nueva propuesta forma parte de las recomendaciones

realizadas durante la I Conferencia de Formación de Nutricionistas en

Salud Pública, auspiciada por el Gobierno de Venezuela y la

Organización Panamericana de la Salud (OPS).

 Aquel año, la carrera fue incluida en la oferta académica de la

Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM). Cinco años

después ingresó a la Universidad Faustino Sánchez Carrión, donde se

creó el Programa de Bromatología y Nutrición. En 1976, la UNMSM,

autorizó el funcionamiento del Programa de Nutrición Humana. De

forma progresiva, la profesión se difundió por todo el país. (2)

 Mediante la Ley 24641, emitida el 18 de diciembre de 1986 por el

Congreso de la República, se creó el Colegio de Nutricionistas del Perú.

El 30 del mismo mes fue rubricada por el Ejecutivo y el 8 de enero de

1987 se publicó en el Diario Oficial El Peruano. (2)

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 MARCO HISTÓRICO

I. El rol del profesional

 Los nutricionistas son profesionales capacitados para orientar a las

personas sobre alimentación y vida saludable. Los nutricionistas son

luces en la vida de las personas y comunidades a través de una

nutrición óptima que les ayuda a tener hijos sanos y felices, con todo

su potencial cognitivo desarrollado a través de una buena

alimentación durante el embarazo y la infancia de su madre. Dayana

Barriga (3)

 Un buen nutricionista es aquel que, apuesta por la educación continua

en diversos temas de salud, a través de la investigación y sobre la

base de la evidencia científica, para brindar el mejor tratamiento

nutricional a los pacientes y proponer soluciones en temas de salud

pública y nutrición. (3)

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 CONCLUSIÓN

En la región de Loreto, Perú, la historia de la nutrición como profesión ha sido testigo

una evolución significativa que ha transformado la manera en que la comunidad aborda

los desafíos alimentarios y de salud. Desde sus antecedentes arraigados en prácticas

alimenticias tradicionales hasta la integración de enfoques modernos, la nutrición ha

emergido como un pilar fundamental para el bienestar de la población.

A pesar de los logros, se vislumbran retos futuros, como la necesidad de adaptarse al

cambio climático y garantizar la seguridad alimentaria en un mundo interconectado. Sin

embargo, la historia de la nutrición en Loreto ofrece lecciones valiosas sobre la

importancia de la colaboración entre conocimientos ancestrales y enfoques

contemporáneos, proporcionando un sólido fundamento para abordar los desafíos

futuros de manera integral.

En conclusión, la nutrición como profesión en Loreto representa un ejemplo de cómo la

combinación de tradición y modernidad puede impulsar el desarrollo sostenible y

mejorar la calidad de vida de la población. La historia escrita hasta ahora sirve como

inspiración y guía para futuras generaciones de profesionales de la nutrición, destacando

la necesidad de un enfoque holístico para promover la salud y el bienestar en la región.

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 REFERENCIAS

1. Geertz, C. (1973). La interpretación de las culturas. Obtenido de

https://www.nuevarevista.net/clifford-geertz-la-interpretacion-de-las-culturas/

2. CNP (Colegio de Nutricionistas del Perú). Historia 2024. Obtenido de

https://cnp.org.pe/institucion/historia/

3. Dayana Barriga (2020). Día Mundial del Nutricionista: el gran aporte de esta

profesión. Obtenido de

https://blogs.usil.edu.pe/facultad-ciencias-de-salud/nutricion-y-dietetica/dia-

mundial-del-nutricionista-el-gran-aporte-de-esta-profesion

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 WEBGRAFÍA

 Ubicación y Geografía - En Peru

 Diversidad y estado de conservación de pequeños mamíferos de Loreto, Perú

(scielo.org.pe)

 Compendio Estadístico, Loreto 2021 - Informes y publicaciones - Instituto

Nacional de Estadística e Informática - Plataforma del Estado Peruano

(www.gob.pe)

 LORETO.pdf (ins.gob.pe)

 Loreto: Más de 200,000 ciudadanos de pueblos indígenas u originarios recibirán

alimentos en marco de la emergencia sanitaria - Noticias - Ministerio de Cultura

- Plataforma del Estado Peruano (www.gob.pe)

 Visión general de la profesión de nutrición en el Perú para el siglo XXI |

ReNut;4(11): 527-542, ene.-mar. 2010. ilus | LILACS | LIPECS (bvsalud.org)

 Seguridad Alimentaria en la Región Loreto (1library.co)

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