3º

año

Fundación H . A . Barceló
Facultad de Medicina

Carrera de Licenciatura en
Nutrición - Gestionado con
Modalidad a Distancia
 Técnicas de Comunicación Social y Educación
Nutricional

MÓDULO 1

OBJETIVOS DE ESTE MÓDULO:

- Conocer antecedentes históricos, definiciones y fundamentos de la
Educación Nutricional.
- Describir el perfil del profesional de la nutrición.
- Reconocer y evaluar los hábitos alimentarios en diferentes grupos sociales.
- Explicar la utilidad de la Educación Nutricional en los medios masivos de
comunicación.

EJES TEMÁTICOS:
- Educación Alimentaria y Nutricional: definiciones, fundamentos,
antecedentes históricos.
- Perfil del Licenciado en Nutrición en la actividad educativa.
- Reconocimiento de costumbres y hábitos alimentarios: diferencias
culturales, económicas, geográficas.
- La Educación Nutricional en los medio masivos de comunicación.

MARCO TEÓRICO
Durante mucho tiempo la educación que se ofreció fue muy pasiva y con escasa o
nula participación de la comunidad, ya que se consideraba que era necesario
entregar un cúmulo de conocimientos e información para que actuara de acuerdo
a esas indicaciones que le eran impartidas. Como resultado, la población adquirió
 Técnicas de Comunicación Social y Educación
Nutricional
esos conocimientos pero que no se tradujeron en cambios de conducta para la
promoción de la salud.

La necesidad de rever el concepto de educación para la salud se hizo necesaria,

otorgándole un papel protagónico a la población para promover la
autorresponsabilidad individual y comunitaria y desarrollar la capacidad para
participar en todas las etapas del proceso de cambios de conducta favorables para
la salud.

La educación alimentaria y nutricional juega un papel preponderante en la

promoción de un buen estado de salud, en la medida en que se sitúa en el centro
de toda actividad y salud humana. Y esto es así, debido a la necesidad humana de
contar con alimentos en forma suficiente, para lograr el pleno desarrollo de sus
capacidades y sostener la vida. De esto se desprende el importante rol que el
profesional de la nutrición debe desempeñar en este proceso educativo, actuando
con respeto y compromiso social, junto con la comunidad y para la comunidad.

Para alcanzar los objetivos educativos es necesario que los encargados de llevar
a cabo los programas de educación acompañen a la comunidad en este proceso
de cambio, teniendo en cuenta sus costumbres, hábitos, cultura y factores que
influyen en su situación alimentaria y nutricional, haciendo uso de la comunicación
social.

Los medios masivos de comunicación constituyen una herramienta, que utilizada

adecuadamente y con responsabilidad, resulta muy útil como medio para difundir
mensajes educativos en forma rápida y simultánea, alcanzando a un gran número
de personas.