UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO FACULTAD

DE ENFERMERÍA Y OBSTETRICIA .

MATERIA:
Nutrición

PROFESOR:
MCS Betsy Corina Sosa García
.

ALUMNA:
Antonieta Santis Espinosa

ACTIVIDAD:
Requerimientos nutricionales por etapas fisiológicas
del ciclo vital humano

NÚMERO DE LA ACTIVIDAD:
Actividad 15

SEMESTRE: Quinto

GRUPO: M1

FECHA DE ENTREGA: 14 / septiembre /2021

2
 INDICE:

PRÓLOGO: .............................................................................................................................................................4
INTRODUCCIÓN: ................................................................................................................................................5

3
 PRÓLOGO:
Me produce una gran satisfacción presentar este manual de procedimientos de los
requerimientos nutricionales fisiológicos del ciclo vital humano, ya que siendo personal de
enfermería y teniendo en cuenta que es nuestra esencia y nuestra razón de ser y a través de
los cuidados proporcionamos apoyo a las personas, a las familias y a la sociedad en general.
De igual manera considero que la alimentación es un cuidado básico y un requisito universal.
De ahí nosotros como los profesionales somos responsables de los cuidados nutricionales en
todas las etapas del proceso de atención en las personas y debemos actuar de acuerdo a los
estándares que garanticen la calidad de los mismos. Para lograr esto se necesitan de
conocimientos, técnicas, un sentido social y ético que permitan a las o los enfermeros intervenir
en los tres niveles de atención de forma sistemática y organizada para llevar a cabo con eficacia
las actividades de promoción y prevención de la salud dirigidos a mejorar los hábitos
alimentarios e impulsar a la realización de actividad física en la población, esto nos obliga a
estar al día de los continuos avances científicos y tecnológicos ya que tener esta preparación
nos ayuda a tener un mejor enfoque con la salud y con los grandes problemas de la sociedad
actual, como son las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el cáncer y la desnutrición.
La alimentación, las dietas y los nutrientes, son palabras que se han incorporado en las
conversaciones diarias de la mayoría de las personas, así como en todos los medios de
comunicación. La importancia de la nutrición de la madre durante el embarazo, la lactancia y la
niñez es fundamental para el óptimo crecimiento y desarrollo en edades posteriores,
condicionando el rendimiento escolar, la productividad del adulto, el riesgo de enfermedades.
En la actualidad la principal preocupación de la población es la búsqueda de alimentos
saludables que aportan efectos beneficiosos en las funciones fisiológicas. La alimentación y
nutrición son elementos determinantes del estado de salud de un individuo. Sin embargo,
durante cada ciclo de vida existen etapas con características y necesidades propias.

A pesar de que existen nutricionistas en nuestro sistema de salud, este recurso no es suficiente
para atender las necesidades de toda la población, si se considera que dichas necesidades
consisten en una vigilancia sistemática del estado nutricional que permita identificar y
monitorear la malnutrición, tanto por exceso o déficit de peso como por deficiencia de
micronutrientes y brindar una educación permanente en alimentación adecuada, como parte
fundamental de un estilo de vida saludable. Por esta razón, es necesario que nos integremos
esta área y que la atención no se limite. Espero que este manual sea una herramienta útil y de
consulta permanente por todos nosotros los profesionales de la salud que laboramos en las
instituciones y programas sociales de la ciudad.

4
 INTRODUCCIÓN:

La nutrición está integrada por un complejo sistema en el que interaccionan

el ambiente (que influye en la selección de alimentos, frecuencia de consumo,
tipo de gastronomía, tamaño de las raciones, horarios, etc.), el agente (agua,
energía y nutrientes) y el huésped (es decir, el niño con sus características fisio-
lógicas). Si en el adulto la nutrición tiene por objeto el mantenimiento de las fun-
ciones vitales y la producción de energía en su sentido más amplio, en el niño
adquiere una dimensión mayor, al ser el factor determinante del crecimiento e
influir de forma importante en el desarrollo (maduración funcional).
Cualquier análisis o intervención nutricional debe tener en cuenta todos los
factores que influyen en la nutrición. Por ello es importante repasar someramente
cómo se encuentran en la actualidad, y cuáles han sido los cambios más recien-
tes que explican que, en dos o tres décadas los pediatras hayamos pasado de
preocuparnos especialmente del tratamiento y prevención de la malnutrición y
las enfermedades carenciales a que el sobrepeso y la obesidad se hayan conver-
tido en el problema nutricional más prevalente.
Factores ambientales. Los factores ambientales están influidos por la ofer-
ta de alimentos y su publicidad, los hábitos familiares, escolares y sociales, la cul-
tura gastronómica, los estilos de vida, la economía y, actualmente en menor pro-
porción, por la religión o el clima. Desde la revolución industrial la producción
de alimentos dejó de ser un factor limitante en la alimentación de la humanidad,
pero los últimos años los cambios sucedidos con la globalización de la industria
y mercado agroalimentarios han sido espectaculares. En la actualidad la oferta
de alimentos es ilimitada, sin temporalidad, de cualquier procedencia geográfi-
ca y apoyada en una importante propaganda que incita a su consumo, espe-
cialmente en la población infantil, más vulnerable a la presión del marketing. Jun-
to a ello los cambios en la estructura familiar, la incorporación de la mujer al mer-
cado laboral y la urbanización de la sociedad propician el consumo de alimen-
tos modificados (congelados, liofilizados, cocinados o precocinados, suplemen-
tados o con eliminación de algún componente, etc.).
La globalización actual también afecta a los estilos de vida en los que predo-
mina el sedentario, favorecido por la mecanización del trabajo, la facilidad del trans-
porte, la dificultad de los juegos al aire libre y el ocio sedentario ligado a la televisión

5
y a las nuevas tecnologías de la información. La actividad física, tanto espontánea
como programada, ha disminuido hasta límites mínimos en la mayoría de los niños.

Este libro, preámbulo de un proyecto formativo más amplio y dirigido también

a fisioterapeutas, permite la actualización de conocimientos sobre alimentación y
nutrición para adaptar los cuidados nutricionales a cada situación y etapa del ciclo
vital. Se inicia con el estudio de los alimentos y de los nutrientes, aspecto funda-
mental para justificar las recomendaciones alimentarias realizadas a la población,
para a continuación, abordar las necesidades nutricionales en las diferentes
etapas
de desarrollo. Es destacable el apartado dedicado a la alimentación en el deporte,
que requiere una atención nutricional especial en niños, adolescentes y gestantes,
en función del tipo de deporte realizado, y de la intensidad y frecuencia del
mismo.
Para finalizar, aborda la intervención nutricional en los procesos de salud agudos
y crónicos que requieren modificaciones dietéticas, contenidos todos apoyados en
una bibliografía correctamente seleccionada.
La selección y estructura de los contenidos, el lenguaje utilizado y la metodolo-
gía en el diseño de los temas, van a permitir al lector mantener el interés,
profundi-
6
zar en la disciplina, y alcanzar un buen nivel de conocimientos para su aplicación
en el cuidado de la salud.
Los autores, profesionales de reconocido prestigio en los ámbitos asistencial y
docente, ofrecen una visión actualizada y rigurosa de los temas tratados para dar
respuesta a la nueva dimensión que la alimentación y la nutrición han adquirido
en
nuestra sociedad. Especial cariño le tenemos desde aDENYD al Prof. Jesús román,
con el que compartimos sociedad científica, proyectos y, sobre todo, entusiasmo
por despertar el interés hacia la alimentación y su relación con la salud.
Por último, quiero agradecer sinceramente la invitación para prologar este libro
que me permite poner de manifiesto mis expectativas para que los profesionales
de la salud en general, y las enfermeras y fisioterapeutas en particular, dispongan
de herramientas para gestionar cuidados nutricionales que optimicen la salud de
la población

.
Complementariamente, y con base en la experiencia Centroamericana, la Organización
Panamericana de la Salud – OPS/OMS – está poniendo en marcha la Estrategia y Plan de
Acción Regionales sobre la Nutrición en la Salud y el Desarrollo, 2006-2015, orientada en
los mismos principios, para todas las Américas.
Todo lo anterior es clara demostración de la importancia que el nivel técnico político está
dando en la actualidad a la alimentación y nutrición de la población, lo que debe constituir
un estímulo para los estudiosos de estos temas tan importantes para la calidad de vida y el
desarrollo humano sostenible.

7
8
9