BIOQUÍMICA PARA ING.

I. DATOS
1.1 Facultad : Ingeniería
1.2 Escuela : Ingeniería Civil y Ambiental
1.3 Tipo de curso : Obligatorio
1.4 Requisito : Química
1.5 Ciclo de estudios : III
1.6 Créditos : 04
1.7 Periodo lectivo : 2013 - II
1.8 Docente : M. Sc. Ing. Ronald Gutiérrez Moreno.
1.9 E-mail : rgutierrez@usat.edu.pe
1.10 Horario Clase : Grupo A: Miércoles (11:00 am – 14:00 pm)
Grupo B: Miercoles (8:00 am _ 11:00 am)

II.

El hombre por conocer aún más los fenómenos de la naturaleza tuvo siempre como base el
conocimiento de los seres vivos y el entorno abiótico como un sistema abierto el cual tiene que estar
en equilibrio, en una interrelación continua. Es por ello que nace la bioquímica quien estudia la base
molecular de la vida

La ingeniería necesita de los conocimientos de la bioquímica para determinar la composición de la

materia viviente, los fenómenos metabólicos que se dan para su desarrollo y utilización, siendo
necesarios para diseñar, seleccionar, adaptar, operar, controlar en los que se aprovecha de
manera sustentable los recursos bióticos, para identificar y aplicar las tecnologías relacionadas
con el campo de acción del futuro ingeniero.

Es por ello que en esta asignatura se tiene la necesidad de formar al futuro ingeniero en aplicar
los criterios de los procesos bioquímicos que intervienen dentro de un organismo vivo, tanto desde
el punto de vista estructural, propiedades que puedan ser utilizados para degradar los diferentes
contaminantes generados y su posterior tratamiento realizadas por el hombre.

III.
Comprende y analiza los procesos bioquímicos que ocurren al interior de la célula. Comprende, relaciona
y aplica las vías metabólicas de carbohidratos, lípidos, proteínas tanto catabólicas como anabólicas,
brindando un panorama integrador de los procesos bioquímicos.
Comprende, interpreta y analiza los ciclos biogeoquímicos.
Comprende, interpreta y analiza la relación, de la biotransformación y mecanismos de toxicidad
de los contaminantes ambientales.
Propone solución en la biorremediación de la contaminación, asume actitud científica donde resuelve
situaciones problemáticas con responsabilidad.
 IV. OBJETIVO DEL
Incentivar al estudiante a conocer los procesos bioquímicos de ingeniería, su composición y
estructura.
Comprender la relación de los ciclos biogeoquímicos aplicados a la ingeniería.
Identificar los tipos de biorremediación a los que se puedan aplicar sus conocimientos de bioquímica a la
solución de problemas de contaminación ambiental, especialmente contaminación hídrica, atmosférica y
de suelos.

V.

Unidad Semana D Temas

i Nomenclatura de química orgánica:
D Hidrocarburos, compuestos oxigenados
01 í
21 Agosto y nitrogenados.
a Historia, Definición, Áreas e Importancia de la Bioquímica,.
a Célula organización estructural y molecular, metabolismo.
a
Bases moleculares: Proteínas, Aminoácidos, Lípidos, Péptidos,
Proteínas, Carbohidratos, Ácidos Nucleicos (estructura,
02 28 Agosto nomenclatura, síntesis e importancia)

Biosfera. Flujo de materia y de energía.

Atmósfera. Reacciones químicas y fotoquímicas.
Contaminantes atmosféricos: óxidos de carbono y efecto
UNIDAD 1: invernadero; óxidos de azufre y lluvia ácida; óxidos de
INTRODUCCIÓN A LA nitrógeno y smog fotoquímico; clorofluorocarbonos y
BIOQUÍMICA 03 04 Setiem.destrucción de la capa de ozono.
AMBIENTAL Exposición grupal 01
Hidrosfera. Solubilidad de gases en agua. Contaminantes del
agua: metales pesados, hidrocarburos y bifenilos
policlorados. Contaminación de ríos por materia orgánica y
eutrofización de lagos.
Litosfera. Componentes de los suelos: arcillas y
04 11 Setiem.
sustancias húmicas. Macronutrientes y micronutrientes:
fertilizantes. Contaminantes del suelo: insecticidas, herbicidas y
fungicidas.
Exposicion grupal 02

05 18 Setiem. I Examen
Setiembre Principales organismos implicados en los ciclos
UNIDAD 2: biogeoquímicos y en la biorremediación: bacterias, algas,
06 25 Setiem. protozoos y hongos. Ciclo del oxígeno. Producción y consumo
CICLOS de oxígeno por los seres vivos: fotosíntesis y respiración.
BIOGEOQUÍMICOS Metabolismo energético aerobio. Fosforilación oxidativa y
síntesis de ATP.
Exposición
Ciclo grupalI. 03
del carbono Relación con el ciclo del oxígeno. Fijación
biológica de CO2. Fase lumínica de la fotosíntesis.Ciclo de
07 02 Octubre Calvin. Ciclo del carbono II. Ciclo del metano. Metanógenos
Exposición grupal 04
Ciclo del nitrógeno. Fijación biológica del nitrógeno.
Nitrificación. Reducción de nitratos. Asimilación del amonio y
08 09 Octubre síntesis de aminoácidos.
Ciclo del azufre y del fósforo. Bacterias del azufre.
 Reducción de sulfatos. Ciclo del fósforo.
Ciclo del hierro. Reducción bacteriana del hierro férrico.
Oxidación bacteriana de la pirita. Biolixiviación.
Exposición grupal 05
II Examen
09 16 Octubre

Introducción a la Toxicología. Fase cinética de los

contaminantes. Fase dinámica: mecanismos de toxicidad de
contaminantes. Factores que modifican la toxicidad.

Contaminantes orgánicos I. Mecanismos moleculares

de actuación de plaguicidas y su toxicidad. [Transmisión
10 - 11 23 y 30 Octubre del impulso nervioso].
Contaminantes orgánicos II. Mecanismos de toxicidad
de dioxinas y dibenzofuranos policlorados, y de bifenilos
policlorados (PCBs) y policromados (PBBs).
UNIDAD 3:
Exposición grupal 06
BIOTRANSFORMACIÓ
N y MECANISMOS DE
TOXICIDAD DE Contaminantes inorgánicos gaseosos. Monóxido de carbono.
CONTAMINANTES Óxidos de azufre. Óxidos de nitrógeno y nitritos. Ozono y
AMBIENTALES smog fotoquímico. Fluoruros.

Contaminación por elementos y compuestos metálicos.

06 y 13 Noviemb
11 - 12 Mecanismos generales de toxicidad de metales. Efectos
moleculares de los metales pesados y metaloides.
Mecanismos biológicos de defensa: adaptaciones
metabólicas, acumulación, metalotioneínas y fitoquelatinas.
Exposición grupal 07
Exposición grupal 08
13
20 Noviembre III Examen Parcial
Biorremediación de suelos contaminados.
14 27 Noviembre
Biodegradación microbiana de contaminantes. Tratamiento
UNIDAD 4: microbiológico de aguas contaminadas por metales:
BIORREMEDIACIÓN bioabsorción, precipitación extracelular e interacción con
DE LA biomoléculas.
CONTAMINACIÓN Exposición grupal 09 y Exposición grupal 10

04 Diciembre IV Examen
15 y 16
Examen Fi n al
17 11 Diciembre
microbiológico de aguas contaminadas por metales:
biosorción, precipitación extracelular e interacción con
VI. GENERAL DEL
biomoléculas
La asignatura se desarrollará en 17 semanas, durante el ciclo académico 2013 – II. Se llevarán a
cabo sesiones teóricas.

Clases en Aula. Al inicio de cada sesión se expondrá el tema a tratar utilizando técnicas
audiovisuales (transparencias, diapositivas) u otros. Los estudiantes participan activamente en el aula
mediante discusiones, exposiciones, trabajos individuales y grupales en aula, para lo cual el
estudiante deberá leer con anticipación el material publicado en el aula virtual así como la bibliografía
recomendada.
VII. SISTEMA DE DEL

• La evaluación será continua e integral, en el aprendizaje de conocimientos, desarrollo de

habilidades y actitudes. Se evalúa las intervenciones orales, exámenes parciales, prácticas
calificadas, trabajos en aula y exposiciones e informes de laboratorio.
• Con respecto a las actitudes se observarán valores como la puntualidad, orden,
respeto, responsabilidad y honestidad. Se evalúa el proceso de aprendizaje.
• Se valora la asistencia y seguimiento de las clases. El 30 % de inasistencia
determinará la desaprobación de la asignatura.
• Los trabajos serán entregados en la fecha dada por el profesor del curso, pasado esa fecha el trabajo
no será evaluado.
• Se tendrá en cuenta la participación en el campus virtual.
• La tolerancia máxima para ingresar a clases es de 10 minutos.
• La justificación de la inasistencia a clases, solo tienen efecto dentro de los 15 días
posteriores a su ocurrencia.

La asignatura se considera aprobada cuando el promedio final sea mayor o igual a 14,0, que se
calcula considerando la siguiente ponderación

PF = PE(0.60) + PT (0.30) + A (0.10)

Donde:

PF = Promedio Final
PE = Promedio Exámenes: 60 %
PT = Promedio trabajos: 30 %
A = Promedio actitud 10 %

Nota promedio de actitud que comprende las participaciones en clase, evaluaciones orales y
asistencia (puntualidad, orden, etc.)

Para la presentación del trabajo grupal (máximo 4 estudiantes por grupo), este se presentará en las
fechas indicadas en el silabo. Pasado la fecha de entrega del trabajo la nota cera de cero.

VIII.

1. Biología Celular y Molecular. Lodish y otros. Ed. Panamericana. 2002.

2. Bioquímica. Libro de texto con aplicaciones clínicas. Devlin. Ed. Reverté. 1999
(Texbook of Biochemistry with Clinical Correlations. 5ª ed. Wiley, 2002)
3. Bioquímica. Mathews, van Holde y Ahern. Ed. Addison Wesley. 2002.
4. Bioquímica. Stryer, Berg y Tymoczko. Ed. Reverté. 2003.
5. Environmental Chemistry. Manahan. Ed. CRC Press. (1999).
6. Microbiología ambiental. Grant y Long. Ed. Acribia,D.L. (1989).
7. Bioquímica de los Microorganismos. Parés y Juárez. Ed. Reverté. (1997).
8. Curso básico de toxicología ambiental. Albert. Ed.Uteha (Noriega Eds.) (1995).
9. Introduction to Environmental Toxicology. Landis y Yu. Ed. Lewis Publishers. (1998).
10. Ecología, Smith y Smith, Pearson Educación, S.A. (1990).
11. Biología de los microorganismos, Brock. Madigan, Martinko, Parker. Ed. Prentice Hall.
2003.
12. Biotratamiento de residuos tóxicos y peligrosos, Levin y Gealt, McGraw-Hill Eds. (1997).
13. Fisiología y bioquímica vegetal, Azcón-Bieto y Talón. Ed. Interamericana-McGraw Hill
(1993).
14. Química bioinorgánica, Ochiai. Ed. Reverté (1985).
15. Manahan, Stanley E., 2008. “Introducción a la Química Ambiental”. 1ª Edic. Edit. Reverté S.A.,
Barcelona, España.