UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

“Una Nueva Universidad para el Desarrollo”
FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA

SILABO DE LA ASIGNATURA DE PROCESOS BIOLÓGICOS EN INGENIERÍA SANITARIA

I. IDENTIFICACIÓN:
1.1. FACULTAD : Facultad de Ciencias del Ambiente
1.2. ESCUELA PROFESIONAL : Ingeniería Sanitaria
1.3. SEMESTRE ACADÉMICO : 2018 – II
1.4. CICLO : VI
1.5. CÓDIGO DEL CURSO : BS – A16
1.6. CREDITOS : 03 (Tres)
1.7. REQUISITOS : Microbiología Sanitaria
1.8. EXTENSIÓN HORARIA : TEORÍA: Uno(01) y PRÁCTICA: Cuatro(04)
1.9. DURACIÓN : FECHA DE INICIO: 10/Setiembre/2018
FECHA DE TÉRMINO: 04/Enero/2018
1.10. DOCENTE TITULAR : Blga. Rosario Adriana Polo Salazar
1.11. CONDICIÓN : Nombrado, CATEGORIA: Asociado
DEDICACIÓN: Tiempo Completo
1.12. E-mail : rosario_polo@hotmail.com
1.13. JEFE DE PRÁCTICA : Blga. Rosario Adriana Polo Salazar
1.14. Correo electrónico : rosario_polo@hotmail.com

II. SUMILLA
La asignatura comprende: Factores físicos, químicos y biológicos de importancia para el crecimiento microbiano. Dinámica de
poblaciones en ambientes naturales y especiales. Cinética de poblaciones y comunidades microbianas en agua, suelo, aire y residuos.
Procesos aeróbicos y anaeróbicos en el tratamiento biológico. Biorremediación (Referencia: currículo de la EFPIS).
III. FUNDAMENTACIÓN
El curso de Procesos Biológicos en Ingeniería Sanitaria es una herramienta que le permite al Ingeniero Sanitario comprender y
conocer los conceptos básicos de Conocer los conceptos básicos de la cinética microbiana en los diferentes procesos de tratamientos
de las aguas residuales, residuos sólidos y procesos de Biorremediación, resaltando la importancia de los microorganismos en cada
uno de estos procesos; siendo ellos los iniciadores de la transformación de los residuos en la naturaleza.
IV. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
La asignatura tiene como objetivo transmitir experiencias y diseñar actividades para impartir conocimientos teórico-prácticos de
los fundamentos básicos del metabolismo microbiano para analizar la cinética microbiana (de población y comunidades)
aplicables en el tratamiento de desechos así como los factores que gobiernan su aplicabilidad, así mismo comprender la
formación de comunidades mediante la adaptación, selección, sucesión y momentos. También ampliar sus conocimientos en
cuanto a los procesos biotecnológicos para producir biomasa microbiana, descontaminar aguas y suelos, degradar residuos
sólidos y rehusar aguas residuales.
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Al finalizar la asignatura, los estudiantes estarán en condiciones de:
4.2.1. Conocer la cinética de los reactores y balances de masa y energía.
4.2.2. Conocer los fundamentos biológicos y la ayuda de balances de masa y energía para desarrollar los modelos matemáticos
que describen la cinética de los procesos biológicos.
4.2.3. Conocer los parámetros de medición aplicables que describen el comportamiento biológico aplicable de los siguientes
sistemas: lodos activados; filtros percoladores; procesos anaerobios de manto de lodos; filtro anaerobio; y lagunas de
estabilización.
4.2.4. Conocer los procesos biológicos aplicables al tratamiento de los residuos sólidos domésticos, tóxicos y otros; resaltando
la importancia de los microorganismos en el reciclaje de nutrientes.
4.2.5. Comprender la importancia de los sistemas biológicos en la biorremediación.
V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA
5.1. TEORIA
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
UNIDAD TEMATICA Nº1: CINÉTICA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO Y DESARROLLO DE COMUNIDADES
MICROBIANAS Y ECOSISTEMAS
Tema Nº1: CINÉTICA DEL CRECIMIENTO MICROBIANO Y EFICIENCIA DE CRECIMIENTO EN SISTEMAS DE CULTIVOS
 Clase expositiva del crecimiento
 Naturaleza y expresión matemática del crecimiento microbiano y la expresión
microbiano. matemática con desarrollo de
 Eficiencia del crecimiento: Tipos de cultivos problemas.
microbianos: Por su naturaleza, Por la forma de retirar  Exposición del tema y lectura de
1ra. Sem., 2da.
el cultivo: Cultivos continuos, semicontinuos y cultivos información de casos aplicativos en
Sem. y 3ra. Sem.
Bach y aplicación. la realidad de cada cultivo
 Balances de masa y cinética de crecimiento microbiano. microbiano.

 Consumo de oxígeno en procesos aerobios: oxidación,  Aplicación de problemas de cultivos

nitrificación, respiración endógena. microbianos.
 Lectura y Tareas.
Tema Nº 2: ESTRUCTURA Y DESARROLLO DE MICROORGANISMOS EN COMUNIDADES Y ECOSISTEMAS
 Jerarquía ecológica: Adaptación y selección natural de
poblaciones microbianas.  Clase expositiva de la formación y
 Desarrollo y sucesión de comunidades microbianas: jerarquización de comunidades en
3ra. Sem.
Colonización y sucesión, sucesión microbiana, clímax, los tratamientos de aguas
homeostasis y sucesión secundaria, diversidad en residuales y residuos sólidos.
comunidades microbianas.
Primer Examen de Teoría - Escrito 4ta. Sem.
UNIDAD TEMATICA Nº2: CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS LIQUIDOS Y DINAMICA BIOLOGICA
Tema Nº 3: RESIDUOS LÍQUIDOS Y DINAMICA BIOLÓGICA
 Tipo y caracterización de residuos líquidos.
 Medida de la contaminación de aguas residuales:
Contaminación Orgánica: Demanda Teórica de Oxígeno
 Clase expositiva de las tipos de
(DTeO), Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO5),
aguas residuales y la medición de
Demanda Química de Oxígeno (DQO), Carbono Orgánico
parámetros de la carga orgánica 4ta. Sem., y 7ma.
Teórico (COTe), Carbono Orgánico Total (COT) y
con desarrollo de problemas y Sem.
Sólidos.
ejercicios.
 Determinación de la Carga Orgánica, Aporte Per-capita y
 Tareas.
Población Equivalente.
 Contaminación por nutrientes - eutrofización y
mecanismos de auto purificación.

Segundo Examen de Teoría - Escrito 8va. Sem.

UNIDAD TEMATICA Nº3: TRATAMIENTO DE RESIDUOS LIQUIDOS CON PARTICIPACIÓN DE LA ACTIVIDAD
MICROBIANA
Tema Nº 4: TRATAMIENTOS MICROBIOLÓGICOS DE AGUAS RESIDUALES
 Clasificación de los diferentes sistemas de tratamiento
biológicos utilizados en tratamiento de aguas residuales.
 TRATAMIENTOS DE CRECIMIENTO SUSPENDIDO:
Aerobios y Anaerobios: Lodos Activados y otros, etc.
Descripción del sistema biológico, cinética microbiana y
 Clase expositiva de los diversos
modelación del proceso.
tipos de tratamientos aerobio s y
 TRATAMIENTO DE CRECIMIENTO ADHERIDO O FIJO:
anaerobios resaltando la
Aerobios y Anaerobios: Filtros percoladores, RAFA, etc. 8va. Sem., y 10ma.
importancia de los
Descripción del sistema biológico, cinética microbiana. Sem.
microorganismos.
 TRATAMIENTO POR LAGUNAS DE ESTABILIZACIÓN:
 Lectura.
Tipos de lagunas usadas en el tratamiento de aguas
 Visita guiada a la Urb. “El Pinar”.
residuales, descripción del proceso de estabilización de la
materia en la laguna.
 LAGUNAS DE MADURACIÓN Y LAGUNAS
ANAEROBICAS: Descripción del proceso biológico.
*Comparación entre los procesos aerobios y anaerobios
Tercer Examen de Teoría - Escrito 11va. Sem.
 UNIDAD TEMATICA Nº4: TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS Y RESIDUOS TÓXICOS CON PARTICIPACIÓN
DE LA ACTIVIDAD MICROBIANA
Tema Nº 5: RESIDUOS SÓLIDOS Y DINAMICA BIOLÓGICA
 Clase expositiva de la diversos tipos
 Concepto y caracterización de los residuos sólidos. de tratamientos aerobio s y
 Tratamiento de los residuos sólidos inorgánicos. anaerobios resaltando la
 Tratamiento aerobio de los residuos sólidos orgánicos: importancia de los
Compostaje y humificación, microorganismos que microorganismos.
intervienen en los procesos aerobios.  Producción de Biogás y Bioabono 11va. Sem. y 12va.
con participación microbiana. Sem.

 Tratamiento anaerobio de los residuos sólidos  Lectura de información de casos

orgánicos: biogás y biol, microorganismos que aplicativos en la realidad acerca del
intervienen en los procesos anaerobios. Modelos. tratamiento de los residuos sólidos.

 Tratamiento de los lixiviados.  Visita guiada a la Planta de

Tratamiento de Pongor.
Tema Nº 6: BIOTRANSFORMACIÓN DE RESIDUOS AGRICOLAS Y GANADEROS
 Clase expositiva de la importancia
de los microorganismos en los
 Tratamientos aerobios y anaerobios de residuos tratamientos aerobios y anaerobios
12va.Sem. y 13va.
agrícolas y ganaderos en la generación de combustible para de los residuos agrícolas y
Sem.
biológico. ganaderos.
 Lectura de información de casos
aplicativos en la realidad.
Tema Nº 7: ACTIVIDAD MICROBIANA EN LOS RESIDUOS INDUSTRIALES
 Clase expositiva del proceso de
degradación microbiana de los
 Microorganismos que interviene en la degradación de
Residuos Líquidos, Sólidos y
hidrocarburos, agroquímicos, aguas acidas, metales,
Tóxicos (Hidrocarburos,
etc. 12va. Sem. y 13va.
Agroquímicos, etc.).
Sem.
 Lectura de información de casos
 Microorganismo que intervienen el tratamiento de
aplicativos en la realidad acerca del
residuos pesqueros.
tratamiento de los residuos
industriales.
13. va. Y 14va.
Exposición de Trabajos de Investigación - Exposición
Sem.
Examen Final Práctica - Escrito 15va. Sem.
Cuarto Examen de Teoría - Escrito 16va. Sem.
Examen Sustitutorio y de Aplazados - Escrito 17va. Sem.

5.2. PRÁCTICA
1ra. Practica : Crecimiento de microorganismos expuestos a diferentes factores ambientales y nutricionales – 3ra. Semana.
2da. Práctica : Curva de crecimiento microbiano – 3ra. Semana.
*PRIMERA EVALUACIÓN DE PRÁCTICA
3ra. Práctica : Simulación de un cultivo Batch. – 4ta. Semana.
4ta. Practica : Caracterización de Aguas Residuales Crudas: Medición de parámetros indicadores de contaminación
(DBO20, DQO, SSV, SST, Turbidez, microbiológico) – Caracterización de microorganismos descomponedores
en las aguas residuales - Presencia de nutrientes (fosfatos, nitratos) y su efecto en el incremento en la
densidad de organismos fotosintéticos – 5ta. Y 6ta. Semana.
*SEGUNDA EVALUACIÓN DE PRÁCTICA
5ta. Práctica : Visita a la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales de la Urb. El Pinar - Antamina - 7ma. Semana.
6ta. Práctica : Caracterización de las Aguas Residuales tratadas en la planta de tratamiento: Medición de parámetros
indicadores de contaminación (DBO20, DQO, SSV, SST, Turbidez, microbiológico) - Antamina -8va. y 9va.
Semana.
*TERCERA EVALUACIÓN DE PRÁCTICA
7ma. Práctica : Microorganismos especializados en la degradación de residuos sólidos - Visita a la Planta de Tratamiento de
Residuos Sólidos de Pongor – 10va. Sem.
8va. Práctica : Bacterias del azufre y recuperación de aguas de relave - Microorganismos descomponedores de celulosa -
Degradación de hidrocarburos y Agroquímicos - Ensilado de residuos orgánicos – 11va. Sem.
*CUARTA EVALUACIÓN DE PRÁCTICA
VI. LECTURAS
Lectura 1 : Casos de cultivos microbianos a gran escala: Cultivos continuos, semicontinuos y discontinuos.
Lectura 2 : Casos de Tratamientos de Aguas Residuales y su Rehúso
Lectura 3 : Manejo y Tratamiento de Residuos Sólidos domésticos
Lectura 4 : Manejo y Tratamiento de Residuos Sólidos industriales

VII. BIBLIOGRAFÍA
ALEXANDER M., 1978. Introduction to soil microbiology. John Wiley and Sons. New York and London.
ALEXANDER M., 1980. Advances in Microbial Ecology. Plenum Press. New York. U.S.A.
ATLAS A. AND BARTHA, R., 1981. Microbial Ecology: Fundamental and Applications. Addison - Wesley publishing Company
Massachusetts USA.
BALBAS P., 1989. Ingeniería genética y Biotecnología. Organización de los Estados Americanos. Programa Regional de Desarrollo
Científico y tecnológico. Washington D.C.
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CEPIS, 1990 Manual de evaluación y manejo de sustancias tóxicas en aguas superficiales. Sección 1 y 2. OMS OPS.
Lima Perú.
GARCÍA GARCÍA M., 1997. Técnicas de descontaminación, limpieza, desinfección, esterilización. Publicaciones
International Thomson Publishing France. Editorial Paraninfo S.A. España.
GUIBAL E., 1997. Biosorción y adsorbentes minerales en el tratamiento de efluentes minero – metalúrgicos e industriales. Curso
Internacional – Lima.
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61(1) : 234-238.
LAGREGA M. et al, 1998. Gestión de Residuos Tóxicos – Tratamiento, eliminación y recuperación de suelos. Primera Edición. Edit.
McGraw-Hill – Interamericana de España S.A.
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Microbiology 14 : 85-93.
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Appl. Environ. Microbial 61(4): 1451-1457.
METCALF & EDDY, 1995. Ingeniería de aguas residuales – Tratamiento, vertido y reutilización. Primera Edición. Edit. McGraw-Hill –
Interamericana de España S.A.
PESSON P., 19790. La contaminación de las aguas continentales. Incidencia sobre la biocenosis acuática. Ediciones Mundi Prensa.
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RAMALHO R. S. 1993. Tratamiento de Aguas Residuales. Editorial Reverté S.A. España.
ROMERO ROJAS JAIRO A., 2000. Tratamiento de Aguas Residuales. Teoría y Principios de Diseño Editorial Escuela Colombiana de
Ingeniería. Santafé de Bogotá. 1232p.
RONZANO E.; DAPENA J. L. 2002. Tratamiento Biológico de las Aguas Residuales. Ediciones Díaz de Santos S.A. España.
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WAKATSUKI, T. 1995. Metal oxidoreduction by microbial cells. Journal of Industrial Microbiology 14 : 169-177.

VIII. MEDIOS Y MATERIALES

En el desarrollo de la asignatura es teórico – práctico y se complementará con trabajos experimentales. Las CLASES TEÓRICAS
serán expositiva – dialogada, debiendo el alumno informarse oportunamente del tema a tratarse. En las PRÁCTICAS implicarán la
instalación y conducción de ensayos que permitan la interpretación y discusión de los resultados obtenidos. El estudiante deberá
presentar el informe correspondiente de cada práctica, se utilizar los equipos como: autoclave, incubadora, horno bacteriológico,
microscopio, pHmetro, material de vidrio, etc. Los TRABAJOS EXPERIMENTALES serán asuntos de interés en lo que respecta a los
Procesos Biológicos aplicados en la Ingeniería Sanitaria, relacionados a los tratamientos de aguas residuales de diversos tipos y
residuos sólidos. Los estudiantes desde la primera semana de clases deberán elegir el tema de su interés, luego presentarán un plan
de trabajo, posteriormente el desarrollo práctico y finalmente la exposición del trabajo desarrollado, con la finalidad de afianzar los
conocimientos en el área e incentivar al alumno en el campo de la investigación. EL DIALOGO SERÁ PERMANENTE entre el profesor
y el alumno a bien de absolver inquietudes, dudas y comentarios de interés académico. Se utilizará como MATERIAL DIDACTICO lo
 disponible en el Laboratorio de Ciencias del Ambiente – Ciudad Universitaria Shancayán. Se utilizará proyector multimedia y
computadora para la proyección de algunas clases.

IX. INVESTIGACIÓN
Los estudiantes deberán desarrollar un trabajo de investigación de carácter experimental reforzado en la base bibliográfica obtenida
acerca del tema de interés en el área de la Ingeniería Sanitaria relacionado a los Procesos Biológicos que se desarrolla en la
transformación de residuos líquidos y sólidos. El alumno elaborará, instalará, conducirá y evaluará proyectos de investigación
orientados a la utilización de los microorganismos para la solución de problemas que se producen por el uso y abuso de tecnologías
inapropiadas para el tratamiento de aguas residuales y residuos sólidos; para tal fin el alumno trabajará en grupo y contarán con el
apoyo del docente de manera permanente. El trabajo de investigación se desarrollará en el laboratorio, permitiendo la aplicación de
las técnicas de manera práctica y evaluando el criterio de análisis del alumno; así mismo se realizará la sustentación del mismo
orientando de esta manera al alumno a un debate del tema.

X. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
10.1. INDICADORES E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Al estudiante, en el logro de los objetivos previstos en la asignatura, será evaluada a través de los resultados de: exámenes
(parcial y final), prácticas calificadas del laboratorio (parcial y final), informes de prácticas de laboratorio, controles de lectura y
presentación de los resultados de los trabajos de investigación, respectivamente. Para lo cual, se tendrá en consideración la
siguiente estrategia de evaluación:
Aprendizajes esperado Indicadores Instrumentos
Cuenta con información necesaria acerca de - Intervenciones en clases
las condiciones e importancia de aplicación de
Propone ideas para los trabajos de - Prueba objetiva, Controles de
los microorganismos en los Procesos
investigación Lecturas
Biológicos de aguas residuales o residuos
sólidos - Informes de practica

Conoce los criterios y métodos para trabajar - Intervenciones en clases

en el manejo de los microorganismos y su
aplicación en los procesos biológicos de
aguas residuales o residuos sólidos
Conoce los criterios para el establecimiento
del cronograma y estimación del presupuesto
para el desarrollo de los trabajos de
investigación en los procesos biológicos de
aguas residuales o residuos sólidos
Sugiere criterios para el mantenimiento - Prueba objetiva, Controles de
y monitoreo de las áreas a investigar Lecturas
- Informes de practica
- Intervenciones en clases
Establece y cumple el cronograma y
- Prueba objetiva, Controles de
estima presupuesto para el desarrollo
Lecturas
practico del trabajo de investigación
- Informes de practica

Concluye y Recomienda en base a los - Intervenciones en clases

Interpreta y discute los resultados obtenidos
en el trabajo de investigación utilizando
normas o comparando con otros trabajos
resultados obtenidos la mejora del
- Prueba objetiva, Controles de
trabajo de investigación relacionados a
Lecturas
los Procesos Biológicos en Ingeniería
Sanitaria para el futuro - Informes de practica

*Como resultado de las evaluaciones, al finalizar la asignatura, a cada estudiante le corresponderá la Nota Final
(NF) obtenida mediante la aplicación del Sistema F, bajo las siguientes ponderaciones:

o Teoría:
 Examen Parcial - Pruebas de cuestionario y Objetivas (EP):25% (Promedio del Primer y Segundo Examen
de Teoría)

 Examen Final - Pruebas de cuestionario y Objetivas (EF): 25% (Promedio del Tercer y Cuarto Examen de
Teoría)

o Práctica:
 Promedio de los Informes de Prácticas de Laboratorio (PL): 10%
 Promedio de Exámenes Parciales de Práctica (PP): 15% (Promedio del Primer, Segundo,
Tercer y Cuarta evaluación de Práctica)
 Elaboración, presentación y sustentación del Trabajo de investigación (PT): 25%
 o El Promedio: Se obtendrá de la siguiente manera:

PF = (0,25)(EP)+(0,25)(EF)+(0,10)(PL)+(0,15)(PP)+(0,25)(PT)

10.2. CONSIDERACIONES
 Ninguna nota de la asignatura será eliminada.
 La escala de calificación es de Cero (00) a Diez (10) desaprobado y de Once (11) a Veinte (20) aprobado.
 La escala de calificación del cuaderno de prácticas es de Cero (00) a Quince (15).
 El estudiante tendrá 15 minutos para el ingreso al laboratorio, pasado los 15 minutos de tolerancia se considera inasistencia y no
se justifica, así mismo el ingreso a los exámenes tendrá una tolerancia de 30 min. pasado dicho tiempo el alumno no podrá rendir
el examen ni podrá ser justificado.
 La inasistencia a la práctica será calificada con nota de Cero (00) e inhabilita la presentación de su informe y no hay justificación
alguna. Asimismo, la inasistencia a dos (02) prácticas consecutivos o tres (03) prácticas alternadas inhabilita al estudiante, a quien
le corresponderá la Nota Final Desaprobatoria de Cero (00).
 Para calificaciones y la obtención de promedios, se considerarán los enteros y decimales. Solo para el Promedio Final si el cálculo
resulta con decimal mayor o igual a 0,55 se le sumará 0,5 y se tomará la cifra entera.
 Las preguntas de los exámenes serán de los ítems mencionados en el syllabus, ejercicios y tareas encargadas, lecturas dadas en
clase, explicaciones en clase y exposiciones realizadas por los mismos alumnos.
 De no asistir el alumno a uno de los exámenes (Primer, Segundo, Tercer o Cuarto Examen de la teoría), deberá presentar la
justificación correspondiente (antes de 24 hrs. de realizado el examen) al delegado del curso; de lo contrario al alumno le
corresponderá la nota desaprobatoria de Cero (00) y no podrá sustituirla.
 El alumno podrá dar el examen previa coordinación con el delegado del curso y el profesor en la fecha más próxima posible, no
mayor de una semana, de no ser así perderá esta opción.
 Se tomara un examen sustitutorio que reemplazará la nota de la parte más baja del curso, excepto al que no asistió el estudiante;
dicho examen es totalmente diferente a los exámenes parciales tomados en el semestre.
 Se tomará examen de APLAZADOS a aquellos alumnos cuyo promedio final sea Ocho (08) o más.
 El alumno que se encuentre plagiando, copiando o dictando se le anulará el examen y será calificado con cero (00), dicho examen
no será sustituible y no tendrá derecho a ningún examen, siendo desaprobado de manera inmediata la asignatura.
 Toda tarea o trabajo encargado en la clase de teoría o práctica serán evaluados de manera oral o escrita, al igual que las lecturas
entregadas en clase.
 El estudiante podrá tener hasta un máximo de 30% de inasistencia a clases efectivas realizadas, sobre un total de catorce
semanas lectivas; de lo contrario, será inhabilitado y desaprobado por inasistencia, quedando impedido de rendir los exámenes
finales y sustitutorio.
 Toda coordinación o cualquier problema se coordinará directamente el profesor con el Delegado del curso y no con otras personas.

XI. TUTORÍA Y CONSEJERÍA

El estudiante tendrá derecho a tutoría y consejería sobre el desarrollo de la asignatura en el Laboratorio de Calidad Ambiental, los días
viernes de 4 pm. a 5pm., en el aula J – 500, en caso contrario se coordinará con los alumnos para así poder atender las dudas e
interrogantes que tengan durante el desarrollo del curso.

Huaraz, 10 de Setiembre de 2018