TALLER MAGISTRAL

CEVICHE ECUATORIANO DE CAMARON

INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD

CAMARON LIMPIO GR 300 23.000
CEBOLLA ROJA GR 200 3.300
TOMATE ROJO GR 20 1.000
PIMENTON VERDE GR 100 700
LIMON GR 500 2.520
NARANJA UND 1 2.000
SALSA DE TOMATE GR 200 4.058
CILANTRO GR 50 500
SAL GR 10 500
ACEITE ML 10 1.200
TOTAL $38.778

PASABOCAS

MONTADITO DE CARNE COLORADA

INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD
CANRE BLANDA (LOMO) GR 500
CERVEZA UND 1
AJOS GR 100
ACHIOTE GR 5
COMINO GR 10
OREGANO GR 10
HARINA DE MAIZ GR 500
AMARILLO
ACEITE ML 100
SAL GR 10
QUESO CAMPESINO GR 200

SHOT DE FRITADA DE CHANCHO

INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD
BONDIOLA O PIERNA DE GR 500
CERDO
AJO GR 100
NARANJA UND 4
COMINO GR 10
SAL GR 10
CEBOLLA GR 200
CHALOTE GR 200
PIMIENTA GR 10
PEREJIL GR 50
VASO DE 3 ONZ GR 15
 MINI SANCK DE LOCRO DE PAPAS

INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD

PAPA GR 700
QUESO CAMPESINO GR 200
QUESO DOBRE CRMA GR 200
AGUACATRE GR 500
AJOS GR 100
CEBOLLA BLANCA GR 200
CEBOLLA EN RAMA GR 300
SAL GR 20
PIMIENTA GR 10