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TAMALES

Tamales de Honduras son fáciles de hacer pero


lleva tiempo. Añadir los ingredientes de especias al gusto.
Cuando cocine la carne cocinar con un poco de cilantro y el
comino para añadir más sabor a la misma. Lo que usted
necesita:
         1 paquete de hojas de plátano o papel de aluminio Maseca
         1 cebolla grande
         1 olla grande y mediana
         1 1 tomate grande
         1 taza de arroz cocido
         1 pimiento verde grande
         1 lata de guisantes (chicharro)
         1 taza de cilantro
         3 libras de carne cocida de cerdo estofado
         1 / 4 taza de comino (más o menos)
         3 o 4 patatas grandes
         2 cubos grandes de sabor a pollo (cocido y cortado en cubos)
         1 lata de pasta de tomate

MONTUCAS
         5 tasas de elote hecho pure
         1/2 tza. de manteca de cerdo
         1 1/2 tza de leche
         1 tza de mantequilla rala
         2 dientes de ajo desechos
         2 cdas. de sal
         5 cdas. de azúcar
         1/4 cdta. de pimienta
         1 chile morron con su jugo
         1 chile verde pequeno picadito
         1 cebolla pequena picada
         1 1/2 lb de costillas de cerdo ya preparadas
         2 cajitas de pasas

BALEADAS
Ingredientes:
 2 Tazas de harina de trigo
 1 Taza de agua o leche tibia
 1 Huevo
 1/2 Cucharadita de sal
 1/2 Taza de aceite
COYOLES EN MIELLa cantidad es al gusto.
Los lava y los pela. Se machacan con un mazo de madera, para que se
esponjen. Se echan en agua a cocinar con pocos pedazos de dulce de
rapadura. Cuando mire que están bastante cocinados se echa mas rapadura,
hasta que se pasen los coyoles. La miel tiene que quedar espesa.

SOPA DE JAIBA
Ingredientes para 4 personas:
• 2 cocos secos, • 1 docena de jaibas, • 2 plátanos verdes, • Yuca al gusto, •
sal, • pimienta con cominos, • 1 achiote chile dulce, • 2 tomates, • 1/2 cebolla,
2 dientes de ajo • y perejil al gusto (al faltar perejil usar cilantro).
Preparación: Se pelan los cocos, luego se rallan y le saca la leche. Se
limpian las jaibas. En una olla honda se agrega una cucharada de manteca
y se refreír chile dulce, tomates, cebolla, ajo, y perejil, etc. todo bien picado.
Luego se le agrega las verduras bien cortadas en tamaños para bocados y
las jaibas ya limpias. Se revuelve todo junto y se le agrega la leche de los 2
cocos y agua hervida extra si el líquido no es suficiente. Se cocina a fuego
lento y se condimenta con sal, pimienta, y achiote al gusto de uno, por 20
minutos.

SOPA DE MONDONGOIngredientes:
 3 libras de mondongo (tripe) bien lavada y cortada en pedacitos
 1 libra de patitas de cerdo para darle gusto
 1 pataste
 2 plátanos machos (plantains) maduros
 2 zanahorias grandes
 2 papas grandes
 1 repollo pequeño
 4 clavos de olor
 1 ayote pequeño
 2 cucharadas soperas salsa soya
 1 macito de culantro de castilla bien picadito.
 1 cucharadita de especies
 1 chile + 1/2 cebolla + 3 dientes de ajo licuados

Atol Dulce

Ingredientes:

 15 elotes medianos (Use elote sazon, de preferencia amarillo)


 2 litros de agua
 1 cucharitas de azucar
 1 cucharita de sal
 1 raja (stick) grande de canela.
 2 3/4 tazas de azucar (al gusto)
 3 cucharaditas de sal (al gusto)

ROMPOPO HONDUREÑO
1 taza de leche
1taza de azucar
1/4 taza de guaro
2 oz. canela en raja
5 yemas de huevo
3 raspadas de nuez-moscada

Fresco de tamarindo

Ingredientes
Tamarindo, azúcar, agua.

Horchata Hondureña

Ingredientes
- 1 libra de arroz, más o menos (según la cantidad que se va
hacer)
- 3 libra de semilla de morro
- 2 o más limones (la cascarita cortada pequeña)
- Azúcar al gusto. Hielo.

Refresco de chicha

Ingredientes

Papas, granos de maíz y jugo de naranja


Preparación
Se echan en un bote y se entierra por 15 dias

Consejos
Ojo cuando lo destape
Atol de elote

Ingredientes

Una mano de maíz recién cortado y despojado del elote, azúcar y canela y
un litro de leche.

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