UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE PRODUCCION ANIMAL

Plan de Mejoramiento Genético en Cerdos Duroc-

Yorkshire enfocado en la Infiltración de Grasa para
Mejorar la Calidad de la Carne

PROFESOR : Quispe Peña, Edgar Carlos

INTEGRANTES :

Garrido Lima, Leonardo 20160349

Cusihuaman Sallo, Luis Fernando 20190405
Nalvarte Gomez, Angela Briggit 20180378
Ubicacion del Plan de
mejoramiento

El plan de mejoramiento se implementará

en la Unidad Experimental de Porcinos de la
Universidad Nacional Agraria La Molina
(UNALM), ubicada a una altitud de 241
metros sobre el nivel del mar. Esta
destacada unidad experimental proporciona
el entorno idóneo para llevar a cabo
investigaciones y estrategias de mejora
genética en la crianza de porcinos.
 OBJETIVO

Mejorar la infiltración de grasa

para incrementar la calidad de la
carne de cerdo del cruce Duroc-
Yorkshire
 CRITERIO DE
SELECCIÓN
Medir el porcentaje de carne
magra al beneficiar las crías

CARACTERES
Infiltración de grasa para
mejorar el marmoleo de la carne
Porcentaje de carne magra
Marmoleo de carne
Índice de conversión alimenticia
PARÁMETROS GENÉTICOS A
CONSIDERARSE
Heredabilidad sobre la infiltración
de grasa
Indice de grasa intramuscular
Perfil de ácidos grasos

PLANTILLA DE DATOS
Uso de software especializado para llevar el seguimiento del pedigrí cada
verracos
Registro de los datos de la marrana , desde números de partos y crías hasta
vacunas.
Pesajes continuos de los lechones que pasan a engorde Volver al programa
TECNOLOGIAS REPRODUCTIVA
Crioconservación de semen
Inseminación artificial

VINCULACIÓN GENÉTICA
La importancia de entender la vinculación genética en cerdos de la UNALM radica en
cómo afecta la herencia y la variabilidad genética en la población porcina de la
universidad. Cuando ciertos genes están vinculados, la probabilidad de que se
hereden juntos es mayor, y esto puede influir en las características genéticas de la
población porcina. La identificación de genes específicos de interés, la evaluación de
su ubicación en los cromosomas, y el estudio de cómo estas relaciones genéticas
afectan las características deseables en la cría porcina, como la productividad,
resistencia a enfermedades u otras características de importancia económica.
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