Tarta Vegana de Fresas (Sin Gluten + 6

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ingredientes)
Tarta vegana de fresas sin gluten con solo 6 ingredientes. Este pastel sin harina está repleto de
fresas frescas y se combina con solo un procesador de alimentos o una licuadora.

tiempo de preparación Hora de cocinar Tiempo Total

10 minutos 1 hora 1 hora 10 minutos

Cocina: Vegana Porciones: 24 Autor: Antea

Ingredientes
500 g (1 1/4 tazas) de fresas , frescas o congeladas y descongeladas, sin tallos
500 g (2 1/2 tazas) harina de almendras / harina de almendras blanqueadas , (nota 1)
300 g (3/4 taza) de azúcar granulada , (nota 2)
220 g (1 taza) de fécula de patata o de maíz, y más si es necesario
30 g (3 cucharaditas colmadas) de levadura en polvo
2 g (3 cucharaditas) de remolacha en polvo , colorante alimentario rojo o rosado (para
colorear, nota 3)

Complementos opcionales
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de cualquier sal de buena calidad.

Instrucciones
1. Recomiendo pesar los ingredientes para esta receta de pastel de fresa en lugar de usar la
medida de las tazas. Como todas mis recetas, esta se probó usando gramos, por lo que no
puedo garantizar los resultados usando la medida de tazas.

2. Precalentar el horno a 170°C (340°F). Cubra o engrase un molde para pastel de 8 pulgadas
(20 cm).

Hacer la tarta de fresas:

1. Agregue las fresas a un procesador de alimentos o licuadora. Licúa hasta que se forme un
puré suave y no queden trozos de fresas.

2. Agregue el resto de los ingredientes del pastel al procesador de alimentos. Procesar hasta
que la mezcla esté combinada. La masa debe ser como una pasta espesa que mantiene su
forma cuando la sacas. Si sus fresas estaban extra jugosas, su masa puede estar un poco
más líquida de lo necesario. Si es así, agregue 15-30 gramos (2-4 cucharadas) más de fécula
de papa y mezcle nuevamente.
 3. Vierta la masa de pastel en su molde para pasteles. Alise la parte superior con una cuchara o
espátula.

Hornear el pastel de fresas:

1. Bake the cake for 30-35 minutes or until you can insert a skewer in the middle and it comes
out clean. If the cake is cooking too quickly on the outside and unbaked inside, cover the cake
pan with aluminum foil or an oven-safe plate (as long as it doesn't touch the cake).

2. Allow the cake to completely cool in the cake tin.

3. To serve, dust the cake with powdered sugar (Note 4 for alternatives). The cake is lovely
served with whipped cream, dairy-free yogurt or ice cream.

4. Store leftovers in an airtight container at room temperature for 3 days, in the fridge for 5 days
or in the freezer for up to 1 month.

Notes
1. For a nut-free cake, substitute the almond flour with 1 cup (125g) all purpose flour and ½ cup
(125g) light-tasting vegetable oil such as sunflower or rapeseed. We have to add oil to
compensate for the natural oils normally found in almond flour. Alternatively, check out my
regular vegan strawberry cake recipe.
2. This amount of sugar creates a mildly sweet cake, depending on the sweetness of your
strawberries. The sugar can be reduced to 100g but it makes the cake more dense and the
cake may be more sour, depending on your strawberries. I've listed some sugar alternatives in
the post above.
3. Different brands of beetroot powder vary in color and intensity so you may need more or less
than 3 teaspoons to color the cake. If you use pink or red food coloring, start with a just few
drops and add more until you reach your desired color. The amount of food coloring will
depend on the brand and whether you use a liquid or gel.
4. This cake is packed with flavor and sweet enough without any icing or buttercream. However,
you can also top the cake with a strawberry buttercream frosting, strawberry cream cheese
frosting or simple icing, such as the one my pistachio avocado cake. Wait until the cake is
completely cool before you frost the cake.

Nutrition
Serving: 1 serve | Calories: 206kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 5g | Fat: 10g | Sodium: 138mg |
Potassium: 124mg | Fiber: 3g | Sugar: 15g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 127mg | Iron:
1mg

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