Receta de Arroz con Mariscos

 Tiempo de preparación: 20 minutos

 Tiempo de cocción: 20 minutos
 Tiempo total: 40 minutos
 Comensales: 6 personas
 Calorías: 160 kcal
Ingredientes

 100 gramos de langostinos
 1 docena de conchas
 1/2 docena de almejas
 1/2 docena de choros (mejillones)
 1/4 kg de calamar
 1/4 kg de pulpo
 1 kg de arroz blanco
 1/2 de taza de culantro picado (cilantro)
 3 dientes de ajo
 1 cebolla
 1/2 taza de arvejas (guisantes)
 3 cucharadas de ají panca
 3 cucharadas de ají amarillo molido
 3 cucharadas de pasta de tomate
 2 limones
 Perejil
 caldo de choros (mejillones) o de pescado, sal y pimienta
Instrucciones

1. Primero prepara el arroz blanco que más te guste.

2. Mientras se prepara el arroz pasa por agua hirviendo los langostinos,
las conchas, cuélalos y resérvalos. También prepara un caldo con los
choros y las almejas.
3. Pon en una cazuela la cantidad de agua suficiente hasta que cubra los
choros y las almejas, agrega sal, pimienta y déjalo cocinar hasta que
reduzca más o menos a 1 taza de agua y reserva.
4. Ahora calienta una sartén con un poco de aceite, agrega la cebolla
picada en cuadros, el ajo, las arvejas y finalmente 1/2 taza de caldo de
choros (mejillones), fríe todo por unos minutos.
5. Cuando las arvejas estén hechas agrega el ají panca, el ají amarillo, la
pasta de tomate y mueve bien.
 6. A continuación echa los calamares, las almejas, el pulpo y cocina todo
por unos minutos. A continuación agrega la mitad del culantro picado.
7. Cuando el arroz esté listo agrégalo a la preparación de mariscos y
añade los choros, los langostinos, las conchas que preparaste al
principio y mezcla todo muy bien. Corrige la sal y la pimienta.
Sigue los 3 Consejos siguientes para que te quede un rico Arroz con Mariscos.
Trucos y Consejos

 Sirve el Arroz con Mariscos en una fuente y esparce un poco de

culantro encima, coloca los choros alrededor de la fuente y también un
par de limones alrededor.
 Recuerda que la cantidad de agua depende del tipo de arroz y que la
consistencia para esta receta debe ser graneado.
 Prueba a reemplazar la mitad del líquido del caldo de choros por Leche
de Tigre.