ESPECIALIDADES DULCERAS Y CONFITERAS

INTERNACIONALES 2023_24 2º PRC

Mañana HLC

Apartados que deben ser tratados

0.- Portada e índice.

1.- Características de los dulces del país en general y de los

dulces asignados(ingredientes, tipo de elaboración, formado y
terminación, características de las piezas, estacionalidad,
trayectoria histórica y leyenda)

2.- Ficha de producción de cada uno de los dulces indicados

(ingredientes y fases de elaboración).Se puede tratar algún otro
si se considera de interés.

3.- Ficha de escandallo de la receta elegida para elaboración práctica.( una sólo)

PAÍS ESPECIALIDADES ALUMNO Elabora Pedid

ción o
práctica
-Tarta Tatín Lucía Tarta Tatín
-Croque -en - bouche Valero Molina
FRANCIA -Macaron
-Tiramisú, Karla Camila Cannoli
-Pannacota, Urquiza Llauca
ITALIA -Panettone
-Pastel de Belén María Rosalía Pastel de Belén
PORTUGAL María Rosalía Torres Muñoz
-Traveseiros de
Sintra,
- Pingo de Tocha
-Serradura
- Baklava María Halwas
GRECIA -Koura biédes Tejero Martín
-Halwas
-Lokum Elena Tallante Lokum
TURQUÍA -Tulumba Rodríguez
- Assure
- Stollen Ángela
ALEMANIA -Strudel Sánchez Valero Dominosteine
-Tarta Selva Negra
-Dominosteine

-Tarta Sacher Ricardo Sánchez Linzertorte

AUSTRIA -Linzertorte Cervilla
-Croissant
-Kuri-kinton Melisa Sánchez Dorayaki
JAPÓN -Sakuramochi Aguilar
-Dorayaki
POLONIA Carlos Tarta de
- Szarlotka Rodríguez Díaz Napoleón
-Kremowka
-Sernik
 -Crumble Ayako Lucía Lemon-pie
INGLATERRA -Lemon-pie Perandres López
-Muffin
Karla Cheesecake
EEUU -Cheesecake, Pantigas
-Carrot cake, Martínez
-Brownie

Silvia Olivares Suspiro limeño

PERÚ -Suspiro limeño Sandoval
-Flan de Lúcuma
-Mazamorra

- Pastel de Yuca dulce Iker Núñez Pastel de Yuca

ECUADOR -Dulce de leche Domínguez dulce
-Panque de limón
- Alfajor argentino Carmen Alfajor argentino
ARGENTINA -Flan mixto Morante Avilés
-Chocotorta

MARRUECOS -Maamoul Laura Cuernos de

-Cuernos de gacela Martínez Navarro gacela
-Chebakias

MÉXICO - Borrachitos Lucía Borrachitos de

- Alegrías Martín del piña.
- Cocadas Pino
SUIZA -Magenbrot María Nusstorte
- Biberli Lozano
-Nusstorte Martínez
-Zuger Kirschtorte
BULGARIA -Tikbenik José Linde Tikbenik
-Pastel Garash Solera
-Kúrtos Kalacs o
Chimenea
-Pastel Rakoczi

BÉLGICA -Gofres María Espéculos

- Cuberdon Gómez
- Espéculos Valverde
-Mattentaart

SUECIA , -Wienerbrod David Semla(bollos de

NORUEGA
-Semla(bollos Garrido cardamomo)
Y FINLAND
IA de cardamomo) Rodríguez
-Lussekatt(panecillo
de azafrán)

SUIZA Rocas Suizas Yudith Nusstorte

Tortas Suizas Fernández
Bündner Moreno
- Nusstorte
CHINA -Crepe de pasta Marino Rollo de
de judia roja(Dóu Fajardo chocolate (Dan
sha bao) Fernández juan qiao Ke lí)
-Sorbete de Lichis
-Rollo de chocolate
(Dan juan
qiao Ke lí)
TAILANDIA -Rosas Dulces María Rosas Dulces
(Kanonchan) Alexandra (Kanon chan)
-Flan de Calabaza Bañuls
-Rubies rojos López
CARIBE -Dulce de Papaya Älvaro Pudin de
-Flan Habanero Bailón Guayaba
-Pudin de Guayaba Escobar
BRASIL -Perlas de tapioca Fernando Perlas de
alvino tinto Arias Arias tapioca al vino
-Brigadeiro tinto
-Quindim
RUSIA Babka de pan Tortitas de
blanco con requesón
manzanas Fresas al
estilo
Romanoff Tortitas
de requesón
MEXICO Chimichanga Pastel de arroz
Pastel de Maíz o
torta de elote
Pastel de arroz

Apartados que deben ser tratados

0.- Portada e índice.

1.- Características de los dulces del país en general y de los

dulces asignados(ingredientes, tipo de elaboración, formado y
terminación, características de las piezas, estacionalidad,
trayectoria histórica y leyenda)

2.- Ficha de producción de cada uno de los dulces indicados

(ingredientes y fases de elaboración).Se puede tratar algún otro
si se considera de interés.

3.- Ficha de escandallo de la receta elegida para elaboración práctica.( una sólo)