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PROGRAMA DE BARTENDER
MATERIA : MIXOLOGIA
ALEXANDER
INGREDIENTES HERRAMIENTAS PROCEDIMIENTO CRISTALERIA DECORACION
1 1/2 onz Brandy 1 und Pour En una coctelera con hielo agregar 1 und copa Martini 1 gr nuez moscada
1 onz Crema de Cacao 1 und jigger todos los ingredientes, batir
1 onz Crema de Leche 1 und colador de malla fuertemente y servir sobre una copa
1oo gr hielo 1 und coctelera Martini fría.
1 und pala para hielo decorar con nuez moscada rallada.
1 und strainer
1 und repasador
Nota : Es opcional la decoración de nuez moscada, se puede cambiar por canela molida.
MATERIA : MIXOLOGIA
AMAPOLA
2 onz Amareto 1 und Pour En un shot agregar amareto y 1 und vaso cerveza ninguna
1 und Cerveza Rubia 1 und jigger meterlo dentro de un vaso de cerveza 1 und shot
1 und repasador completar con cerveza
Nota : La posición del shot tiene que ir del pico hacia la base del vaso de cerveza
MATERIA : MIXOLOGIA
AMERICANO
1 onz Canpari 1 und Pour En un vaso old fashioned con hielo 1 und vaso old fashioned 1 und corte naranja
1 onz Vermouth Rosso 1 und jigger agregar el campari, el vermouth y
1 und soda 1 und cuchillo mezclar con la cuchara, completar con
100 gr hielo 1 und pala para hielo soda y decorar con naranja,
1 und cuchara de bar
1 und repasador
Nota : La cantidad de soda no puede ser mayor a 2 onz.

MATERIA : MIXOLOGIA
APPLE MARTINI
2 onz Vodka 1 und Pour En una coctelera con hielo agregar el 1 und copa Martini 1/4 de manzana
1 1/2 onz licor de manzana 1 und jigger vodka, el licor de manzana y el limon
1/4 onz zumo de limon 1 und cuchillo batir fuertemente y colar doble vez
100 gr hielo 1 und coctelera sobre una copa martini fria.
1 und pala para hielo Decorar con corte de manzana verde.
1 und strainer
1 und colador de malla
Nota :Se puede remplzar el licor de manzana por manzana fresca y unas hojas .
de hierbabuena.
MATERIA : MIXOLOGIA
B-52
3/4 onz Licor de café 1 und cuchara de bar Agregar con el ayuda de una cuchara 1 und shot ninguno
3/4 onz baileys 3 und pour de bar el Licor de café, el Baileys y
3/4 onz Cointreau 1 und encendedor el Cointreau.
1 und repasador Es opcional al final flamear el coctel.
Nota: Es indispensable agregar todos los licores muy despacio para que
no se mesclen .
MATERIA : MIXOLOGIA
BACARDI COCTEL
1 1/2 onz Bacardi blanco 1 und Pour En un coctelera con hielo agregar 1 und copa Martini 1 und esperal limon
1 onz zumo de Limon 1 und jigger todos los ingredientes y batir
1/3 onz Granadina 1 und cuchillo fuertemente, servir sobre una copa
100 gr hielo 1 und coctelera Martini fría .
1 und pala para hielo Decorar con limón.
1 und strainer
1 uns repasador
Nota : Tambien se puede decorar con corte de liomon o naranja.

MATERIA : MIXOLOGIA
BELLINI
1/2 onz Licor de durazno 1 und pour En una copa flauta agregar el licor 1 copa flauta Ninguna
7 onz Champagne 1 und jigger de durazno y después la champagne.
1 und repasador
Nota : Es opcional tener cuidado cuando se agregue la champagne para no

mesclar con el licor de durazno y así formar dos capas
MATERIA : MIXOLOGIA
BLOODY MARY
1 1/2 onz Vodka 1 und Pour Agregar en el vaso primero todas las 1 und vaso Collins 1 corte de apio
7 onz Jugo de Tomate 1 und jigger especies con el zumo de limon y
1 onz Zumo de Limon 1 und cuchara de bar remover hasta mezclar bien todos
6 gotas de salsa Worcestershire 1 und cuchillo los ingredientes, incorporar el jugo
4 gotas de Tabasco 1 und repasador de tomate y despues el vodka,
2 gr sal decorar con un corter de apio
2 gr pimienta
100 gr hielo
Nota : Es muy importante que se verifique y rectifique los sabores de cada una
de las especies, ninguna de ellas puede sobresalir mas que las otras.
MATERIA : MIXOLOGIA
BRANDY EGG NOG
1 1/2 onz Brandy 1 und Pour En una coctelera con hielo agregar 1 und copa Coupe o vaso 2 gr canela molida
1 onz Sirop 1 und jigger todos los ingredientes y batir old fashioned
1 und yema de huevo 1 und cuchillo fuertemente, verter sobre una copa
2 onz leche 1 und coctelera corta sin hielo.
100 gr hielo 1 und pala para hielo decorar con canela
1 und strainer
Nota : Al momento de batir se tiene que crear una espuma ligera.

MATERIA : MIXOLOGIA
CAIPIRINHA
1 1/2 onz Cachaca 1 und Pour Colocar el limon en cubos y la azucar 1 und vaso old fashioned ninguna
1/2 und Limón en cubos 1 und jigger dentro de un vaso Old Fashioned,
2 cucharas Azúcar 1 und mortero machacar con fuerza, colocar el hielo
100 gr Hielo 1 und cuchara de bar y la cachaca. Mezclar suavemente
1 und cuchillo todos los ingredientes.
1 und repasador
Nota : En el momento de machacar el limón y la azúcar, verificar que la azúcar

se disuelva muy bien, para no generar una base de ella mismo.
MATERIA : MIXOLOGIA
COSMOPOLITAN
1 1/2 onz Vodka Citrón 1 und Pour Agregar en una coctelera todos los 1 und copa Martini 1 und piel naranja
1 1/2 onz jugo de Cramberry 1 und jigger ingredientes con el hielo y batir
1 onz Cointreau 1 und cuchillo fuertemente hasta incorporar todos
1 dash zumo de Limón 1 und coctelera los ingredientes, realizar un doble
100 gr hielo 1 und pala para hielo colado sobre una coma Martini y
1 und strainer decorar con una cascara de naranja.
1 und repasador
Nota : el color del coctel no puede ser tan fuerte, es un rojo pálido.
la cascara de naranja tiene que ser flameada para sacar sus aceites.
MATERIA : MIXOLOGIA
CUBA LIBRE
1 1/2 onz Ron 1 und Pour En un vaso collins agregar el hielo y 1 und vaso Collins 1 und corte limon
1 und Coca Cola 1 und jigger sobre el el ron, el zumo de limon y
6 gotas de Amargos 1 und cuchillo completar con caco cola, terminar con
1/2 onz zumo de Limon 1 und pala para hielo las gotas amargas y decorar con limon
100 gr hielo 1 und repasador
Nota : Las gotas amargas puedes ser de cualquier aroma.

MATERIA : MIXOLOGIA
CUCARACHA
1 onz tequila 1 und Pour en un shot agregar el tequila y el 1 und shott ninguna
1 onz licor de café 1 und jigger licor de café.
1 und encendedor
1 und repasador
Nota :Es opcional si el cliente lo quiere flamear .

MATERIA : MIXOLOGIA
DAIQUIRI
1 1/2 onz Ron 1 und Pour Se ponen todos los ingredientes en la 1 und copa Daiquiri 1 und espiral limon
1 onz zumo de limón 1 und jigger coctelera, se bate vigorosamente y se
2 cucharas de Azúcar 1 und cuchillo sirve en una copa daiquiri bien fría.
100 gr hielo 1 und coctelera Se decora con limón
1 und pala para hielo
1 und strainer
1 und repasador
Nota : También se puede utilizar una copa martini, si no hay existencia de copa daiquiri.
MATERIA : MIXOLOGIA
DRY MARTINI
3 onz Gin 2 und Pour Agregar el Gin en un mixing glass con 1 und copa Martini 2 und aceitunas
1/2 onz Vermouth Dry 1 und jigger hielo, refrescar con la cuchara de bar
100 gr hielo 1 und mixin glass servir con doble colado en una copa
1 und pala para hielo martini previamente fria y perfumada
1 und strainer con el Vermouth dry. Se decora con
1 und colador de malla las aceitunas.
1 und palillo
1 und repasador
Nota : Las aceitunas no tienen que tener relleno.

MATERIA : MIXOLOGIA
EL DIABLO
1 1/2 onz Tequila 1 und Pour En un vaso collins con hielo agregar la 1 und vaso Collins 1 und corte limon
1 onz Crema de Cassis 1 und jigger crema de cassis, el tequila, el limon y
1/4 onz Zumo de Limon 1 und cuchillo completar con la ginger ale.
1 und Ginger ale 1 und pala para hielo Decorar con limon.
100 gr hielo 1 und repasador
Nota : Se debe separar las capas de colores por el cassis.

MATERIA : MIXOLOGIA
GIBSON MARTINI
3 onz Gin 2 und Pour Agregar el Gin en un mixing glass con 1 und copa Martini 2 und cebollitas
1/2 onz Vermouth Dry 1 und jigger hielo, refrescar con la cuchara de bar
100 gr hielo 1 und mixin glass servir con doble colado en una copa
1 und pala para hielo martini previamente fria y perfumada
1 und strainer con el Vermouth dry. Se decora con
1 und colador de malla las cebollitas.
1 und palillo
1 und repasador
Nota : Las cebollits deben ser encurtidas en vinagre.

MATERIA : MIXOLOGIA
GIN FIZZ
1 1/2 onz Gin 1 und Pour En una coctelera con hielo agregar el 1 und vaso Collins 1 und corte limon
1 onz zumo de Limon 1 und jigger gin, el limon, el sirop y batir
1 onz Sirop 1 und cuchillo fuertemente, colarlo sobre un vaso
1 und soda 1 und coctelera collins con hielo y completar son soda.
100 gr hielo 1 und pala para hielo Decorar con limon.
1 und strainer
1 und repasador
Nota : Al momento de agregar la soda el coctel tiene que tener una especie de hongo
por la espuma creada.
MATERIA : MIXOLOGIA
GIN TONIC
1 1/2 onz Gin 1 und Pour En una copa balo muy fría agregar hielo 1 und copa Balon 1 espiral de citrico
8 onz tónica 1 und jigger grande, el gin, la tónica, remover
100 gr hielo 1 und cuchillo suavemente.
1 und cuchara de bar Decorar con espiral de cítrico.
1 und destapador
1 und repasador
Nota : Se puede modificar su decoración con cualquier otro tipo de especie.

MATERIA : MIXOLOGIA
GOLD RUSH
2 onz Bourbon Whiskey 1 und Pour En una coctelera agregar la miel con el limón
1 und
y se vaso
revuelven
old fashioned 1 und corte limon
1 onz zumo de Limón 1 und jigger limon, remover hasta disolver la miel,
3 cucharas de miel 1 und coctelera luego se pone el whisky, batir
100 gr hielo 1 und pala para hielo vigorosamente y decorar con limón o
1 und strainer hierba buena.
1 und cuchillo
1 und repasador
Nota : Al momento de batir el coctel se debe formar una espuma muy ligera.
MATERIA : MIXOLOGIA
HANKY PANKY
1 1/2 onz Gin 1 und Pour En un Mixing Glass con hielo agregar 1 und copa Coupe 1 und piel naranja
1 1/2 onz Vermouth Rosso 1 und jigger el gin, vermouth, fernet y refrescar
1/4 onz fernet 1 und cuchillo doble colar sobre una copa cupe fria y
100 gr hielo 1 und Mixin Glass decorar con piel de naranja.
1 und strainer
1 und repasador
Nota :Tambien se puede servir sobre una copa martini .

MATERIA : MIXOLOGIA
HARVEY WALL BANGER
1 1/2 onz Vodka 2 und Pour Agregar el vodka y el galiano en un 1 und vaso collins 1 und corte naranja
1 onz Galliano 1 und jigger vaso Collins con hielo, completar con
4 onz Jugo de Naranja 1 und cuchillo el jugo de naranja y decorar con
100 gr hielo 1 und pala para hielo naranja.
1 und repasador
Nota : Es opcional decorar con solo naranja o también con una cereza.
MATERIA : MIXOLOGIA
JAGER BOMB
2 onz Jagermeiffter 1 und Pour En un shot agregar Jagermeiffter y 1 und shot ninguna
1 und energizante 1 und jigger meter este shot dentro de un vaso 1 und vaso Collins
1 und repasador collins, completar con energizante.
Nota : La posición del shot tiene que ir del pico hacia la base del vaso collins
MATERIA : MIXOLOGIA
KAMIKAZE
1 1/2 onz Vodka 1 und Pour En una coctelera con hielo agregar el 1 und copa Martini 1/4 ond manzana
1 onz Cointreau 1 und jigger vodka, el cointreau y el limon, batir
1 onz Zumo de Limon 1 und cuchillo fuertemente y colar doble vez sobre
100 gr hielo 1 und coctelera una copa martini fria
1 und pala para hielo Decorar con limon
1 und strainer
1 und repasador
Nota :Es opcional escarchar con azucar la copa de martini si elcliente lo pide .
MATERIA : MIXOLOGIA
KIR ROYAL
1/2 onz Crema de Cassis 1 und Pour En una copa flauta agregar la crema 1 und copa champagne ninguna
7 onz Champagne 1 und jigger de cassis y después la champagne.
1 und repasador
Nota : Es opcional tener cuidado cuando se agregue la champagne para no

mesclar con la crema de Cassis y así formar dos capas
MATERIA : MIXOLOGIA
TEQUILA SUNRISE
1 1/2 onz Tequila 1 und Pour En un vaso collins con hielo agregar la 1 und vaso Collins 1 und corte naranja
1/2 onz granadina 1 und jigger granadina, la naranja y el tequila. 1 und cereza
6 onz jugo de naranja 1 und cuchillo Decorar con naranja y cereza.
100 gr hielo 1 und pala para hielo
1 und repasador
Nota : El coctel va a tomar coloracion por la granadina se puede poner de primer ingrediente.
o de ultimo.
MATERIA : MIXOLOGIA
TOM COLLINS
1 1/2 onz Gin 1 und Pour En un vaso collins agregar el limon y el 1 und vaso Collins 1 und cereza
1 onz zumo de limon 1 und jigger sirop, mezclar con la cuchara de bar, 1 und corte limon
1 onz Sirop Simple 1 und cuchillo incorporar el hielo y el gin, completar
1 und Soda 1 und cuchara de bar con la soda.
100 gr hielo 1 und pala para hielo decorar con limon y cereza.
1 und repasador
Nota : La cereza tiene que ser lavada no puede ir con el almíbar.

MATERIA : MIXOLOGIA
WHISKEY SOUR
2 onz Whisky 1 und Pour En una coctelera con hielo agregar el 1 und vaso old fashioned 1 und espiral citrico
1 onz Sirop simple 1 und jigger whisky, sirop simple, el limon y batir
1 onz Zumo de limon 1 und coctelera fuertemente hasta mezclar muy bien,
100 gr hielo 1 und pala para hielo bertir sobre un vaso old fashioned y
1 und repasador decorar con espiral de citrico
Nota : Se puede utilizar cualquier tipo de Whisky seguan la preferencia del cliente.
MATERIA : MIXOLOGIA
WHITE RUSSIAN
1 1/2 onz Vodka 2 und Pour En un vaso old fashioned agredar el 1 und vaso old fashioned 1 und cereza
1 onz de Licor de café 1 und jigger hielo , el Licor de café , el Vodka y
4 onz leche o crema de leche 1 und pala para hielo coronar con leche o crema de leche.
100 gr de hielo 1 und repasador Decorar con una cereza sin el almíbar
Nota : Es opcional poner leche o crema de leche sugun como quiera el cliente .
MATERIA : MIXOLOGIA
LEMON DROP
1 1/2 onz Vodka Citron 1 und Pour En una coctelera agregar el vodka, el 1 und copa Martini 1 espiral de limon
1 onz Limoncello 1 und jigger cointreau, el limoncelo y el hielo
1 onz Contreau 1 und cuchillo batir fuertemente y colar doblemente
2 gr azucar 1 und coctelera sobre una copa Martini que fue
100 gr hielo 1 und pala para hielo escarchada previamente con azúcar.
1 und strainer Decorar con espiral de limón.
1 und repasador
Nota :Tener en cuenta el escarchado de la copa ya que tiene que ser sutil y no
tener grumos de azúcar.
MATERIA : MIXOLOGIA
LONG ISLAND
1/2 onz Gin 2 und Pour En un vaso collin agregar el hielo, el 1 und vaso Collins 1 und corte limon
1/2 onz Vodka 1 und jigger vodka, ron, tequila, triple sec, gin,
1/2 onz Ron 1 und cuchillo zumo de limón y completar con
1/2 onz Tequila 1 und pala para hielo coca cola. Decorar con corte de limón
1/2 onz Triple Sec 1 und repasador
1/2 onz Zumo de Limón
1 und Coca Cola
100 gr hielo
Nota : Al momento de completar el coctel con Caca Cola solo tiene que ser una parte pequeña
la Coca Cola solo debe pintar ligeramente dicho coctel.
MATERIA : MIXOLOGIA
LYCHEE MARTINI
2 onz Vodka 2 und Pour Agregar en una coctelera todos los 1 und copa Martini 2 und lychee
1 onz Licor de Lychees 1 und jigger ingredientes con el hielo y batir
1/2 onz Almibar de Lychees 1 und coctelera fuertemente hasta incorporar todos
100 gr hielo 1 und colador de malla los ingredientes, realizar un doble
1 und pala para hielo colado sobre una coma Martini y
1 und strainer decorar con lychees.
1 und palillo
1 und repasador
Nota : Tener en cuenta que los Lychees siempre sean frescos.

MATERIA : MIXOLOGIA
MADRINA
1 1/2 onz Vodka 1 und Pour Agregar los ingredientes directamente 1 und vaso old fashioned 1 und cereza
1 onz Amareto 1 und jigger en un vaso Old Fashioned con hielo, y
100 gr hielo 1 und repasador decorar con cereza.
Nota : Al momento de agregar las bebidas, es opcional agregarlos suavemente para

para formarlo en capas.
MATERIA : MIXOLOGIA
MAI - TAI
1 1/2 onz Ron Blanco 2 und Pour Agregar en una coctelera todos los 1 und vaso huracan 1 und cereza
1 onz Ron Oscuro 1 und jigger ingredientes con el hielo y batir 1 und yerbabuena
1 onz Sirop Orchata 1 und cuchillo fuertemente hasta incorporar todos
1/2 onz Triple Sec 1 und pala para hielo los ingredientes, realizar un colado
1/2 onz Zumo de Limon 1 und coctelera sobre un vaso huracan con hielo fresco
100 gr hielo 1 und strainer decorar con hierbabuena y cereza.
1 und repasador
Nota : Agregar un coque extra de Ron oscuro al finalizar para su presentacion.

MATERIA : MIXOLOGIA
MANHATTAN
3 onz Whisky Americano 2 und Pour Agregar el Whisky y el Vermouth en 1 und copa Martini 1 und cereza
1/2 onz Vermouth Rosso 1 und jigger un mixing glass con hielo, incorporar el
3 gotas Amargas 1 und mixin glass amargo, refrescar con la cuchara de bar
100 gr hielo 1 und pala para hielo servir con doble colado en una copa
1 und strainer Martini previamente fría.
1 und colador de malla Se decora con cereza
1 und repasador
Nota : La cereza no lleva palillo en el coctel.

MATERIA : MIXOLOGIA
MARGARITA
1 1/2 onz tequila 1 und Pour Agregar en una coctelera todos los 1 und copa margarita 1 und espiral limon
1 onz Cointreau 1 und jigger ingredientes con el hielo y batir
3/4 onz Zumo de Limon 1 und cuchillo fuertemente hasta incorporar todos
2 gr sal 1 und coctelera los ingredientes, realizar un doble
100 gr hielo 1 und pala para hielo colado sobre una copa margarita
1 und strainer escarchada con sal y decorar con limon
1 und repasador
Nota : Tener cuidado al momento de escarchar la copa ya que no tiene que quedar.
con grumos de sal.
MATERIA : MIXOLOGIA
MARTINI DE SANDIA
2 onz Vodka 1 und Pour En una coctelera agregar la sandia y el 1 und copa Martini 1 corte Sandia
1 onz licor de durazno 1 und jigger limon, machacar he incorporar el
200 gr Sandia fresca 1 und cuchillo vodka, el licor de durazno y el hielo
1/4 onz zumo de limon 1 und coctelera batir fuertemente y hacer un doble
100 gr hielo 1 und pala para hielo colado sobre una copa martini fria.
1 und strainer Decorar con un corte de sandia.
1 und mortero
1 und repasador
Nota :La patilla tiene que estar bien madura para dar buen color y un dulse agradable .
MATERIA : MIXOLOGIA
MINT JULEP
2 onz Bourbon 1 und Pour En un vaso típicos de plata machacar las 1 und vaso de plata 1 und menta
3/4 onz Sirop simple 1 und jigger ramas de menta junto con el azúcar,
3 ramas de menta fresca 1 und mortero llenar el vaso con hielo frappe y añadir
100 gr hielo 1 und cuchara de bar el Bourbon y revolver, decorar con una
1 und repasador rama de hierba buena.
Nota : Es opcional crear el coctel en un vaso cobre o de plata .

MATERIA : MIXOLOGIA
MOJITO
2 onz Ron 1 und Pour En un vaso collins agregar el limón, la 1 und vaso Collins 1 und hierbabuena
2 cucharas de Azucar 1 und jigger azúcar y machacar después agregar la
50 gr Hierbabuena 1 und mortero hierbabuena y machacar suavemente
3/4 und Limon 1 und cuchara de bar incorporar el hielo verter el ron
2 onz Soda 1 und cuchillo completar con soda y decorar con un
100 gr hielo 1 und pala para hielo cogollo de hierbabuena.
1 und repasador
Nota : Se puede cambiar el azucar por sirop y el limon por zumo de limon.
MATERIA : MIXOLOGIA
MOSCOU MULE
1 1/2 onz Vodka 1 und Pour En un jarro de cobre llenar con hielo 1 und jarro de cobre 1 und hierbabuena
1 und Ginger Beer 1 und jigger frappe, añadir el vodka y la ginger beer limon deshidratado
100 gr hielo 1 und cuchillo Decorar con hierbabuena y limón
1 und pala para hielo deshidratado.
1 und repasador
Nota : Si no hay limón deshidratado se puede decorar con limón fresco.

MATERIA : MIXOLOGIA
NEGRONI
1 onz de Gin 3 und Pour En un mixin glass agregar todos los 1 und vaso old fashioned 1 und corte naranja
1 onz de Campari 1 und jigger ingredientes sobre hielo fresco y
1 onz de Vermouth Rosso 1 und cuchillo mover con la cuchara hasta que este
100 gr hielo 1 und mixin glass frio, colar sobre un vaso old fashioned
1 und pala para hielo con un hielo grande y decorar con
1 und strainer naranja.
1 und repasador
Nota : La naranja puede ser flameada previamente.

MATERIA : MIXOLOGIA
NUTY MARTINI
1 1/2 onz Vodka 1 und Pour En una coctelera con hielo agregar el 1 und copa Martini 1 und nuez opcional
1 onz Frangelico 1 und jigger vodka, el frangelico y el amareto,
1/2 onz Amareto 1 und cuchillo batir fuertemente y colar doble vez
3 gotas de zumo de Limon 1 und coctelera sobre una copa martini fria
100 gr hielo 1 und pala para hielo Decorar con nuez.
1 und strainer
Nota :La nuez debe ser fresca .

MATERIA : MIXOLOGIA
OLD FASHIONED
2 onz whisky Americano 1 und Pour En un vaso old fashioned agregar soda 1 und vaso old fashioned 1 und cereza
9 gotas de amargos 1 und jigger azúcar, los amargos y machacar hasta 1 und corte naranja
2 gr azúcar 1 und cuchillo disolver el azúcar agregar la naranja y
2 cortes de naranja 1 und mortero volver a machacar para sacar sus aceites
1 onz soda 1 und pala para hielo incorporar el hielo y el whisky, mezclar
100 gr hielo 1 und cuchara de bar con una cuchara de bar y decorar con
1 und repasador cereza.
Nota : Hay algunas recetas donde también machacan la cereza en su interior.

Se puede decorar con la cascara de la naranja encendida.
MATERIA : MIXOLOGIA
ORGASMO
1 1/2 onz Baileys 1 und Pour Agregar en una coctelera todos los 1 und copa Martini 1 und cereza o hilos
1 onz Amareto 1 und jigger ingredientes con el hielo y batir de chocolate
1 onz licor de café 1 und colador de malla fuertemente hasta incorporar todos
100 gr hielo 1 und coctelera los ingredientes, realizar un doble
1 und pala para hielo colado sobre una copa martini y
1 und strainer decorar con cereza.
1 und repasador
Nota : Es opcional los hilos de chocolate para su decoracion.

MATERIA : MIXOLOGIA
PADRINO
1 1/2 onz whisky Escoces 1 und Pour Agregar los ingredientes directamente 1 und vaso old fashioned 1 und cereza
1 onz Amareto 1 und jigger en un vaso Old Fashioned con hielo, y
100 gr hielo 1 und repasador decorar con cereza.
Nota : Al momento de agregar las bebidas, es opcional agregarlos suavemente para

para formarlo en capas.
MATERIA : MIXOLOGIA
PALOMA
1 1/2 onz tequila 1 und Pour En un vaso collins con hielo agregar 1 und vaso Collins 1 und corte limon
1/4 onz zumo de limón 1 und jigger el tequila, el limón, y completar con el
6 onz jugo de toronja gasificada 1 und cuchillo jugo gasificado de toronja.
100 gr hielo 1 und pala para hielo decorar con corte de limón.
1 und repasador
Nota : Si no hay jugo de toronja gasificado se puede remplazar con jugo de toronja .
fresca mezclada con gaseosa transparente.
MATERIA : MIXOLOGIA
PIÑA COLADA
1 1/2 onz Ron 2 und Pour En un vaso de licuadora agregar la piña 1 und copa huracan 1 und cereza
100 g de Piña 1 und jigger el ron, el malibu, 2 cubos de hielo, 1 und corte piña
1 onz Malibu 1 und licuadora licuar hasta tener una mezcla cremosa
100 gr hielo 1 und pala para hielo y verter sobre una copa huracán con
1 und repasador poco hielo y decorar con piña fresca
Nota :Se puede colocar un poco de crema de como es opcional .

MATERIA : MIXOLOGIA
PINK LADY
1 1/2 onz Gin 1 und Pour En una coctelera con hielo agregar 1 und copa cupe 1 und cereza
1 onz crema de leche 1 und jigger todos los ingredientes y batir
1/2 onz granadina 1 und colador de malla fuertemente, colar sobre una copa
100 gr hielo 1 und coctelera cupe y decorar con cereza.
1 und strainer
1 uns repasador
Nota : Se tiene que que batir muy fuertemente para que la crema de leche
se disuelva muy bien.
MATERIA : MIXOLOGIA
PISCO SOUR
2 onz Pisco 1 und Pour En una coctelera agregar el pisco, el 1 und vaso old fashioned 2 gotas amargos
1 onz Clara de huevo 1 und jigger sirop, el limón y la clara de huevo,
1 onz zumo de Limon 1 und cuchillo batir fuertemente hasta espumar muy
1 onz Sirop 1 und coctelera bien la bebida, incorporar el hielo y
3 gotas de amargos 1 und pala para hielo volver a batir hasta enfriar el coctel
100 gr hielo 1 und strainer verter sobre un vaso old fashioned y
1 und repasador decorar con tres gotas amargas.
Nota :Tiene que crearce una capa de espuma muy constante .

MATERIA : MIXOLOGIA
PANTERS PUNCH
1 1/2 onz Ron 1 und Pour en una coctelera con hielo agregar 1 und vaso Collins o 1 und corte piña
1 1/2 onz jugo de Naranja 1 und jigger todos los ingredientes sin los amargos Huracan 1 und cereza
1 1/2 onz Jugo de Piña 1 und cuchillo batir suabemente y servir un un vaso
1/2 onz zumo Limón 1 und coctelera con hielo fresco, terminar con las gotas
1/2 onz Granadina 1 und pala para hielo amargas y decorar con piña y cereza.
3 gotas Amargos 1 und repasador
100 gr hielo
Nota : Se puede decorar tambien con naranja y cereza .

MATERIA : MIXOLOGIA
BLACK RUSSIAN
1 1/2 onz Vodka 2 und Pour En un vaso old fashioned agredar el 1 und vaso old fashioned 1 und cereza
1 onz Licor de café 1 und jigger hielo , el Licor de café y el Vodka.
100 gr hielo 1 und palillo Decorar con una cereza sin el almíbar
1 und repasador
Nota : Es opcional tener cuidado cuando se agregue el Vodka y el Licor, para no

mezclar las densidades y que se cepare para un atractivo visual.
MATERIA : MIXOLOGIA
SAZERAC
1 1/2 Cognac 1 und Pour En un vaso old fashioned agregar el 1 und vaso old fashioned 1 und espiral naranja
1 dash Absenta 1 und jigger absenta para aromatizar, después el
1 und Cubo azúcar 1 und cuchillo azúcar, los bitter y machacar hasta que
2 dash Peychaud’s bitters 1 und cuchara de bar se disuelva el azúcar, incorporar el
100 gr hielo 1 und pala para hielo hielo y el cognac.
1 und mortero Decorar con espiral de naranja fresca.
1 und repasador
Nota :El Absenta se puede poner en spray o en medida para dispersar mejor el producto .
MATERIA : MIXOLOGIA
SEX ON THE BEACH
1 1/2 onz Vodka 1 und Pour En un vaso collins con hielo agregar el 1 und vaso Collins o 1 und corte naranja
1 onz licor de Durazno 1 und jigger vodka, el licor de durazno, el jugo de 1 und vaso huracan 1 und cereza
3 onz jugo de naranja 1 und cuchillo naranja y al finalizar el jugo de
2 onz jugo de Cramberry 1 und pala para hielo cramberry para formar dos capas.
100 gr hielo 1 und repasador Decorar con naranja y cereza.
Nota :Tomar en cuenta las densidades de las bebidas para formar capas .
MATERIA : MIXOLOGIA
SINGAPORE SLING
1 1/2 onz Gin 1 und Pour En una coctelera con hielo agregar el 1 und vaso Collins o 1 und corte naranja
1 onz Cherry brandy 1 und jigger gin, el cherry brandy, el limón y batir 1 und vaso huracan 1 und cereza
1 onz Jugo de limón 1 und coctelera fuertemente hasta mezclar bien los
1 und soda 1 und pala para hielo ingredientes, servir sobre un vaso collin
100 gr hielo 1 und repasador con hielo fresco y completar con soda.
Decorar con cereza y naranja.
Nota : Se tiene que batir bien para crear una espuma sobre el coctel.

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PROGRAMA DE BARTENDER

INGREDIENTES HERRAMIENTAS PROCEDIMIENTO CRISTALERIA DECORACION

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Nota : La cantidad de soda no puede ser mayor a 2 onz.

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Nota : Tambien se puede decorar con corte de liomon o naranja.

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Nota : Es opcional tener cuidado cuando se agregue la champagne para no

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BRANDY EGG NOG

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Nota : Al momento de batir se tiene que crear una espuma ligera.

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Nota : En el momento de machacar el limón y la azúcar, verificar que la azúcar

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Nota : Las gotas amargas puedes ser de cualquier aroma.

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Nota :Es opcional si el cliente lo quiere flamear .

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Nota : Las aceitunas no tienen que tener relleno.

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Nota : Se debe separar las capas de colores por el cassis.

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Nota : Las cebollits deben ser encurtidas en vinagre.

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Nota : Se puede modificar su decoración con cualquier otro tipo de especie.

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Nota :Tambien se puede servir sobre una copa martini .

HARVEY WALL BANGER

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Nota : Es opcional tener cuidado cuando se agregue la champagne para no

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Nota : La cereza tiene que ser lavada no puede ir con el almíbar.

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Nota : Tener en cuenta que los Lychees siempre sean frescos.

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Nota : Al momento de agregar las bebidas, es opcional agregarlos suavemente para

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Nota : Agregar un coque extra de Ron oscuro al finalizar para su presentacion.

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Nota : La cereza no lleva palillo en el coctel.

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Nota : Es opcional crear el coctel en un vaso cobre o de plata .

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Nota : Si no hay limón deshidratado se puede decorar con limón fresco.