DR BENJAMÍN RAMÍREZ PHD

Especialista en Enfermedades Crónicas con

Doctorado en Bioquímica y Nutrición Humana

“Mi compromiso a través de todo ese trasegar académico, clínico e investigativo

ha sido emprender una ambiciosa lucha contra las Enfermedades
Reversibles cómo la diabetes, los diferentes tipos de cáncer, obesidad,
hipertensión arterial y otras enfermedades que afectan a dos tercios de la
población adulta y que son posibles de tratar y prevenir con Alimentación
Molecular.”

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 ANTES DE ELIMINAR O CAMBIAR
HÁBITOS:
Es fundamental entender las bases del
funcionamiento de nuestro organismo
que se origina con la interacción
molecular de los alimentos que
consumimos diariamente.

Innovación en
Medicina Preventiva
y Regenerativa

El 90% de las “USANDO COLORES”

enfermedades son Hemos dedicado un gran esfuerzo
reversibles para resumir en 3 principios
fundamentales un protocolo científico
que redefine el modelo de salud,
centrándose en la principal causa de
las enfermedades crónicas.
CONSEJOS PARA EMPEZAR: El gran avance reconocido a nivel
internacional, respaldado por pruebas
clínicas y más de 175mil casos de
• La porciones ni las colorías éxito, ha consistido en desarrollar una
son relevantes. herramienta universal y fácil de usar
que utiliza colores para establecer las
• No hay que dejar de comer. bases del control bioquímico a través
de la clasificación y combinación de
• No se recomienda alimentos. Esta herramienta no
suspender o reemplazar requiere imponer restricciones y
puede adaptarse a cualquier área de
alimentos sin supervisión.
las ciencias de la salud, el deporte y la
estética, incluso en sociedades
culturalmente diversas con distintas
tendencias religiosas, nutricionales o
de pensamiento.

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 En esta Guía Básica aprenderás las conclusiones científicas de
forma sencilla. No obstante, es importante que al final puedas
ampliar tus conocimientos acerca de la razón por la cual obtendrás
resultados extraordinarios, para que sean verdaderamente
sostenibles en el tiempo. Además, podrás compartir información de
calidad con las personas que te rodean y que más lo necesitan.

¿Qué es lo más importante

que debes aprender hoy?

IDENTIFICAR CON
COLORES LOS GRUPOS
MOLECULARES

PARA EVITAR LA
CONVERGENCIA
MOLECULAR

SIN MEDICAMENTOS
NI DIETAS

*Para ampliar la información académica e

La Convergencia Molecular es el
investigativa te recomendamos iniciar por la
Segunda Edición del libro del Método de origen de un desequilibro bioquímico
Aislamiento de los Carbohidratos o a través que genera el 90% de una enfermedad
de nuestra oferta académica en el portal web crónica.
de Alimentación Molecular.

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 OBJETIVO FUNDAMENTAL CON
ALIMENTACIÓN MOLECULAR
Lograr eliminar la Convergencia Molecular
evitando mezclar alimentos o ingredientes del
mismo grupo o color en cada comida.

A TRAVÉS DE LA CLASIFICACIÓN Y
COMBINACIÓN DE ALIMENTOS
Identificar correctamente los grupos y
combinaciones va a restaurar y
potenciar el equilibrio de tu organismo.

ESCOGE UN SOLO TIPO

DE CARBOHIDRATO
POR COMIDA

ESCOGE UN SOLO
TIPO DE PROTEÍNA
POR COMIDA

ESCOGE UN SOLO
TIPO DE GRASA
POR COMIDA

ESTAS SON LAS 3 MOLÉCULAS BIODISPONIBLES: Son nutrientes

que pueden ser “absorbidos” en nuestro organismo a través del
epitelio intestinal.

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 ¿Y cuáles son los grupos moleculares?

1. GRUPO “AMARILLO”

CADA
INGREDIENTE
CUENTA
COMO UN TIPO
DE MOLÉCULA

CARBOHIDRATOS
BIODISPONIBLES
En este grupo se encuentran los
ingredientes o alimentos que
mayoritariamente aportan
carbohidratos en sangre,
independientemente de su origen o
de la presencia residual de otras
moléculas.

Es posible encontrar algunos tipos de

carbohidratos que generalmente se
encuentran en algunos vegetales
verdes, que pueden ser
mayoritariamente moléculas de
carbohidrato, pero que no son
biodisponibles, es decir que no
generan impacto bioquímico
relevante y se pueden usar en Libre
Consumo.

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 ¿Y cuáles son los grupos moleculares?

2. GRUPO “ROJO”

CADA
INGREDIENTE
CUENTA
COMO UN TIPO
DE MOLÉCULA

PROTEÍNAS
BIODISPONIBLES
En este grupo se encuentran los
ingredientes o alimentos que
mayoritariamente aportan proteínas en
sangre, independientemente de su
origen o de la presencia residual de
otras moléculas.

Con este tipo de herramientas es

posible combatir la desinformación y
enseñarle a las personas que a pesar
que un alimento contenga algún índice
de proteína no significa que nuestro
organismo ingrese cómo una proteína.

Por eso es vital que las personas

identifiquen correctamente las
proteínas, ya sean de origen animal o
vegetal.

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 ¿Y cuáles son los grupos moleculares?

3. GRUPO “AZUL”

CADA
INGREDIENTE
CUENTA
COMO UN TIPO
DE MOLÉCULA

GRASAS
BIODISPONIBLES
En este grupo se encuentran los
ingredientes o alimentos que
mayoritariamente aportan grasas en
sangre, independientemente de su
origen o de la presencia residual de
otras moléculas.

Es importante identificar que las grasas

son una molécula importante para el
cuerpo, y que no se recomienda la
suspensión de este tipo de alimentos.

Sin embargo, es recomendable

considerar ciertos criterios respaldados
por evidencia científica concluyente que
permitan seleccionar los tipos de
grasas más adecuados sin eliminarlos
por completo sin supervisión clínica.

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 ALIMENTOS DE “CONSUMO
LIBRE”
Su impacto bioquímico es nulo o muy
poco relevante.

NO
BIODISPONIBLES

No todo lo que comemos tiene un impacto positivo o negativo en nuestro

cuerpo. Todo dependerá de la capacidad que nuestro organismo tenga
para "absorber" o no ciertos tipos de moléculas. Es así que podemos
encontrar diferentes ingredientes, alimentos y preparaciones que no
pueden ser "absorbidos" por nuestro organismo y que tienen un impacto
poco relevante o nulo. En Alimentación Molecular, les damos una
clasificación de consumo libre, para que sea la persona quien decida la
frecuencia y el uso de estos alimentos sin generar afectaciones en la salud.

“NO SE ABSORBEN”
• Se recomienda en algunos
Son alimentos con estructuras pacientes probar tolerancia
moleculares que no pueden ser porque pueden existir efectos
absorbidas por el intestino humano y adversos no perjudiciales en
que tienen poca relevancia en una algunos alimentos: cómo gas
enfermedad crónica y por eso pueden
intestinal o efecto laxante.
ser consumidas de forma libre.

*Además se recomienda no abusar de manera sistemática de estos ingredientes o

alimentos sin supervisión de profesionales certificados en Alimentación Molecular, ya que
puntualmente pueden existir ciertos alimentos que no estén recomendados para una
pequeña parte de la población que sufre de insuficiencias o enfermedades agudas.

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 ALIMENTOS NO RECOMENDADOS

El consumo de todos los alimentos, ingredientes o comidas que tengan

Convergencia Molecular deben ser reducidos o eliminados de los hábitos
de alimentación tanto cómo sea posible.

YOGUR GRIEGO

FRAMBUESAS

HUEVO
ARÁNDANOS

HOJUELAS
DE TRIGO

MIEL DE ABEJAS

COCO

MANI

SEMILLAS
DE SÉSAMO

• Se recomienda revisar los ingredientes principales de los

alimentos y comidas que se consumen para evitar la
convergencia molecular.
• No es necesario suspender o reemplazar alimentos sin antes
aprender a usarlos.
• Si alguno de los alimentos presenta convergencia molecular, se
recomienda disminuir su consumo mientras es posible
identificar nuevas alternativas que se adapten a los gustos de
la persona.

Según el caso clínico puede ser necesario

reemplazar algunas fuentes de alimentos,
con el objetivo de mejorar el tiempo y
calidad de los resultados.

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 AlimentacionMolecular.org
Hemos lanzado un buscador gratuito de comidas e ingredientes
para que puedas clasificar fácilmente tus alimentos.

Hemos hecho una cobertura de más de 5mil comidas, 8mil ingredientes y

más de 300 alimentos básicos que corresponden a los listados de la USDA
para darles una clasificación confiable a casi el 93% de los tipos de alimentos
más consumidos en países de América y Europa.

*PERSONALIZA TU
*La clasificación por grupo TRATAMIENTO
molecular no debe
Optimiza tus resultados, aprende a
interpretarse como un aval
identificar las mejores fuentes de
de consumo de alguno de los
alimentos que se adapten a tus
alimentos presentados. Utiliza
objetivos y hábitos a través de
esta herramienta educativa
nuestra oferta de servicios con la
como una guía para empezar
dirección del Dr Benjamín PhD.
a clasificar tus alimentos
habituales.
+57 315 362 4888
Www.AlimentacionMolecular.Org

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 SIGUIENTE ETAPA:
FUENTES RECOMENDADAS
POR GRUPO MOLECULAR

En ciencia se sigue trabajando para avanzar en nuevos

modelos educativos y médicos para integrar conocimiento
con respaldo clínico general que pueda ser utilizado por
toda la población mundial.

Sin embargo, todavía es necesario contar con mediciones

especializadas sobre el paciente, cómo escaneos
corporales, exámenes de laboratorio, y conocimientos
avanzados, para identificar con precisión los alimentos
más pertinentes y alternativas que permitan tratar una
enfermedad o mejorar el rendimiento físico y mental de la
persona.

FÁCILMENTE ADAPTABLE ANTES DE CAMBIAR APRENDE A USAR

Cómo te diste cuenta, es Sólo es posible saber

posible adaptar los principios cuáles son los “mejores
de Alimentación Molecular en alimentos” para nuestro
cualquier edad, cualquier
organismo DESPUÉS que
persona y en cualquier
momento. Esos son los aprendemos a evitar la
fundamentos para iniciar el convergencia molecular
gran cambio en tu salud y la en nuestros hábitos
de los tuyos. alimenticios.

APRENDE MÁS…
En la página web AlimentacionMolecular.org encontrarás más
herramientas que te ayudarán a consolidar este conocimiento,
para marcar un paso en tu salud y tu comunidad.

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.
 Expectativas y Pronóstico

Cualquier persona que aplique el 100% de estos pasos podrá

empezar a ver resultados desde la primera semana.

El siguiente Paso:
Resultados Aplicar todos estos conocimientos
Sostenibles y adquiridos antes de hacer cualquier
cambio sin supervisión. Además, tu
Medibles. misión es hacerle llegar esta
información a las personas de tu
entorno que tanto lo necesitan.

RECUERDA: Si evitas mezclar amarillos con

amarillos, rojos con rojos y azules con azules
podrás reestablecer el funcionamiento
bioquímico de tu organismo para la
prevención y control de enfermedades
reversibles.

TE ENVÍO LOS MEJORES DESEOS

Y espero que este material se convierta en tu
manual de salud cómo lo ha sido para decenas de
miles de personas que hoy son conscientes de la
importancia de las moléculas y han podido
mejorar su salud y la de sus seres queridos sin
dietas ni medicamentos.

www.AlimentacionMolecular.org - (+57) 315 362 4888

Todos los derechos reservados © Alimentación Molecular S.A.S. 2022 – Bogotá Colombia | Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización.