POLITÉCNICO INTERNACIONAL

Sede Calle 80

Facultad: Hospitalidad
Programa: Gastronomía
IMPLEMENTACION DE LA
COCINA MACROBIÓTICA
EN LA REPOSTERÍA
AUTORA:

DEISY MARISOL VANEGAS SABOGAL

Asesores
Temático: Melissa Mora Osorio
Metodológico: GINA CEBALLOS
 Planteamiento del Problema

 Dar a conocer la definición de la alimentación macrobiótica

resaltando la diferencia entre alimentación vegetariana.

 Procura evitar el consumo de alimentos que han sido envasados y

procesados.

 Mejorar el estado de salud de aquellas personas que se ven

afectadas por diferentes tipos de intolerancias alimenticias
mediante una dieta equilibrada.

 Buscar alimentos que pueden ser sustituidos por aquellos que no

son tolerantes para estas personas.
Pregunta de Investigación
 Justificación

 Con esta investigación quiero resaltar que de que se trata

la alimentación macrobiótica además en que se pueden
consumir postres saludables y sobre todo buscando un
equilibrio en el cuerpo mediante la buena alimentación
aplicándola a dieta macrobiótica cabo aclarar que no se
trata de una dieta vegetariana sino de un equilibrio de
productos que contiene proteína, fruta, verdura, lácteos en
porciones balanceadas para el consumo humano evitando a
futuro enfermedades que se ven por una mala
alimentación.
 OBJETIVO GENERAL

• Implementar y presentar mediante la

repostería una forma sana de nutrición
en base a la alimentación macrobiótica.
 OBJETIVO ESPECIFICO
• Dar a conocer de que se trata la alimentación macrobiótica y los beneficios
que se pueden obtener de esta.

• Sustituir alimentos por otros más tolerables para aquellas personas que
son intolerables como por ejemplo (la leche , el gluten, el trigo etc).

• Elaborar las recetas de postres basados en la alimentación macrobiótica:

nombre, cantidades, porciones, procedimientos, métodos, utensilios,
cortes, técnicas, entre otros.

• Diseñar las presentaciones de postres macrobióticas de manera que sea

creativo y atractiva para la vista del comensal.

• Presentar los prostres macrobióticas en una prueba de degustación para

ser evaluado por jueces o expertos del programa de gastronomía del
Politécnico Internacional.
GRACIAS