educación Nutricional

Asignatura:
FUNDAMENTOS DE NUTRICION

INTRODUCCION

Esta investigación fue realizada para conocer la importancia de la Educación

Alimentaria y Nutricional que el ser humano recibe, desde su nacimiento y durante
toda su vida, existe una serie de normas de conducta y refuerzos, positivos o
negativos, determinantes para la toma de decisiones en la elección y consumo de
sus alimentos. Es importante conocer que, en la actualidad, los principales
problemas nutricionales de la población mundial se deben a dos factores
fundamentales: (a) carencias que derivan en distintos grados de desnutrición; y (b)
excesos o desequilibrios que se traducen en distintos trastornos.

Las causas de la realidad alimentaria son múltiples y sus efectos en la salud de las
poblaciones en general impiden alcanzar los objetivos de programas educativos,
científicos e industriales.

La educación alimentaria y nutricional, junto con otras medidas es indispensable

en la prevención y control de los problemas de malnutrición y enfermedades
crónicas relacionadas con la dieta.
La desnutrición, la deficiencia de vitaminas y minerales, y la obesidad son
problemas de malnutrición que coexisten cada vez más en muchos países, junto
con las enfermedades crónicas relacionadas con las dietas excesivas o
desequilibradas, Las últimas estimaciones y datos relacionados a los problemas
de malnutrición y enfermedades crónicas relacionadas con la dieta son alarmantes
y preocupantes.

La educación nutricional debe aplicarse en todas las etapas de la vida, aunque

tiene especial importancia la etapa escolar y la adolescencia, pues son las etapas
en las que se forman los hábitos saludables.

La educación nutricional promueve la creación de hábitos alimentarios sanos para

toda la vida, ya que dota a las personas de “cultura nutricional” para que puedan
tomar las decisiones adecuadas y adaptarse a un mundo cambiante. También las
capacita para seleccionar, preparar y conservar alimentos de alto valor nutritivo,
alimentar adecuadamente a bebés y niños pequeños, comprar de forma
inteligente, experimentar con productos nuevos y contrastar sus experiencias con
familiares y otros miembros de la comunidad
 OBJETIVOS

 promover la salud
 reducir el riesgo de desarrollar patologías relacionadas con la alimentación
 controlar enfermedades específicas causadas por una ingesta excesiva o
insuficiente de ciertos alimentos.
 Mejorar la actitud y comportamiento en relación con la comida,
 Alcanzar un número adecuado de comidas al día,
 Mejorar la ingesta energética y de micro y macronutrientes,
 Lograr una mejoría en el estado nutricional,
 Alcanzar una mejora en el patrón alimentario cumpliendo con la ingesta
recomendada de los grupos básicos de alimentos,
 Disminuir la práctica de medidas compensatorias: vómitos, atracones,
consumo de fármacos, etc.
 Aclarar mitos y errores derivados de fuentes inadecuadas de información
que condición y limitan la alimentación.
 EDUCACIÓN NUTRICIONAL

La educación alimentaria y nutricional (EAN) se define como: "Aquellas estrategias

educativas diseñadas para facilitar la adopción voluntaria de conductas
alimentarias y otros comportamientos relacionados con la alimentación y la
nutrición propicios para la salud y el bienestar. Estas estrategias están enfocadas
en el desarrollo de habilidades de los sujetos para tomar decisiones adecuadas en
cuanto a su alimentación y en la promoción de un ambiente alimentario propicio.
Las acciones de educación nutricional se desarrollan en los ámbitos individual,
comunitario, y político.

La educación alimentaria y nutricional efectiva: NO es sinónimo de mejores

conocimientos en nutrición Se logra cuando las personas, grupos y/o comunidades
mejoran sus prácticas y comportamientos alimentarios de manera sostenible
Permite y busca el cambio social La EAN tiene un enfoque basado en los
alimentos y puede incluir múltiples actividades como: sesiones de grupo,
consejería, campañas, huertos escolares pedagógicos, demostraciones, creación
de alianzas con tomadores de decisión, entre otros.
Además, los consumidores necesitan información y capacitación para ser
conscientes de sus derechos en materia de alimentación y aprender a participar
en la adopción de decisiones que le afectan

Por otro lado, la educación alimentaria promueve la adopción de hábitos de

manipulación de alimentos adecuados. Al respecto, cada año enferman millones
de personas debidas a la ingestión de alimentos contaminados, muchas de las
cuales mueren, por ingerir alimentos insalubres. Sólo las enfermedades diarreicas
transmitidas por los alimentos y el agua causan la muerte de unos 2 millones de
personas al año, en su mayoría niños.

La educación nutricional debe de llevarse a cabo por un dietista-nutricionista, dado

que se requiere de conocimientos sobre la materia y sobre el individuo o grupo
poblacional sobre el que se pretende modificar la conducta alimentaria.

Desde el punto de vista del público en general podrían se entiende como que en
este tipo de consulta lo que se da es un tipo de educación acerca de la nutrición
adecuada que debemos llevar
 Conclusión

En resumen, la educación alimentaria y nutricional es vital en la adopción de

hábitos alimentarios y estilos de vida saludable. Si adoptamos hábitos de
alimentación saludable (incluyendo la manipulación adecuada de alimentos),
reduciremos nuestro riesgo contra enfermedades crónicas y debidas al consumo
de alimentos contaminados; a la vez nos ayudará a sentirnos sanos y con más
energía, y con mayor capacidad para disfrutar la vida.
 Bibliografía

Ernesto Elías De La Cruz Sánchez. (02/06/2014). LA EDUCACIÓN

ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN EL CONTEXTO DE LA EDUCACIÓN
INICIAL. 17/03/2015, de Instituto Pedagógico de Miranda Sitio web:
http://sitios.dif.gob.mx/cenddif/wp-content/uploads/2017/05/EDUCACI
%C3%93N-ALIMENTARIA.pdf