UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MÉXICO, ESCUELA DE CIENCIAS DE LA SALUD, CAMPUS

COYÓACAN, CDMX.
Licenciatura en Nutrición

3.7. EVIDENCIA. PRÁCTICA 15. Interv. nutricional - análisis EIASADC 21

INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN.

29 de mayo 2023.

LIC. EN NUTRICIÓN

PRIMER SEMESTRE

Nombres de los integrantes de equipo:

- Dávalos García María Fernanda

- Díaz Gómez Melissa Alondra
- Medina Núñez Anahí Viridiana

SECTOR 1

NOTA SOAP CON BASE A HCN

Datos subjetivos:

Martina N. es un paciente de sexo femenino de 30 años. Acude a consulta de

Nutrición con el objetivo de mejorar sus hábitos alimenticios ya que empezó a hacer
ejercicio (40 minutos de bicicleta estacionaria 2 veces a la semana). En su última
revisión con el médico le mencionaron que tenía que corregir su dieta y mejorar su
bioquímica sanguínea (riesgo de prediabetes y dislipidemias). Menciona que lleva
un mes practicando ejercicio.
Antecedentes heredo-familiares. Abuelo paterno falleció de infarto al miocardio.
Padre padece de HAS pero es un paciente controlado.

Antecedentes personales patológicos. No reportados.

Antecedentes personales no patológicos. Dieta variable y consistente. Momentos

de ansiedad por comer cosas dulces. Tx para manejo de ansiedad y depresión leve.
No hay medicamento pre-escrito

Ansiedad por comer golosinas en deshoras. Gusto por los refrescos estándar y
jugos industrializados (1 litro al día al menos). Solo bebe 1 vaso de agua simple al
día. Se realizan 3 comidas al día y una colación. Antojos de dulces de manera
constante durante el día. Reporta 2 intentos fallidos de llevar un plan alimenticio. No
entiende qué es un equivalente de alimentos.

Datos objetivos:
Datos de análisis:
Datos de plan:

Intervención Nutricia

Intervención 1.

(ND-1.2) Modificar la composición de las comidas/refrigerios.

(ND-1.2.8.1) Dieta modificada con aumento de líquidos.

(ND-1.2.2.2) Disminuida en energía.

(ND-1.2.3.3) Disminuida en proteína.

(ND-1.2.5.2) Disminuida en grasa.

(ND-1.2.7.1) Dieta modificada con aumento de fibra.

 1. Recomendaciones

- Se recomienda dieta de 2700 kcal, con la modificación de sus comidas y

refrigerios, manejando 5 tiempos (desayuno, colación, comida, colación y
cena).
- Aumento de líquidos a 1 vaso de agua simple por cada comida.
- Se recomienda una disminución de refrescos: de 250 ml por día (0 azúcar).
- Distribución de macro nutrimentos disminuyendo CHO´S simples y dar
preferencia a complejos.
- Se recomienda una distribución de macro nutrimentos de 65% CHOS.
Lípidos 20% y proteínas 15%.
- Aumento de alimentos de origen animal con un moderado aporte en grasa,
por ejemplo, carne de res, salmón, etc.
- Se recomienda un consumo equilibrado de fibra soluble, como, por ejemplo,
verduras y frutas.
- Se recomienda un aumento de un día en su actividad física. (4 veces al día)

2. Educación y asesoría nutricia

1. Se recomienda educar a la paciente sobre las consecuencias de seguir una dieta

hipercalórica, centrada en el consumo de CHO´S simples y complejos, con el fin de
manejar alternativas para su pérdida de peso y la perspectiva del tratamiento para
una dieta correcta.

2. Se sugiere educar a la paciente sobre qué es un equivalente, sus características,

ejemplos y distribución.

3. Coordinación de la Atención Nutricia

Colaboración con otros proveedores de salud (Psicología) por manejo de ansiedad

y problemas de depresión
4. Monitoreo

Antropométrico (quincenal)

Tolerancia a la glucosa (semanal)

Química sanguínea (Mensual) por 3 meses

SEGUNDO APARTADO. REFERENCIAS DEL PROGRAMA EIASADC2021

1.- ¿Cuál es la justificación primordial en términos de derecho de esta estrategia?

La constitución política los Estados Unidos Mexicanos establece en su artículo 4º el

derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad.

La ley general de salud establece en sus artículos 3,24,27 la asistencia social a los
grupos más vulnerables como un servicio básico de salud.

La ley de asistencia social artículo 167 y 3 establece el conjunto de acciones

tendientes a modificar y mejorar las circunstancias de carácter social que impidan
al individuo su desarrollo integral, así como la protección física, mental y social de
personas en estado de necesidad, desprotección o desventaja física y mental hasta
lograr su incorporación a una vida plena y productiva.
2.- ¿Cuáles son los 3 componentes básicos y sus programas de EIASADC 2021?
(Solo mencionados)

• Alimentación escolar:

1. Programa de desayunos escolares.

• Asistencia social alimentaria:

1. Programa de Asistencia social alimentaria en los primeros 1,000 días de vida.

2. Programa de asistencia social alimentaria a personas de atención prioritaria
3. Programa de asistencia social alimentaria a personas en situación de
emergencia o desastre

• Desarrollo comunitario:

1. Programa de salud y bienestar comunitario

2. Estrategia de atención a población en condiciones de emergencia.

3.- Menciona y explica de manera breve cuáles son las 3 líneas de acción
transversal de la nueva estrategia:

1. Orientación y educación alimentaria

La orientación y educación alimentaria deberá dirigirse primordialmente a los

beneficiarios de los programas alimentarios, así como al fortalecimiento del
componente de Alimentación Correcta y Local del Programa de Salud y Bienestar
Comunitario, además de estar dirigida al personal de la operación en los SEDIF, en
los SMDIF y en las comunidades.

2. Calidad e inocuidad de los alimentos

Los programas alimentarios de la EIASADC deberán operar bajo mecanismos que

aseguren la calidad e inocuidad de los insumos con el fin de prevenir algún riesgo
a la salud de los beneficiarios y garantizar la calidad nutrimental para su consumo.
Los mecanismos deberán de llevarse a cabo desde la selección de los insumos
hasta el consumo de los insumos por los beneficiarios.

3. Organización y Participación Comunitaria

La participación social y comunitaria es un eje imprescindible del desarrollo humano.

Ésta fortalece el sentido de pertenencia a un grupo a través del cual se facilita el
ejercicio de derechos, así como la mejora de los estilos de vida. Las personas
involucradas en la implementación de proyectos para el bien común, desarrollan
capacidades de cooperación, solidaridad y autogestión, fundamentales para lograr
la sostenibilidad de los proyectos.

4. Explica los dos enfoques conceptuales en los que se basa la línea de acción
dedicada a ORIENTACIÓN y EDUCACIÓN ALIMENTARIA (OEA):

1. Norma Oficial Mexicana NOM 043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud,

promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar
Orientación. Define a la Orientación Alimentaria establecida como el conjunto de
acciones que proporcionan información básica, científicamente validada y
sistematizada, tendiente a desarrollar habilidades, actitudes y prácticas
relacionadas con los alimentos y la alimentación para favorecer la adopción de una
dieta correcta a nivel individual, familiar o colectivo, tomando en cuenta las
condiciones económicas, geográficas, culturales y sociales.

2. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Define a la Educación Alimentaria y Nutricional como una variedad de estrategias

educativas, implementadas en distintos niveles que tienen como objetivo ayudar a
las personas a lograr mejoras sostenibles en sus prácticas alimentarias (FAO-
SEDIF Zacatecas, 2019)
5.- Explica el objetivo de OEA y cómo se lograría su implementación:

Promover la integración de una alimentación correcta conforme lo establecido en la

EIASADC, a través de acciones formativas y participativas con perspectiva familiar,
comunitaria, de género y regional, a fin de empoderar a los beneficiarios de los
programas para la toma de decisiones saludables y transitar de la visión asistencial
que concibe a las comunidades como receptoras pasivas tanto de los apoyos
otorgados, como de los mensajes y acciones de orientación y educación alimentaria,
a un enfoque basado en la participación comunitaria, en el cual, se asume que las
comunidades son autogestivas y activas en el proceso de transformarse a sí
mismas, en particular transformar sus comportamientos, actitudes y prácticas
relativos a la alimentación.

Referencias:

- Sistema Nacional DIF. (s/f). Estrategia Integral de Asistencia Social

Alimentaria y Desarrollo Comunitario 2022. gob.mx. Recuperado el 29 de

mayo de 2023, Recuperado de

https://www.gob.mx/difnacional/documentos/estrategia-integral-de-

asistencia-social-alimentaria-y-desarrollo-comunitario