PROBLEMAS EXISTENTES DE LA EMPRESA SAZÓN DE RAMÓN

PÁRRAFO ENUMERATIVO._

1. La falta de personal por meseros.

1.1. Sobrecarga de trabajo.
1.1.1. Ejemplo: La minoría de meseros para atender en el restaurante.

2. Demora en la atención de los clientes.

2.1. La baja calidad del servicio.
2.1.1. Ejemplo: El malestar y queja de los comensales.

3. La contratación de jóvenes cocineros inexpertos.

3.1. La incompatibilidad de los cocineros jóvenes y antiguos.
3.1.1. Ejemplo: La falta de comunicación y trabajo en equipo.
 PÁRRAFO CAUSAL._

PROBLEMAS EXISTENTES DE LA EMPRESA SAZÓN DE RAMÓN

Causas iniciales
La carencia de Falta de CAPITAL para contratar
conocimientos en personal: meseros y cocineros con
administrar un local grande experiencia.
por parte del dueño. Consecuencias

Quejas y gran malestar de los Malestar y tensión de los Demasía de trabajo para
clientes por la desatención cocineros antiguos por los los meseros.
recibida. jóvenes cocineros
inexpertos.

Consecuencias finales para “EL RESTAURANTE

SAZÓN DE RAMÓN”

La baja calidad del servicio de

atención hacia sus clientes.

Un gran decrecimiento económico.

Estimado Ramón:

Mediante este informe le expongo los siguientes problemas y causas que vienen
perjudicando a su restaurante.

En primer lugar, la falta de personal por meseros ha conllevado que los mismos tengan
una sobrecarga de trabajo, por lo cual, la minoría de meseros no se abastecen para todo el
restaurante. En segundo lugar, la demora por la atención a los clientes concurrentes y
visitantes resta la calidad de servicio que, a su vez, genera gran malestar y quejas de los
comensales. Finalmente, la contratación de jóvenes cocineros inexpertos perjudica la
preparación de platos tradicionales que ofrece el restaurante. Asimismo, la
incompatibilidad de los cocineros antiguos con los más jóvenes ha deteriorado la
comunicación y el trabajo en equipo.

Su restaurante “Sazón de Ramón” se caracteriza por brindar un buen servicio, lo cual, en

este año se ha visto afectado por las deficiencias mencionadas, debido a la carencia de
conocimientos en administrar un local más grande y a la falta de capital que, en
consecuencia contrató cocineros inexpertos y restó el aumento de meseros para la
atención. Por ello, la sobrecarga de trabajo para los 08 meseros que no pueden atender a
las 35 mesas del restaurante actual. Por esta razón, la gran demasía de quejas y
malestares de los clientes por la falta de atención y de sus pedidos, ya que el ambiente
tenso que se crea por los jóvenes cocineros inexpertos y de los antiguos, extienden el
tiempo de entrega de los platos solicitados. Por ende, al no contar con trabajadores
suficientes y con la debida experiencia que demanda el mercado gastronómico, causa
una baja calidad del servicio que conlleva a un continuo descrecimiento económico.

Cordialmente,

Micaela Márquez
Administradora