composición química de las principales

biomoleculas
Las biomoléculas son las moléculas
constituyentes de los seres vivos. Los
cuatro bioelementos más abundantes en
los seres vivos son el carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno, representando
alrededor del 99% de la masa de la
mayoría de las células. Estos cuatro
elementos son los principales componentes
de las biomoléculas debido a que:
•Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos,
compartiendo electrones debido a su pequeña diferencia de
electronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de
enlace es directamente proporcional a las masas de los átomos
unidos.

•Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar

esqueletos tridimensionales –C-C-C- para formar compuestos con
número variable de carbonos.

•Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C

y C, C y O, C y N, así como estructuras lineales ramificadas cíclicas,
heterocíclicas, etc.

Permiten funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas,

etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes.
• . Estos enlaces son muy estables, la fuerza de enlace es
directamente proporcional a las masas de los átomos unidos.
• Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de
formar esqueletos tridimensionales –C-C-C- para
formar compuestos con número variable de
carbonos.

• Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles

y triples) entre C y C, C y O, C y N, así como
estructuras lineales ramificadas cíclicas,
heterocíclicas, etc.

• Permiten la posibilidad de que con pocos

elementos se den una enorme la posibilidad de
que con pocos elementos se den una enorme
variedad de grupos variedad de grupos funcionales
(alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas,
etc.) con propiedades químicas y físicas diferentes
•. Permiten la formación de enlaces covalentes entre
ellos, compartiendo electrones debido a su pequeña
diferencia de electronegatividad
Clasificación de las biomoléculas:
Según la naturaleza química las biomoléculas pueden ser:

Lípidos:
Los lípidos saponificables cumplen dos funciones
primordiales para las células; por una parte, los fosfolípidos
forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa
lipídica); por otra, los triglicéridos son el principal almacén
de energía de los animales. Los lípidos insaponificables y
los isoprenoides desempeñan funciones reguladoras
(colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas).
Proteínas:
Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad
de funciones realizan en los seres vivos; prácticamente
todos los procesos biológicos dependen de su presencia
y/o actividad. Son proteínas casi todas las enzimas,
catalizadores de reacciones metabólicas de las células;
muchas hormonas, reguladores de actividades celulares;
la hemoglobina y otras moléculas con funciones de
transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de
acciones de defensa natural contra infecciones o agentes
extraños; los receptores de las células, a los cuales se
fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta
determinada; la actina y la miosina, responsables finales
del acortamiento del músculo durante la contracción; el
colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en
tejidos de sostén.
Ácidos nucleicos:
Los ácidos nucleicos, ADN y ARN, desempeñan, tal
vez, la función más importante para la vida:
contener, de manera codificada, las instrucciones
necesarias para el desarrollo y funcionamiento de la
célula. El ADN tienen la capacidad de replicarse,
transmitiendo así dichas instrucciones a las células
hijas.
Algunas, como ciertos metabolitos (ácido pirúvico,
ácido láctico, ácido cítrico, etc.) no encajan en
ninguna de las anteriores categorías citadas.
Carbohidratos:

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos

más abundantes de la biosfera y a su vez los más
diversos. Normalmente se los encuentra en las partes
estructurales de los vegetales y también en los
tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos
sirven como fuente de energía para todas las
actividades celulares vitales.
Aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son
considerados macro nutrientes energéticos al igual
que las grasas. Los podemos encontrar en una
innumerable cantidad y variedad de alimentos y
cumplen un rol muy importante en el metabolismo.
Por eso deben tener una muy importante presencia de
nuestra alimentación diaria.
Funciones de los carbohidratos:
Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4
Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido
a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones
orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia
más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto
funcionamiento del sistema nervioso central (SNC). Diariamente, nuestro
cerebro consume más o menos 100 gr. de glucosa, cuando estamos en
ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas
concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos
sentirnos mareados o cansados.
También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las
proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora
bacteriana favorable.
Vitaminas:

Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y

desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las
vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido
pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por
lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo
también puede producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dieta
vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de
determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia.
Por ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podría desarrollar raquitismo.
Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas médicos. La
vitamina A previene la ceguera nocturna.
La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta
balanceada con alimentos variados. En algunos casos, es posible que se
necesite un multivitamínico diario para una salud óptima. Sin embargo, las
altas dosis de algunas vitaminas pueden causar enfermedades.
Funciones:
•Las vitaminas son moléculas orgánicas cuya ausencia
provoca enfermedades llamadas avitaminosis, como el
escorbuto. Puesto que el organismo no es capaz de
sintetizarlas debe adquirirlas junto con los alimentos. Una
dieta en la que falte alguna de ellas provocará trastornos
metabólicos que acabará por provocar enfermedades, e
incluso la muerte.

•Las vitaminas suelen ser precursoras de las coenzimas.

•Las vitaminas también actúan como sustancias

antioxidantes, que previenen distintos tipos de cáncer. Así por
ejemplo la vitamina E, parece que tomada en los alimentos
que la contienen, previene del cáncer de próstata.
Actualmente la vitamina D no se considera de manera
especifica una vitamina, sino que se lo puede considerar
como hormona. Las vitaminas B15 y B17 no se consideran
actualmente vitaminas
Hormonas:

"Una hormona es una sustancia química secretada en los lípidos corporales, por una célula o un grupo
de células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras células del organismo"( MARTÍN VILLAMOR Y
SOTO ESTEBAN. Serie de manuales de Enfermería: Anatomo-Fisiología, tomo I y II. Masso-Salvat.
1994. ). Para facilitar la comprensión, las hormonas son sustancias fabricadas por las glándulas
endocrinas, que al verterse en el torrente sanguíneo activan diversos mecanismos y ponen en
funcionamientos diversos órganos del cuerpo.
"Las hormonas son sustancias químicas producidas por el cuerpo que controlan numerosas funciones
corporales"( DEBUSE N. Lo esencial en Sistema endocrino y aparato reproductor. Cursos "Crash" de
Mosby. Harcourt-Brace. 1998.). Las hormonas actúan como "mensajeros" para coordinar las funciones
de varias partes del cuerpo. La mayoría de las hormonas son proteínas que consisten de cadenas de
aminoácidos. Algunas hormonas son esteroides, sustancias grasas producidas a base de colesterol.
Las hormonas van a todos lugares del cuerpo por medio del torrente sanguíneo hasta llegar a su lugar
indicado, logrando cambios como aceleración del metabolismo, aceleración del ritmo cardíaco,
producción de leche, desarrollo de órganos sexuales y otros.
El sistema hormonal se relaciona principalmente con diversas acciones metabólicas del cuerpo humano
y controla la intensidad de funciones químicas en las células. Algunos efectos hormonales se producen
en segundos, otros requieren varios días para iniciarse y durante semanas, meses, incluso años.
Funciones que controlan las hormonas:
Entre las funciones que controlan las hormonas se
incluyen:

• Las actividades de órganos completos. 

• El crecimiento y desarrollo.

• Reproducción

• Las características sexuales.

• El uso y almacenamiento de energía

• Los niveles en la sangre de líquidos, sal y azúcar.

Proteínas:
Las proteínas son biomóleculas formadas básicamente
por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Pueden
además contener azufre y en algunos tipos de proteínas,
fósforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.
Pueden considerarse polímeros de unas pequeñas
moléculas que reciben el nombre de aminoácidos y serían
por tanto los monómeros unidad. Los aminoácidos están
unidos mediante enlaces peptídicos.
La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un
péptido; si el n: de aa. que forma la molécula no es mayor
de 10, se denomina oligopéptido, si es superior a 10 se
llama poli péptido y si el n: es superior a 50 aa. se habla
ya de proteína.
FUNCION DE LAS PROTEINAS

•Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y

carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener
nitrógeno.
•Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales
para la síntesis tisular.
•Son materia prima para la formación de los jugos
digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina,
vitaminas y enzimas.
•Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la
reacción de diversos medios como el plasma.
•Actúan como catalizadores biológicos acelerando la
velocidad de las reacciones químicas del metabolismo. Son
las enzimas.
•Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido
de carbono en sangre. (hemoglobina).
•Resistencia. El colágeno es la principal proteína integrante
de los tejidos de sostén.
Lípidos:

Los lípidos son aquellas moléculas orgánicas,

denominadas también biomoléculas, presentes en el
tejido de los animales y las plantas, los cuales
pueden ser separados o aislados con solventes de
baja polaridad tales como: tetracloruro de carbono,
cloroformo, éter depetróleo, éter etílico, bencina,
benceno, tolueno, mezclas de benceno o tolueno y
etanol en proporción 2:1. Se encuentran en la madera
dentro de las sustancias extraíbles en disolventes
poco polares. 
 FUNCION DE LOS LIPIDOS
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
•Función de reserva. Son la principal reserva energética del
organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las
reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y
glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
•Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las
membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen
mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
•Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o
facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres
vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas
esteroideas y las prostaglandinas.
•Función transportadora. El transporte de lípidos desde el
intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su
emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteo lípidos.