Especialidad de Nutrición

1. ¿Que son nutrientes?

Son unas sustancias contenidas en los alimentos que contribuyen al crecimiento y
funcionamiento del cuerpo humano. Se clasifican según la cantidad en que se encuentran en
los alimentos y la cantidad requerida por el cuerpo humano: macronutrientes (mucha
cantidad) y micronutrientes (pequeñas cantidades).2.

2. Diseñar y describir la pirámide alimenticia. Mencionar el número de porciones

diarias exigidas por cada grupo.

PORCIONES DIARIAS

Grupo 1

a. CEREALES: Incluido el pan, 6 a 10 porciones.

b. HORTALIZAS: 2 porciones.

c. FRUTA FRESCA: 3 porciones.

d. FRUTOS SECOS: 1 porción (un puñado).

Grupo 2

a. ALIMENTOS PROTEÍNICOS: 1 porción (un plato de...)

b. LÁCTEOS: 2 porciones.

Grupo 3

GRASAS: 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva de semillas. Las células de nuestro cuerpo se

renuevan cada día. Nacen y mueren y cada célula nueva se alimenta de los nutrientes que recibe
de lo que nosotros ingerimos cada día. Por lo tanto, he aquí la importancia de ingerir una dieta
equilibrada y a conciencia. Diferentes regímenes alimenticios

3. Definir lo siguiente, enumerando por lo menos 3 ejemplos de alimentos en cada

uno de los grupos:
A) Alimentos energéticos
B) Alimentos constructores
C) Alimentos reguladores
Alimentos energéticos: Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades
físicas, como correr, brincar, caminar etc. Algunos de estos alimentos son el Arroz, Pastas
y Panes.
Alimentos constructores: son aquellos que nos proporcionan un alto nivel de proteinas y
te ayudan en la “construcción” de nuestros músculos. Algunos de estos alimentos son los
Huevos, Carne, Pescado y Pollo.
Alimentos reguladores: Son los q proveen los nutrientes necesarios para que los
energéticos y reguladores se complementen. Algunos de estos alimentos son las Frutas,
Verduras y Hortalizas.
4. ¿Qué son los valores diarios de referencia y cuál es su importancia?
Son la cantidad recomendada de nutrientes que se deben consumir o no exceder por día.
Los VDR son clave en el desarrollo y metabolismo de ls personas para que crezcan sanas y
fuertes.
5. ¿Qué es una dieta balanceada? Se refiere a que comamos sin excesos y todo con
medida.
6. Explica la diferencia entre las siguientes dietas:
A) Lacto-ovo vegetariano
B) Ovo-vegetariamo
C) Vegetariano estricto
LACTO-OVO-VEGETARIANO: Consume lácteos y huevos. No consume carne.

LACTO-VEGETARIANO: Consume lácteos. No consume huevos, ni carne.

VEGETARIANO: No consume lácteos, huevos, ni carne.

7. ¿Cuál es el nombre y la función de las siguientes vitaminas? Hacer una lista de por
lo menos 3 alimentos de los siguientes nutrientes.
A) Vitamina A:
B) vitamina B1: Tiamina: Es esencial para las funciones del sistema nervioso. Fuentes: Todas
las frutas y cereales integrales.
C) hoy vitamina B2: Riboflavina: Favorece el crecimiento del organismo, catalizando las
reacciones químicas necesarias para el aprovechamiento de los carbohidratos y las
proteínas. Fuentes: Todos los vegetales.
D) vitamina B6
E) vitamina B12
F) Vitamina C
G) vitamina D
H) vitamina E
I) vitamina K