NOMBRE: Shayna Majano

SERIE: Ciencia y Salud

FECHA: 5/06/2022
CLUB: “Shofar”

REQUISITOS
1. ¿Qué son nutrientes?
Los nutrientes son sustancias o compuesto que dan al cuerpo las cosas necesarias
para que pueda trabajar.
2. Diseñar y describir la pirámide alimenticia. Mencionar el número de porciones

diarias exigidas de cada grupo.

3. Definir lo siguiente, enumerando por lo menos tres ejemplos de alimentos en
cada uno de los grupos:
a) Alimentos energéticos
Son los que proveen la energía para realizar actividades físicas, ejemplos de
estos alimentos serian: Pasta, Arroz y frutos secos
b) Alimentos constructores
Los alimentos constructores son aquellos ricos en proteínas, encontrándose en
alimentos como los huevos, carnes, tofu y pollo.
e) Alimentos reguladores
Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y
reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando, ejemplo de
estos alimentos seria: Frutas, verduras, hortalizas y el agua.
4. ¿Qué son los VDR (Valores Diarios de Referencia) y cuál es su importancia?
Nos indican la cantidad necesaria de nutrientes para llevar una dieta saludable, y
establecen las recomendaciones de consumo de alimentos para ayudar a prevenir
enfermedades.
La importancia de los VDR es para llevar una dieta balanceada y saludable.
5. ¿Qué es una dieta balanceada?
La alimentación balanceada es el término para definir una alimentación equilibrada.
Esta aporta todos los nutrientes necesarios como las vitaminas, grasas, minerales,
proteínas y agua que el cuerpo necesita para funcionar bien.
6. Explicar las diferencias entre las siguientes dietas:
a) Lacto-ovo vegetariana
La dieta Lacto-ovo vegetariana se diferencia de las demás porque las personas
que siguen esta dieta consumen lo que son lácteos y huevos.
b) Ovo-vegetariana
La dieta Ovo-vegetariana, a diferencia de los Lacto-ovo vegetarianos, solo
consumen lácteos
e) Vegetariana estricta
Esta dieta a diferencia de las otras dos, no se consumen ni Lácteos, huevos, miel,
etc. Los vegetarianos estrictos no consumen ningún producto de origen animal,
es necesario saber las diferencia para no confundirlo entre un vegano y un
vegetariano estricto, ya que no es no mismo.
7. ¿Cuál es el nombre y la función de las siguientes vitaminas? Hacer una lista de
por lo menos tres alimentos fuentes de los siguientes nutrientes:
a) Vitamina A
El nombre de la vitamina A es Retinol y sirve para el desarrollo y mantenimiento
de la función ocular, se puede encontrar en frutas y verduras naranjas o
amarillos y vegetales de hoja verde.

b) Vitamina B1
 El nombre de la vitamina B1 es Tiamina, ayuda a la función muscular y se puede
encontrar en las carnes magras, cereales y legumbres.
e) Vitamina B2
El nombre de la vitamina B2 es Riboflavina, ayuda a la digestión, formación de
dientes y anticuerpos, se puede encontrar en los cereales, legumbre, frutas y
enriquecidos.
d) Vitamina B6
El nombre de esta vitamina es Rridoxina, ayuda para el desarrollo del cerebro,
los nervios, la piel y muchas otras partes del cuerpo. Se puede encontrar en los
cereales, legumbres y frutos secos.
e) Vitamina B12
El nombre de la vitamina B12 es Cobalminam, es un antioxidante y se puede
encontrar en el pescado, carne, aves, huevos, leche y productos lácteos.
f) Vitamina C
El nombre de esta vitamina es Cebion, ayuda a la reparación de tejidos en todas
las partes del cuerpo y se la puede encontrar en frutos cítricos.
g) Vitamina D
El nombre de la vitamina D es colecalciferol y ayuda a la absorción de calcio,
función y fortalecimiento de calcio, se puede encontrar en carne, huevo, leche,
champiñones y enriquecidos.
h) Vitamina E
El nombre de la vitamina E es tocoferol y es un antioxidante, se encuentra en
aceites vegetales, sabila y enriquecidos.
i) Vitamina K
El nombre de la vitamina K es fitoquinona, ayuda a la coabulacion de la sangre y
se encuentra en vegetales de hojas verdes, lácteos y huevos.
8. ¿Cuál es la función de los siguientes minerales en nuestro organismo? Hacer una
lista por lo menos de tres alimentos fuentes de cada uno:
a) Hierro
Esta presente en la hemoglobina, ayuda a la formación y mantenimiento de
glóbulos rojos, se puede encontrar en los frutos secos, hojas verdes y carne roja.
b) Yodo
Sirve para el funcionamiento de la tiroides y se la puede encontrar en la sal
yodada, leche y aceite de bacalao.
e) Calcio
Ayuda al mantenimiento de huesos dierros fuertes, se puede encontrar en las
legumbres, verduras de hoja verde.
d) Sodio
Ayuda a la función nerviosa y muscular, se puede encontrar en la sal y los
fortificados.

e) Potasio
Ayuda a la presión arterial normal y e puede encontrar en los plátanos,
aguacates, cereales integrales.
 f) Flúor
Ayuda a fortalecer los dientes y y a evitar el cáncer, se puede encontrar en la
espinaca, pasta de dientes y legumbre.
g) Zinc
Ayuda a los glóbulos blancos y al sistema inmune, se puede encontrar el los
vegetales de hoja verde y los cereales integrales
9. Comparar las informaciones nutricionales de los siguientes alimentos:
a) Leche integral y leche descremada
e) Pan integral y pan blanco
b) Harina de trigo blanca y harina de trigo integral
d) Arroz integral y arroz blanco 1 O. ¿Cuál es la diferencia entre alimentos diet y
alimentos light?
11. ¿Por qué es importante beber bastante agua diariamente? ¿Cuál es la cantidad
recomendable para cada día? ¿Qué es intoxicación hídrica?
12. Citar el nombre de tres enfermedades comunes que pueden controlarse con una
dieta apropiada.
13. ¿Por qué el gobierno de algunos países determina la inclusión de yodo, hierro,
ácido fólico y flúor en alimentos básicos como farináceos, sal y agua? ¿Cuál es el
impacto de esta medida en la salud de la población?
14. Planificar un menú para dos días que incluya una dieta lacto-ovo-vegetariana
balanceada. Usar las informaciones de la pirámide alimenticia. Utilizar vegetales
comunes en tu región y de acuerdo con la época del año.