CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Desde hace unos cuantos años atrás en Venezuela se ha estado tratando de

incentivar otras actividades económicas distintas de la producción de los hidrocarburos
para generar renta y estabilidad financiera en el país, tales como el incentivo del
turismo, la siembra y cultivo; aun así, se evidencia que el sector productivo agrícola en
todo el país en general, es un poco bajo, considerando el alto índice poblacional que
existe actualmente. Es por esta razón que es de suma importancia que se incentive la
siembra y cultivo, fundamentalmente en las zonas rurales en donde las condiciones
geográficas permiten un mejor aprovechamiento del suelo.
En ese orden de ideas, se pretende con este proyecto indagar acerca de
técnicas apropiadas para el cultivo del cebollín, específicamente, en donde se tiene
como meta aprovechar un espacio dentro de la E.T.A “San José de Bolívar” para la
aplicación del mismo. Es importante mencionar que este tipo de cultivo es una actividad
que se puede realizar en distintas alturas sobre el nivel del mar en las zonas tropicales;
la cebolla, el ajo, y el cebollín todos, pertenecen a la misma familia botánica ya que
éstas poseen semejanzas en cuanto a su composición y a su manejo. El cebollín es un
tipo de siembra que se puede dar de forma rápida y sin tantas complicaciones que
conlleva el mantenimiento de un cultivo en general; además que está comprobado por
expertos en la materia, que brinda beneficios nutricionales a quienes lo consumen, es
por esta razón la importancia de la difusión de esta información para incentivar así
mismo la producción de ésta hortaliza y de esta manera impulsar el desarrollo de la
economía en general del país.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

OBJETIVO GENERAL
Proponer la reactivación del cultivo de cebollín (Allium Schoenoprasum) en la
Escuela Técnica Agropecuaria San José de Bolívar Municipio Francisco de Miranda
Estado Táchira.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Definir métodos de siembra para conseguir un óptimo desempeño del cultivo de
Cebollín.
 Identificar aspectos técnicos sobre fertilización y control de plagas del cultivo de
Cebollín.
 Establecer un plan funcional para la siembra del cebollín dentro de los espacios
de la E.T.A “San José de Bolívar”.
 Explicar y dar a conocer mediante material digital los beneficios del cebollín, para
incentivar el consumo del mismo en la población del Municipio Francisco de
Miranda.

JUSTIFICACION E IMPORTANCIA
El cebollín pertenece a una extensa clasificación de plantas que son utilizadas en
la gastronomía en general en todo el mundo; estudios científicos han confirmado que el
consumo de cebollín aporta en una dieta normal, una dosis recomendada de nutrientes
tan importantes para la buena salud de un individuo, tales como, la fibra, las vitaminas
A, K, C, y minerales como el calcio, el potasio, y el magnesio, esto sin aumentar la
cantidad que se ingiere de calorías en una comida; es así como el consumo de esta
planta al tener tan importantes compuestos es capaz de prevenir enfermedades
cardiacas y procesos inflamatorios en el organismo, así como también la prevención y
tratamientos de numerables condiciones en las que se incluye el cáncer; de igual forma
es una hortaliza muy versátil que se puede usar de muchas formas en la cocina ya que
por su forma y textura puede utilizarse para dar sabor y aroma en sopas, preparar
salsas, cremas de verduras, ensaladas entre infinidades de recetas.
Por lo tanto, en vista del amplio beneficio que tiene el consumo y uso de ésta
hortaliza, se debe tener en cuenta que la tarea de reactivar el cultivo del cebollín en la
E.T.A San José de Bolívar tiene como propósito final, además de aprovechar los
espacios agrícolas que posee la institución, establecer las técnicas adecuadas para el
mejor aprovechamiento de la tierra y así obtener cosechas de alto rendimiento, de la
misma manera incentivar la siembra del mismo, y dar a conocer los beneficios que
provee el consumo de ésta hortaliza en las personas.
 CAPITULO II
MARCO TEORICO

BASES TEÓRICAS
NOMBRE CIENTÍFICO
Pertenece a la especie Allium schoenoprasum.

TIPO DE SUELO
Prefiere los suelos ricos en materia orgánica pero se produce bien en cualquier
tipo de suelo de mediana fertilidad. Requiere suelos bien remados y riego abundante.
Se desarrolla bien a pleno sol pero tolera sombra parcial. Se puede cultivar en gomas
viejas, macetas de barro o en cualquier otro recipiente.

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA DEL CEBOLLÍN

Las semillas de cebollín no pueden conservarse por mucho tiempo, por eso
deben renovarse cada año. La planta crece bien en 5 a 20cm y con buen drenaje.

SIEMBRA EN EL CULTIVO DE CEBOLLÍN

Se debe cavar un agujero de 5 a 10 cm de profundidad para plantar la base de la
planta en su totalidad. Este tamaño puede reducirse o aumentarse según la variedad,
solo hay que asegurarse de que el suelo no esté muy por encima de la base de los
tallos, caso contrario retardara el desarrollo de la planta. La separación entre cada
planta debe ser de 4 a 6 pulgadas de distancia en todas las direcciones.

PLAGAS EN EL CULTIVO DEL CEBOLLÍN

Además de las características de repelente, que tiene este tipo de cultivo, tiene
que lidiar con plagas y enfermedades durante su cosecha. Las enfermedades y plagas
que afectan al cebollino son las mismas que la cebolla. Las plagas que afectan al
cebollino son el escarabajo de la cebolla, los trips, la pollina de la cebolla, lo nematodos
y la mosca de cebolla.
Algunas características de cada una de estas plagas de la enfermedad del
cebollino son, el escarabajo de la cebolla, en su estadio de larva corta los nervios de la
hojas y en el estadio de adulto se alimenta de toda la hoja, la mosca de la cebolla, en
su estadio de larva es una plaga de la enfermedad del cebollino, ya que su alimentación
basada en los bulbos de la planta, provoca la putrefacción a causa de las
enfermedades que le provoca y lleva hasta la muerte del cebollino, también tenemos los
trips (Thrips tabaci), en sus estadios de larvas y adultos provocan marchites en las
hojas y las tornan de color amarillo y todo esto ocurre generalmente en las primeras
etapas del desarrollo de la planta, lo que puede provocar la prematura muerte de la
plantación.
Por su parte la polilla de la cebolla, en estado de larvas hacen agujeros en las
hojas, para alimentarse y las hembras adultas ponen los huevos en las hojas. Por otro
lado, los nematodos, curvan las plantas y detiene el crecimiento de las mismas. Varios
insectos que afectan este tipo de cultivo son plaga de la enfermedad del cebollino, ya
que desencadenan enfermedades en las plantaciones y pudiendo provocar hasta la
muerte de las mismas. También existen una variedad de hongos, bacterias y virus que
afectan a estas cosechas. Entre las enfermedades que afectan al cebollino tenemos,
Mildiu. Hongos (Botrytis y Sclerotinia). Roya (hongos). Abigarrado de la cebolla
(virus). Tizón (hongo). Alternaría (hongo).

BENEFICIOS DEL CEBOLLÍN

En cuanto a los valores recomendados diariamente, una porción generosa de
dos cucharadas soperas de cebollín picado le proporciona 16 % de lo necesario
en vitamina K, conocida principalmente por formar o reforzar los huesos y limitar el daño
neuronal en el cerebro. La vitamina K se usa en el tratamiento del Alzheimer.
El cebollín es una excelente fuente de vitamina A (145 % del valor diario
recomendado por 100 gramos) más que cualquier otra planta dentro de la especie
Allium, y con ello, carotenos, que son antioxidantes de flavonoides como zeaxantina y
luteína que protegen del cáncer de pulmón y de boca.
El cebollín es alto en fibra, que actúa como laxativo, y folato, ayudando a
prevenir defectos del tubo neural en los recién nacidos.
Son una excelente fuente de calcio, hierro, magnesio, potasio, cobre y manganeso y
también proveen buenas cantidades de tiamina, niacina, piridoxina, ácido pantoténico,
fósforo, riboflavina y zinc.
Esta combinación de fitoquímicos, junto con otras cosas, se conoce por
promover alivio en la digestión, aliviar estómagos irritados, prevenir el mal aliento, y de
tener un efecto diurético que puede bajar la presión sanguínea alta. El contenido de
fibra ayuda a limpiar el colon (y por lo tanto a reducir el riesgo de cáncer de colon).
Otras ventajas de comer cebollín incluyen las propiedades anti-inflamatorias,
antibióticas, antibacteriales, antivirales, anti-hongos.
El cebollín contiene antioxidantes que matan radicales libres. Los Tiosulfinatos
como disulfuro propílico de alilo y disulfuro de dialilo (conocidos por inhibir las células
del cáncer de mama) contienen enzimas que se convierten en allicina cuando sus hojas
se cortan o se trituran. Estudios demuestran que la allicina puede cortar la producción
de colesterol al inhibir la HMG-CoA reductasa, una enzima responsable de producir
colesterol en las células del hígado, disminuyendo la presión sanguínea, bloqueando la
formación de coágulos de plaquetas, y reduciendo el riesgo de enfermedades del
corazón e infartos.
Para una mejor visualización se reflejará mediante una tabla nutricional los
beneficios que aporta el cebollín:

Datos Nutricionales del Cebollín

Tamaño de la porción: 3.5 onza (100 gramos), crudo

Cantidad Por
% Valor Diario*
Porción

Calorías 30

Calorías de Grasa 6

Grasa Total 1g 1%

Grasa Saturada 0g 1%

Grasa Trans

Colesterol 0 mg 0%

Sodio 3 mg 0%

Carbohidrato Total 4g 1%

Fibra Dietética 3g 10%

Azúcar 2g

Proteína 3g
Datos Nutricionales del Cebollín
Tamaño de la porción: 3.5 onza (100 gramos), crudo

Cantidad Por
% Valor Diario*
Porción

Vitamina A87% Vitamina C 97%

Calcio 9% Hierro 9%
Tabla N°1: Datos Nutricionales del Cebollín.

BASES LEGALES

A continuación, se reflejaran las bases legales, que se tomarán como base

fundamental, para el mejor desenvolvimiento de la reactivación del cultivo, es
importante mencionar, que no se elaboró análisis de los artículos mencionados, con
motivo de evitar una mala interpretación de los mismos.
El primer documento que fundamenta la revisión de este proyecto es la
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999), específicamente en el
artículo 305.

CONSTITUCION DE LA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

Gaceta Oficial Nro. 36860 de fecha 30 de Noviembre de 1999

Artículo 305. El estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del
desarrollo rural integral, y en consecuencia garantizará la seguridad alimentaria de la
población; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el
ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del público
consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzará desarrollando y privilegiando la
producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las
actividades agrícolas, pecuarias, pesquera y acuícola. La producción de alimentos es
de interés nacional y fundamental al desarrollo económico y social de la Nación. A tales
fines, el Estado dictará las medidas de orden financiero, comercial, transferencia
tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y otras
que fueran necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento.
Además promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional
para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola. El estado protegerá
los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras artesanales, así como
sus caladeros de pesca en aguas continentales y los próximos a la línea de costa
definidos en la ley.

Gaceta Oficial Nro. 6151 Decreto 1409 de fecha 13 de Noviembre de 2014

Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley de la Gran Misión AgroVenezuela

Artículo 2, literal 7: Promover y fortalecer la agricultura familiar y escolar, modelo

eficaz para generar la cultura del autoabastecimiento, como forma de mitigar la pobreza
extrema y promover el desarrollo productivo nacional, a partir de la capacitación y
acompañamiento de la población en conocimientos sobre producción de alimentos
desde las instituciones educativas y las comunidades organizadas.

Artículo 24: Se priorizará en el ámbito familiar y escolar con énfasis en los segmentos
censales de la población en pobreza extrema determinados por el Instituto Nacional de
Estadística, el desarrollo de la agricultura, principalmente de los rubros hortícolas de
consumo cotidiano, aunado a un plan de entrega de insumos, materiales
y herramientas, capacitación y acompañamiento técnico para la producción de
alimentos, en procura de consolidar la soberanía y seguridad alimentaria que repercuta
en la mejora de las condiciones de calidad de vida.

Artículo 28, literal 7 (c): Impulsar la agricultura familiar dentro del programa escolar de
agricultura urbana y periurbana con el objetivo de generar alimentos para el auto
consumo y apoyo al plan de alimentación escolar, promoviendo que los consejos
comunales y demás organizaciones sociales se integren a los ejes de capacitación y
acompañamiento, a fin de que sean multiplicadores y puedan llevarlos al ámbito de la
convivencia.
 Gaceta Oficial Nro. 5833 Decreto 5890 de fecha 22 de Diciembre de 2006
Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley Orgánica del Ambiente

Artículo 50. El aprovechamiento de los recursos naturales y de la diversidad biológica

debe hacerse de manera que garantice su sustentabilidad.

Artículo 63. A los fines de la conservación, prevención, control de contaminación, y

degradación de los suelos y del subsuelo, las autoridades ambientales deberán velar
por:
1. La utilización de prácticas adecuadas para la manipulación de sustancias
químicas y el manejo y disposición final de desechos domésticos, industriales,
peligrosos o de cualquier otra naturaleza que puedan contaminar los suelos.
2. La realización de investigaciones y estudios de conservación de suelos.
3. La prevención y el control de incendios de vegetación.
4. El incremento de la cobertura vegetal a través de la reforestación.

Gaceta Oficial Nro. 6129 Decreto 5890 de fecha 31 de Julio de 2008

Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley de Salud Agrícola Integral

Artículo 2, numeral 13. Promover y velar por el aprovechamiento racional, sustentable

y responsable de los recursos hidrobiológicos y la protección de los ecosistemas,
favoreciendo su conservación, permanencia en el tiempo y eventualmente, su aumento
de repoblación.

Gaceta Oficial Nro. 27.498 de fecha 23 de Julio de 1964

Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley de Abonos y demás agentes
susceptibles de operar una acción beneficiosa en plantas, animales, suelos o
aguas.

Artículo 4. El Ejecutivo Nacional reglamentará todo lo concerniente a la preparación,

importación, exportación, inspección, regulación, almacenamiento, compra, venta,
distribución y uso, en general, de las substancias o agentes objeto de la presente Ley,
especialmente de las siguientes materias:
a) Abonos y demás productos que influyan favorablemente en la nutrición, crecimiento y
desarrollo de las plantas;
b) Fungicidas, bactericidas, insecticidas, aracnicidas, nematicidas, rodenticidas y, en
general, cualesquiera otras sustancias o agentes destinados a prevenir, exterminar o
reducir las enfermedades y plagas que atacan a las plantas, a sus partes o a sus
productos.