UPC – EPE

FACULTAD DE NEGOCIOS
INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
AVANCE 2 – GRUPO 6
PROFESOR: PEDRO RUBÉN BERDEJO CHÁVEZ
INTEGRANTES:
Pablo Antonio Florencio Salazar 20181D451

Andrea Cueto Franco u201623503

Elard Mauricio Silva Ramirez u201919626

Jhoscelyn Salas Valladolid U201819991

Yolanda Gonzales Rodriguez U201717819

1. BRIEF DE INVESTIGACIÓN

1.1. ANTECEDENTES

Situación del Mercado y del Producto:

En marzo de 2020, el mundo enfrentó una serie de cambios debido a las medidas
tomadas producto a la pandemia provocada por COVID-19. Esto impactó
fuertemente a la economía mundial, lo cual perjudicó a muchas empresas, ello
género que haya muchos despidos, cierre de locales y hasta empresas declaradas
en quiebra. En Perú, fueron suspendidas todas las actividades y declararon el
aislamiento social obligatorio. Sin embargo, en mayo se emitió un decreto
supremo, con el número 008-2020-SA, que aprobó la reanudación de
determinadas actividades económicas.

El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) propuso un convenio

de bioseguridad que permite reiniciar las actividades de restauración mediante
entrega a domicilio y recogida allí, lo que ha sido aprobado por el Ministerio.
Ministerio de Salud (Gestión, 2020). El propósito de este convenio es asegurar
que el artículo sea reactivado y se implementen las medidas preventivas de salud
que deben cumplir estas agencias y servicios para proteger la salud del personal,
proveedores, visitantes y clientes del riesgo de COVID-19.

Nuestro referente dentro del rubro es la juguería Frutix, quien se ha reinventado

para poder ofrecer sus productos de una manera no habitual, la cual es hacer
llegar los pedidos para que uno mismo pueda prepararlo en casa, siguiendo todos
los protocolos de higiene y a su vez, han implementado una serie de medidas
sanitarias que van desde la manipulación de los productos hasta la entrega final,
con el servicio delivery.

En los últimos meses la juguería “D`Katty`s”, se viene reestructurando de

manera global con la finalidad de que la organización mejore tanto su estructura
como su competitividad en el mercado, puesto que es producto de una serie de
esfuerzos y una gran recolección de información. Asimismo, la empresa que fue
fundada en el año 2012, se encuentra ubicado en el distrito de San Martín de
Porres. La denominación de “D`Katty`s” se originó en homenaje al nombre de la
madre de la fundadora de la empresa.

1.2 MISIÓN

Desarrollar y ofrecer productos de alta calidad que generen satisfacción a los

clientes y consumidores, con innovación, esfuerzo y talento humano que nos
consolida como una empresa en crecimiento.

1.3 VISIÓN
Llegar a ser la cadena de juguería más exitosa de Lima, constituirnos como una
alternativa saludable en el mercado y consolidarnos como la mejor organización
que ofrece entregas a Delivery.

1.4 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

Problema de Investigación

Conocer las principales preocupaciones del cliente hombres y mujeres entre 20 a

50 años al momento de solicitar servicio de Delivery de comida por una App
móvil.

Objetivos generales de la investigación:

● Conocer los principales negocios de este tipo que existen en el

mercado.
● Identificar cuál es el medio más utilizado para solicitar un
delivery.
● Encontrar las preferencias del consumidor respecto de los
beneficios que espera del producto.
● Conocer el método de pago que suelen usar los consumidores
● Conocer los medios de información que suelen usar los clientes
● Identificar cuáles son las preocupaciones que tiene el cliente bajo
la nueva formalidad que deben cumplir los negocios de comida.

1.5 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

● Perfil Demográfico: Hombres y Mujeres entre 20 y 50 años,
pertenecientes a los hogares de NSE B y C.
● Perfil Psicográfico: Personas que consumen jugos y acompañamientos al
menos 2 veces al mes por medio de canales de ventas telefónicos, online
o aplicaciones móviles.
● Alcance: San Martín de Porres, Independencia, San Juan de Lurigancho,
Cercado de Lima, Los Olivos.

1.6 ASPECTOS METODOLÓGICOS SOLICITADOS

1.6.1 Tipo de estudio: Cualitativo (exploratorio) / Cuantitativo
(descriptivo)
1.6.2 Técnica: Entrevistas a profundidad / Encuesta /Análisis
cuantitativo de datos secundarios
1.6.3 Instrumento: Cuestionario filtro / Guía de Indagación
1.6.4 Ámbito Geográfico: Lima Metropolitana

1.7 RESULTADOS Y ENTREGABLES

 La investigación realizada debe incluir análisis estadístico cualitativo y
cuantitativo del tema de investigación con las principales oportunidades
y hallazgos. Asimismo, la información de la investigación debe
proporcionarse en formato digital para que pueda ser utilizada en
presentaciones futuras.

1.8 RESTRICCIONES

-Restricción Legal:

● Cláusula de confidencialidad respecto a la información conseguida en

este estudio, la cual no podrá ser divulgada, transferida, cedida,
publicada, ni vendida.
● El mismo principio de confidencialidad se aplica a todo material
recabado del presente estudio.

-Tiempo disponible para la presentación de los resultados: 25 días.

-Presupuesto para la investigación: S/ 10,000.

2 PROBLEMA DE MARKETING

Problema de marketing: Mercado

Reinvención de Juguería D`KATHY'S y alcance al comportamiento por delivery

en tiempos de COVID-19

3 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

Problema de investigación de mercado:

Conocer las principales preocupaciones del cliente hombres y mujeres entre 20 a

50 años al momento de solicitar servicio de Delivery de comida por una App
móvil.

3.5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Conocer los principales negocios de este tipo que existen en el
mercado.
● Identificar cuál es el medio más utilizado para solicitar un
delivery.
● Encontrar las preferencias del consumidor respecto de los
beneficios que espera del producto.
● Conocer el método de pago que suelen usar los consumidores
● Conocer los medios de información que suelen usar los clientes
● Identificar cuáles son las preocupaciones que tiene el cliente bajo
la nueva formalidad que deben cumplir los negocios de comida.

4 PLAN DE INVESTIGACIÓN
● Tipo de estudio: Cualitativo (exploratorio)
● Metodología:
 ○ Entrevistas a profundidad: Se usarán las entrevistas personales
para evitar incomodidad o presión de grupo. Además, así
obtendremos respuestas más adecuadas con respecto a su
experiencia o situaciones que ha tenido con el servicio.
○ Focus group: Debido a la situación actual provocada por la
pandemia de COVID-19, los grupos focales se realizarán con una
cantidad inusual de participantes, debido a la falta de recursos. Es
importante considerar que esta investigación tiene fines
académicos.
● Ámbito Geográfico: Lima Metropolitana

5 POBLACIÓN OBJETIVO DEL ESTUDIO

● Perfil Demográfico: Hombres y Mujeres entre 20 y 50 años,
pertenecientes a los hogares de NSE B y C.
● Perfil Psicográfico: Personas que consumen jugos y acompañamientos al
menos 2 veces al mes por medio de canales de ventas telefónicos, online
o aplicaciones móviles.

6 PLAN DE MUESTREO

Para este caso emplearemos el Muestreo no Probabilístico y nos enfocaremos

en el método de muestreo por cuotas porque ayudará a determinar subgrupos
clasificados en NSE y edad que permite estudiar sus características y qué
relación o no guardan entre ellos.

Tamaño de la Muestra:

Realizaremos una entrevista a profundidad, teniendo un muestreo de criterios.

Heterogeneidad:

● Edad: 20 - 34 años / 35 - 50 años

● Nivel Socioeconómico: B Y C

Tenemos 4 segmentos.

Hombres y mujeres que consuman jugos y

acompañamientos al menos una vez al mes
Edad NSE B NSE C Total
20 a 34 1 1 2
35 a 50 1 1 2
Total 2 2 4

La muestra será como mínimo de 6 individuos de características diferentes.

7 INSTRUMENTOS CUALITATIVOS A EMPLEAR:

7.1 Cuestionario Filtro

 FECHA: _______ / 08 / 2020
FICHA FILTRO
JUGOS / LIGHT Y NO LIGHT
Hora inicio: ___________
Hora fin: __________

FILTRO GENERAL

F1. ¿Trabaja Ud., algún familiar o amigo con alguna de las siguientes actividades? (SI DICE SÍ EN ALGUNOS
DE LOS CÓDIGOS, SE LE AGRADECERÍA TERMINAR)

SÍ NO
Agencia de Publicidad 1 2
Televisión 1 2
Radio 1 2
Periódico 1 2
Bancos Privados 1 2
Bancos Públicos 1 2
Empresa de Telefonía 1 2

F2a ¿Ha participado alguna vez en reuniones como éstas que se llaman focus groups, o no?
.Sí ( ) -🡪CONTINUAR .No ( ) -🡪 IR A F3

F2b. ¿Sobre qué tema fue? ___________________________________ (R: SI FUE SOBRE ALIMENTOS,
TERMINAR)

F2c. ¿Hace cuánto tiempo fue esa reunión?

Menos de 6 meses ( ) Terminar De 6 meses a más ( ) Continuar

F3. ¿Trabaja en Restaurantes, Cafeterías, Fast Foods, ¿Juguerías o Delivery de alimentos?

Sí ( ) Terminar No ( ) Continuar

FILTROS ESPECÍFICOS

F4 ¿Cuántos años cumplidos tiene Ud.? ( ANOTAR LA EDAD EXACTA) _____________años (MARCAR RANGO
CORRESPONDIENTE)

Menos de 20 años 1 TERMINAR De 35 a 50 años 3 CONTINUAR

De 20 a 34 años 2 CONTINUAR Más de 50 años 4 TERMINAR

F5. ¿Actualmente se encuentra trabajando?

.Sí ( ) -🡪CONTINUAR .No ( ) -🡪 TERMINAR

F6. ¿Con qué frecuencia consume jugos de Juguería?

Menos de 2 veces al mes ( ) -🡪 TERMINAR De 2 a más veces al mes ( ) -🡪 CONTINUAR

CALCULO NSE

N1. Datos del Encuestado

1A. GRADO DE INTRUCCION 1B. ATENCION MEDICA

Hasta secundaria incompleta
Secundaria completa /Superior No universitaria
incompleta
Superior No Univ. Completa / Univ. incompleta
Universitaria completa
Post-grado/Maestría /Doctorado
1 Centro de Salud/ Posta Médica/ Farmacia / Naturista 1
Hospital Ministerio de Salud / Hospital de la
2 2
Solidaridad
3 Seguro Social/ Hospital FFAA/ Hospital de Policía 3
4 Médico particular en consultorio 4
5 Médico particular en clínica privada 5

N2. ¿Cuál de estos bienes tiene en su hogar que actualmente se encuentren en uso?

BIENES EN EL HOGAR PONER UN “1” (POR TOTAL SUMA DE

 CADA UNO) BIENES
Computadora, laptop en funcionamiento
Lavadora en funcionamiento
Televisión
Refrigeradora/congeladora en funcionamiento
Horno microondas en funcionamiento
Cocina o primus en funcionamiento (leña inclusive)

N3. ¿Cuál de estos servicios tiene en su hogar?

PONER UN “1” (POR TOTAL SUMA DE
CADA UNO) BIENES
Teléfono fijo
Teléfono con Cable
Internet (sin compartir por el celular)
Celular con Datos
Celular sin Datos

N4.a. ¿Cuántas personas viven permanentemente en el hogar? (Sin incluir el servicio doméstico) ________________
b. ¿Cuántas habitaciones tiene en su hogar que actualmente use exclusivamente para dormir (incluir la del servicio
doméstico)? ______

MIEMBROS DEL HOGAR

HABITACIONES EN EL HOGAR (exclusivamente para dormir)
1 a 3 personas 4 a más
0 habitaciones 1 1
1 habitaciones 2 1
2 habitaciones 3 2
3 habitaciones 4 3
4 habitaciones 5 4
5 habitaciones 5 5

N5. ¿Cuál es el material predominante en los pisos de su vivienda?

MATERIAL PREDOMINANTE
Tierra/ arena/ tablones sin pulir (selva) 1 Mayólica/ loseta/ mosaico/ vinílico/ cerámicos 4
Cemento sin pulir 2 Parquet/ madera pulida/ alfombra/ laminado (tipo 5
Cemento pulido/ Tapizón/ Tablones (costa y sierra) 3 madera)/ mármol/ terrazo

SUMAR PUNTAJES DE N1A, N1B, N2, N3, N4 y N5 - ANOTAR RESULTADO Y MARCAR NSE:

De 5 a 8 puntos ( ) NSE E TERMINAR De 18 a 19 puntos ( ) NSE B2 CONTINUAR

De 9 a 12 puntos ( ) NSE D TERMINAR De 20 a 21 puntos ( ) NSE B1 CONTINUAR
De 13 a 14 puntos ( ) NSE C2 CONTINUAR De 22 a 23 puntos ( ) NSE A2 CONTINUAR
De 15 a 17 puntos ( ) NSE C1 CONTINUAR De 24 a 25 puntos ( ) NSE A1 TERMINAR

DATOS PERSONALES

NOMBRES Y APELLIDOS EDAD

DIRECCIÓN
DISTRITO DNI:
TELÉFONO
TELÉFONO FIJO
CELULAR
NOMBRE RECLUTADOR(A)

Guía de indagación
Buenos días / tardes, mi nombre es ………. alumno(a) de la UPC. En esta oportunidad conversaremos
sobre un tema interesante para ustedes como lo es el consumo de comida mediante el servicio de Delivery
por aplicativos móviles.

PREGUNTAS INTRODUCTORIAS GENERALES

1. Díganme todas las marcas de Juguerías que conoce, sin importar si ha consumido sus productos o no
… (ANOTAR)
2. Ahora, ¿qué marcas de servicio de Delivery conoce? Dígame todas las que recuerda, sin
importar si la ha consumido o no …. (ANOTAR)
OBJETIVO 1: CONOCER LOS PRINCIPALES NEGOCIOS DE ESTE TIPO QUE EXISTEN EN
EL MERCADO

3. Cuándo se trata de negocios de Juguería, ¿A qué negocio suele ir a consumir?

i. ¿Por qué eligió esa Juguería? ¿Qué tiene esa marca que no tienen otras?
ii. ¿Cuál es la juguería que dejó de ir? ¿Por qué?

4. ¿Habrá alguna Juguería que es mejor para un tipo de platillo o jugo en específico? ¿Cómo así?
5. Si tuviéramos que hacer un ranking de las mejores juguerías ¿Cómo sería ese ranking? ¿Cuál es la
mejor marca? ¿Y la segunda, y la tercera, etc?

OBJETIVO 2:
IDENTIFICAR CUAL ES EL MEDIO MAS UTILIZADO PARA SOLICITAR UN DELIVERY

6. ¿Por cuál medio suele pedir un Delivery? ¿Por teléfono? ¿Por app móvil? ¿Por qué?
7. ¿Ha usado aplicativos móviles para solicitar comida para delivery? ¿Cuáles?
8. ¿Cómo es el procedimiento de delivery de tu restaurante de comida favorito?
9. ¿Haría sus pedidos de comida por páginas webs? ¿Por qué?

OBJETIVO 3: ENCONTRAR LAS PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR, RESPECTO A LOS

BENEFICIOS QUE ESPERA DEL PRODUCTO

10. ¿Qué es lo que considera usted “un buen servicio”?

11. ¿Qué es lo más importante que un servicio de delivery debe cumplir? ¿Por qué?
12. ¿En qué ocasiones suele ir a comer a una Juguería?
13. ¿Por qué prefiere ir a comer a una juguería en vez de otro restaurante?

OBJETIVO 4: CONOCER EL MÉTODO DE PAGO QUE SUELEN USAR LOS

CONSUMIDORES

14. ¿Cuál es el método de pago que suele usar? ¿Por qué?

15. ¿Alguna vez ha pagado a través de una aplicación móvil? ¿En cuál? ¿Por qué?
16. ¿Qué ventajas o desventajas encuentra en pagar por aplicativos móviles?

OBJETIVO 5: CONOCER LOS MEDIOS DE INFORMACIÓN QUE SUELEN USAR LOS

CLIENTES

17. ¿Por qué medios te llegan las publicidades de comida? ¿Redes sociales, TV, Radio?

18. ¿Por lo general, qué tipo de información te brindan estas publicidades?

19. ¿Has sido influenciado por esta publicidad para decidir comprar comida? ¿Cómo te provoco?
 OBJETIVO 6: IDENTIFICAR CUALES SON LAS PREOCUPACIONES QUE TIENE EL
CLIENTE BAJO LA NUEVA FORMALIDAD QUE DEBEN CUMPLIR LOS NEGOCIOS DE
COMIDA

20. ¿Qué es lo que más le preocupa de un servicio de comidas?

21. ¿Qué requisitos debería cumplir una Juguería para garantizar su calidad de comida?

22. ¿Qué precauciones tiene usted antes de pedir un delivery en plena pandemia?

8 INFORME DE INVESTIGACIÓN

Preguntas generales:

Saber que juguerías conocen y como conocen sus productos

· Frutix fue la juguería más mencionada. Esto se debe principalmente a

la ubicación de sus locales.

“Siempre los encuentras en un mall”

OBJETIVO 1

CONOCER LOS PRINCIPALES NEGOCIOS DE ESTE TIPO QUE EXISTEN

EN EL MERCADO

· Se identificó que la mayoría de los participantes coinciden al elegir a

Frutix. Debido a la calidad de sus productos y servicio al cliente.

“La manera en cómo te atienden es muy

importante para un negocio”
(Lucia silva)

· La mayoría de ellos indica que prefiere consumir un jugo en una

juguería especializada ya que, si lo hacen en otro lugar, el sabor y la
atención no es la mismo.

“Prefiero comprarla en una juguería que

en un restaurante por las variedades”
(Leonela
Gutiérrez)

· Hubo diferencias en el ranking, pero entre los primeros puestos

ubicaron a Frutix y La Lucha. Así mismo, incluyeron a la juguería
de la presente investigación.
 “Es muy complicadas calificarlas por las diferencias que existen entre ellas”.

(José Valladolid)

OBJETIVO 2

IDENTIFICAR CUAL ES EL MEDIO MÁS UTILIZADO PARA SOLICITAR

UN DELIVERY

· Se identificó que gran parte de los invitados usan el teléfono móvil

para poder hacer un pedido, debido a que es mucho más rápido.

“Yo suelo ser muy práctica”

(Katty Varillas)

· Podemos observar que hay poca participación de las aplicativos. Sin

embargo, si saben cuáles hay actualmente en el mercado, como por
ejemplo: Rappi, Uber eats, Glovo.

“Los aplicativos a veces suelen ser muy

complicados y un poco lentos”
(Danilo Núñez)

· Todos los participantes coinciden que no harían sus pedidos por

página web ya que entrar a una para realizar un pedido toma mucho
tiempo, es complejo y prefieren no exponer sus datos personales.

“Con todo lo que se ve a diario, prefiero no arriesgarme”

(Lucia Silva)

OBJETIVO 3

ENCONTRAR LAS PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR, RESPECTO A

LOS BENEFICIOS QUE ESPERA DEL PRODUCTO

· Se identificó que todos los participantes consideran un buen servicio,

cuando los productos son entregados a bien, en buen estado y
siempre con una buena actitud por parte de quien atienda o entregue
lo que estás adquiriendo.

“El Servicio al cliente y la limpieza es mucho más importe

que el producto que consumes”

(Leonela Gutiérrez)

· Gran parte de los participantes declararon que adquirir productos de

una juguería era normalmente una manera de cubrir de manera
saludable los antojos que una persona puede tener ya que son
complementos para el día a día. Suelen pedir cuando su desayuno no
 fue suficiente o cuando a la media tarde no tienen con qué
alimentarse.

“Habitualmente con mis amigas de oficina solemos

pedir jugos cuando llegamos a trabajar

y así iniciar el día con energías”

(Lucia Silva)

· Todos consideran que cada lugar tiene su especialidad, ya que, si vas

a un restaurante y pides un jugo, no va a ser lo mismo que pedirlo en
una juguería que todos los días tienen fruta fresca, que saben las
medidas exactas de pulpa de fruta que debe llevar un jugo para que
pueda tener cuerpo y sabor.

“Los productos suelen ser más frescos”

(Katty Varillas)

OBJETIVO 4:

CONOCER EL MÉTODO DE PAGO QUE SUELEN USAR LOS

CONSUMIDORES

· Se identificó que todos los invitados usan aplicativos para poder

pagar, debido a que ya no es seguro cargar el efectivo y con lo que se
vive en la actualidad, es mejor tener el menor contacto posible.

“Hay que ser muy precavidos, no debemos

descuidarnos ni un minuto”

(Lucia silva)

· Todos los participantes han usado los aplicativos móviles. Nos

mencionaron a Lukita, Yape, Tunki. Son super prácticos, no te
cobran comisiones al realizar una transferencia y son muy seguras
para conversar la integridad de tu dinero.

“Estos aplicativos me han sacado de apuro muchísimas

veces y no tengo contacto con el dinero”

(Leonela Gutierrez)

· Todos los participantes concuerdan que es una ventaja para todas

las empresas que trabajen con estos aplicativos ya que, si no tienen
como aceptar el pago, pueden alterar su decisión de compra y buscar
a alguien que le brinde esa facilidad debido a que es muy importante
 evitar la exposición y estos aplicativos se han adaptado muy bien a la
medida sanitaria.

“Son realmente prácticos, por ahora son

mi primera opción a realizar un pago”

(Katty Varillas)

OBJETIVO 5:

CONOCER LOS MEDIOS DE INFORMACIÓN QUE SUELEN USAR

LOS CLIENTES

· La totalidad de los participantes mencionaron que la pública les llega

a través de las redes sociales. La más mencionada fue Instagram,
luego Facebook y por último WhatsApp.

“No sé cómo hacen, pero por arte de magia me llega

publicidad de lo que estaba buscando”

(Consuelo Gómez)

· Todos mencionaron que la publicidad que habitualmente suele llegar

es la de promociones de los productos que ofrecen las empresas,
como también las informativas lo cual hace que involuntariamente
vayas a su página principal a poder ver que tienen de bueno.

“La forma en como hacen la publicidad nos incentiva

a poder adquirir lo que ofrecen”

(José Valladolid)

· Mayor parte de los participantes mencionaron que si, muchas veces

se han dejado llevar con la información que la empresa les ha
ofrecido y en base a eso han terminado por efectuar hasta más de un
producto.

“Las redes sociales son muy poderosas actualmente”

(Danilo Núñez)

OBJETIVO 6

IDENTIFICAR CUALES SON LAS PREOCUPACIONES QUE TIENE EL

CLIENTE BAJO LA NUEVA FORMALIDAD QUE DEBEN CUMPLIR LOS
NEGOCIOS DE COMIDA
 · Todos los participantes coinciden que todas las medidas del protocolo
de bioseguridad son su mayor preocupación ya que debido a la
coyuntura que vivimos actualmente, deben ser muy responsables al
momento de realizar y entregar el producto.

“Asegurar el buen manejo del procedimiento es indispensable”

(Consuelo Gómez)

· La totalidad de los participantes consideran que las empresas deben

velar por la integridad física de sus colaboradores, ya que son la
herramienta más importante en el proceso, sin ello, la calidad de sus
productos no está garantizada.

“Deben velar por la integridad del trabajador,

dentro y fuera de la empresa”

(Danilo Núñez)

· Todos los involucrados en el focus group, coincidieron en que es

importante que las empresas comuniquen acuerdos sanitarios para
la producción y entrega de productos, porque creen que reiterar el
cumplimiento de la normativa generará mayor confianza en la
compra. Además, un participante mencionó que es necesario
demostrar que los proveedores y aliados (repartidores) que trabajan
con las juguerías cumplan con las normas.

“Saber el protocolo que se utiliza puede influir

en la decisión de compra por delivery.”

(José Valladolid)

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL ANÁLISIS

CUALITATIVO

CONCLUSIONES

· Vemos que los clientes tienen sus preferencias por distintas juguerías,
pero cada uno de ellos coinciden en que la limpieza y las frutas frescas
son el mejor atractivo.

· La mayoría de los clientes usan el medio de pago por aplicativos, todo

ello es de acuerdo a las edades.

· El cliente que tiene 46 años usa más el pago efectivo, ya que le da

muchas más confianzas.

· En estos tiempos de pandemia es muy importante que los negocios

cumplan con todos los protocolos para que tengan mucha más acogida
con el público y así los puedan recomendar.
 · En conclusión, se ha realizado una investigación de mercado, analizado
el entorno, la competencia y a sí misma, para poder definir objetivos
alineados con la misión y visión que tiene, implementar estrategias
competitivas para lograr las metas propuestas que tiene como
incrementar la cuota de mercado, aumentar sus ventas, atraer nuevos
clientes y fidelizarlos, desarrollar un impacto de marca mediante redes
sociales, hacer un relanzamiento de sus productos que están en declive
con estrategias de marketing digital e implementar el servicio de
Delivery.

RECOMENDACIONES

Debe realizar una investigación del mercado constante en su rubro para poder
adaptarse a los cambios constantes y así poder realizar nuevas estrategias para poder
generar una ventaja competitiva frente a sus competidores.

Aplicar un plan de marketing es de suma importancia para las empresas de hoy en

día, ya que por ese medio garantiza así el buen funcionamiento, crecimiento y
posicionamiento de la empresa, es por ello que se recomienda contar con estrategias
de marketing ya sean como el marketing mix, estudio de mercado, entre otras. Esto
ayudará a las empresas a tener un mejor conocimiento para poder controlar la
organización; por otro lado, contribuye con la eficiencia y efectividad de la empresa
que se formara o que ya está formada y lo que se quiere es mejorar el
posicionamiento en el mercado, y ser una de las empresas líderes en su rubro
diferenciándose de su competencia.

Aumentar la satisfacción de los clientes. Buscar la innovación y desarrollos de

nuevos productos donde ello profundiza las necesidades de los clientes enfocando
con la publicidad, porque en la actualidad se vive en constante cambio.

9 PLAN DE INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA

TÉCNICA: ENCUESTA

INSTRUMENTO: Se utilizó un cuestionario. Además, en LA ENCUESTA ONLINE

se planteará diversas preguntas con respecto a nuestros objetivos.

MUESTRA: Compuesta por hombres y mujeres entre 20 y 50 años de edad del NSE C
Y B que viven en Lima Metropolitana.

MÉTODO DE MUESTREO:
Muestreo probabilístico: Aleatorio estratificado

TAMAÑO DE LA MUESTRA:
Hemos utilizados los siguientes datos para determinar el tamaño de la muestra
de nuestro estudio cualitativo:
● n: Tamaño de la muestra = 384.16 = 385

● z: distribución normal estándar = 95% (1.96)

● p: probabilidad de ocurrencia = 50 (0.50)

● q: probabilidad de no ocurrencia = 50 (0.50)

● e: margen de error = 5%
CUESTIONARIO
SECCIÓN FILTRO
ENTREVISTADOR: Leer textualmente la presentación, así como la formulación de todas las preguntas de este cuestionario.
Seguir estrictamente las instrucciones complementarias que aparezcan en cada pregunta sobre el uso de escalas, tarjetas,
relanzamiento de preguntas, u otras instrucciones complementarias que aparezcan recuadradas y en cursiva

1. Trabaja usted o alguno de sus familiares cercanos o amigos en alguna de las siguientes áreas:

AGENCIA DE PUBLICIDAD (_) -> AGRADECER Y TERMINAR

MEDIOS DE COMUNICACIÓN (RADIO/PRENSA/TV) (_) -> AGRADECER Y TERMINAR
COMPAÑIA DE INVESTIGACION DE MERCADOS (_) -> AGRADECER Y TERMINAR
NINGUNA DE LAS ANTERIORES (_) -> CONTINUAR

2. ¿Podría decirme si ha consumido en alguna juguería este último mes?

Si (_) -> CONTINUAR No (_) -> TERMINAR

3. Sólo para efectos de clasificación, ¿Me podría decir su edad?

MENOR DE 20 (_) -> TERMINAR

DE 20 A 34 AÑOS (_) -> CONTINUAR
DE 35 A 50 AÑOS (_) -> CONTINUAR
MÁS DE 50 AÑOS (_) -> TERMINAR

4. ¿Me podría decir cuál es su ingreso familiar mensual?

MENOS DE 800 SOLES (_) -> TERMINAR
800 A 1200 SOLES (_) -> CONTINUAR
1201 A 2000 SOLES (_) -> CONTINUAR
MÁS DE 2000 SOLES (_) -> CONTINUAR

5. ¿Con qué frecuencia consume en una juguería?

Menos de 2 veces al mes (_) -> TERMINAR De 2 a más veces al mes (_) -> CONTINUAR

6. Anotar sexo por observación

Hombre (_) Mujer (_)

7. Grado de educación:

Secundaria incompleta (_)

Secundaria completa (_)
Superior No Universitario (_)
Universitario (_)
Post grado / Maestría / Doctorado (_)

SECCIÓN INVESTIGACIÓN

OBJETIVO 1: CONOCER LOS PRINCIPALES NEGOCIOS DE ESTE TIPO QUE EXISTEN EN EL MERCADO

8. ¿A cuáles de estos lugares donde venden jugo ha ido en este último mes? (RM, ESPONTANEA)
9. ¿Cuál considera que es el mejor lugar donde venden jugos?

MARCAR ESCOGA SU
VISITADOS JUGUERIA
EN EL FAVORITA
 ULTIMO MES
P8 P9
FRUTIX (_) (_)
LA LUCHA (_) (_)
LAS DELICIAS (_) (_)
EL CHINITO (_) (_)
EL ENANO (_) (_)
MANOLO (_) (_)
MACARTUR (_) (_)
CAMPESINO (_) (_)
OTRO:_________________
(_) (_)
____
NINGUNA (_) (_)

OBJETIVO 2: IDENTIFICAR CUAL ES EL MEDIO MÁS UTILIZADO PARA SOLICITAR UN DELIVERY

10. ¿Cuáles marcas de delivery ha usado en este último mes? (RM, ESPONTANEA)
11. ¿Cuál es el mejor servicio de Delivery que ha usado?

MARCAR ESCOGA SU
USADOS EN DELIVERY
EL ÚLTIMO FAVORITO
MES
P10 P11
GLOVO (_) (_)
RAPPI (_) (_)
UBER EATS (_) (_)
DOMICILIOS.COM (_) (_)
OTRO:_________________
(_) (_)
____
NINGUNA (_) (_)

12. Cuando usted pide un Delivery ¿Cuál es el medio preferido que suele usar?
Por Teléfono (_) Por App (_) Por Página web (_)
Otro (_):_________________________________________________________________

OBJETIVO 3: ENCONTRAR LAS PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR, RESPECTO A LOS BENEFICIOS QUE ESPERA DEL
PRODUCTO

13. Cuando va a una juguería ¿Qué complementos suele pedir con el jugo? (RM, ESPONTANEA)

COMPLEMENTO
S FAVORITOS
P10
Queque (_)
Sanguches (_)
Jugos No Light (_)
Triples (_)
Jugos Light (_)
Empanadas (_)
Ninguno (_)
14. ¿Considera que ir a comer a una juguería es igual que ir a comer a un restaurante?
Estoy de acuerdo (_) No estoy de acuerdo (_)

15. ¿Qué lo hace acudir a una juguería?

Recomendación de un conocido (_) Publicidad (_) Otros (_):_____________________

16. Considerando una escala del 1 al 4, donde 1 describe como “Nada Importante” y 4 como “Muy importante”,
podría decirme que atributos de una juguería considera importante:

ROT ATRIBUTOS Nada Muy

importante importante
Por su Calidad de platillos 1 2 3 4
Por su Servicio 1 2 3 4
Por sus Precios 1 2 3 4
Por su Variedad de platillos
1 2 3 4

17. ¿En qué situaciones suele ir a comer a una Juguería? (RM, ESPONTANEA)

Respuesta
Múltiple
P10
Cuando no tiene mucha
(_)
hambre
Cuando tiene poco tiempo
(_)
para comer
Cuando estoy con amigos (_)
Cuando tengo poco dinero (_)
OTRO: ________________ (_)
NINGUNA (_)

OBJETIVO 4: CONOCER EL MÉTODO DE PAGO QUE SUELEN USAR LOS CONSUMIDORES

18. ¿Cuál es el método de pago que suele usar? (RM, ESPONTANEA)

Efectivo (_) Tarjeta de débito/crédito (_) Apps (_)
Otro motivo (_):_________________________________________________________________

19. ¿Considera que el método de pago por apps es…

Confiable (_) Desconfiable (_)

20. Ordene los siguientes métodos de pago según su preferencia. Considerar que 1 es su favorito.
____Pagar en efectivo
____Pagar con Tarjeta de débito/crédito
____Pagar a través de Apps bancarias
____Pagar a través de la página web

OBJETIVO 5: CONOCER LOS MEDIOS DE INFORMACIÓN QUE SUELEN USAR LOS CLIENTES
21. Ordena los siguientes medios de comunicación según su consumo. Considerar que 1 es el que más consume.
____ TV
____ Redes Sociales
____ Páginas web
____ Periódico
____ Radio
____ Otros: _________

22. Considerando una escala del 1 al 4, donde 1 es “No hay publicidad” y 4 es “Mucha Publicidad”, podría decirme
por cuáles medios recibe mayor cantidad de publicidades de restaurantes/juguerías:

ROT Medios de comunicación No hay Mucha

publicidad Publicidad
Redes Sociales 1 2 3 4
TV 1 2 3 4
Radios 1 2 3 4
Periódico
1 2 3 4

23. ¿Ha sido influenciado por la publicidad para decidir comprar comida?
Sí (_) No (_)

24. ¿Qué tipo de información te brindan en las publicidades de restaurantes/juguerías? (RM, ESPONTANEA)
Promociones (_) Descuentos (_) Info sobre los platillos (_) Info sobre la ubicación (_)
Otros (_):______________________________________________________________________

OBJETIVO 6: IDENTIFICAR CUALES SON LAS PREOCUPACIONES QUE TIENE EL CLIENTE BAJO LA NUEVA
FORMALIDAD QUE DEBEN CUMPLIR LOS NEGOCIOS DE COMIDA

25. ¿Usted acudiría de manera presencial a una jugueria /restaurante en plena pandemia?

Sí (_) No (_)

26. Considerando una escala del 1 al 4, donde 1 es “No importa” y 4 es “Muy importante”, podría decirme que
atributos de una juguería /restaurante considera relevante:

ROT Atributos No importa Muy

importante
Que tenga reglamentación. 1 2 3 4
Que cumpla con los protocolos de salubridad. 1 2 3 4
Que tenga servicio de Delivery. 1 2 3 4
Que tenga un personal capacitado.
1 2 3 4
Que tenga presencia digital.

27. ¿Consideras que los servicios de delivery por apps son seguros?
De acuerdo (_) En desacuerdo (_)

SECCIÓN CLASIFICACIÓN

28. ¿Cuál fue el último lugar donde estuvo antes de ir a una Juguería (de dónde viene)?

En la casa (_) En un centro de estudios (Colegio, Universidad, (_)

 etc)
En el trabajo (_) Otro (ESPECIFICAR):
(_)
En el Bus (_) __________________________________________

29. ¿Quiénes le acompañan cuando va a una Juguería?

Pareja (Esposo/Esposa, Novio/Novia) (_) Compañeros de Trabajo (_)

Hijos (_) Amigos (_)
Hermanos (_) Otros familiares (_)
Abuelos / Tíos (_) Sin compañía / nadie (_)
Otros
Padres (_) (_)
(ESPECIFICAR):_________________________

30. ¿Podría decirme de las siguientes posiciones en el hogar, ¿cuál le define más?

Jefe / Jefa de Familia (Miembro que aporta un

(_) Hijo / Hija (_)
ingreso principal al hogar)

Ama de casa (_) Abuelo / Abuela (_)

Miembro que aporta un ingreso secundario al Otro (ESPECIFICAR):

(_) (_)
hogar ______________________

31. Su estado actual es:

Soltero/a (_)
Casado/a (_)
Viudo/a(_)
Separado/a (_)
Divorciado/a (_)
Conviviente (_)

32. ¿Cuál es su cargo o ocupación?

(_) (_)
Asalariado Gubernamental Ama de Casa
(_) (_)
Asalariado Empresa privada Estudiante
(_) (_)
Independiente / Dueño de Jubilado / Pensionado
Negocio
(_) (_)
Accionista / Inversionista Desempleado
(_)
OTROS (ESPECIFICAR:
_____________________

33. ¿Reside usted permanentemente en Perú?

Sí (_) No (_)
34. ¿Podría decirme en qué Distrito vive?

_______________________________________________________________

Hora fin: _________

NOMBRE DE LA PERSONA ENTREVISTADA:
DIRECCIÓN (ANOTAR URBANIZACIÓN, AAHH, UNIDAD VECINAL, ETC):
TELÉFONO:
NOMBRE DEL ENTREVISTADOR:
NOMBRE DEL SUPERVISOR: ____________________________________________________

10 ANEXO DE FOCUS GROUP:

https://drive.google.com/file/d/1FD4_5qKcfkzcZdrW5OughLQ2T5jd2qf-/view?usp=sharing

11. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

El Comercio. (2018, agosto 16). Juguería peruana se reinventa por la pandemia. El Comercio.

https://elcomercio.pe/gastronomia/noticias/jugueria-peruana-se-reinventa-por-la-pandemia-

noticia/ [Consulta: 20 de agosto de 2020].

El Comercio. (2018, agosto 22). Cinco razones para usar una app de delivery. El Comercio.

https://elcomercio.pe/tecnologia/moviles/moviles-cinco-razones-app-delivery-noticia-

549629-noticia/ [Consulta: 20 de agosto de 2020].

Ministerio de Salud (MINSA). (s.f.). // MINSA: ¿Qué protocolos de higiene deben cumplir los

restaurantes que hacen delivery? Lima: MINSA.

https://web.ins.gob.pe/es/prensa/noticia/minsa-que-protocolos-de-higiene-deben-cumplir-los-

restaurantes-que-hacen-delivery [Consulta: 20 de agosto de 2020].

Gestión. (2020, mayo 15). Delivery o recojo en local: estos son los primeros restaurantes que

reiniciaron sus actividades. Gestión. https://gestion.pe/economia/delivery-o-recojo-en-local-

estos-son-los-restaurantes-que-reiniciaron-sus-actividades-en-lima-contactos-whatsapp-area-

de-cobertura-reactivacion-economica-coronavirus-peru-nndc-noticia/[Consulta: 20 de agosto

de 2020].