CAPITULO I

RESUMEN DEL PROYECTO

En el presente proyecto se evalúa la factibilidad económica y financiera de un

proyecto de inversión para cerrado del rubro alimenticio, específicamente del
sector dulcero, la cual se radicará en la ciudad de trinidad. En este documento
se detallan y desarrollan.
 CAPITULO II
ANTECEDENTES GENERALES

2.1. Exposición de motivos

El arroz con leche, es un producto lácteo, producido por la cocción de leche
con azúcar, canela y arroz, que generalmente se consume como postre.
Este producto presenta algunas variedades regionales. Es ampliamente
consumido en diferentes países.
Para garantizar la inocuidad y calidad del producto es necesario que la
elaboración se realice aplicando las buenas prácticas de fabricación y con los
cuidados de elaboración, conservación y presentación necesarios para cumplir,
como mínimo, con los requerimientos.
 El arroz con leche es conocido como un postre de sabor único, es un
producto latinoamericano muy difundido en el país.
 Es muy apreciado por las personas por su agradable sabor y olor por
tanto muy consumido especialmente por los niños como postre puro.
 Es un producto que se puede elaborar de manera artesanal es decir
ocupando materiales sencillos o de manera industrial.
2.2. Justificación
Justificación
El proyecto forma parte de la demanda priorizada por el Plan de Desarrollo
Municipal se inserta en los programas de desarrollo económico y productivo,
políticas de producción, desarrollo humano y desarrollo organizativo del
Municipio de trinidad.
En lo económico la ejecución del proyecto pretende influir en el mejoramiento
de los ingresos además de garantizar la sostenibilidad del mismo.
En lo social el proyecto pretende generar fuentes de empleo para las familias
del Municipio de Trinidad, posibilitando mejores ingresos para los beneficiarios
y por ende mejorando sus niveles de vida.
Para poder obtener un producto innovador que no solo sea de agrado de las
personas, sino que también de ingresos mayores al costo de producción,
además como emprendedores buscamos llegar a los clientes ofreciendo
producto de excelencia.

2.3. Problema
El problema principal de las familias del Municipio de trinidad, esta expresado
por el insuficiente ingreso que disponen. Esta situación tiene como principales
causas las siguientes:

 Pocas Alternativas de Empleo y Diversificación Económica, todos

tienen como principal actividad la agricultura y como actividad
complementaria a ello cuentan con un pequeño hato de bovinos que les
provee la leche.
 Insuficientes niveles de producción ya que podría haber falta de
demanda o competencia en el mercado.

 Falta de oportunidades económicas: como empleo y desarrollo de

negocios, también puede influir factores como la falta de inversión y la
baja productividad.
 Bajo Nivel de Aprovechamiento de los Recursos Naturales, por los
bajos ingresos y ahorros con los que cuentan muchas veces no pueden
aprovechar los recursos naturales y si lo hacen el porcentaje es muy
bajo, desperdiciándose o siendo saqueados por otros inversionistas que
no siempre son de la zona o comunidad.

2.4. Objetivos
2.4.1. Objetivo General
Elaborar un arroz con leche a partir de leche entera fresca.

Contribuir mejores alternativas económicas para las familias del municipio de

trinidad, impactando sobre el mejoramiento de ingresos al elaborar un producto
innovador en el mercado que pueda tener acogida del publico para poder
competir con otras empresas emprendedoras aprovechando el potencial
existente del municipio.

2.4.2. Objetivos Específicos

 Aprovechar las propiedades nutritivas de la leche en la alimentación de
las personas.
 Realizar un balance de costos y presupuestos para saber si el producto
es rentable.
 Tratar de cubrir las necesidades del cliente buscando nuevas variedades
de productos.
 Utilizar materiales que no contaminen al medio ambiente.
2.5. Metas
 Lograr ser una empresa emprendedora reconocida con buena calidad de
productos.

 Lograr una reducción de costos para obtener una mejor rentabilidad y

desarrollar la eficiencia en el producto.

 Mejorar el servicio al cliente, y así aumentar la satisfacción del cliente o

reducir las quejas de los clientes.

2.6. El propietario y la propiedad

El propietario del proyecto es de una persona particular de la ciudad de trinidad
en una propiedad privada.
2.7. Responsable de la información

El responsable de la elaboración del proyecto, es un estudiante de la

Universidad Autónoma del Beni José Ballivián de la carrera de contaduría
pública el universitario Bitsmar Guarena Yohiri con C.I: 9276049 Beni.
 CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO

3.1. Objetivo del estudio de mercado

El presente estudio de mercado tiene como objetivo proporcionar información
necesaria para conocer la demanda y la oferta y más específicamente para
conocer la demanda insatisfecha del producto que es el arroz con leche en la
ciudad de Trinidad.
3.2. Mercado Geográfico
La realización y construcción de un emprendimiento de venta de Arroz con
Leche en el departamento del Beni esta dirigido para la venta en el mercado de
la ciudad de Trinidad.
3.2.1. Producto
El producto que se ofrecerá al mercado es el Arroz con leche.
3.2.2. Productos sustitutos
Como productos sustitutos tenemos:
- Flan

3.3. Análisis de Mercado

Para hacer un análisis del mercado, lo dividiremos el área de estudio en cuatro

submercados:

- El mercado proveedor

- El mercado competidor

- El mercado consumidor

- El mercado distribuidor

3.3.1. Submercado Proveedor

El producto principal que es la leche proviene del mismo municipio de trinidad

ya que los benianos producen a diario la leche de vaca y se lo adquiere de
 distintos proveedores dependiendo que cantidad de arroz con leche que se
realiza para la venta.

3.3.2. Mercado Competidor (OFERTA)

Para conocer la oferta del producto arroz con leche en el mercado de Trinidad
tenemos que conocer por un lado las fuentes que abastecen al mismo, las
fuentes que se determinaron son las siguientes:

- Extracción
- Producción

3.3.3. Comportamiento de la Oferta

Se tomó como ofertantes del arroz con leche en el mercado de Trinidad a 25

intermediarios que se dedican a esta actividad.

- 8 supermercados
- 12 pastelerías
- 5 pulperías

En Trinidad actualmente existen cuatro lugares que funcionan y actúan como

mayoristas, es decir son las que manejan el comercio del arroz con leche en el
mercado local, ellas son:

- Supermercado Paititi
- Super trinidad
- Supermercado la familia

CUADRO DE:
Oferta del arroz con leche en el Mercado de Trinidad Proveniente de la
Extracción y Producción de la Gestión 2022
PROMEDIO MES PROMEDIO AÑO
EMPRESAS %
( gramos) (gramos)

Supermercado Paititi
5480 65760 26,12%
Super trinidad 3500 42000 16,68%
Supermercado la familia 12000 144000 57,20%
Total 20980 251760 100
Encuesta a comerciantes gestión 2022
Las empresas que tienen la mayor participación en el mercado son
supermercado la familia y supermercado paititi, y entre todas tienen una
participación del 83,32% y un 16,68% los supermercados y otros.

Tomando en cuenta dichos parámetros se cuenta con una oferta arroz con
leche para el mercado de Trinidad de 1.960,00 unidades de arroz con leche, tal
como se muestra en el cuadro siguiente:

Cuadro de:

Oferta de arroz con leche en el Mercado de Trinidad, Gestión 2022

(En gramos)

Empresas Gramos TM

Supermercado paititi 940.800 940,80

Supermercado la familia 1.019.200 1019,20

TOTAL 1.960.000 1.960,00

Fuente: Encuesta a comerciantes diciembre de 2022

El cuadro anterior, nos indica que en la ciudad de Trinidad se tiene una oferta
de productos de arroz con leche de 1.960.000 unidades en gramos y tomando
en cuenta que la ciudad de Trinidad tiene una población de 106.596 habitantes
según proyecciones del INE al 2012, se tiene un consumo percapita de 18,39
Gramos por persona.
ESTUDIO DE LA OFERTA
Oferta Histórica del arroz con leche en la Ciudad de Trinidad
(En gramos)
AÑO OFERTA
2017 1.710.000
2018 1.750.000
2019 1.820.000
2020 1.900.000
2021 1.940.000
2022 1.960.000
Fuente: Encuesta a comerciantes gestión 2022

PROCESO DE CALCULOS DE PARAMETROS CON MINIMOS CUADRADOS

X Y XY X2
2017 1.710.000 3.449.070.000 4.068.289
2018 1.750.000 3.531.500.000 4.072.324
2019 1.820.000 3.674.580.000 4.076.361
2020 1.900.000 3.838.000.000 4.080.400
2021 1.940.000 3.920.740.000 4.084.441
2022 1.960.000 3.963.120.000 4.088.484

12.117 11.080.000 22.377.010.000 24.470.299

Para proyectar la oferta de arroz con leche para los próximos 10 años,
utilizamos el modelo de regresión lineal, el cual muestra una relación de
dependencia entre las variables; oferta con los años. Con el modelo de
regresión, se encontró una ecuación que nos ayudó a proyectar la oferta futura
del manjar blanco en el mercado de la Ciudad de Trinidad, tal como se muestra
a continuación

Y = a + b*x

Reemplazamos formula:

Y= -3.572.078.333+1.769.714.,28(2023)
Y= 8.052.655,44

De acuerdo a los resultados del modelo de regresión lineal, para el año 2023
se tendrá una oferta de 8.052.655,44 gramos de arroz con leche en el mercado
de la Ciudad de Trinidad, tal como se muestra en el cuadro siguiente:

Proyección de la Oferta de Arroz con Leche en el Mercado de Trinidad

(En gramos, Gestión 2.023 – 2.032)
AÑO PRODUCCIÓN
2023 8.052.655,44
2024 9.822.369,72
2025 11.592.084,00
2026 13.361.798,28
2027 15.131.512.36
2028 16.901.226,24
2029 18.670.941,12
2030 20.440.655,40
2031 22.210.369,68
2032 23.980.083,96
Fuente: Elaboración propia

De esta manera se tiene una proyección del manjar para la gestión 2023 de
8.052.655,44 gramos, para la gestión 2023, se estima que se tendrá una oferta
de 23.980.083,96 gramos, siempre y cuando las variables tengan el mismo
comportamiento.

3.3.4. Submercado Consumidor (DEMANDA)

Para la identificación del consumo percapita del arroz con leche en la Ciudad
de Trinidad, se determinó la oferta del arroz con leche y se la dividió entre la
población proyectada para la gestión 2022, es decir en la Ciudad de Trinidad se
tiene una oferta de arroz con leche de 1.960.000 gramos y una población de
106.596 habitantes según proyecciones del INE al año 2012, lo cual nos dio un
resultado que nos muestra que en la Ciudad de Trinidad se tiene un consumo
percapita de 18,39 gramos por persona.
Estudio de la demanda:

Segmentación de mercado:

Demografía: El producto está destinado para todas las edades y para todo tipo
de clases sociales:

-Clase alta 40% = 8.320

-Clase media 40% = 8,320

-clase baja 20% = 4.160

100% 20.800

Demanda histórica

CONSUM
CONSUMO CONSUM DEMAND
POBLACI O
AÑO PROMEDIO O POR A
ON PROMED
SEMANA AÑO AÑO
IO MES

2022 20.800 39,20 156,80 1.881,60 39.137,280

Para la proyección de la demanda del Arroz con leche en la Ciudad de Trinidad

se tomó lo recomendado del consumo promedio por año de 1.881,60 frascos
de arroz con leche en gramos por año.

CUADRO DE:
Demanda Proyectada del Arroz con Leche en la Ciudad de Trinidad
(En gramos)

CONSUMO
AÑO POBLACIÓN DEMANDA AÑO
PROMEDIO AÑO
2023 21.340,80 1.881,60 40.154.849,28
2024 21.895,66 1.881,60 41.198.873,86
2025 22.464,95 1.881,60 42.270.049,92
 2026 23.049,04 1.881,60 43.369.073,66
2027 23.648.31 1.881,60 44.496.660,10
2028 24.263,17 1.881,60 45.653.580,67
2029 24.894,01 1.881,60 46.840.569,22
2030 25.541,25 1.881,60 48.058.416,00
2031 26.205,32 1.881,60 49.307.930,11
2032 26.886,65 1.881,60 50.589.920,64
Fuente: Elaboración propia

El cálculo nos muestra que, en el mercado local, existe una demanda

insatisfecha, lo que implica llevar adelante acciones en forma conjunta para
incrementar el consumo percapita.

Figura Nº 1

3.3.5. Balance de la Oferta y Demanda

Cuadro de:
Balance de la Oferta y la Demanda
(En gramos)

DEMANDA
AÑO OFERTA DEMANDA
INSATISFECHA

2023 8.052.655,44 40.154.849,28 32.102.193,84

2024 9.822.369,72 41.198.873,86 31.376.504,14

2025 11.592.084,00 42.270.049,92 30.677.965,92

2026 13.361.798,28 43.369.073,66 30.007.275,38

2027 15.131.512,56 44.496.660,10 29.365.147,54

 2028 16.901.226,84 45.653.580,67 28.752.353,83

2029 18.670.941,12 46.840.569,22 28.169.628,10

2030 20.440.655,40 48.058.416,00 27.617.760,60

2031 22.210.369,68 49.307.930,11 27.097.560,43

2032 23.980.083,96 50.598.920,64 26.609.836,68

Fuente: Elaboración Propia

Los anteriores cuadros, nos muestran que existe demanda insatisfecha de

arroz con leche en el mercado de la Ciudad de Trinidad, para el 2023 se tiene
una demanda insatisfecha de 32.102.193,84 gramos y para el 2032 se tiene
previsto una demanda insatisfecha de 26.609.836,68 gramos, con lo que
podemos afirmar que el proyecto cuenta con un mercado seguro para su
producto.

3.3.7. Submercado Distribuidor (DISTRIBUCIÓN)

3.3.7.1. Canales de Distribución

Actualmente la distribución de la siguiente manera:

1.- Productor - consumidor final

En lo que corresponde al primer canal de distribución de los productos del arroz

con leche, los productores de arroz con leche venden sus productos
directamente al consumidor final, donde obtienen mejores precios para sus
productos, ya que en este canal se eliminan a los intermediarios.

3.3.8. Análisis de Precios (ANALISIS DE PRECIOS)

En las entrevistas elaboradas se tomo en cuenta un factor muy importante

como lo constituye el precio, esto con el fin de conocer los cambios generados
por los distintos intermediarios dentro de los canales de distribución.

En la ciudad de Trinidad los clientes buscan productos a precios accesibles

para toda la población es por eso que la microempresa ofrece productos a buen
precio y de buena calidad, con un sabor único en el mercado para que la
población consuma más el producto.
En la ciudad de Trinidad los comerciantes se abastecen de distintos
proveedores, quienes le compran el producto a un precio por debajo del que
rige en el mercado.

Figura Nº 2

2023-2024- 2025- 2026 -2027-2028-2029-2030-2031-2032

 CAPITULO IV
TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN

4.1. Tamaño

CUADRO N° 21 MATRIZ PARA DEFINIR EL TAMAÑO DE UN PROYECTO

N° FACTORES Explicación del factor para definir el tamaño Tamaño del proyecto

De acuerdo a los resultados alcanzados en el estudio de mercado, El factor más

limitado, o más
nos muestra que existe una demanda insatisfecha de ARROZ CON Según el mercado, el chico, define el
Tamaño y el LECHE para la gestión 2023 de 32.102.193,84 y para la gestión proyecto tendrá un tamaño de mi
1 tamaño de 16.051.096 proyecto, en este
mercado 2032 se tiene previsto una demanda insatisfecha de 26.609.836,68 frascos en gramos de caso el tamaño
de arroz con leche y tomaremos el 50% y el tamaño será de arroz con leche. de mi proyecto
será de 43.333
16.051.096,92
 La inversión total es de BS.- 1.300.000 De acuerdo a los
Recursos recursos económicos se
Del cual el banco financio Bs.- 700.000 tendrá un proyecto con un
2 Económicos tamaño de 43.333
(plata) Y los socios Bs.- 600.000 unidades de arroz con
leche
El costo preferencial de producción es de Bs.- 5,00

Con las maquinas procesadoras con la cual realizan dicho producto

Arroz con leche se realizan un total de 180 unidades del producto

al
Tomando en cuenta la
Dia seria 180* 8 horas = 1.440 unidades al día por 24 horas seria =
tecnología, el proyecto
3 Tecnología tendrá un tamaño de
34.560 multiplicado por los 12 meses= 414.720 esa seria la
414.720
producción neta del producto 414.720 unidades del producto por
año.

En el Municipio de trinidad existen recursos humanos con cultura De acuerdo a los recursos
humanos se tendrá un
Recursos de repostería una actividad que les posibilite generar ingresos proyecto con un tamaño
4
Humanos económicos para sus familias. de 199.680 unidades
Cuenta con un personal de 4 personas especializadas en de arroz con leche.
repostería (arroz con leche) que realizan 80 unidades (frascos) al
día multiplicado por 8 horas = 640* 26 días= 16.640*12 meses =
199.680
4.1. Localización del Proyecto
4.1.1. Macrolocalización

El proyecto estará localizado en el

Departamento del Beni, que según datos
obtenidos del Instituto Geográfico Militar
(I.G.M.). Se encuentra geográficamente
entre los: 10° y 16° de Latitud Sur y 62° y
68° de Longitud Oeste.

El Departamento del Beni se encuentra

situado geográficamente al Noreste del
Estado Plurinacional de Bolivia teniendo los siguientes límites territoriales:

F Al Norte con el Departamento de Pando.

F Al Sur con los Departamentos de Cochabamba y Santa Cruz.

F Al Este con la República Federativa del Brasil.

F Al Oeste con el Departamento de la Paz.

El Departamento del Beni tiene una extensión territorial de 213.564 Km.

constituyendo el 19.44% del territorio nacional. (I.G.M.)
Figura N° 2: Mapa Provincia La Provincia Cercado se encuentra
Cercado
localizada entre los 18° de Latitud Sur y 64°
y 65° de longitud oeste1.

La localización óptima de un proyecto debe

ser el sitio geográfico que pueda brindar
ventajas comparativas denominadas
“Economías de Localización” o Economías
Externas”, bajo el principio de tratar de minimizar los costos y maximizar el
ingreso, Para localizar el proyecto se consideraron dos factores como ser:
Económico y Social, esto porque no siempre el factor económico es el que
decide la localización del mismo.

1
4.1.1.1. FACTORES DETERMINANTE DE LA LOCALIZACIÓN

CUADRO

MATRIZ DE LOCALIZACIÓN

PUNTAJE CALIFICACIÓN
FACTOR DE LOCALIZACIÓN %
Loma rica trinidad Loma rica trinidad
Servicios públicos 20% 8 5 150 100
Calidad de vida 12% 7 7 130 126
Costo de construcción 35% 7 4 230 200
Costo de maquinas 25% 4 7 200 180
Agua 8% 6 5 50 70
TOTAL 100 760 676

De acuerdo a la matriz cualitativa por puntos donde se hace la evaluación de

factores como ser servicios públicos, calidad de vida, costo de construcción,
costo de maquinarias y Agua.

Se tiene una localización con mejores ventajas en la ciudad de trinidad del

departamento del Beni.

4.2 Microlocalización:

El proyecto está situado específicamente en el departamento del Beni.

4.3 Ubicación exacta:
La ubicación exacta estará en la ciudad de trinidad provincia cercado en la
Zona Virgen de Loreto/ Calle Virgen de Loreto
.
 CAPITULO IV

INGENIERIA Y TECNOLOGIA DEL PROYECTO

4.1. Descripción del Proyecto:

El proyecto consiste en la Realización y construcción de un emprendimiento de

venta de arroz con leche en la ciudad de trinidad departamento del Beni.

La producción del arroz con leche se realizará en la ciudad de trinidad, donde

se dotará de infraestructura y equipos, herramientas menores y todo lo
concerniente para el funcionamiento del proyecto.

El producto final, es el Arroz con Leche que será producido y comercializado

por las familias trinitarias con el apoyo de personal especializado.

4.2. Descripción de los Pilares o Componentes

El proyecto de producción y comercialización del arroz con leche en el

Municipio de trinidad contempla cuatro pilares o componentes principales, tal
como se lo muestra en la figura siguiente:

Figura:

Pilares o Componentes del Proyecto

Fuente: Elaboración Propia

Componente 1: Infraestructura Productiva

Incluye instalaciones como fabricas o plantas de producción, equipos de

procesamiento y almacenamiento.

Componente 2: Transferencia de Tecnología

Este componente implica el intercambio de conocimientos técnicos y

tecnológicos con los diferentes actores de producción del producto la
transferencia de tecnología ayuda a mejorar la eficacia y la calidad del del
proceso de comercialización del arroz con leche.

Componente 3: Producción

La producción del arroz con leche es de 32.102.193,84 es la demanda en el

mercado con lo que cuenta la microempresa este 2023.

Proceso productivo del arroz con leche

- Recepción de la leche.
- Control de materia prima.
- Almacenamiento.
- Agregado de ingredientes.
- Concentración y Cocción.

Componente 4: Comercialización

El producto final (Arroz con Leche) será comercializado en el mercado de la

Ciudad de Trinidad y como alternativa será comercializado en el mercado de
santa cruz de la sierra.
4.3. Proceso Productivo

4.3.1. Proceso Productivo del Arroz con Leche en trinidad

Compra de la materia prima

Leche, canela, azúcar y arroz

Inicio: preparación

Mezcla de la leche y la canela

Colocar la mezcla en una olla y dejar hervir durante media hora

Agregar el arroz y la azúcar

Luego dejar hervir y batir constantemente hasta que el arroz

este en su punto.

Colocar la preparación en los envases

Luego dejar enfriar y almacenar en

refrigeración

Conclusión

VENTA