UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN

Departamento.Académico: INDUSTRIA ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN
FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN
Departamento.Académico: INDUSTRIA ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN

GUÍA DE PRÁCTICA N°03

I. DATOS INFORMATIVOS:

PROMOCIÓN: 2023 DURACIÓN: 2 horas ASIGNATURA: Educación Alimentaria

DOCENTE:

II. PROBLEMATIZACIÓN:
Unos de los problemas alimentarios es que de la población estudiantil de la universidad Enrique
Guzmán y Valle no tiene una alimentación saludable y es que se sabe que este es un grupo vulnerable
desde el punto de vista nutricional, y a la vez es crítico por que desarrollan malos hábitos alimentarios
los cuales repercutirán en su salud futura, debido a que muchos casos se saltan comidas, o comen entre
horas, y por último consumen comida rápida, el cual vemos que en los quioscos y tiendas se expenden
estos productos procesados sin contenido de nutrientes esenciales, esto se debe a la falta de conocimiento
sobre la importancia del consumo de los grupos de alimentos y la función que estos cumplen en nuestro
organismo.
Por otro lado, el aprendizaje cooperativo permite al docente utilizar una variedad de técnicas para
organizar y conducir el proceso enseñanza y aprendizaje. Permite formar grupos de trabajo constituido
entre cuatro a seis miembros de alumnos con el propósito de alcanzar objetivos comunes de aprendizaje.
Para esta actividad, el desarrollo de una infografía en el cual conoceremos la clasificación de los alimentos
y la función que estos cumplen en nuestro organismo utilizaremos el trabajo colaborativo. Esta técnica de
aprendizaje colaborativo facilitará la experiencia de aprendizaje propuesto en el sílabo.

III. COMPETENCIA ESPECÍFICA:

Analiza la importancia de la biodiversidad promoviendo la cultura y hábitos alimentarios,
clasificando los alimentos, considerando los tipos de alimentos que necesita el poblador peruano.

IV. VALORES Y ACTITUDES:

Valora la importancia de la educación alimentaria promoviendo estilos de alimentación saludable.
V. PROPÓSITO
Discrimina y Fundamenta la importancia de los alimentos a través de una infografía.

VI. INFORMACIÓN PRELIMINAR:

La infografía es un excelente instrumento capaz de transmitir cualquier tipo de información. Integrado,
como su nombre indica, por tres hojas, para presentar información de manera sintetizada, concreta y
atractiva.
VII. RECURSOS:
Lecturas seleccionadas, video, noticias, diapositivas, guía de práctica, etc.

VIII. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:

o Formación de equipos, cuatro integrantes.

o Descargar las lecturas seleccionadas de la plataforma virtual.
o Aplicación de técnicas de comprensión lectora.
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN
FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN
Departamento.Académico: INDUSTRIA ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
oRedacción de infografía discrimina y Fundamenta la importancia de los alimentos en la
nutrición humana.
o Socializar y compartir virtualmente la evidencia de aprendizaje.
o Subir a la plataforma virtual la evidencia de aprendizaje.
X. REFERENCIAS.
o Lectura recomendada para la infografía Los Alimentos y su clasificación
http://aliatuniversidades.com.mx/conexxion/wp-content/uploads/2016/09/CHyG_12_Art_3.pdf
o Rosello M. (2011) La importancia de comer sano y saludable. Recuperado de
https://www.google.com.pe/books/edition/La_importancia_de_comer_sano_y_saludable/LPf2-
RrvuyEC?hl=es&gbpv=1&dq=rosello+los+alimentos&printsec=frontcover
o OMS/OPS (2015) Educación en Inocuidad de Alimentos, glosario. Recuperado de
https://www3.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10433:educacion-
inocuidad-alimentos-glosario-terminos-inocuidad-de-
alimentos&Itemid=41278&lang=es#gsc.tab=0
o Martinez J. (2003) Alimentos y Nutrición en la Práctica Sanitaria. Recuperado de
https://www.google.com.pe/books/edition/Alimentos_y_nutrici%C3%B3n_en_la_pr%C3%A1ct
ica_s/26LejDtx4mAC?hl=es&gbpv=1&dq=los+alimentos+Y+SU+CLASIFICACION&pg=PA1
3&printsec=frontcover
o FAO (2010) Guía Metodológica para la Enseñanza de la Alimentación y Nutrición – República
de Honduras. Recuperado de https://www.fao.org/3/am283s/am283s00.pdf

⮚ https://www.fao.org/3/am401s/am401s07.pdf
⮚ https://www3.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10556:2
015-glosario&Itemid=0&lang=es#gsc.tab=0
⮚ https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-los-alimentos-transgenicos-
solucion-o-13046052
⮚ https://fundacion-antama.org/fao-oms-resaltan-valor-biotecnologia-agraria-y-
alimentaria/
⮚ https://es.greenpeace.org/es/trabajamos-en/agricultura/transgenicos/
⮚ https://fundacion-antama.org/la-superficie-mundial-de-cultivos-transgenicos-aumento-
un-33-en-2022/
⮚ https://www.fao.org/agrovoc/index.php/es/concepts-of-the-month/alimentos-
funcionales#:~:text=Los%20alimentos%20funcionales%20contienen%20un,del%20Post
%2DCOVID%2D19
⮚ https://www.fesnad.org/resources/files/Publicaciones/guia_alimentos_funcionales.pdf
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN
FACULTAD DE AGROPECUARIA Y NUTRICIÓN
Departamento.Académico: INDUSTRIA ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN

RÚBRICA DE LA INFOGRAFÍA
I. Datos informativos:

Curso: Educación Alimentaria Sección: Promoción:

Unidad I: Educación y cultura alimentaria Fecha:
Tema: Los Alimentos

II. Rúbrica de evaluación:

Objetivo: Evaluar la infografía con el propósito de retroalimentar al estudiante y apoyar en su formación

profesional
Criterios:
a. Partes de la infografía (título, texto explicativo, gráficos, fuentes y créditos)
b. Coherencia y pertinencia
c. Organización de la información
d. Diseño de la infografía
e. Creatividad

PUNTOS EXCELENTE MUY BUENO BUENO REGULAR

4 3 2 1
Incluyó todas las partes Incluyó al menos Incluyó dos de las partes No incluyó dos de las
Partes de la indicadas de una cuatro de las partes que forman la infografía. partes que forman la
infografía infografía. que forman parte de infografía.
una infografía.

Todos los gráficos están La mayoría de los Algunos gráficos están Los gráficos no están
Coherencia y relacionados al tema y gráficos están relacionados al tema. relacionados al tema.
pertinencia son fáciles de entender. relacionados al
tema.

El tema es claro y bien La idea principal es La idea principal no es La idea principal no es

enfocado, destaca la idea algo clara, se clara, parece haber poca acorde, parece haber
Organización de principal, es respaldada necesita mayor información recopilada y poca información
la información
con información información de desordenada. recopilada y muy
detallada y no tiene apoyo. desordenada.
errores ortográficos.

Los diagramas e Los diagramas e Los diagramas e Los diagramas e

ilustraciones son ilustraciones son ilustraciones son ilustraciones no son
ordenados y precisos, se ordenados y ordenados, pero no ordenados ni precisos y
Diseño y
combinan perfectamente precisos y rara vez precisos y no se combinan no se combinan con el
composición de la
con el texto para mejorar se combinan con el con el texto para mejorar el texto para mejorar el
infografía
el entendimiento del texto para mejorar el entendimiento del tema. entendimiento del tema.
tema. entendimiento del
tema.

Los gráficos usados en la Algunos de los Una o dos de los gráficos Los gráficos están
infografía reflejan un gráficos usados en usados en la infografía basados en el diseño e
Creatividad excepcional grado de la infografía reflejan reflejan la creatividad del ideas de otras personas.
creatividad del la creatividad del estudiante.
estudiante. estudiante.

TOTAL 20 15 10 5