Nuestra carta

Pan de la casa S/ 14
con mantequilla de ají ahumado

Piqueos De nuestra cocina Tradición peruana

Causitas Pucllana S/ 38 Ravioles de loche S/ 59 Chupe de camarones S/ 82
con tartare de trucha, palta y leche de a la crema de quesos y pimienta molle habas, choclo y queso
tigre
Fussilli de langostinos a lo macho S/ 69 Seco de lomo al culantro S/ 72
Conchitas en salsa de mantequilla y limón S/ 48 pure de pallares
gratinadas a la parmesana Arroz negro S/ 72 Cau Cau Don Arturo S/ 56
calamares y alioli de piquillos con cubitos de papas fritas
Uñas de cangrejo y langostinos apanados S/ 48
con salsa chifera de limón y canela china Arroz con camarones a la criolla S/ 82 Nuestro clásico Lomo Saltado S/ 69
al sillau con papas amarillas rústicas y arroz con choclo
Spaghetti a la carbonara de atún S/ 72
Anticuchitos de corazón S/ 38 Risotto con sabores de “Arroz con Pato” S/ 72
choclito frito y papitas doradas Trucha de los Andes al curry S/ 72 tropezones de confit y lonjas de magret al horno
berenjenas y quinua Sábana de lomo con tacu tacu de frijol negro S/ 69
Chicharrón de pollo marinado en pisco S/ 36
con salsita al limón huevo frito y plátano frito
Corvina o Charela en costra de quinua roja S/ 72
puré de papa amarilla, espárragos, alcachofas y Rocoto relleno de lomo a la arequipeña S/ 56
Papitas rellenas S/ 36 gratinado con queso
salsa de hongos
de carne y queso, con salsa huancaína
Empanadas fritas de yuca rellenas de queso S/ 36 Sudado amazónico de paiche S/ 74
ají de cocona leche de tigre, ají negro y yuca
Postres
Falsos taquitos de cebiche S/ 48 Panceta Char Siu S/ 69
con Kimchi y mango chaufa blanco meloso al mirín y camote crocante Suspiro de Limeña merengado y helado de canela S/ 32

Medallón de lomo con reducción de hongos de pino S/ 72 Volcán de chocolate y helado de vainilla S/ 32
papitas nativas, vainitas, espinacas y almendras Tarta caliente de manjar y pecanas S/ 32
Para empezar Bife angosto argentino (300 gr) S/ 110
helado de plátano
Brûlée de chocolate, castañas y tumbo S/ 32
Tartare oriental de atún y palta S/ 52
con tostadas de tapioca suflada Coco bowl S/ 32

carpaccio de lomo en costra de pimienta S/ 52

Hamburguesas & Ensaladas arroz con leche de coco, piña y sorbete de
maracumango
arúgula, rabanitos encurtidos, parmesano Waffles de zapallo S/ 32
y tostas de pan campesino La Hamburguesa de La Huaca S/ 45 miel de picarón y helado de vainilla
acompañada de papas amarillas fritas Tarta de queso de cabra S/ 32
Ensalada de langostinos al olivo-limón S/ 52
con apio, limo y palta ∙ Queso y tocino frutos rojos y rocas de almendras
∙ BBQ y cebollas crocantes Bombones helados de lúcuma y chirimoya S/ 32
Clásico cebiche S/ 64 ∙ Salsa de champignones y papitas al hilo
de corvina o charela y sus acompañamientos Helados y sorbetes S/ 22

Ensalada de queso de cabra S/ 45 Carrot Cake (porción individual) S/ 28

Cebiche a la brasa S/ 68
al ají amarillo con chicharrón de calamar lechugas, arúgula, piquillos confitados y
pecanas tostadas Nuestra empresa aporta el 8.1% de sus ventas para la
Langostinos amelcochados al tumbo S/ 54 restauración del Monumento Histórico
palta y ajonjolí Quinua bowl S/ 42
de tomates asados, choclo, limo, queso,
Jalea de Pejerrey S/ 46
cubos de palta, culantro y chips andinos
causa, leche de tigre y tártara
Con pollo S/ 48

Nuestros precios incluyen impuestos y servicios

www.resthuacapucllana.com
@restauranthuacapucllana Carta Inglés
 Huaca Pucllana Restaurant
House bread S/ 14
with smoked Aji amarillo butter

Appetizers From our kitchen Peruvian Tradition

Causitas Pucllana S/ 38 Peruvian Pumpkin Ravioli S/ 59 Crayfish Chowder S/ 82
yellow potatoes with aji amarillo, topped goat cheese sauce and pink pepper Fava beans, corn and cheese
with trout tartare Beef and Cilantro stew S/ 72
Fussilli with Spicy Shrimp sauce S/ 69
Broiled Scallops S/ 48 lima bean purée
with parmesan cheese and lemon butter Black Rice S/ 72 Cau Cau Don Arturo (tripe stew) S/ 56
squid, shrimp, octopus and piquillo alioli with yellow chili pepper and fresh peruvian herbs
Crab Claws covered with shrimp S/ 48
in a lemon-soy and Five Spice sauce Lomo Saltado S/ 69
Rice with crayfish, creole style S/ 82
Marinated strips of beef tenderloin sautéed
Anticuchos, skewered beef hearts S/ 38 Spaghetti with tuna Carbonara S/ 72 with chili, onions and tomatoes, rustic potatoes
marinated with dry peppers, served
Risotto “Arroz con Pato” style S/ 72
with fried corn and potato Trout from the Andres in Curry sauce S/ 72 with cilantro, duck confit and magret slices
eggplants and quinoa
Deep Fried Chicken thighs S/ 36 Beef tenderloin breaded and pounded thin S/ 69
sautéed in a butter and Pisco sauce Grilled sea bass in red quinua crust S/ 72 served with black beans and rice “Tacu Tacu”,
yellow potato puree, asparagus, artichokes fried bananas and sunny side-up egg
Potatoes stuffed with meat S/ 36
Huancaina sauce and mushroom reduction Stuffed Rocotos S/ 56
with beef tenderloin strips Arequipa style
Yucca and cheese empanadas S/ 36 Amazonian fish stew S/ 74 and grilled with cheese
with cocona and aji sauce with “leche de tigre”, yucca and aji negro
False Cebiche Tacos S/ 48
with Kimchi and mango
Pork Belly Char Siu
with fried rice and crispy sweet potatoes
S/ 69
Desserts
Grilled beef tenderloin in andean mushroom sauce S/ 72 Suspiro de Limeña with Meringue S/ 32
Starters native potatoes, string beans, spinach and almonds
Argentinian Sirloin steak (300 gr) S/ 110
with cinnamon ice cream
Chocolate Volcano with vanilla ice cream S/ 32
Oriental style tuna tartare S/ 52
puffed tapioca toasts Warm caramel tart with pecan crust S/ 32

Beef Carpaccio with black pepper crust S/ 52 Our sandwichs with banana ice cream
Chocolate Brûlée S/ 32
radish slices and parmesan cheese served with fried yellow potatoes brazil nuts and tumbo (banana passion fruit)
Shrimp salad S/ 52 Coco bowl S/ 32
La Huaca Burgers S/ 45
celery, avocado, cilantro, lime & olive oil rice and coconut milk, pineapple and
∙ Bacon & cheese passionfruit-mango sorbet
Classic Fish Cebiche S/ 64 ∙ BBQ & crunchy onions
marinated in lemon and chili, served with ∙ Mushroom sauce & shoestring potatoes Pumpkin waffles with “picaron” fig honey S/ 32
corn and sweet potatoes and vanilla ice cream
Goat cheese salad S/ 45 Rustic goat cheesecake S/ 32
Braised Cebiche S/ 68 lettuce, arugula, piquillo peppers and
with smoked ají and fried calamari berries and crunchy almond truffles
toasted pecans
Chocolate & Lucuma/Chirimoya ice cream bonbons S/ 32
Crispy shrimp with spicy tumbo sauce S/ 54
avocado and sesame Quinua bowl S/ 42 Ice cream and sorbets S/ 22
baked tomatoes, corn, queso fresco,
Fried Silversides S/ 46 Carrot Cake (slice) S/ 28
avocado, cilantro and andean potato chips
causa, Leche de tigre and tartare sauce With chicken S/ 48

The restaurant contributes 8.1% of its sales for the

Our prices include services and sales taxes
restoration of the Historic Monument

www.resthuacapucllana.com
@restauranthuacapucllana
 POR V i n o T i n to 3 3 .
& BOURBON

V i n o B l a n co 3 3 .
COPA
C ava 3 3 .
WHISKY

JW Red Label 28. The Glenlivet Jerez 33.

18 años - 6o.
J W B l ac k L a b e l 3 4 . o p o r to 3 2 .
Glenfiddich

& INFUSIONES
J W D o u b l e B l ac K 4 2 . 15 años - 5o.

JW Swing 46. Glenfiddich

18 años 6o. Americano 1o.
JW Gold Label 64.
O l d Pa r r 3 2 . Espresso 1o.
JW Blue LabeL 13o.
O l d Pa r r S u p e r i o r 5 2 . Espresso doble 14.
Something

CAFÉ
SpeciaL 28. J ac k Da n i e l ´ s 2 8 . C a p u cc i n o 1 4 .

C h i vas R e g a l C o r ta d o 1 o .
12 años - 28.
C o r ta d o d o b l e 1 4 .
C h i vas R e g a l
Extra - 34.

C h i vas R e g a l
GASEOSAS A g ua M i n e r a l 9 .
18 años - 6o.
G as e o sa 9 .
Cardhu & JUGOS
12 años - 64.
AGUAS,

Red Bull 12.

Ba l l a n t i n e ´ s
J u g o s n at u r a l e s 1 6 .
12 años - 28.

Buchanans
I m p o r ta das 5 o 5 m l
12 años - 38.
Sa n P e l l e g r i n O 2 o .
Jameson
(Irish whiskey) 32.
Ac q ua pa n n a 2 o .
The Glenlivet
founder’S reserve 36.

The Glenlivet
15 añoS - 54.

TERRAZA
BAR
 Tradicional
DE LA Don Julio
RON
NUESTRO

TEQUILA
P i s co S o u r
R e p o sa d o 6 5 .
Simple 3o. / Doble 42.

Sours de
CASA J o s e C u e r vo
18oo - 38. Z ac a pa 2 3 a ñ o s - 4 6 .
M ac e r a d o s 3 2 .
C o c a , a g u ay m a n to . C ac ao P u n c h 3 6 .
J o s e C u e r vo Z ac a pa XO - 9 o .
BAR

c a ñ a a lta , v e r m o u t h ,
Especial 3o.
Chilcanos 3o. to r o n j a , m i e l d e c ac ao
L i m ó n , h i e r ba l u i sa ,
Mora,kiÓn M ata C u y S o u r 3 8 .
J o s e C u e r vo VODKA H ava n a s e l e cc i Ó n d e
maestros 38.
Silver 3o.
L i co r M atac u y , l i m o n ,
H ava n a C l u b
AlgarrobinA 3o. jarabe Cusqueña
pat r o n Smirnoff 28. 7 añoS - 3o.

Capitán 3o.
C o s m o p o l i ta n 3 o .
CERVEZAS
añejo 6o. D o r a da , R e d L a g e r ,
P i ñ a B ota n i c a 3 6 . T r i g o , M a lta 1 4 v .
AbsoluT 3o. A p p l e to n 3 o .
B ota n i co s a n d i n o s ,
pat r o n
piña, ginger ale Pilsen 14.
silver 55. A b s o l u t E ly x 4 2 . A p p l e to n S tat e 3 o .

M o j i to d e P i s c o 3 o . JW Spritz 38. C r i s ta l 1 4 .
S to l i c h n aya 3 o . A p p l e to n S tat e
J W B l ac k , g i n g e r b e e r ,
12 años - 32.
B lo o dy M a r y 3 o . Apperol, naranja R AY M I 1 6 .
Grey goose 46.
A p p l e to n S tat e
Apple Martini 3o.
GIN 21 añoS - 7o.
I m p o r ta das
Da i q u i r i d e f r u ta 3 o .
PISCOS Ba r c e l ó A ñ e j o 3 o .

P i ñ a C o l a da 3 o .
C u ba L i b r e 3 o .
M a r g a r i ta 3 o .
Ta n q u e r ay 2 8 . s t e l l a a r to i s 1 6 .
F lo r d e C a ñ a
12 años - 32. Co r o n a 1 6 .
H ua r a n g a l Ta n q u e r ay S e v i l l a 3 4 .
Q U E B R A N TA 2 4 .
F lo r d e C a ñ a estrella Galicia 16.
M O S TO V E R D E 3 2 . Ta n q u e r ay 1 o - 4 4 . 18 años - 46.
Ba i l e y s 3 o .

DIGESTIVOS
Caipirinha 3o. 4 G a l lo s G i n B e e f e at e r 2 8 .
Q U E B R A N TA 2 6 . A r t e sa n a l e s
MojitO 3o. M O S TO V E R D E 3 6 . L i co r d e m e n ta 2 8 .
B e e f e at e r 2 4 - 4 4 .
Z Á TA R A 2 2 .
M a n h at ta n 3 8 . 3 G e n e r ac i o n e s Drambuie 28.
Hendricks 42. - Myrddin American
Q U E B R A N TA 2 4 . Pa l e A l e
Dry Martini 38. M O S TO V E R D E 3 6 . Anis del mono 28.
T h e Lo n d o n N 1 - 4 4 . - Dippel British
Strong Ale
Negroni 36. Viejo Tonel B o m bay 3 o . - K a n pa i s e s s i o n i pa
Q U E B R A N TA 2 8 . single hop
Aperol Spritz 36. M O S TO V E R D E 3 6 .
* Britvic 6. INVICTUS 22.
M o s c ow M u l e 3 8 . Portón - A L Q U I M I S TA ( D U B B E L )
fevertree 9.
Ciroc, ginger beer, Q U E B R A N TA 2 8 . - SA N TO S ( A M B É E )
l i m ó n y m e n ta M O S TO V E R D E 3 6 .

Citric Biondi 26.

Gin & Tonic 36.
Ta n q u e r ay S e v i l l a , Ferreyros 3o.
tónica, naranja,
lima y limón G r a n Co m o d o r o 3 4 .