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Buffet & Catering

Bocaditos Fríos

* Canapés de salmón
* Canapés de caviar negro y huevo
* Canapés de arenque
* Canapés de almendras y palmitos
* Canapés de punta de espárragos
* Canapés agridulce
* Shot de palta y palmitos
* Shot de champignon
* Shot de queso al verdeo
* Tarteletas de palmitos y salsa golf
* Tarteletas de camarones y caviar rojo
* Tarteletas de arenque marinado
* Tarteletas de huevo y caviar negro
* Tarteletas de queso, ciboulette y nuez
* Tarteletas de palta y tomates secos
* Mini brochette capresse
* Mini brochette de queso y cereza
* Mini brochette de salmón ahumado
* Bocaditos de camarones.
* De palmitos y salsa golf.
* De paté y champignonoes.
* De ave rotizada con duraznos.
* De jamón cocido con ananá.
* De roquefort y nuez.
* De salmón y alcaparras.
* De jamón crudo y melón.
* Bocaditos Caprese
* Bocaditos Cherry
* Bocadito de roquefort y nuez
* Bocaditos de apio y salmón blanco
* Bocaditos surf and turf (camaron y jamón crudo)
* Bruchetas de salmón
* Bruchetas Caprese
* Bruchetas de verdura
* Salmón con queso y eneldo
Bocaditos Calientes
* Mini brusquetas (diferentes sabores)
* Deditos de masa phillo:
o verdura
o berenjena y salsa de soja
o parmesano y sésamo
o cebolla y queso
* Triangulitos de masa phillo:
o verdura
o berenjena y salsa de soja
o parmesano y sésamo
o cebolla y queso
* Mini brochete de ave y ananá
* Mini brochete de lomo y champignon
* Paquetitos de Champignon y verdeo
* Lajmayin
* Keppes
* Knishes
* Bohios de verdura
- Profiteroles de espinacas y queso.
- Tarteletas de champignones.
- Empanaditas de masa fila con queso.
- Miniaturas de congrio.
- Brochette de jamón y queso rebozadas.
- Mini brochette de lomo, panceta y morrones.
- Mini brochette de pollo.
- Tarteletas de huminta.
- Fosforitos de jamón y queso.
* Chipasitos
* Salmón blanco
* Triangulitos tailandeses
* Ciruela y panceta
* Kirch Lorange Langostino Panne
* Portobelo y gruver
* Salchichitas al Oporto
* Albondiguitas griegas
* Brochettes de pollo y de lomo
Islas

* Seleccion de quesos
* Variedad de ensaladas y cocktails Capresse, palmitos, camarones, waldorf, hojas verdes
* Espejos de sushi
* Espejos de jamón crudo
* Arenque marinado
* Salmón ahumado fileteado a la vista
* Espejo de pavita
* Mesa juvenil (Hamburguesas-panchitos-papas fritas)
* Wok de lomo y vegetales
* Pastrón (con pletzalaj, fileteado a la vista)
* Pernil de ternera
* Mesa de Pastas (raviolitos-ñoquis tricolor con salsas a elección)
* Mesa de Champignon y puerros
* Risoto con calamares
* Mesa de mollejitas al verdeo

Entradas frías:

- Blanco de pavita con ensalada Waldorf


- Paté de la Maison con gelatina al Oporto y tomates concassés
- Cocktail tropical: camarones, ananá, apio, palmitos y salsa Golgf
- Paté de langostinos con salsa Victoria
- Jamón crudo, jamón glacé y blanco de ave con guarnición denaranjas, cebollas y pasas

Entradas calientes:

- Creppes de espinaca y queso con salsa de champignones.


- Creppes de salmón con salsa de camarones.
- Creppes de queso con tomate y albahaca y crema verde de ciboulettes.
- Vol-au-vent a la Reina con ave, jamón cocido y hongos frescos.
- Strudel de queso crema, ciboulettes y salsa de Champagne
Entradas Gourmet

Tian de lentejas rojas, palta y tomate.


Roll aubergine en sintonia de sabores.
Delicia Shabu.
Champignon con crema y queso, en tulipa de masa sobre colchón de verduras
salteadas
Delicadas mollejas napadas en crema al champagne con papas doradas
Crepes de camarones con verduras al vapor
Bondiolita con salsa de ciruela y verduras torneadas al glasé.
Strudel tibio de hongos, panceta y crema alienados en curry.
Camarones a la buquet garní sobre blinis de batata.
Champiñones a la crema, sobre tulipa de queso y colchón de espinacas
Peceto con guarnición de verduras al vapor con salsa glase
Primer Plato

Mayores

* Figuras en masa fila rellenas con verdura o queso al verdeo o champignon y


muzzarella o parmesano y sésamo
* Creppes artesanales de verdura y parmesano o champignon y salsa de soja o queso y
verdeo o humita y salsa bechamel
* Sabores del mediterráneo. Salmón ahumado sobre colchón de hojas verdes con
tomates cherry, croutons, parmesano, olivas negras, palmitos, corazones de alcaucil

Jóvenes

* Ñoquis tricolor, raviolitos, capeletinis


* Rolls de fiambres acompañado con diferentes guarniciones
* Crepés de colores de jamón y queso o humita o verdura
* Salsa a eleccion: o hierbas
o crema de verdeo
o crema de puerros
o salsa rosa
o bechamel
o fileto
o bolognesa
Plato Principal

Mayores

* Blanco de ave deshuesada


* Blanco de ave rellena
* Lomo al champignon (opcional)
* Salmón (opcional)
* Las Salsas: o puerros
o mostaza
o salsa al curry
o estragón
o champignon
o crema de champagne
* Las Guarniciones: o soufflé de calabaza
o mil hojas de papa con hierbas
o papas noisette
o casuelita de vegetales
o brochete de vegetales asados
o timbal de arroz pilaf
o papas dore rellenas con queso azul, nueces y rúcula
Mas Platos Principales

Pescados:

- Filet de lenguado con mousse de camarones, papas al natural y salsa Bearnesa.


- Filet de lenguado al champagne, crema y salmón con soufflé de zapallo y espinaca.
- Filet de congrio con eneldo y crema de puerros, papas al natural y hongos frescos
salteados.

Pollo:

- Pollo relleno con mousse de espinaca a la mostaza y estragón con guarnición de


verduras al vapor.
- Pollo al estragón y arroz con almendras.
- Pollo deshuesado a la naranja, con arroz y pasas de uva.
- Pollo deshuesado al Madeira, con batatitas y manzanitas glaceadas.

Lomo:

- Lomo bardado en tocino ahumado, a la crema de pimienta verde.


- Medallón de lomo al champagne con crema de finas hiervas y soufflé de zanahorias y
puerros.
- Medallón de lomo a las dos olivas con papas mil hojas.
- Medallón de lomo con salsa de hongos secos.

Jóvenes

* Suprema de pollo con papas noisette


* Milanesitas de peceto con papas bastón
* Muzzarellitas a la milanesa con fileto
MAS PLATOSPRINCIPALES

*Gróalas de salmón con blini de batata y crema de hierbas.


*Colin en salsa cresson con riz frances.
*Lomo en farza especial y chutney de tomates y manzanas.
*Champignon con crema y queso, en tulipa de masa sobre colchón de
verduras salteadas.
*Delicadas mollejas napadas en crema al champagne con papas doradas.
*Crepes de camarones con verduras al vapor.

*Carré de cerdo glaseado con papines andinos.


*Lomo al estragón con verduras salteadas
*Pechuguitas a la naranja con papas paille
*Fajitas de lomo en salsa de pimienta con papas noissette

*Ave mechada en salsa con papas noisette en crema y cibulete.


*Ave mechada a la crema de roquefort con mil hojas de papas
*Milanesa de ternera a la Napolitana con papas noissete.
*Lomo al champignon con rosti de papa.
Postres Helados

* Cuadrado de marquise de chocolate acompañado con helado de crema


americana con salsa de frambuesas
* Brownie con helado de vainilla, salsa de chocolate, shot de frutos del
bosque
* Helado de crema americana sobre coulis de frutilla y naranja acompañado
con salsa de chocolate, frutas naturales, filigrana de chocolate.

Mesa Dulce

* Selección de tortas:
o Mousse de chocolate
o Chessecake con frutos del bosque
o Mousse de menta y chocolate
o Apple crumble con pasas de uva y nueces
o Rogel
o Brownie con merengue italiano
o Tiramisú
o Espejos de chupcakes
o Torta oreo
o Chocotorta
* Show de panqueques a la vista con dulce de leche y crema
* Brochete de frutas con salsa de chocolate
* Frutillas con crema
* Centro de frutas de estación
* Mesa de café y bombones
Postres:
- Tarta de frutos secos y helado.
- Bavaroies de naranja con helado de chocolate, salsa Grand Manier y salsa de
chocolate.
- Crema helada con frutas flambeadas (ananá, duraznos y frutillas).
- Profiteroles con helado de crema y salsa de chocolate y dulce de leche con
nueces acaramenladas.
- Cheesecake de chocolate blanco y limón con salsa de frutillas y frutas
fileteadas.
- Terrina de chocolate blanco y negro con salsa inglesa de menta.
- Concorde (merengue de chocolate con mousse de chocolate) y helado de
crema con salsa inglesa y/o salsa de frambuesas.
- Nido de merengues con helado de frutillas y frutas fileteadas.
- Tarta tibia de manzana con helado de crema.
- Brownies con helado de crema, salsa de chocolate, dulce de leche y nueces
acarameladas.
- Crema helada con frutas fileteadas y maceradas en Grand.Manier.
- Mousse helada de chocolate negro con salsa de chocolate y frambuesas.

Mesa dulce:
- Centro de frutillas acarameladas.
- Mousses.
- Bavaroisses.
- Tortas.
- Tartas.
- Helados varios.
- Creppes de naranjas.
- Isla flotante.
- Peras al borgoña.
- Masas soiree.
- Canastitas de melón.
- Sandias trabajadas.
Tentadoras peras en bolsa de crocante hojaldre serpenteadas con almnibar
Blinis frutales y crema chantilly con frutas de estación
Crambell de manzana tibia y helado, sobre espejo de salsa de caramelo
Capelina con bochas de helados con salsa de chocolate y obleas.
Fin de Fiesta
(Elección de 1)

* Variedad de pizzas con cerveza


* Chocolate con churros
* Café con leche y medialunas

Buffet Froid

* Cóctel de camarones
* Ensalada waldorf
* Arenque marinado
* Cóctel americano
* Cóctel de palmitos
* Paltas rellenas
* Centro de pavita
* Salmón ahumado
* Ostiones
* Trucha ahumada
* Vithel thone
* Lechoncito deshuesado - Pavita
* Carré de cerdo
* Ensaladas verdes – Capresse – Mediterránea – Ceasar
* Sorbete de Limón
* Opcional:
o Cascada de langostinos
o Centro de centolla y langosta
*Cóctel de camarones al limón
*Croquetas de carne sobre queso fundido
*Vital Thoné
*Carre de cerdo
*Cuadril
*Mini tomatitos rellenos
*Rebozaditos de ave.
Opcionales

* Espejos jamón crudo


* Mesa de Sushi
* Gambas al ajillo
* Mesa de Varenikes con cebollita
* Mesa oriental caliente
* Falafel – arrolladitos – humus – cebollitas – berenjenas
* Cazuela de Mariscos
* Mesa oriental fría
* Mesa de pescados y ensaladas
Open Bar:

- Vino tinto.
- Vino blanco.
- Agua mineral.
- Gaseosas.
- Jugos.
- Whisky.
- Champagna.
- Sidras.
- Aperitivos.
- Cerveza Quilmes.
- Hielo.

Servicios Especiales:

- Vino de honor.
- Buffet en mesa americana.
- Todo lunch.
- Cocktail buffet.
- Cocina regional.
- Asados.
- Spaguettis party.
- Show de pizzas.
- Sushi.
Sugerencia N° 1

- Timbal de blanco de ave con endibias y apio en crema de roquefort.


- Medallón de salmón relleno con espinacas y camarones en salsa de azafrán.
- Guarnición de arroz basmati.
- Sabblé de frutas frescas y coulis de naranjas.

- Sugerencia N° 2
- Profiteroles rellenos de mousse de salmón ahumado y ensalada de nuestros verdes.
- Turnedo de lomo en salsa de bourguignon con papas mil hojas.
- Parfait con helado de dos chocolates.

Sugerencia N° 3

- Arrollado de jamón crudo y palmitos con perlas de melón sobre salsa de ciboulet.
- Pechuga rellena con juliana de vegetales con tomates mediterráneos sobre salsa de
mostaza.
- Nougat glasé de nueces con salsa caramelo.

Sugerencia N° 4

- Ensalada de langostino tropical con vinagreta de naranjas.


- Medallón de lomo de novillo en salsa de hongos silvestres con peritas de papas y
zanahorias baby glaceadas.
- Abanico de frutas con helado y coulis de menta.

Sugerencia N° 5

- Vol-au-vent de frutos del mar.


- Medallón de lomo en salsa de morillas con papas y espinacas a la crema.
- Roolde de frambuesa y limón sobre coulis de frutas del bosque.
Ejemplo de CENA RECEPCIÓN

- Selección de canapés.
- Salmón ahumado con crema de dil.
- Profiteroles rellenos de roquefort.
- Tarteletas de centolla y caviar.
- Ciervo ahumado con aceitunas rellenas.
- Paté de la Maison con huevos de codorniz.
- Muzzarella de búfala con albahaca.
- Terrina de centolla y langostinos con ensalada de endibias e hiervas frescas sobre
vinagreta de aceto balsámico.
- Declinación de tres carnes sobre salsa charcutieré con tiam de berenjenas.
- Crocante de peras con salsa de vino tinto con coulis de mandarinas
- Café y petit fours.
- Vino blanco, tinto y agua mineral.

- Open bar completo.


- Bebidas nacionales.
- Wisky.
- Jerez y aperitivos.
- Cocktail maniatan, negroni, planets.
- Drinks Martín.
- Vinos blancos y tintos.
- Jugos de frutas naturales.
- Gaseosas y agua naturales.
Menú Formal www.q-catering.com.ar
Haga su consulta para adecuar nuestros menues a su evento!!!!!!

Elija su menú segun la opción que mas le guste!!!!!

Vea el ejemplo que se detalla mas abajo!!!!!!!


Opciones de Recepción:

-- Brusquetas (rodajas de pan con aceite de oliva


-----de tomate, albahaca y muzzarella
-----y otras de cebolla y muzarella)

-- Empanadas de Copetín

-- Calentitos: Albondiguitas y arrolladitos de


-----Panceta con ciruela, muzzarella,
-----salchicha y anana.

-- Sandwichs de Miga triples

-- Tablas de Fiambres

-- Pinchos (mini brochette de tomate cherry,


-----albahaca y muzzarella
-----y otros de Aji y jamon o aji y anana)

-- Foccacia Rellena (pan relleno con semillas de


-----sesamo de panceta, muzzarella y tomates
-----confitados y otro de cebolla caramelizada
-----y parmesano).

-- Canapes (a base de queso crema con


-----roquefort, atun y ciboullete)

-- Sacramentos (jamón y queso y


-----pavita y tomate)

-- Chips (de jamón y queso y pollo


-----y salsa golf).
Plato Principal:

-- Cazuela de pollo al verdeo

-- Cazuela de pollo al champignon

-- Cazuela de Lomo Strogonof

-- Cazuela de ñoquis y ravioles

-- Cazuela con Cerdo a la mostaza con chip de batata

-- Cazuela de lomo a la pimienta con papas al horno

-- Cazuela de Paella valenciana


-

Postre Helado:
(una de las siguientes opciones)

-- Almendrado con salsa de chocolate

-- Casatta Tricolor con salsa de chocolate

-- Bombón suizo

-- Bombón escoses
Mesa dulce con café: (una torta cada 10 personas a eleccion)

-- Lemon Pie

-- Tarta Mousse de chocolate

-- Tarta Mousse de dulce de leche

-- Tarta Mousse de Sambayón

-- Torta Rogell

-- Brownies de chocolate blanco o negro

-- Cheese cake

-- Tarta Frutal (frutilla, durazno, multifruta)

-- Torta de manzana

-- Budin de ciruelas y nueces

-- Tarta de ricota y dulce de leche

-- Tarta de dulce de leche y coco

-- Peras al Borgoña

-- Flan casero con crema y dulce de leche.

-- Flan de coco

-- Selva Negra

-- Alfajores de maizena

Fin de Fiesta:

-- Pizza de 3 variedades
---- (muzzarella, napolitana y jamón y morrones)

-- Sandwichs de lomo o Pernil con figacitas de manteca y aderezos.

-- Café con leche con medialunas

-- Mate con churros o medialunas


EJEMPLO DE EVENTO DE 22:00 a 05:00 am.
Recepción:

-- Brusquetas (rodajas de pan con aceite


-----de oliva de tomate, albahaca y muzzarella
-----y otras de cebolla y muzarella)
-- Empanadas de Copetin
-- Calentitos: Albondiguitas y
-----arrolladitos de Panceta
-----con ciruela, muzzarella,
-----salchicha y anana.
-- Sandwichs de Miga triples

Plato Principal:

-- Cazuela de Ñoquis y Ravioles con 2 salsas


-- --diferentes a elección.

Incluye: cazuelas de barro, tenedores, queso y pan.

Postre Helado:

Almendrado con salsa de chocolate

Mesa de Dulce con café:

(1 torta cada 10 personas)

Fin de Fiesta:

Pizza de 3 variedades (muzzarella, napolitana y jamón y morrones)

El precio por persona con Recepción, plato principal, postre helado,


mesa dulce, cafe, y fin de fiesta es de $ 82.- por persona.

El precio incluye todo el personal (cocineros y camareros).

Minimo de contratación del menu 80 personas.


Bebida opcional.

Bebidas:

-- Barra de Gaseosa y Cerveza Durante Todo el Evento:


Libre hasta 7 horas de servicio $ 26.- por persona

-- Barra Completa: Incluye todo las bebidas:


Gancia, Wisky, Gin, Tequila, Fernet Branca, licores, Daiquiris, Gaseosa y Cerveza, etc.
Libre hasta 7 horas de servicio $ 34 por persona

-- Barra de Vinos (adicionada a cualquiera de estas barras): Libre por 4 horas y ½ de servicio. Dos
opciones: a) Cuesta del Madero $7 por persona; b) San Telmo ó Finca la Consulta $9 por persona.
(Ambas opciones incluyen las copas para el servicio).

Consulte por Champagne durante toda la noche o solo brindis!!!!

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