“Año de la unidad, la paz y el desarrollo” - Carrera de Administración de Empresas

‘’INFORME AA2: ALICORP’’

Integrantes:

 Amao Toscano, Amy Milene

 Chauca Yupanqui, Xiomara Vanessa
 Palomino Candia, Angeles Brizeth
 Reynoso Cabezas, María Fernanda
 Martínez La Torre, Ricardo

Asignatura:

Operaciones y Logística

Salón:

J09

Docente:

Trujillano Rojas, Roberto Carlos

2023
 Índice
Índice ............................................................................................................................................................. 2
Introducción .................................................................................................................................................. 3
1. AA1 ........................................................................................................................................................ 4
1.1 Reseña Histórica..................................................................................................................4
1.2 Misión, Visión, Valores y Organigrama .................................................................................6
1.3 Procesos .............................................................................................................................9
1.4 Descripción de los procesos ............................................................................................... 10
1.5 Flujograma del proceso de reclutamiento .......................................................................... 15
1.6 Identificación de procedimientos del proceso de reclutamiento ......................................... 16
1.7 Vocabulario....................................................................................................................... 17

2. AA2 ...................................................................................................................................................... 20
2.1 Describir si aplica la gestión de procesos o la gestión por procesos ..................................... 20
2.2 Mapa de procesos mejorado ............................................................................................. 20
2.3 Identifica y grafica el tipo de proceso de 3 áreas ................................................................ 21
2.4 Diagrama los procedimientos de la empresa mediante el software BIZAGI.......................... 24
2.5 Identificar e interpretar los indicadores que controlan el proceso de producción, ventas y
almacén ....................................................................................................................................... 30
2.6 Diagrama de operaciones del proceso y diagrama de actividades del proceso del área de
producción ................................................................................................................................... 33
Conclusiones ............................................................................................................................................... 35
Referencias.................................................................................................................................................. 36

2
 Introducción

Alicorp es una empresa peruana, líder en el sector de alimentos de consumo masivo,

balanceados, industriales y alimentos para animales. Por otro lado, en sus procesos de
producción cumple con estándares internacionales de calidad y competitividad. A nivel de
comercialización, el principal canal de distribución de la Compañía son los clientes industriales -
panaderías con 33.88%, seguido de mayoristas, distribuidores exclusivos y el canal moderno con
33.26%, 20.43% y 12.42%, Tiene expectativas favorables de crecimiento, apoyadas por una
cartera diversificada de productos y la expectativa de que la activa demanda por productos de
consumo en el Perú continue.

3
1. AA1
1.1 Reseña Histórica
 1956 - Industrias Anderson,Clayton & Co
Inician Operaciones en el Callao como Industrias Anderson,Clayton & Co.
(ACC);empresa fabricante de aceites y jabones.

 1971 - El grupo Romero adquiere Anderson Clayton & Company

Con la compra de la productora de aceites y grasas comestibles, tomaron el
nombre de compañía Industrial Perú Pacifico S.A. (CIPPSA).

 1990 - Fusión con empresas del Grupo Romero

CIPPSA se fusiona con Calixto Romero S.A. (empresa productora de aceites
vegetales y molienda de algodón) y Oleaginosas Pisco S.A(empresa productora
de aceites comestibles y jabón de lavar).

 1995 - Consorcio de Alimentos Fabril Pacifico

Asumen un nuevo nombre al adquirir la Fabril S.A Y Consorcio Distribuidor
S.A.; que en ese momento era la principal empresa de producción de alimentos
en el Perú.

 1996 - Se funcionan Nicolini y Molinera del Perú

Lo que les permitió aumentar su presencia en las categorías de harinas, fideos,
alimentos balanceados y cereales mediante la adquisición de estas empresas.

 1997 - Nace Alicorp S.A.A

Marca un nuevo periodo de negocios y adopta el nombre actual: Alicorp.

 2005 - Inician su proceso de expansión en Latinoamérica

Inician exportaciones a Ecuador, Colombia, Argentina, Chile y Brasil.

 2008 - Llegan a Argentina

Establecen su presencia en Argentina al incorporar a The Value Brand
Company, a través de la venta de productos de cuidado personal.

4
 2010 - Okebon se une a Alicorp
La expansión en Argentina continua e incorpora a su portafolio Okebon,la
reconocida marca de galletas.

 2012 - Sayon en Perú e inicio de operación en Chile

En un hito significativo de expansión, Alicorp comienza sus operaciones en
Chile a través del negocio de Nutrición Animal con Salmofood. Además, en el
mismo año, en Perú, adquieren la cartera de productos Sayón.

 2013 - Un nuevo destino: Brasil

Adquieren Pastificio Santa Amalia, marca de consumo masivo líder en el
estado de Minas Gerais.

 2014 – Vitapro nace y se une a Global Alimentos

Su acuicultura se convierte en Vitapro, líder en su categoría. Adquieren Global
Alimentos y su marca de cereales Angel.

 2015 - Alicorp Soluciones

Su B2B se convierte en Alicorp Soluciones y nace MasterBread, enfocada en
brindar soluciones en pan congelado.

 2018 - Fino y Sao Bolivia.

Alicorp da un paso importante en su expansión regional al adquirir Fino y Sao,
las compañías líderes en aceites, molienda y consumo masivo en Bolivia.
Posteriormente se convertirían en Alicorp Bolivia.

 2019 – Intradevco
Alicorp reafirma su compromiso de inversión en el Perú al adquirir la empresa
industrial Intradevco.

5
1.2 Misión, Visión, Valores y Organigrama

1.2.1 Misión
“Transformamos mercados a través de nuestras marcas lideres, generando
experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos
innovar constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad”.
(Alicorp,2019)

MEJORA QUE SE PROPONE: Deberían tener como misión que el ofrecer

productos de alta calidad para generar mejor experiencia a los
consumidores.

Misión (Propuesta):

"Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes,

ofreciendo productos de alta calidad que generan experiencias
extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos constantemente
innovar y mejorar para generar valor y bienestar en la sociedad."

1.2.2 Visión de la empresa

“Ser lideres en los mercados en los que competimos”. (Alicorp,2019)

MEJORA QUE SE PROPONE: Se debería implementar el enfoque a la

innovación y el valor que se ofrece a la sociedad.

6
 Visión (Propuesta):

"Ser la empresa líder y referente en los mercados en los que

competimos, reconocida por nuestra excelencia, innovación constante y
compromiso con la satisfacción de nuestros clientes y el desarrollo
sostenible’’

1.2.3 Valores
• Innovación: La empresa siempre se encarga de traer nuevos
productos novedosos al mercado, al igual que nuevos métodos de
comercialización.
• Liderazgo: Tienen la capacidad de influir, organizar y llevar a cabo
acciones para lograr sus objetivos.
• Flexibilidad: Tienen la capacidad de adaptarse con facilidad a las
diversas circunstancias.
• Confianza: Existe ese valor entre los empleados y la empresa, lo
que hace que aumente su productividad.
• Respeto: Acogemos diferentes puntos de vista, llegando a un buen
acuerdo y respetamos a nuestros clientes.

Consideramos que Alicorp elogió estos valores para guiar el

comportamiento y la toma de decisiones de la organización, ayudando a la
empresa a navegar por un entorno empresarial desafiante y a construir
relaciones sólidas con sus diversos grupos de interés.

7
 1.2.4 Organigrama

GERENCIA GENERAL

RRHH Y RELACIONES
INSTITUCIONALES

PLANEMIENTO
ALMACENES DE
VENTAS RRHH PRODUCCIÓN MARKETING ADMINISTRACIÓN CONTABILIDAD DEMANDA Y
INSUMOS
DISTRIBUCION

Asesoria tecnica y
Proyecto de ventas Selección Inventarios Mantenimiento Promoción Control de gestion Presupuestos
desarrollo

Negocios Distribucion y servicio

Ventas internacionales Capacitaciones Compras Finanzas
internacionacionales al cliente

Investigacion de
Soporte de comercio Planeacion Distribución Recursos financieros
mercado

Materia prima

Control de calidad

8
 1.3 Procesos

• Procesos estratégicos: Se ubica Administración, marketing y contabilidad debido a que

se encargan de controlar y definir las metas de la organización.

• Procesos operativos: Planeamiento, demanda, distribución y producción permiten

generar y transportar el producto que se entrega al cliente.

• Procesos de apoyo: Se considera al área de Ventas, RRHH y Almacenes de insumos de

apoyo ya que son los que brindan los recursos necesarios para el correcto
funcionamiento de los procesos operativos.

9
1.4 Descripción de los procesos

1.4.1 Ventas
Encargado de llevar a cabo actividades y procesos para el cumplimiento de
los objetivos comerciales evitando que la empresa sufra recesiones
económicas. Además, garantiza que la empresa se expanda a nuevos
mercados.

Interactúa estrechamente con el área de marketing dado a que esta área

proporciona materiales y estrategias de promoción que el equipo de ventas
utiliza para llegar a los clientes y cerrar ventas.

1.4.2 Recursos Humanos

Es el que gestiona todo lo relacionado con las personas que trabajan en la
empresa. Esto incluiría el reclutamiento, selección, contratación,
bienvenida, formación, promoción, nóminas y despidos.

Interactúa con Ventas en la contratación y gestión de desempeños, con el

área de Producción para asegurarse de que haya suficiente personal para
cumplir con la demanda de producción, con el área de Contabilidad por la
planificación de presupuesto laboral, administración de beneficios y
compensaciones, y con Gerencia General para desarrollar estrategias de
gestión de personal que estén alineadas con los objetivos y la visión de la
empresa.

10
1.4.3 Almacén
Se encarga de garantizar el abasto suficiente de los productos, preparación
de pedidos, control y recepción de los productos y inventario e etiquetado
de la mercancía.

Interactúa con Producción para garantizar que los materiales y

componentes necesarios estén disponibles en el momento, con Ventas
para coordinar la disponibilidad de productos en stock, Distribución para
coordinar la carga y descarga de productos, con Contabilidad en la gestión
de costos relacionadas al almacenamiento, y con RRHH cuestiones
relacionadas con la contratación y capacitación de personal.

1.4.4 Marketing
Monitorear el cumplimiento de la estrategia de precios. Apoyar con el
seguimiento del presupuesto (PPIM) de las categorías y la creación de
OS/OC. Actualizar reportes para analizar los principales KPIS del negocio.

Interactúa con Ventas para proporcionar materiales promocionales,

generación de leads y estrategias de generación de demanda, con RRHH
en la contratación y capacitación, y con Almacén para garantizar que los
productos estén disponibles y puedan entregarse según lo prometido en
las campañas de marketing.

11
1.4.5 Administración
Gestiona, organiza, dirige y asigna recursos eficientemente, para lograr el
objetivo. Toma las decisiones y coordina a las áreas para su debido
funcionamiento.

Viene a ser un vínculo central dentro de una organización, colaborando

con múltiples áreas para coordinar actividades, tomar decisiones
estratégicas y garantizar la eficiencia operativa en toda la empresa.

1.4.6 Planeamiento
Responsable de planificar la producción, compra y distribución de los
productos que la empresa comercializa. Busca asegurar la disponibilidad
del producto optimizando los costos productivos, logísticos y financieros,
en beneficio de los clientes y Alicorp.

Interactúa con Contabilidad para planificar presupuestos, gestionar el

flujo de efectivo y evaluar el rendimiento financiero, con Ventas y
Marketing para desarrollar las estrategias de ventas, con Producción para
la cadena de suministro en función a la demanda y objetivos, con RRHH
para la gestión del personal, y con Distribución para gestionar el flujo de
productos a clientes.

1.4.7 Demanda
Pronostica la demanda del mercado, de distribuir los planes de venta y de
proveer de información e indicadores de ventas a toda la organización,
contando para esto con herramientas que permiten efectuar pronósticos
en el ERP SAP.

Interactúa con Ventas y Marketing para comprender las tendencias de

mercado y necesidades de los clientes, Producción para la gestión de

12
 inventario de acuerdo con la demanda, con Distribución para la entrega de
productos de manera eficiente según las expectativas de la demanda, con
Contabilidad para asegurarse que los recursos financieros estén
disponibles para satisfacer la demanda, y con RRHH en la contratación y
capacitación de personal

1.4.8 Distribución
Responsable del diseño y gestión del modelo de distribución física de
productos a clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepción de
productos, el almacenamiento, la preparación de pedidos, la
administración y programación del transporte, hasta el control de la
entrega de pedidos a clientes. Para ello cuenta con almacenes de
productos terminados, centros de distribución, plataformas logísticas de
reexpedición y una flota de transporte externa.

Interactúa con Producción para coordinar la disponibilidad de productos y

su embalaje, preparándolos para su distribución, y con Contabilidad para
gestionar los costos asociados con la distribución y para garantizar la
rentabilidad de las operaciones de entrega.

1.4.9 Producción
Responsable de transformar la materia prima y lograr niveles óptimos de
productividad en términos e eficiencia, efectividad, calidad y costos de las
plantas industriales.

Interactúa con Distribución para el almacenamiento de materias primas y

la entrega de productos terminados, con Planeamiento y Demanda para
ajustar la producción en función de las previsiones de demanda y las
necesidades del mercado, con Contabilidad para gestionar los costos de
producción, el presupuesto y la rentabilidad de las operaciones de
fabricación.

13
1.4.10 Contabilidad
Responsable de brindar información financiera y de gestión, en forma
oportuna y confiable, a los clientes internos y externos para la toma de
decisiones respectiva. Está centrada en controlar, analizar y reflejar en los
Estados Financieros la situación económica financiera del negocio de
acuerdo con las Normas Internacionales de Contabilidad (NICs).

Interactúa con Recursos Humanos para trabajar en la nómina y en temas

relacionados con la compensación y beneficios.

En resumen, interactúa con otras áreas para las transacciones financieras

adecuadas y estas reflejen correctamente en los estados financieros.

14
1.5 Flujograma del proceso de reclutamiento
El proceso de reclutamiento pertenece al área de Recursos Humanos el cual
mejora el desempeño estratégico y el desarrollo de la cultura organizacional para
fomentar la innovación, la flexibilidad y la ventaja competitiva.

Funciones
- Ejecutar, dentro de las políticas y procedimientos corporativos, las
actividades de gestión de las compensaciones y beneficios para los empleados
de las áreas a cargo.
- Innovar en los procesos tradicionales de RRHH, que potencie el
funcionamiento de la dirección supply.

15
 1.6 Identificación de procedimientos del proceso de reclutamiento

RECURSOS

- Reclutadores y
entrevistadores
- Laptop
- Herramientas de
videoconferencia
- Plataformas de
empleo

INPUTS

OUTPUTS
- Solicitudes y CV de
usuarios
- Personal de RRHH PROCESO DE - Mejor candidato
RECLUTAMIENTO seleccionado
- Internet
- Documentacion de
- Paginas web
contratacion
- Hojas
- Lapiceros

CONTROL

- Cumplimiento legal
- Feedback
- Seguimiento de
desempeño
- Evaluacion de
rendimiento

16
1.7 Vocabulario

Requerimiento
Es una solicitud o necesidad esencial de una empresa, que se debe cumplir para
alcanzar un objetivo o llevar a cabo una tarea determinada.

Nota de pedido
Es un documento en el que se registra la
solicitud de compra de productos o
servicios a un proveedor.

Cotización
Es el documento donde se le expone a
una empresa o cliente lo que costara
un servicio, producto o proyecto de
interés.

17
Orden de compra
Es un contrato legal que protege tanto
al comprador como al proveedor, y
establece un acuerdo vinculante entre
ambas partes.

Guía de remisión
Es un documento que sustenta el
traslado de bienes de un lugar a otro
a áreas como almacén, deposito o
establecimiento. En donde el
remitente se emite cuando se hace
una venta o se presta un servicio que
incluye la transformación.

Factura comercial
Viene a ser un comprobante de pago que sirve
para que el exportador pueda cobrar la venta
de un producto o servicio una vez confirmada
la operación de compra por parte del
importador. El comprador debe pagar el
importe que consta la factura cuando el
vendedor ha puesto la disposición de la
mercadería.

18
Guía de transporte
Es un documento que acompaña la carga que pone de acuerdo el despachador y el
transportista detalla la carga y envío a la persona destinada con el recipiente
adecuado. Suele incluir información como los medios de transporte, datos sobre
horarios de funcionamiento de los medios de transporte, tarifas, formas de pago,
rutas, paradas, así como recomendaciones de uso.

19
2. AA2
2.1 Describir si aplica la gestión de procesos o la gestión por procesos
La empresa Alicorp aplica gestión de procesos porque tiene como objetivo la mejora
continua de las actividades organizacionales.

Busca constantemente la eficiencia en todos sus procesos productivos, razón por la que
evalúa e implementa medidas que contribuyan a este objetivo.

Además de que las áreas interactúan correctamente entre sí.

2.2 Mapa de procesos mejorado

En base al organigrama de la empresa se realiza el siguiente mapa de procesos de todas las

áreas juntos a los requisitos y la satisfacción del cliente:

20
 2.3 Identifica y grafica el tipo de proceso de 3 áreas

RECURSOS

- Recursos financieros
- Personal de produccion
- Documentación
- Energia y suministros

INPUTS
OUTPUTS
- Materia prima
- Mano de obra
PROCESO DE - Productos terminados
- Maquinaria PRODUCCIÓN - Desechos y residuos
- Planificación
- Datos de calidad
- Espacio de producción
- Satisfaccion del cliente
- Logistica y cadena de
suministro

CONTROL

- Seguimiento de KPIs
- Inspeccion y control de
calidad
- Gestion de inventarios
- Mantenimiento
- Mejora continua
- Capacitacion del personal

21
 RECURSOS

- Personal de ventas
- Base de datos de clientes
- Folletos, presentaciones,
videos, etc
- Equipo de comunicación

INPUTS
OUTPUTS

-Datos del cliente

- Clientes finales
- Informacion del
PROCESO DE VENTAS - Pedidos
producto
- Datos de ventas
- Datos de competidores
- Informe de ventas
- Cotizaciones y precios
- Feedback del cliente

CONTROL

- Comparacion con
objetivos
- Analisis de datos
- Evaluacion de
rendimiento

22
 RECURSOS´

- Personal de almacén
- Guías de remisión,
facturas y registros de
inventario
- Transporte
Etiquetas y codigo de
barras
- Equipo de manipulacion
de materiales

INPUTS OUTPUTS

- Inventario inicial - Inventarios actualizados

- Ordenes de compra - Ordenes de despacho
PROCESO DE
- Detalles de materiales ALMACÉN - Datos de control de
recibidos calidad
- Guías de remisión, - Datos de perdidas
facturas de proveedores y - Datos de eficiencia del
notas de entrega almacén

CONTROL

- Auditorias de
inventarios
- Control de calidad
- Planificacion de espacio
- Seguimiento de fechas
de caducidad

23
2.4 Diagrama los procedimientos de la empresa mediante el software BIZAGI

PRODUCCION:

 Procedimiento de envasado y etiquetado de productos

1. Preparación de materiales: Asegurarse de tener todos los productos terminados

y verificar que los envases estén limpios y se cumpla con las normativas de seguridad
alimentaria

2. Configuración de máquinas: Ajustar la maquina según el tipo de producto para

que aplique de forma precisa las etiquetas.

3. Envasado: Se inicia la máquina y se debe asegurar que los productos se envasen

correctamente y que las cantidades sean precisas.

4. Etiquetado: Inicia la máquina etiquetadora para aplicar las etiquetas en los

envases y verificar que las etiquetas contengan información, como la fecha de
vencimiento, código de barras, ingredientes, información nutricional, etc.
5. Inspección de calidad: Asegurarse que no se presenten defectos.

6. Almacenamiento de productos etiquetados: Almacena los productos

etiquetados en áreas designadas.

7. Limpieza: Limpiar las máquinas de envasado y etiquetado para mantener la

higiene

8. Registro de datos: Registra toda la información relevante, como fechas de

producción, lotes, y otros datos necesarios para el seguimiento y rastreo de
productos.

9. Cumplimiento normativo: Asegurar de cumplir con los estándares y

regulaciones de etiquetado.

10. Verificación final: Verificar que se cumplan con los estándares de calidad y
seguridad.

24
FLUJOGRAMA:

25
VENTAS

 Procedimiento de realización de ventas

1. Identificación de clientes potenciales: Recopilar información relevante sobre

los prospectos, como datos de contacto y detalles de su negocio.
2. Contacto Inicial: Iniciar el contacto con los clientes potenciales a través de
llamadas telefónicas, correos electrónicos u otros canales de comunicación
apropiados.
3. Reunión de Descubrimiento: Realizar una reunión con el cliente para
comprender sus necesidades y objetivos.
4. Presentación de Soluciones: Destacar los beneficios clave de los productos y
responder a las preguntas del cliente de manera efectiva.
5. Negociación: El agente entra en contacto con el cliente para ofrecer el producto y
convencer al cliente. Puede ser de manera directa, vía correo electrónico o por
llamada, debe ser breve y directa.

6. Cierre de venta: Es en donde se finaliza la compra con un contrato y se generan

recibos.

7. Postventa: Tiene que ver con el seguimiento de los clientes, donde permitirá
conocer la satisfacción del cliente con el producto o ver si es que hay algún reclamo,
reparación o devolución que se pueda hacer.

8. Registro y Seguimiento: Registrar todos los detalles de la venta en el sistema de

gestión de ventas para regular las ventas cerradas y pendientes

26
FLUJOGRAMA:

27
ALMACÉN

 Procedimiento de distribución y despacho

1. Planificación de Rutas: Revisa los pedidos de clientes, la disponibilidad de

productos en el almacén y planifica las rutas de entrega teniendo en cuenta la ubicación
de los clientes y la capacidad de carga de los vehículos.

2. Carga de Productos: Verifica los productos y la documentación necesaria para cada

entrega.

3. Documentación de Envío: Genera la documentación de envío, que puede incluir

guías de remisión, listas finales de pedidos y facturas. Es necesario asegurarse que la
documentación sea precisa y completa.

4. Entrega a Clientes: Conduce a las ubicaciones de los clientes según la ruta

planificada, se identifica al cliente y se confirma la entrega de acuerdo con los registros y
documentación, y se realiza la descarga y entrega de productos a los clientes. Por último,
se obtiene firmas de confirmación de entrega.

5. Seguimiento de Entregas: Se mantiene un registro preciso de las entregas

realizadas, incluyendo la fecha y la hora. Es necesario actualiza el sistema de registro de
entregas en tiempo real, si es aplicable.

6. Manejo de Devoluciones: Procesa devoluciones de productos de acuerdo con las

políticas de la empresa y evalúa la calidad de los productos devueltos tomando las
medidas adecuadas, como reintegrarlos al inventario o gestionar su eliminación.

7. Comunicación con el Almacén: Informar al almacén sobre productos entregados

y devoluciones.

8. Revisión y Mejora Continua: Se realiza revisiones periódicas del proceso de

distribución y despacho para identificar oportunidades de mejora. Si es necesario, se
implementa cambios y ajustes para optimizar la eficiencia y la satisfacción del cliente.

9. Mantenimiento de Vehículos: Por último, se realiza el mantenimiento de los

vehículos de entrega para garantizar su buen estado y seguridad.

28
FLUJOGRAMA:

29
2.5 Identificar e interpretar los indicadores que controlan el proceso de
producción, ventas y almacén

PRODUCCIÓN

 Ratio 1: Tasa de rendimiento

Fórmula: Número de productos realizados/ Meta de productos x 100

Este indicador calculara el porcentaje de productos que cumplieron con la meta

especificada sin ningún inconveniente, durante un lapso de tiempo.

Ejemplo:
Productos realizados: 220
Meta de productos: 200
220/200 x 100 = 110%

Esto concluye que el número de productos realizados sobrepasó el 100% por lo tanto se
cumplió el objetivo.

 Ratio 2: Tiempo de demora de los productos

Fórmula: Suma de tiempo de producción durante el mes / Número total de productos
procesados

Ejemplo:
Suma de tiempo de producción durante el mes: 300
Número total de productos procesados: 2,000

300/2,000 = 0.15

Esto define que por cada producto el tiempo estimado es de 15 minutos.

30
VENTAS

 Ratio 1: Número de ventas

Fórmula: Número de ventas/Número de ventas proyectadas x 100

Con esta fórmula podemos medir la productividad del equipo de ventas, sin embargo,
para analizar este indicador se debe tomar en cuenta como el volumen de ventas.

Ejemplo:
Supermercado: Metro
Producto: Fideos Don Vittorio
Proyección de Ventas:900
Ventas Realizadas:825

825/900 x 100 =91%

En este resultado del 91% se demuestra que es aceptable, pero se debe seguir esforzando
para llegar a la meta proyectada.

 Ratio 2:
Formula: Numero de ventas/ Numero de ventas proyectadas x 100

Con esta fórmula podemos medir la productividad del equipo de ventas, sin embargo,
para analizar este indicador se debe tomar en cuenta como el volumen de ventas.

Ejemplo:
Supermercado: Wong
Producto: Galletas Casino
Proyección de Ventas:800
Ventas Realizadas:790

790/800 ×100 =98%

31
 En este resultado del 98% se demuestra que es aceptable la venta de galletas Casino,
pero se debe seguir esforzando para llegar a la meta proyectada.

ALMACÉN

 Ratio 1: Tasa de pedidos completos

Fórmula: Número de Pedidos Completos/ Número Total de Pedidos Procesados x 100

Este KPI medirá el porcentaje de pedidos que se completaron sin errores o problemas en
relación con el número total de pedidos procesados durante un período específico, el cual
indicará un buen desempeño en el cumplimiento de pedidos y la satisfacción del cliente.

Ejemplo:

Pedidos completos: 500

Total de pedidos procesados: 635

500/635 x 100 = 79%

Quiere decir que la tasa de pedidos completos es del 79%, lo que significa que el 79% de
los pedidos procesados se completaron satisfactoriamente sin errores. Esto indica un
nivel medio de precisión y eficiencia en el proceso de preparación y envío de pedidos.

 Ratio 2: Rotura de Stock

Formula: # de pedido no satisfecho por falta stock/# total de pedidos x 100

Se muestra el porcentaje de pedidos que no son satisfechos por ausencia de stock

suficiente para atender la demanda. El responsable logístico se debe asegurar que este
valor sea lo más bajo posible para entregar al cliente.

32
 Ejemplo:
Pedidos Desatendidos: 120
Pedidos mensuales:700
120/700 x 100 = 17%

Se ve reflejado que el 17% de pedidos no satisfechos por falta de stock en el almacén.

2.6 Diagrama de operaciones del proceso y diagrama de actividades del proceso

del área de producción

33
34
 Conclusiones

 Tras haber investigado a la empresa "Alicorp" podemos decir que Recursos humanos es la mejora
continua de procesos es un enfoque sistémico que utiliza la empresa ALICORP para lograr
crecientes e importantes mejoras en los procesos de productos y servicios que la empresa ofrece
la cual también está enfocada en cómo sus empleados tienen una calidad de vida laboral con
sentimientos positivos hacia el trabajo, motivación por realizar tu trabajo, equilibrio entre la vida
laboral y personal y así poder sobrellevarlo.

 Un enfoque en la mejora continua de procesos y procedimientos permite a la empresa adaptarse

más fácilmente a los cambios en el entorno empresarial, como nuevas regulaciones o demandas
del mercado.

 Es importante mantener altos estándares de calidad, una buena planificación estratégica y gestión
permite a la empresa ofrecer productos que satisfacen al consumidor final.

 Se identificó los aspectos del área de RRHH y asimismo se realizó un organigrama con los
procesos encontrados.

 Los indicadores de desempeño organizacional constituyen uno de los procesos fundamentales en

una empresa para garantizar un óptimo rendimiento.

 El diagrama de flujo es de suma importancia en las organizaciones ya sean grandes o pequeñas ya

que ayuda a designar cualquier representación gráfica un procedimiento para el mejor
entendimiento de los encargados.

35
Referencias

 Alicorp. (2019). Obtenido de https://www.alicorp.com.pe/pe/es/nosotros/

 blogspot. (25 de Marzo de 2008). Obtenido de Ventas-alicorp:

http://ventasalicorp.blogspot.com/2008/03/areas.html

 Blogspot. (25 de Marzo de 2008). Obtenido de Ventas-alicorp:

http://ventasalicorp.blogspot.com/2008/03/organigrama.html

 Camara de Comercio de España. (s.f.). Obtenido de El proceso de innovación:

https://www.camara.es/innovacion-y-competitividad/como-

innovar/proceso#:~:text=La%20innovación%2C%20como%20proceso%20por,de%20in
novación%20de%20la%20empresa

36
 Escuela Europe de Excelencia. (38 de Agosto de 2015). Obtenido de Qué es el liderazgo.
Aspectos más relevantes: https://www.escuelaeuropeaexcelencia.com/2015/08/que-es-
el-liderazgo-aspectos-
relevantes/#:~:text=El%20liderazgo%20es%20la%20capacidad,en%20una%20marco%
20de%20valores

 Esmelux. (9 de Abril de 2020). Obtenido de 5 funciones de un almacén:

https://www.esmelux.com/blog/5-funciones-de-un-almacén

 factorial. (25 de Agosto de 2023). Obtenido de ¿Qué son los recursos humanos?
Repasamos conceptos: https://factorialhr.es/blog/que-son-recursos-humanos-
definicion/#:~:text=Los%20recursos%20humanos%20son%20un,%2C%20promoción%
2C%20nóminas%20y%20despidos

 López, M. N. (6 de Marzo de 2023). campus training. Obtenido de Departamento de

administración. Descubre cuáles son sus funciones:
https://www.campustraining.es/noticias/departamento-administracion-descubre-
cuales-son-funciones/

 (2008). Reporte de sostenibilidad. Obtenido de

https://www.alicorp.com.pe/media/PDF/rsost2008.compressed.pdf

 Salesforce. (15 de Junio de 2021). Obtenido de Departamento de Ventas: Cuáles son sus
funciones:
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=
8&ved=2ahUKEwjV2d3MhI2BAxXgBLkGHWBQA5IQFnoECA0QAw&url=https%3A%2
F%2Fwww.salesforce.com%2Fmx%2Fblog%2F2021%2F06%2Fdepartamento-de-
ventas-cuales-son-sus-funciones.html%23%3A~%3Atext

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