UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA

MODALIDAD SEMI-PRESENCIAL
CARRERA LICENCIATURA EN CONTABILIDAD Y AUDITORIA

TEMA:

ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HELADOS YOYITO SABOR A

JACK FRUIT, EN EL CANTÓN BALZAR.

INTEGRANTES

CABASCANGO SANTIN JOSSELYN

CONTRERAS LEON YARITZA
GONZALEZ ALVAREZ MARICELA
CASTRO MACIAS PAMELA
PERALTA ROMO ROXANA
TUBAY VERGARA KARINA

TUTOR:
DR. JULIO CESAR VARGAS, MSc.

QUEVEDO – LOS RIOS – ECUADOR

AÑO – LECTIVO
2019-2020
Contenido
1 INTRODUCCION .................................................................................................... 3
1.1 Problematización.............................................................................................. 4
1.1.1 Diagnostico ................................................................................................ 4
1.1.2 Formulación del problema. ...................................................................... 4
1.1.3 Sistematización del problema. ................................................................. 4
1.2 Justificación. ..................................................................................................... 5
1.3 Objetivo General. ............................................................................................. 6
1.4 Objetivos específicos. ....................................................................................... 6
1.5 Hipótesis .......................................................... ¡Error! Marcador no definido.
2 MATERIALES Y MÉTODOS ................................................................................. 7
2.1 Localización. ..................................................................................................... 7
2.2 Materiales utilizados para el estudio. ................................................................. 7
2.3 Metodología de la investigación. ..................................................................... 7
2.3.1 Metodología de elaboración del producto. ............................................. 8
2.3.2 Idea de negocio. ......................................................................................... 8
2.3.3 Beneficiarios. ............................................................................................. 8
2.4 Estudio de mercado.......................................................................................... 9
2.5 El producto o servicio. ..................................................................................... 9
2.6 Estimación de la oferta. ................................................................................. 10
2.7 Zona de influencia del proyecto. ................................................................... 10
2.8 Tipos de investigación. ................................................................................... 10
 Aplicada ........................................................................................................... 10
 Descriptiva ....................................................................................................... 10
2.9 Población y muestra. ........................................................................................ 10
 I. INTRODUCCIÓN

Los Estudios realizados por La Organización de las Naciones Unidas Para la

Alimentación y la Agricultura (FAO, 2014) mostraron que existe una tasa de crecimiento
en productos naturales del 5% a nivel mundial.

En el mercado se puede encontrar una gran demanda de productos que contienen frutas
naturales, ya que muchos de estos poseen beneficios para mejorar la salud y estos
productos por lo general no poseen ingredientes artificiales. Jackfruit es una buena opción
y encajaría bien en los mercados porque posee propiedades vitamínicas y medicinales que
ayudan a prevenir enfermedades (Abad, 2017).

Es un reto trabajar el Jack Fruit en preparaciones dulces ya que generalmente existen y se

conocen preparaciones saladas, por lo que se pretende llegar al consumidor con un
producto novedoso y a la vez nutritivo en forma de helados Yoyito.

Nos encontramos frente a una fruta realmente beneficiosa para el consumo humano e
incluso para los niños en crecimiento, ya que su completo aporte nutricional abarca un
alto contenido de carbohidratos que contribuyen al aporte principal de energía y proteínas.
Además, no contiene grasas, aportando así un gran beneficio a la salud cardiovascular.
Las propiedades nutricionales que se han hallado del Jack Fruit y la semilla, se encuentran
proteínas, azúcares, betacarotenos, fibra, entre otros; también detalló que se estudia la
preparación de una pasta (Gómez C. , 2016).

Tiene aproximadamente siete por ciento de proteína, 40 por ciento de azúcares totales, su
semilla es rica en almidones, y cuando la separamos y la tostamos o cocemos, tiene un
sabor muy agradable, como si estuviéramos comiendo papas; carbohidratos, fósforo,
betacarotenos, antioxidantes, calcio, muchas propiedades (Gómez C. , 2016).
 1.1 PROBLEMATIZACIÓN

1.1.1 Diagnóstico

En el Ecuador hay empresas que comercializan helados industriales a base de ingredientes

artificiales que pueden causar daño al organismo a largo plazo porque estas empresas para
abaratar costos reemplazan las materias primas como: las frutas naturales, para introducir
concentrados de productos que incluyen más sustancias industriales como: los
saborizantes, endulzantes, colorantes y generan más grasa saturadas ya que, los
ingredientes no son frescos porque han tenido muchas horas y días de preparación.

 En nuestro país existe un desconocimiento de las propiedades y bondades tanto

nutritivas como gastronómicas que puede ofertar esta fruta.

 El consumo de la fruta es básico ya que su expendio solo se lo hace como fruta fresca,
o cruda, lo que causa la venta muy limitada en nuestro país.

 Existen pocos árboles sembrados en el cantón Quevedo y en la vía Valencia la Mana,

pero su mayor superficie de cultivo se le atribuye a la provincia de Esmeraldas, a la
región sierra y oriente.

1.1.2 Formulación del problema.

¿Cuáles son los factores que inciden en la producción de helados Yoyito a base de Jack
Fruit, su poca aceptación y consumo?

1.1.3 Sistematización del problema.

¿Cómo se podría determinar la demanda potencial que tendrá el helado Yoyito de Jack
Fruit en el cantón de Balzar?

¿Cuáles serían los procesos administrativos necesarios en llevar a cabo para optimizar y
posicionar la comercialización del helado Yoyito de Jack Fruit en el cantón de Balzar?

¿Cuál sería la forma de producción más eficiente para la elaboración del Helado Yoyito
de Jack Fruit?

¿Qué tan rentable resultaría el emprendimiento en la presente propuesta de negocio?

 1.2 JUSTIFICACIÓN

Con la industrialización de la fruta del Jack Fruit y su transformación a helados de nombre

Yoyito, se pretende dar solución al problema planteado y así evitar que esta fruta se pierda
por causa del desconocimiento de su existencia. Teniendo un impacto positivo en el sector
agrícola ya que este cultivo sería más difundido y visto como un medio de producción
alternativa a los cultivos convencionales.

Además esta investigación se enfocó en el sector alimenticio, para mostrar una nueva
alternativa en la producción de frutas no tradicionales y generar más ingresos en el país,
ya que actualmente existen muchos problemas, uno de ellos es la crisis y el desempleo.
Desde el punto de vista del Fondo Monetario Internacional (FMI, 2016) Ecuador tiene
problemas con el producto interno bruto (PIB) porque ha venido sufriendo una caída
desde el 2016 y lo tendrá hasta el 2020, incluso indica que surgirá un aumento en el 2021
pero de 1,5% (s.p).

Una de las principales razones que motiva a la realización del proyecto tiene que ver con
la necesidad que tiene nuestro país de generar productos terminados, y no únicamente
vender materia prima, generar una fuente de trabajo y el fortalecimiento del sector
económico, productivo y agrícola del país.
 1.3 OBJETIVOS

1.3.1. Objetivo General.

 Realizar un estudio de mercado para determinar la producción y comercialización de

Helados Yoyito a base de la fruta Jack Fruit.

1.3.2. Objetivos específicos.

 Determinar el segmento de mercado al cual va dirigido los helados Yoyito.

 Analizar la relación entre demanda y oferta para localizar el mercado insatisfecho.
 Realizar la proyección de la demanda que obtendrá Helados Yoyito.
 II. MATERIALES Y MÉTODOS

1.4 Localización.

La presente investigación consiste en la elaboración y comercialización de helados

Yoyito sabor a Jack Fruit, Artocarpus heterophyllus L, en el cantón Balzar provincia del
Guayas.

1.5 Materiales utilizados para el estudio.

Tabla1. Materiales utilizados para el estudio de la elaboración y comercialización de

helados Yoyito sabor a Jack Fruit, Artocarpus heterophyllus l, en el cantón de Balzar.

Materiales Und. Cantidad

Lapiceros Un 3
Cuaderno Un 3
Cámara fotográfica Un 1
Impresora Un 1
Computadora Un 1
Internet Un 1
Papel Un 1
Flash Memory Un 1

1.6 Metodología de la investigación.

La modalidad del proyecto está enmarcada en la investigación, elaboración y desarrollo

de una propuesta, modelo operativo viable de un proyecto para la elaboración y
comercialización de helados Yoyito sabor a Jack Fruit, Artocarpus heterophyllus l, en el
cantón de Balzar.
1.6.1 Metodología de elaboración del producto.

La elaboración de helados de nombre Yoyito con sabor a Jack Fruit, presenta una
elaboración básica, obteniendo un producto cremoso que conserva las características
organolépticas del Jack Fruit.
Las siguientes son algunas medidas a tomar antes de iniciar la preparación.
 Cuidar la materia prima es el primer paso de esto dependerá en gran parte la calidad
del producto.
 Recolectar el fruto cuando este semi maduro es cuando más se aprecia su sabor.
 Lavar y desinfectar la fruta, para proceder a extraer la pulpa.
 Una vez extraída la materia prima, se procede a cocinar la pulpa del Jack Fruit a
manera de mermelada.
 Todos los pasos a seguir son necesarios y deben regirlos a las normas de higiene.

1.6.2 Idea de negocio.

En el presente proyecto proponemos la elaboración de un helado hecho de la fruta Jack

Fruit, para satisfacer tanto las necesidades del consumidor como del proveedor, con la
intensión de mejorar la economía del cantón Balzar, contaremos con la realización de un
estudio de mercado que nos permitirá visualizar su viabilidad, las necesidades del
consumidor y su aceptación de nuestro nuevo producto haciéndoles conocer las bondades
nutricionales.

1.6.3 Beneficiarios.

El proyecto beneficiará al cantón Balzar en general, haciendo un aporte en la economía

familiar. A los niños, jóvenes y adultos, por ser un producto no contiene grasas, un alto
contenido de vitaminas, proteínas y minerales, aportando así un gran beneficio a la salud
cardiovascular.

Beneficiarios directos
 Proveedores o comerciantes
 Distribuidoras de helados
 Súper mercados
 Socios de la empresa

Beneficiarios indirectos
 Las tiendas en los barrios
 Las familias
 Instituciones educativas

1.7 Estudio de mercado.

Como una herramienta fundamental para iniciar un nuevo negocio emprendedor

económico y rentable gracias a la opinión de las personas en el mercado que se obtiene
mediante encuestas a distintos consumidores potenciales. De esta manera también se
beneficiará comerciante minorista facilitándole el producto con un buen precio y de
calidad.

El análisis del estudio de mercado para la creación de helados hechos de Jack Fruit en el
cantón Balzar, se procedió a realizar una encuesta a la población, tomando una muestra
significativa de 30 personas.

El mercado al cual se pretende ingresar tiene muchos competidores y a su vez la

comercialización de helados caseros hechos por personas de hogar. Hay que dar a conocer
las ventajas de consumir la fruta, pues el desconocimiento de sus bondades nutricionales,
el de la existencia de esta fruta y la idea popular de ser una fruta con un sabor un poco
desagradable para el paladar de las personas es lo que no le ha permitido ser una
explotación de máxima producción.

1.8 El producto o servicio.

El producto que ofrecerá la empresa a los diferentes mercados de clientes es: helados
hechos a base de Jack Fruit (en vasitos de 100 gr. y 200 gr.)
La decisión en cuanto a la variedad de helado que se producirá, la tomara el dueño de la
empresa en base a información que obtiene de parte de los intermediarios, acerca de las
preferencias de los consumidores finales.
1.9 Estimación de la oferta.

El proyecto se basa en tener a disposición de los consumidores alrededor de 200 helados

mensuales para las tiendas locales los que tendrán a disposición en vasitos de 100gramos.

1.10 Zona de influencia del proyecto.

El presente proyecto de industrialización y comercialización de helados está dirigido a

proveer nuestro producto a los consumidores pequeños, medianos y grandes de la zona
de Balzar y lugares aledaños que son zonas de un alto consumo productos como los
helados pingüinos y caseros.
El estudio busca la creación de una industrialización de helados que satisfagan las
necesidades de la población, promoviendo así a mejoras en calidad y cantidad de la
producción de helados de Jack Fruit.

1.11 Tipos de investigación.

 Aplicada

En este proyecto realizaremos encuestas para poder saber el nivel de aceptación que
tendrá el producto por los consumidores de zona y a los vendedores mayoristas para saber
si ellos usarían este producto para el comercio.
 Descriptiva

Está tomada como referente para establecer el proyecto dentro de las características
establecidas de estudios específicos que denotaban la factibilidad o puesta en marcha de
la idea del negocio que fue dirigido hacia lo comercial, técnico, organizativo, financiero,
económico y social; acciones que dieron secuencia y lógica a la estructuración del
proyecto de elaboración y comercialización.

1.12 Población y muestra.

La población en base a la cual se realizó la presente investigación asciende a 778.115

personas según datos del INEC, que corresponde a las personas que se encuentran en la
zona de Balzar y de allí se consideró a quienes se detallan como económicamente activos
en el cantón.
Para obtener la muestra se aplicará la siguiente fórmula:
 𝑈𝑂 . P. Q. 𝑍 2
𝑛=
(𝑈𝑂 − 1)𝑒 2 + 𝑃. 𝑄. 𝑍 2
N = Tamaño de la muestra para encuesta
Uo= Universo objetivo o población de influencia
P = Probabilidad de aceptación 50%
Q = Probabilidad de rechazo 50%
E2= Margen de error 5%
Z2= Nivel de confianza 1,96

Remplazando la fórmula especificada, se obtiene:

(200)(0,5)(0,5)(1,96)2
𝑛=
(0.05) − 1)(0,05)2 + (1,96)2 0,5( 0,5)

200 x 3,8416 x 0,25

0,0025 x 199 + 3,8416 x 0,25

200 𝑥 0,9604
𝑛=
0,4975 + 0,9604
192,08
n=
1,4579
n= 131,75= 132
El tamaño de la muestra corresponde a un número de 132 encuestas, sin embargo, se
utilizará una encuesta representativa de 40 encuestas, basados en un nivel de confianza
del 85% y un margen de error del 10%.
 III. ENCUESTA

1. ¿Consume helados de frutas?

------ Si
------ No

2. Si su respuesta es SI, cuantos consume al mes?

------ De 1 a 5
------ De 6 a 10
------ De 11 a 15
------ Más de 15

3. Si su respuesta es NO, ¿cuál es la razón por la que no consume?

4. ¿Qué tipo de helado consume?

------ Fabrica
------ Artesanal
------ Ambas

5. ¿Cuál es la base de helado que más le gusta?

--- Agua
--- Crema
--- Yogurt

6. ¿Qué sabores usted prefiere?

------ manzana
------ vainilla
------ Piña
------ Durazno
------ Uva
------ Fresa
------ Sandia
------ Otros

7. ¿Busca sitios que tenga opciones de postres naturales o saludables?

--- Sí
--- No

8. ¿Se le dificulta a usted conseguir postres naturales o saludables?

--- Sí
---No

9. ¿Si a usted le ofrecieran un producto que al consumirlo le brinde salud, placer y

nutrición, lo consumiría?
--- Si
--- No
--- Tal vez

10. ¿Conoce usted la fruta Jack Fruit?

------ Si
------ No

11. ¿Si su respuesta fue no, le gustaría probarlo?

------ Si
------ No
------ Tal vez

12. ¿Le gustaría consumir un helado hecho de la fruta Jack Fruit?

------ Si
------ No

13. ¿En qué presentación le gustaría?

Vasito -----------
Cono -----------
Litro -----------
 14. ¿Dónde prefiere comprar los helados de Jack fruit?
----- TIA
----- En las tiendas de barrio
----- Comisariato
----- Otra razón (…………………….)

15. ¿Quiénes consumen helado en su familia?

----- Niños
----- Adultos
----- Todos

16. ¿Cuánto usted estaría dispuesto a pagar por las presentaciones de este helado
artesanal?
----- 0,50 – 1,00 - 2,50
----- 0,75 – 1,25 – 2,75
----- 1,00 – 1,50 – 3,00

17. ¿Conoce las propiedades de Jack Fruit?

------ Si
------ No

18. ¿Qué esperas de un helado de Jack Fruit?

19. ¿Le parece innovador este producto?

---- Sí
---- No
¿Por qué?
20. ¿A través de que medios conoce nuevos productos?
--- Radio
--- Televisión
--- Periódico
--- Revistas
--- Internet
 IV. RESULTADOS

4.1 RESULTADOS DE ESTUDIO DE MERCADO

4.1.1 Consume helados de frutas?

Como se observa en la gráfica 1, más de la mitad de los encuestados manifiesta que si
consume helados de frutas, mientras el 40% consultado indica que no consume helados
de frutas.

CONSUMO HELADOS DE
FRUTAS

30% SI
NO
70%

GRAFICO 1. Consumo de helados en el cantón Balzar, expresada en porcentaje.

FUENTE: (Los autores)

4.1.2 ¿Cuantos helados consume al mes?

Como se observa en la gráfica 2, la mayor parte de los encuestados consume de 11 a15
helados al mes, mientras que un 10% consume helados solo de 1 a 5 helados.

CUANTO ES EL CONSUMO POR

MES

1a5
20% 10%
6 a 10
25%
11 a 15
45%
Mas d 15

GRAFICO 2. Cuantos helados en el mes consumen las familias en el cantón Balzar,

expresada en porcentaje. FUENTE: (Los autores)
4.1.3 Que tipo de helado consume?

Como se observa en la gráfica 3. El 37% de los encuestados manifiesta que si consume

helados artesanales, un 34% consume helados de fábrica; mientras que un 29% consume
ambos.

TIPO DE HELADO

29% Fabrica
34%
Artesanal
Ambas
37%

GRAFICO 3. Tipos de helados en el cantón Balzar expresada en porcentaje.

FUENTE: (Los autores)

4.1.4 ¿Cuál es la base de helado que más le gusta?

Como demuestra la gráfica un porcentaje correspondiente al 45% de los encuestados
refiere que les gusta el helado a base de Yogurt, seguido de un 40% refiere que a base de
crema y por ultimo un 15% a base de agua.

BASE DEL HELADO

15% Agua
45% Crema
40% Yogurt

GRAFICO 4. Base del helado en el cantón Balzar expresada en porcentaje.

FUENTE: (Los autores)
4.1.5 Qué sabores prefiere Ud.?

Se observa en las respuestas de los encuestados que un 25% prefieren más el sabor del
durazno, mientras la piña y manzana con un 20% de aprobación, además el Jack fruit
llamada también frutas de los siete sabores es perfecta para este tipo de paladares.

QUE SABORES PREFIERE

Manzana

17,50% 20% piña

2,50%
durazno
7,50% uva
20%
fresa
7,50%
zandía
25%
vainilla

GRAFICO 5: sabores de preferencia en el cantón Balzar expresada en porcentaje.

FUENTE: (Los autores).

4.1.6 Busca sitios que tenga opciones de postres naturales o saludables?

Como se observa en la gráfica 6, más de la mitad de los encuestados manifiesta que si
busca sitios que tenga opciones de postres naturales o saludables, mientras el 30%
consultado indica que no.

POSTRES NATURALES O SALUDABLES

30%
SI
NO
70%

GRAFICO 6. Sitios que tenga opciones de postres naturales o saludables en el cantón

Balzar, expresada en porcentaje.
FUENTE: (Los autores)
4.1.7 Se le dificulta a usted conseguir postres naturales o saludables?

Como se observa en la gráfica 7, más de la mitad de los encuestados manifiesta que si se

le dificulta conseguir postres naturales o saludables, mientras el 40% consultado indica
que no.

SE LE DIFICULTA A USTED CONSEGUIR POSTRES

NATURALES O SALUDABLES

40% SI
60% NO

GRAFICO 7. Dificultad para conseguir postres naturales o saludables en el cantón Balzar,

expresada en porcentaje. FUENTE: (Los autores)

4.1.8 ¿Si a usted le ofrecieran un producto que al consumirlo le brinde salud, placer
y nutrición, lo consumiría?
Como demuestra la gráfica un porcentaje correspondiente al 83% de los encuestados
refiere que si consumiría helados por salud, placer y nutrición, seguido de un 10% refiere
que no y por último un 7% refiere que solo talvez.

CONSUMO DEL HELADO POR SALUD, PLACER Y NUTRICIÓN

7%
10%

SI
NO
TALVEZ

83%

GRAFICO 8. Consumo de helado por que le brinde salud, placer y nutrición en el cantón
Balzar, expresada en porcentaje. FUENTE: (Los autores)
4.1.9 Conoce usted la fruta Jack Fruit?

Del 100% de los encuestados un 70% si conoce la fruta, mientras que un 30% desconoce
de su existencia.

CONOCE LA FRUTA

30%
SI
NO
70%

GRAFICO 9: conocimiento de la fruta Jackfruit en el cantón Balzar expresada en

porcentaje.
FUENTE: (Los autores).
4.1.10 Le gustaría consumir helados de Jack fruit?
El 82% de los encuestados, luego de haberles dado una muestra para la degustación
manifiesta que si le gustaría consumir un helado sabor a Jack fruit.

LE GUSTARÍA CONSUMIR HELADOS SABOR A JACK

FRUIT

18%

SI
NO

82%

GRAFICO 10: Posible consumo de helados Yoyitos en el cantón Balzar, expresado en

porcentaje.
FUENTE: (Los autores).
4.1.11 En qué presentación le gustaría?
Del 100% de los encuestados un 65% demuestra preferencia por el helado en la
presentación de vasito, mientras un 35% prefiere el helado de cono.

PRESENTACION DEL HELADO

35%
VASO
CONO
65%

GRAFICA 11: Presentación favorita del helado yoyito en el Cantón Balzar, expresada en
porcentaje.
FUENTE: (Los autores).
4.1.12 Donde compra Ud. los helados de frutas.
Tomando como referencia las respuestas de los encuestados, nos dan un 32,50% de
personas que compran un helado en las tiendas de los barrios, siendo éste nuestro posible
nicho de mercado.

LUGAR DONDE COMPRA LOS

HELADOS DE FRUTAS.

15%; 15%
20%; 20% TIA
Tiendas de barrios
22%; 22%
Comisariato

43%; 43% Otra Razón

GRAFICA 12: donde compran los helados según la encuesta realizada en el cantón
Balzar, expresada en porcentaje.
FUENTE: (Los autores).
4.1.13 ¿Quiénes consumen helados en su familia?
Como demuestra la gráfica un porcentaje correspondiente al 83% de los encuestados
refiere que todos en el hogar consumen helados, seguido de un 10% refiere que solo los
adultos y por ultimo un 7% refiere que solo los niños consumen helados

CONSUMO DEL HELADO

7%
10%

Niños
Adultos
Todos

83%

GRAFICA 13: Consumo del helado Yoyito en el cantón Balzar, expresada en porcentaje.
FUENTE: (Los autores).
4.1.14 ¿Cuánto usted estaría dispuesto a pagar por la presentación del helado?
Como demuestra la gráfica un porcentaje correspondiente al 60% de los encuestados
refiere que el 60% pagaría $0,50 por un vasito; $1,00 por el cono y $2,50 por un litro,
siendo estos precios los mas aceptados por el curso.

VALOR A CANCELAR

10%

0,50-1,00-2,50

30% 0,75-1,25-2,75

60% 1,00-1,50,2,00
4.1.15 Conoce las propiedades del Jackfruit?
Del 100% de los encuestados un 55% conoce sobre las propiedades de esta fruta, mientras
que un 45% lo desconoce.

PROPIEDADES DEL JACKFRUIT

45% SI

55% NO

GRAFICA 15: Propiedades del Jackfruit en el Cantón Balzar, expresada en porcentaje.

FUENTE: (Los autores).
4.1.16 ¿A través de qué medios conoce nuevos productos?
La mayoría de los encuestados conoce de nuevos productos mediante redes sociales, es
decir por medio del internet, seguido de la televisión; y en minoría encontramos la radio,
revistas, y periódicos.

PRESENTACION DEL HELADO

12% Radio
Televisión
45%
Periódico
30%
Revistas

8% Internet
5%

GRAFICA 16: Presentación de nuevos productos en el Cantón Balzar, expresada en

porcentaje.
FUENTE: (Los autores).
 V. CONCLUSIONES

Con la información obtenida en el análisis de las encuestas hemos llegado a la conclusión

de que es necesario dar a conocer a la población urbana del Cantón Balzar la existencia
de ciertas frutas exóticas, porque muchas de ellas contienen nutrientes esenciales en la
dieta diaria, como es el caso del arazá principal elemento de nuestro producto, ya que de
91 personas a las cuales se le realizó la encuesta, el 23% correspondiente a 21 personas
han probado algún producto con la fruta y el 77% que corresponde a 70 personas no la
conocen ni la han probado. Entonces concluimos.

 Con el desarrollo de este proyecto estaríamos aportando con la información necesaria

sobre las propiedades nutritivas que poseen las frutas exóticas de nuestro país ya que
se desconoce mucho acerca de ellas y de sus beneficios, como es el caso de la pulpa
de JACKFRUIT.

 Con toda la información que tenemos de la fruta, ofreceremos a mercado del cantón
Balzar un postre natural, económico, y con un alto contenido de vitaminas, nutrientes
y minerales como lo es el helado de JACKFRUIT.

 Concluimos que los consumidores de helados son quienes se beneficiarán con un

producto fresco, saludable e innovador que aportará beneficios para la salud, en la
actualidad, podemos ver que el consumo de helado ha ido aumentando
progresivamente, hoy lo consumen; niños, jóvenes y adultos, de todas las edades.
 VI. RECOMENDACIONES

 Se recomienda que esta nueva alternativa empresarial sea puesta en marcha ya que es
novedosa y factible llevarla a cabo esta propuesta inmediatamente, antes de que aparezcan
nuevos inversionistas e introduzcan en el mercado una idea similar a este proyecto.

 Sería oportuno también implementar la producción y comercialización de nuestro

producto, el helado de JACKFRUIT, ya que beneficiará a las personas que lo consuman
por su alto contenido de vitaminas y minerales.

 Es recomendable realizar la publicidad necesaria para la puesta en marcha del negocio,

de esta manera podemos captar la atención del cliente, además desde el principio
mantener los estándares de calidad, tanto en la atención al cliente como en la producción
del helado, ya que estos aspectos son muy importantes y serán quienes garanticen la
competitividad del producto en el mercado y así poder alcanzar las metas establecidas.