UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

INVESTIGACIÓN FORMATIVA: MÉTODO CIENTÍFICO

CURSO : BIOLOGÍA
DOCENTE : ANA IRINA CACERES VIZARRETA

INTEGRANTES DE GRUPO:

• CARRASCO GARCIA, LUS JOMARA

• MONTAÑEZ CASTILLO, AICILEF MARIAJOSE
• PACHECO VILCAS, ASTRID BERENICE
• PARCCO PALACIOS, DAANA BRITZEIDA
• ROCCA PERCCA, TANIA LUCINDA
• TUPAYACHI PUMA, PALOMA

CUSCO – PERÚ

2023
 HÁBITOS ALIMENTICIOS SALUDABLES EN LOS ESTUDIANTES DEL 1ER
SEMESTRE ACADÉMICO DELGRUPO 1BE 2023-I DE LA UNIVERSIDAD ANDINA
DEL CUSCO

Planteamiento del problema

La alimentación saludable ayuda a prevenir enfermedades y garantiza el aporte de vitaminas

minerales y fibra que necesita el cuerpo para mantener el cuerpo saludable

¿Los estudiantes del grupo 1BE de la UAC tras volver a clases presenciales tendránbuenos
hábitos alimenticios?

HIPOTESIS

Los estudiantes del grupo 1BE de la UAC no tienen buenos hábitos alimenticios

Objetivos de la investigación

Identificar los hábitos alimenticios de los estudiantes del grupo 1BE de la UAC

Analizar los resultados de la encuesta realizada en base a los requerimientos nutricionales

según el sexo y la edad del estudiante.

Brindar sugerencias sobre la importancia de los hábitos alimenticios saludables.

Revisión bibliográfica

Antecedentes

Existen diferentes factores que pueden determinar el origen de los Trastornos de la Conducta
Alimentaria (TCA). Podemos destacar entre ellos presentar un elevado Índice deMasa
Corporal (IMC) y una percepción distorsionada del propio peso, ya que ambos pueden
conducir a la insatisfacción corporal ya la realización de conductas nocivas de altoriesgo.

https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=alimentaci%C3%B3n+en+estu
diantes+universitarios++&btnG=#d=gs_qabs&t=1679971333844&u=%23p%3DIdYh0tZY
93MJ
Existen pocos estudios de trastornos alimentarios en adolescentes y adultos jóvenes en
América Latina. Las características sociodemográficas de los estudiantes universitarios
permiten suponer que existen casos de trastornos del comportamiento alimentario (TCA) en
un porcentaje mayor al de la población general.

https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=alimentaci%C3%B3n+en+estu
diantes+universitarios++&btnG=#d=gs_qabs&t=1679971497885&u=%23p%3DYfnX6ru8
P2gJ

Términos básicos

Nutrición:
Es el conjunto de procesos por los cuales el organismo ingiere, digiere, transporta,
metaboliza y excreta las sustancias contenidas en los alimentos, de modo que inicia
cuando consumimos un alimento, platillo o bebida, y termina con la eliminación de
los desechos, ya sea a través de la orina, las heces, la piel o los pulmones (Ascenso,
2012, p.11).
Hábitos alimenticios:
Según Nunes (2007) “Son comportamientos consientes y repetitivos que implican la
selección y el consumo de los alimentos, estos comportamientos están relacionados
con la identidad cultural y son influencia de la formación sociocultural” (p.234).

Dieta:
Según Varela (2019) “Conjunto de alimentos que ingerimos de forma habitual,
concepto relativo al régimen o estilo de vida, un conjunto de hábitos del cuerpo y el
alma que constituía la esencia de la actividad del hombre” (p.1).

Alimentación saludable:
Una alimentación saludable es aquella que permite alcanzar y mantener un
funcionamiento óptimo del organismo, conservar o restablecer la salud, disminuir el
riesgo de padecer enfermedades, asegurar la reproducción, la gestación y la
lactancia, y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos. Debe ser
satisfactoria, suficiente, completa, equilibrada, armónica, segura, adaptada,
sostenible y asequible (Basulto, 2013, p.1).
 Grasas Saturadas:
Las evidencias que relacionan el consumo de grasas saturadas y los niveles de
colesterol en sangre o los problemas cardiovasculares son sólidas y
abundantes. Seha demostrado, con estudios de intervención, que la
disminución de la ingesta de alimentos ricos en grasas saturadas y su
sustitución por productos ricos en ácidos grasos poliinsaturados de la familia
de los omega6, sin cambiar la ingesta total de grasa, disminuye el número de
episodios cardiovasculares (Ropero, 2006, p.3).

Materiales y métodos

El método que vimos conveniente para realizar esta investigación fue realizar
preguntasde encuesta en la plataforma de Google Forms, y poder enviarlo como link
a los alumnos de la UAC y que están preguntas puedan ser contestadas.

Resultados de la encuesta
COLOCAR LA ENCUESTA

CUADRO N° 1
Resultados de la encuesta sobre “HÁBITOS ALIMENTICIOS SALUDABLES
EN LOS ESTUDIANTES DE PRIMER SEMESTRE ACADÉMICO DEL GRUPO
1BE _ 2023-1 DE LA UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO”

PREGUNTA N° 1
PREGUNTA N° 2:

PREGUNTA N° 3:

-
 CUADRO N° 1: PREGUNTA N° 1, 2 y 3

Estudiantes que realizaron la EDAD SEXO ESCUELA PROFESIANAL

encuesta
Estudiante 1 15-17 M E.P. PSICOLOGIA

Estudiante 2 15-17 F E.P. ENFERMERIA

Estudiante 3 15-17 F E.P. OBSTETRICIA

Estudiante 4 18-20 F E.P. TECNOLOGIA MEDICA

Estudiante 5 15-17 F E.P. ESTOMATOLOGIA
Estudiante 6 18-20 F E.P. PSICOLOGIA

Estudiante 7 15-17 F E.P. PSICOLOGIA

Estudiante 8 15-17 M E.P ENFERMERIA
Estudiante 9 15-17 F E.P. PSICOLOGIA
Estudiante 10 15-17 M E.P. PSICOLOGIA
Estudiante 11 21-23 F E.P. OBSTETRICIA

Estudiante 12 24-mas F E.P. OBSTETRICIA

Estudiante 13 15-17 M E.P. ESTOMATOLOGIA

Estudiante 14 15-17 F E.P. ENFERMERIA
Estudiante 15 18-20 F E.P. PSICOLOGIA

Estudiante 16 15-17 F E.P. PSICOLOGIA

Estudiante 17 15-17 F E.P. PSICOLOGIA

Estudiante 18 18-20 M E.P. ENFERMERIA

Estudiante 19 24-mas M E.P. ENFERMERIA

Estudiante 20 15-17 F E.P. PSICOLOGIA
Estudiante 21 15-17 F E.P. ESTOMATOLOGIA
Estudiante 22 15-17 F E.P. ESTOMATOLOGIA
Estudiante 23 15-17 F E.P. PSICOLOGIA

Estudiante 24 15-17 F E.P. TECNOLOGIA MEDICA

Estudiante 25 18-20 M E.P. TECNOLOGIA MEDICA
PREGUNTA N° 4:

CUADRO N° 2: PREGUNTA N° 4

consumes tus alimentos en un horario Siempre A veces Casi Nunca

determinado Nunca
Estudiante 1 x
Estudiante 2 x
Estudiante 3 x
Estudiante 4 x
Estudiante 5 x
Estudiante 6 x
Estudiante 7 x
Estudiante 8 x
Estudiante 9 x
Estudiante 10 x
Estudiante 11 x
Estudiante 12 x
Estudiante 13 x
Estudiante 14 x
Estudiante 15 x
Estudiante 16 x
Estudiante 17 x
Estudiante 18 x
Estudiante 19 x
Estudiante 20 x
Estudiante 21 x
Estudiante 22 x
Estudiante 23 x
Estudiante 24 x
Estudiante 25 x
PREGUNTA N° 5:

CUADRO N° 3: PREGUNTA N° 5

Antes de consumir alimentos procesados lees las

Si no No consumo
etiquetas del valor nutricional
Estudiante 1 x
Estudiante 2 x
Estudiante 3 x
Estudiante 4 x
Estudiante 5 x
Estudiante 6 x
Estudiante 7 x
Estudiante 8 x
Estudiante 9 x
Estudiante 10 x
Estudiante 11 x
Estudiante 12 x
Estudiante 13 x
Estudiante 14 x
Estudiante 15 x
Estudiante 16 x
Estudiante 17 x
Estudiante 18 x
Estudiante 19 x
Estudiante 20 x
Estudiante 21 x
Estudiante 22 x
Estudiante 23 x
Estudiante 24 x
Estudiante 25 x
PREGUNTA N° 6:

CUADRO N° 4: PREGUNTA N° 6

¿Cuántas veces a la semana consumes comida 0 1 2 3 4 +4

rápida o procesada?
Estudiante 1 x
Estudiante 2 x
Estudiante 3 x
Estudiante 4 x
Estudiante 5 x
Estudiante 6 x
Estudiante 7 x
Estudiante 8 x
Estudiante 9 x
Estudiante 10 x
Estudiante 11 x
Estudiante 12 x
Estudiante 13 x
Estudiante 14 x
Estudiante 15 x x
Estudiante 16 x
Estudiante 17 x
Estudiante 18 x
Estudiante 19 x
Estudiante 20 x
Estudiante 21 x
Estudiante 22 x
Estudiante 23 x
Estudiante 24 x
Estudiante 25 x
PREGUNTA N° 7:

CUADRO N° 5: PREGUNTA N° 7

En el kiosko de comidos de la universidad encuentras Si No A veces

alimentos saludables
Estudiante 1 x
Estudiante 2 x
Estudiante 3 X
Estudiante 4 X
Estudiante 5 X
Estudiante 6 X
Estudiante 7 X
Estudiante 8 X
Estudiante 9 X
Estudiante 10 X
Estudiante 11 X
Estudiante 12 X
Estudiante 13 X
Estudiante 14 X
Estudiante 15 X
Estudiante 16 X
Estudiante 17 X
Estudiante 18 x
Estudiante 19 X
Estudiante 20 X
Estudiante 21 x
Estudiante 22 X
Estudiante 23 x
Estudiante 24 x
Estudiante 25 x
PREGUNTA N° 8:

CUADRO N° 6: PREGUNTA N° 8

¿Cuánta agua consume en el 1a2 1L 2L +2 L NO

día ? vasos

Estudiante 1 x
Estudiante 2 x
Estudiante 3 x
Estudiante 4 x
Estudiante 5 x
Estudiante 6 x
Estudiante 7 x
Estudiante 8 x
Estudiante 9 x
Estudiante 10 x
Estudiante 11 x
Estudiante 12 x
Estudiante 13 x
Estudiante 14 x
Estudiante 15 x
Estudiante 16 x
Estudiante 17 x
Estudiante 18 x
Estudiante 19 x
Estudiante 20 x
Estudiante 21 x
Estudiante 22 x
Estudiante 23 x
Estudiante 24 x
Estudiante 25 x
PREGUNTA N° 9:

CUADRO N° 7: PREGUNTA N° 9

Usted hace actividad física

Si no

Estudiante 1 x
Estudiante 2 x
Estudiante 3 x
Estudiante 4 x
Estudiante 5 x
Estudiante 6 x
Estudiante 7 x
Estudiante 8 x
Estudiante 9 x
Estudiante 10 x
Estudiante 11 x
Estudiante 12 x
Estudiante 13 x
Estudiante 14 x
Estudiante 15 x
Estudiante 16 x
Estudiante 17 x
Estudiante 18 x
Estudiante 19 x
Estudiante 20 x
Estudiante 21 x
Estudiante 22 x
Estudiante 23 x
Estudiante 24 x
Estudiante 25 x
PREGUNTA N° 10:

CUADRO N° 8: PREGUNTA N° 10

Consideras que la alimentación balanceada es fundamental para

Si no
gozar de buena salud
Estudiante 1 X
Estudiante 2 X
Estudiante 3 X
Estudiante 4 X
Estudiante 5 X
Estudiante 6 X
Estudiante 7 X
Estudiante 8 X
Estudiante 9 X
Estudiante 10 X
Estudiante 11 X
Estudiante 12 X
Estudiante 13 X
Estudiante 14 X
Estudiante 15 X
Estudiante 16 X
Estudiante 17 X
Estudiante 18 X
Estudiante 19 X
Estudiante 20 X
Estudiante 21 x
Estudiante 22 X
Estudiante 23 X
Estudiante 24 X
Estudiante 25 X
ANEXOS

Cronograma del proyecto

ACTIVIDAD MARZO ABRIL MAYO JUNIO

Revisión X
bibliográfica
Recopilación de X X
datos
Análisis de datos X X

Brindar X
sugerencias
sobre la
importancia de
los hábitos
alimenticios
Exposición de X
proyecto

Presupuesto:

Material Costo
50 unidades de hojas s/ 5

Servicio de impresión s/ 5
TOTAL: s/ 10
Bibliografía

Referencias
Ascenso, P. C. (2012). Filosofía de la nutrición. Mexico:
INTERAMERICANAEDITORES, S. A. de C. V.

Basulto, J. e. (2013). Definición y características de una alimentación saludable.

España:Algani.

Nunes dos Santos, C. (2007). SOMOS LO QUE COMEMOS. identidad cultural,

hábitosalimenticios y turismo. Buenos Aires: Editorial Emece .

Ropero lara, A. B. (2006). grasas saturadas. España: Badali.

Varela Moreiras, G. (2019). DEFINICIÓN DE DIETA SALUDABLE. Madrid: La

canterade planeta.