INFORME FINAL

Optimización de demanda y reducción de residuos 21

Vueltas S.A.S.
Juan David Chavarrio Rojas Ingenieria Industrial
Facultad de Ingeniería

Objetivos del proyecto

OBJETIVO GENERAL
Promover la mejora de la planificación de la gestión de inventarios de 21 Vueltas S.A.S. en el punto de
venta Bom Dia Treats del centro comercial Fontanar para aumentar la eficiencia de la planificación en
la gestión de inventarios a través del desarrollo de pronósticos con registros históricos de los
primeros dos meses de venta y por medio del diseño de una política de inventarios y el diseño de una
política de inventarios en la que se cumplan los requisitos de la política no exceder de 0,2 en el
coeficiente de variación o mayormente conocido como MAPE.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Realizar diagnósticos de la empresa para que se puedan generar métricas de gestión de inventario
actuales.
2. Construir pronósticos para las referencias Clase A con registros históricos y crear una política de
inventario para los artículos y la demanda.
3. Validar las políticas de inventario propuestas a través del análisis financiero, compararlas con datos
reales y verificar su viabilidad.

Resultados
Objetivo 1: Se realizo el respectivo diagnóstico y se evidencio que no se tenía claro que modelo de
inventario se estaba usando, por ende, se procedió a digitalizar el modelo de inventario para
automatizarlo y así la herramienta procede a actualizar de manera inmediata los bienes y puede
ayudar a prevenir las perdidas o robos “Hormiga”.
Objetivo 2: Se organizo la respectiva información para construir la base de datos histórica y ver el
comportamiento de las ventas y el inventario, debido a que el comportamiento de las gráficas no
es uniforme se procedió a construir 2 modelos de pronóstico, uno de ellos fue realizado en Excel y
el otro fue realizado en el software minitab, se llegó a la conclusión que el modelo más acertado
fue el realizado en minitab debido a que arrojo un error de 2.4%, también se le recomendó a la
compañía tener las bases de datos históricos de todos los años debido a que para la realización del
proyecto solo se contó con los datos de medio año y no desde que inicio la empresa.

Grafica 1. Comportamiento de ventas sin el pronóstico.

 Grafica 2. Comportamiento de ventas sin el pronóstico.

Objetivo 3: Se encontró que la política de inventarios que la empresa estaba llevando tenía una
pérdida de alrededor de $500.000 pesos semanales en pérdidas “Hormiga” y el 28% de sus
productos se desechaba por sobreabastecimiento gracias a la implementación de la nueva política
de inventarios se redujo el sobreabastecimiento a un 8%, además la política de inventarios
implementada hizo reducir la perdida a $135.000 pesos mensuales, también se le hicieron
recomendaciones a la empresa para seguir mejorando la política se inventarios y así reducir el
sobreabastecimiento junto con las perdida “Hormiga” qué ha venido generando.

Aprendizajes
Profesionales: Aprendí a gestionar información en diferentes áreas de la organización, sobre la
formalidad y el respeto que se le debe dar a la comunicación con los compañeros de trabajo y
superiores, la importancia del trabajo en equipo y sus buenos resultados. Entendí cómo funciona el
mundo laboral y el compromiso que requiere. Aprendí nuevas temáticas de la ingeniería,
relacionadas al área administrativa y de producción.
Personales: Aprendí a organizar mi tiempo, desarrollé habilidades comunicativas e interpersonales,
entendí la importancia de la responsabilidad y compromiso en mis acciones. Desarrolle disciplina y
habilidades para gestionar momentos de presión y estrés, siempre buscando la solución a los
problemas.

[Norbey Mejia Chica] [Juan David Chavarrio Rojas]

[Gerente General] [Practicante del área de producción]