Gestión de las Operaciones

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Tarea 1
Conceptos generales y contextualización del curso

Alejandra Lozada Manjarres

alozadam@unadvirtual.edu.co
Estudiante 212028_108

José Martin Díaz

Tutor

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería ECBTI
Ingeniería Industrial
Febrero 20, 2024

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 Introducción

En este trabajo, exploraremos la gestión de operaciones, un área crítica para cualquier empresa que busca optimizar sus
procesos y mejorar la eficiencia.

Nos centraremos en una empresa modelo pionera en la fabricación y distribución de la industria alimenticia a nivel
nacional, en el sector de confitería, galletería, pastelería, y helados. Esta empresa se destaca por sus productos
innovadores que buscan satisfacer las preferencias de todos sus clientes.

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 Objetivos

 Reconocer los conceptos generales asociados a la gestión de operaciones: A través del primer ejercicio, buscamos
familiarizarnos con los conceptos fundamentales en la gestión de operaciones.

 Comprender los conceptos de producción de bienes y servicios, la gestión de operaciones en cada caso y sus
diferencias: En el segundo ejercicio, analizaremos las operaciones en la fabricación de un producto de la empresa modelo
para entender cómo se aplica la gestión de operaciones en la producción de bienes (Flujograma de procesos de un
producto).

 Analizar el impacto de las decisiones de operaciones en el logro de las estrategias organizacionales: En el tercer
ejercicio, aplicaremos los conceptos analizados en el primer ejercicio al análisis de las operaciones de la empresa modelo.
Esto nos permitirá entender cómo las decisiones de operaciones pueden influir en la estrategia organizacional.

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Ejercicio 1: Conceptos generales en la gestión de operaciones.

https://www.goconqr.com/es-ES/mind_maps/39209634/edit

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Ejercicio 2: Operaciones en la fabricación de un producto de la empresa modelo.

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Ejercicio 3: Análisis de las operaciones de la empresa modelo (La empresa ABC es una empresa pionera en la
fabricación y distribución de la industria alimenticia a nivel nacional, en el sector de confitería, galletería,
pastelería, y helados., con productos innovadores que buscan satisfacer las preferencias de todos sus clientes.)

Empresas que fabrican productos similares a la empresa modelo:

 Colombina S.A
 Compañía Nacional de Chocolates S.A.S
 Súper de Alimentos S.A.S
 Comestibles Aldor S.A.S

Análisis realizado por el estudiante para la empresa modelo, sobre las diez decisiones estratégicas en la
administración de operaciones.

¿Cómo se aplican o se pueden aplicar cada una de estas diez decisiones en la empresa modelo?

 Diseño de bienes y servicios: La empresa debe enfocarse en la creación de productos innovadores que
satisfagan las preferencias de sus clientes. Esto implica la investigación de nuevas tendencias en el mercado
alimenticio y la adaptación de sus productos a estas tendencias.

 Recursos humanos: La empresa debe invertir en la formación y desarrollo de su personal para asegurar que
cuenten con las habilidades necesarias para llevar a cabo sus tareas de manera eficiente.

 Administración de la calidad: La empresa debe implementar rigurosos controles de calidad para asegurar
que todos sus productos cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

 Administración de la cadena de suministro: La empresa debe trabajar en estrecha colaboración con sus
proveedores para asegurar la disponibilidad de los ingredientes necesarios para la producción de sus
productos. También debe implementar tecnologías de seguimiento para monitorear su cadena de suministro
y prevenir posibles interrupciones.

 Estrategia del proceso: La empresa debe implementar procesos de producción eficientes y sostenibles que le
permitan maximizar su productividad y minimizar su impacto ambiental.

 Administración de los inventarios: La empresa debe asegurarse de utilizar tecnologías basadas en

inteligencia artificial para predecir el ciclo de ventas de cada producto y gestionar sus inventarios de manera
eficiente.

 Estrategias de localización: La empresa debe seleccionar cuidadosamente las ubicaciones de sus

instalaciones de producción y distribución para minimizar los costos de transporte y asegurar la entrega
oportuna de sus productos a los clientes.

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 Programación: La empresa debe utilizar herramientas de programación avanzadas para optimizar la
asignación de recursos y asegurar que todas las tareas de producción se realicen de manera oportuna.

 Estrategias de distribución: La empresa podría desarrollar una red de distribución eficiente que le permita
entregar sus productos a los clientes de manera rápida y eficiente.

 Mantenimiento: La empresa debe implementar un programa de mantenimiento preventivo para asegurar el

buen funcionamiento de sus equipos de producción y prevenir posibles averías.

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 Conclusiones

En este trabajo, hemos explorado la gestión de operaciones, un área que busca optimizar los procesos y mejorar la
eficiencia de una empresa. Nos hemos centrado en una empresa modelo pionera en la fabricación y distribución de la
industria alimenticia en el sector de confitería, galletería, pastelería, y helados a nivel nacional.

Hemos logrado reconocer los conceptos generales asociados a la gestión de operaciones, lo que nos ha permitido
familiarizarnos con los fundamentos de esta disciplina. Este conocimiento es esencial para entender cómo las empresas
pueden mejorar sus procesos y eficiencia.

Además, hemos comprendido los conceptos de producción de bienes y servicios, y cómo se gestiona cada caso en la
gestión de operaciones. A través del análisis de las operaciones en la fabricación de un producto de la empresa modelo,
hemos podido entender cómo se aplica la gestión de operaciones en la producción de bienes.

Finalmente, hemos analizado el impacto de las decisiones de operaciones en el logro de las estrategias
organizacionales. Este análisis nos ha permitido entender cómo las decisiones de operaciones pueden influir en la
estrategia organizacional, y cómo una gestión eficiente de las operaciones puede contribuir al éxito de la empresa.