La composición química de los seres vivos (las biomoléculas)

• Las relaciones que se establecen entre dichos componentes (interacciones)

• Sus transformaciones en los seres vivos (metabolismo)

• La regulación de dichos procesos (fisiología)

a) Bioquímica estructural: estudia la composición, conformación, configuración y estructura de las

moléculas de la materia viva, relacionándolas con su función biológica.

b) Bioquímica metabólica o metabolismo: estudia las transformaciones, funciones y reacciones

químicas que sufren o llevan a cabo las moléculas de la materia viva, así como los mecanismos de
regulación de esas transformaciones.

c) Biología molecular o genética molecular: estudia la química de los procesos y las estructuras de
las moléculas implicadas en el almacenamiento, la transmisión y la expresión de información
genética, así como los mecanismos que los regulan

BIOLEMENTOS

Elementos químicos necesarios para el desarrollo de la vida

1. Bioelementos primarios: H, O, C, N. Son los más abundantes. Representan un 99.3% del total de
átomos del cuerpo humano. Con diferencia, el hidrógeno es el más importante, junto con el
oxígeno, ya que ambos forman parte de la biomolécula más abundante de los organismos, el agua.

2. Bioelementos secundarios: Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg, Fe. Constituyen prácticamente el 0.7% del total
de átomos del cuerpo humano.
3. Oligoelementos o bioelementos traza: Mn, I, Cu, Co, Cr, Zn, F, Mo, Se y otros. Aunque aparecen
sólo en trazas o en cantidades ínfimas, su presencia es esencial para el correcto funcionamiento
del organismo. Su ausencia determina la aparición de enfermedades carenciales, o síntomas de
déficit.

SEGÚN FUNCION

1. Plástica o estructural: H, O, C, N, P, S. Colaboran en el mantenimiento de la estructura del

organismo.

2. Esquelética: Ca, Mg, P, F, Si. Confieren rigidez.

3. Energética: C, O, H, P. Forman parte de las moléculas energéticas.

4. Catalítica: Fe, Mn, I, Cu, Co, Zn, Mo, Se. Forman parte de las enzimas, que catalizan reacciones y
procesos bioquímicos.

5. Osmótica y electrolítica: Na+, K+ y Cl–, principalmente mantienen y regulan los fenómenos

osmóticos y de potencial químico y electrónico

BIOMOLECULAS

1 biomoléculas inorgánicas: agua (la biomolécula más abundante), gases (oxígeno, dióxido de
carbono), Sales inorgánicas (aniones, como fosfato y bicarbonato, y cationes, como amonio).

2. Biomoléculas orgánicas: glúcidos (como glucosa o glucógeno), lípidos (como triglicéridos o

colesterol), proteínas (como la hemoglobina o las enzimas), ácidos nucleicos (como ADN [ácido
desoxirribonucleico] o ARN [ácido ribonucleico]), metabolitos (como ácido pirúvico o ácido láctico).

MACROMOLECULAS

POLISACARIDOS
Hidratos de carbono que contienen muchas unidades monoméricas

 Monosacárido

 Disacárido

 Trisacárido

 Oligosacárido

Polisacárido + Proteína =Glicoproteína

Polisacárido + Lípido= Glicolípido

Enlace glicosídico / Enlace glucosídico

Orientación alfa /Orientación beta

LÍPIDOS

Propiedades anfipáticas: Hidrofóbico /Hidrofílico

Ácidos grasos + glicerol

 Lípidos simples (grasas): Ácidos grasos /Alcohol Triglicéridos

 Lípidos Complejos: Lípidos simples + P, N o Z (Fosfolípidos)

NUCLEÓTIDOS

Constituyen a los ácidos nucleicos Se componen de tres unidades:

 Un azúcar de 5 átomos de carbono

 Una base nitrogenada

 Una molécula de fosfato

Actúan como fuente de energía: ATP Nucleósidos

BASE NITROGENADA

ADN

Guanina

Adenina

Citocina

Timina

ARN

Guanina

Adenina
Citocina

Uracilo

ÁCIDOS NUCLEICOS

Son polinucleótidos Enlace fosfodiéster ADN: Doble cadena, asociadas entre sí por puentes de
hidrogeno en las bases nitrogenadas

G-C

A-T

ARN: Una cadena / complementariedad de bases. Tres funciones en la célula:

 ARN mensajero

 ARN transferencia

 ARN ribosómico

AMINOÁCIDOS

Unidades monoméricas de las proteínas

C, H, O y N

21 aminoácidos + Pirrolisina Dos grupos funcionales

 Grupo carboxilo

 Grupo amino

Enlace peptídico Diversidad química / diversidad proteica Polipéptidos

PROTEÍNAS

 Proteínas catalíticas: Catalizadoras de reacciones químicas dentro de las células

 Proteínas estructurales: Son partes de las estructuras celulares.

Aminoácidos unidos por enlaces peptídicos = polipéptido

ESTRUCTURA PRIMARIA

Disposición lineal de los aminoácidos en un polipéptido

NUTRICION MICROBIANA

La nutrición es el proceso por el que los seres vivos toman del medio donde habitan las sustancias
químicas que necesitan para crecer. Dichas sustancias se denominan nutrientes, y se requieren
para dos objetivos:

1.Fines energéticos (reacciones de mantenimiento);

2.Fines biosintéticos (reacciones plásticas o anabolismo).

Las biosíntesis de nuevos componentes celulares son procesos que requieren energía procedente
del medio ambiente. Posteriormente veremos los principales modos de captación y obtención de
energía existentes en los organismos vivos.

Sea cual sea la diversidad microbiana, todas las bacterias necesitan captar una serie de elementos
químicos, a fin de poder satisfacer sus necesidades energéticas o biosintéticas. Estos se pueden
clasificar (según las cantidades en que son requeridos) como

• macronutrientes (C, H, O, N, P, S, K, Mg)

• micronutrientes o elementos traza (Co, Cu, Zn, Mo...)

ENZIMAS

• Son unidades fundamentales de la actividad metabólica: catabolismo y anabolismo (rutas

metabólicas).

• Actúan a muy bajas concentraciones y no hacen parte de los reactivos ni productos, son
reutilizables.

• Son de naturaleza proteica y ARN

• Las enzimas son muy específicas para las reacciones que catalizan