Instituto Tecnológico

Superior de Comalcalco
Carrera:
Ingeniería en Gestión
Empresarial
Materia:
Fundamentos de Química
Tema:
Ácidos Carboxílicos
Docente:
Francisco Javier Guzmán Osorio
Integrantes:
• Roberto Carlos Vega Ocaña
• Fátima Lázaro Cervin
Semestre:
1
Grupo:
B
 Ácido carboxilico
ESTRUCTURA:
El comportamiento químico de los ácidos carboxílicos está determinado por el grupo
carboxilo -COOH. Esta función consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un hidroxilo (-
OH). Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones: pérdida de protón (H+) o
reemplazo del grupo –OH por otro grupo.

Formación de hidrólisis de nitrilos. Los mejores reactivos para convertir los ácidos
carboxílicos en cloruros de ácido son el cloruro de tionilo (SOCl2) y el cloruro de oxalilo
(COCl)2, porque forman subproductos gaseosos que no contaminan al producto. El
cloruro de oxalilo es muy fácil de emplear porque hierve a 62ºC y se evapora de la mezcla
de reacción.

Síntesis y empleo de cloruros de ácido: Los ácidos carboxílicos se convierten

directamente en ésteres mediante la esterificación de Fischer, al reaccionar con un
alcohol con catálisis ácida.

Condensación de los ácidos con los alcoholes: Esterificación de Fischer. El hidruro de

litio y aluminio (LiAlH4) reduce los ácidos carboxílicos para formar alcoholes primarios.
El aldehído es un intermediario en esta reacción, pero no se puede aislar porque se
reduce con mayor facilidad que el ácido original.
Reducción de los ácidos carboxílicos: Un método general para preparar cetonas es la
reacción de un ácido carboxílico con 2 equivalentes de un reactivo de organolitio.

Grupo funcional
Familia De Compuestos Orgánicos:

Los ácidos:

El grupo funcional del ácido carboxílico: consiste en un átomo de carbono que está
unido a un grupo hidroxilo (-OH) y a un grupo carbonilo (-C=O). Esta combinación
de grupos confiere propiedades ácidas al compuesto. Los ácidos carboxílicos
también pueden tener cadenas carbonadas adicionales, lo que da lugar a una
variedad de compuestos con diferentes propiedades físicas y químicas.

Los carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque

poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxilo (–COOH). En
el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un
grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH o -
CO2H.

Estructura de un ácido carboxílico, donde R es un hidrógeno o una Cadena

carbonada.
Sub clasificación:
Los ácidos carboxílicos pueden ser saturados, insaturados o aromáticos. Los ácidos
carboxílicos se pueden subdividir en dos categorías: ácidos alifáticos y ácidos
aromáticos.
Los ácidos carboxílicos alifáticos: Son aquellos que contienen el grupo
funcional -COOH en una cadena carbonada no aromática. Algunos ejemplos
comunes incluyen el ácido acético (CH3COOH) y el ácido fórmico (HCOOH).
Los ácidos carboxílicos aromáticos: Son aquellos que contienen el grupo
funcional -COOH unido a un anillo aromático. Un ejemplo conocido es el
ácido benzoico (C6H5COOH).
Ambos tipos de ácidos carboxílicos tienen propiedades ácidas debido a la facilidad con
la que pueden donar un ion hidrógeno (H+) en solución acuosa. Además, estos
compuestos son ampliamente utilizados en diversas industrias, como la alimentaria,
farmacéutica y química.
Propiedades físicas y químicas:
Los ácidos carboxílicos son generalmente líquidos o sólidos a temperatura ambiente, con
puntos de ebullición más altos que los alcanos y alcoholes de peso molecular similar. Son
solubles en agua debido a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con las
moléculas de agua.
En términos de propiedades químicas, los ácidos carboxílicos son ácidos débiles y
pueden perder un ion hidrógeno (H+) para formar el ion carboxilato (-COO-). Esta
capacidad de ionización es responsable de su acidez. Además, los ácidos carboxílicos
pueden reaccionar con bases para formar sales de carboxilato. Desde el punto de vista
químico los ácidos carboxílicos reaccionan rápidamente con soluciones acuosas de
hidróxido de sodio y bicarbonato de sodio formando sales de sodio solubles, y por lo
tanto, para distinguir los ácidos carboxílicos insolubles en agua de los fenoles y alcoholes
insolubles en agua pueden utilizarse pruebas de solubilidad y la insolubilidad de los
últimos en base acuosa.
Los ácidos carboxílicos insolubles en agua se disolverán en hidróxido de sodio acuoso o
en bicarbonato de sodio acuoso. Una vez lograda la separación, podemos regenerar el
ácido por acidulación de la solución acuosa. También pueden experimentar reacciones
de esterificación, donde reaccionan con alcoholes para formar ésteres. Además, pueden
someterse a oxidación para formar dióxido de carbono y agua, siendo esta una reacción
característica de los ácidos carboxílicos. En cuanto a las propiedades físicas y químicas
específicas, estas pueden variar dependiendo del tipo y estructura del ácido carboxílico
en particular.
Propiedades Físicas:
Sus estructuras hacen suponer que los ácidos carboxílicos sean moléculas polares y tal
como los alcoholes, pueden formar puentes de hidrógeno entre sí y con otros tipos de
moléculas.
Los ácidos carboxílicos se comportan en forma similar a los alcoholes en cuanto a sus
solubilidades los primeros cuatro son miscibles con agua, el ácido de cinco carbonos es
parcialmente soluble y los superiores son virtualmente insolubles. La solubilidad en agua
se debe a los puentes de hidrógeno entre el ácido carboxílico y el agua. Los olores de los
ácidos alifáticos inferiores progresan desde los fuertes e irritantes del fórmico y del
acético hasta los abiertamente desagradables del butírico, valeriánico y caproico; los
ácidos superiores tienen muy poco olor debido a sus bajas volatilidades.
Compuestos en la vida cotidiana:
Los ácidos carboxílicos se encuentran en muchos compuestos de uso cotidiano cómo en:
- Ácido acético: Presente en el vinagre utilizado como condimento y limpiador
doméstico.
- Ácido cítrico: Se encuentra en frutas cítricas como limones y naranjas, utilizado como
saborizante en alimentos y bebidas.
- Ácido salicílico: Utilizado en productos para el cuidado de la piel, como cremas y
lociones para el acné.
- Ácido láctico: Presente en productos lácteos fermentados como el yogur, también
utilizado como aditivo alimentario y en la industria cosmética.
- Ácido benzoico: Se utiliza como conservante en alimentos y bebidas para prevenir el
crecimiento de bacterias y hongos.
- Ácido oleico: Un ácido graso presente en aceites vegetales y grasas animales, utilizado
en la producción de alimentos y productos cosméticos.
- Ácido acético: Además de su uso en vinagre, se utiliza en la producción de plásticos,
tintas, adhesivos y productos químicos industriales.
- Ácido fórmico: Se utiliza como conservante y acidificante en alimentos, así como en la
industria textil y de cuero.
- Ácido láctico: Además de su uso en productos lácteos y cosméticos, se utiliza en la
industria alimentaria como acidulante y saborizante.
- Ácido palmítico: Un ácido graso presente en muchas grasas y aceites vegetales, se
utiliza en la fabricación de jabones, cremas y cosméticos.
- Ácido tartárico: Se encuentra en muchas frutas y se utiliza como acidulante en
alimentos, así como en la producción de vinos y productos farmacéuticos.
- Ácido benzoico: Además de su uso como conservante, se utiliza en la síntesis de
productos químicos, fragancias y medicamentos.
Estos son solo algunos ejemplos adicionales de cómo los ácidos carboxílicos están
presentes en nuestra vida cotidiana a través de diversos productos y aplicaciones
industriales.
 Referencias
https://1drv.ms/w/s!AmIjjI67MfF_apceQ4_d6NqaUq4?e=i7JGie
https://decs.bvsalud.org/es/ths/resource/?id=2305
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/m9.html#:~:text=Se%20caracteriz
a%20por%20tener%20en,y%20%C3%A1cido%20ac%C3%A9tico%20(etanoico).
https://www.quimica.es/enciclopedia/%C3%81cido_carbox%C3%ADlico.html#:~:text=L
os%20%C3%A1cidos%20carbox%C3%ADlicos%20constituyen%20un,COOH%20%C3%B3
%20CO2H.