MATERIA:

MERCADOTECNIA ESTRATÉGICA
CICLO:

23-3
ENTREGABLE

1
ALUMNO:

Leyva Soto Jonathan

CUENTA

18211748
PROFESOR:

DORA MINERVA MOLINA

SALDAÑA

Resumen Ejecutivo

Introducción del producto

El café es un producto de consumo masivo que juega un papel importante en la vida
diaria de millones de personas en todo el mundo. Su importancia radica en su versatilidad,
sabor único y cultura arraigada en diversas comunidades.
Objetivos del plan estratégico: El objetivo del plan estratégico es mejorar la posición del
café en el mercado, fortalecer su influencia y diversificar sus productos. El objetivo es
aumentar la cuota de mercado, ampliar la gama de productos y consolidar la marca para
grupos de consumidores específicos.

Puntos clave de la estrategia:

Análisis del portafolio de productos: evaluando las distintas variantes existentes, su
desempeño en el mercado e identificando áreas de crecimiento y mejora.
Estrategia de marca y producto: Humanizar la marca para enfatizar la calidad y
diferenciación del café.
Desarrollo de Nuevos Productos: Lanzar nuevas variedades o gamas de café,
enfocándose en estrategias de segmentación de mercado y promoción de ventas.
Posicionamiento en el mercado: estrategias para resaltar características únicas,
comparaciones con competidores y estrategias de precios.
Gestión de Producto y Marca: Fomentar las relaciones emocionales con los consumidores
e integrar la estrategia de marca en todos los aspectos del negocio.
Efecto esperado: además de una expansión exitosa a nuevos segmentos de mercado, se
espera un aumento de las ventas, un mayor conocimiento de la marca y una mayor
lealtad de los clientes.

Contenido del Plan Estratégico

Introducción
Como una de las bebidas más consumidas en el mundo, el café juega un papel
importante en la vida diaria de diferentes culturas. Esta sección detallará su importancia
global, las tendencias del mercado de consumo, los hábitos cambiantes y los factores que
afectan su oferta y demanda, como la sostenibilidad, las preferencias de los consumidores
y las influencias culturales en su consumo.
Análisis de cartera de productos:
Se describirán las diferentes categorías y variedades de café que se ofrecen. El análisis
incluirá la posición actual en el mercado de cada tipo de café, la aceptación del
consumidor y las oportunidades de crecimiento, destacando las fortalezas y debilidades
de cada variedad de café.
Estrategia de marca y producto:
Detallará cómo humanizar la marca de café y resaltar sus orígenes, procesos de
producción y valores asociados. Además, se explicarán estrategias para mejorar la
percepción de la calidad del café y cómo estas estrategias pueden diferenciarse de los
competidores al resaltar atributos únicos y el valor asociado.
Desarrollo de nuevos productos:
Aquí se explicarán las estrategias para introducir nuevas variedades o líneas de café,
incluida la segmentación del mercado objetivo, los métodos de promoción, los canales de
distribución y cómo se posicionan estos nuevos productos en el mercado actual.
Posicionamiento en el mercado:
Realizaremos un análisis profundo de la competencia para determinar las ventajas
competitivas del café ofertado, estrategias de precios y comunicación para resaltar estas
ventajas y lograr un posicionamiento estratégico en la mente de los consumidores.
Gestión de productos y marcas:
Detalla cómo gestionar marcas a través de estrategias de marketing, construir relaciones
emocionales con los consumidores e integrar estrategias de marca en todas las áreas
comerciales para mantener la coherencia y el impacto.
Estrategia para colocar precios:
Una explicación detallada de la aplicación de los principios de discriminación de precios,
la estrategia de escasez (o no) y cómo evitar prácticas engañosas de precios y mantener
la transparencia y la equidad de los precios.

SITUACIÓN MERCADOLÓGICA ACTUAL

El panorama actual de la comercialización del café cambia constantemente debido a
diversos factores que afectan su demanda, oferta y percepción del consumidor. Algunos
aspectos importantes para considerar son:
1. Crecimiento de la demanda global: El café sigue siendo una de las bebidas más
consumidas en todo el mundo. A medida que las preferencias de los consumidores
cambian hacia opciones más especializadas, como el café orgánico o de origen único, la
demanda de variedades premium continúa creciendo.
2. Tendencias de consumo: Los patrones de consumo han cambiado y los consumidores
buscan experiencias personalizadas y diversas. Existe una tendencia creciente hacia una
cultura del café de especialidad y los consumidores están interesados en la historia del
café y su sostenibilidad.
3. Competencia y diversificación: El mercado del café es altamente competitivo, con
importantes marcas globales emergentes y nuevos negocios locales que ofrecen
experiencias únicas. Esto ha llevado a una mayor variedad de productos y una feroz
competencia en términos de calidad, precio y marketing.
4. Importancia de la sostenibilidad: La conciencia ambiental y social influye en las
decisiones de compra. Los consumidores prefieren el café procedente de prácticas
sostenibles como el comercio justo, la agricultura orgánica y la trazabilidad del producto.
5. Cambios en la distribución y la comercialización: Con el surgimiento de los canales de
distribución en línea, la comercialización del café también ha cambiado, brindando a los
consumidores más opciones. Las estrategias de marketing se han centrado más en la
experiencia del consumidor y la historia del café.
6. Innovaciones de productos y variedades: Las innovaciones en la industria del café han
llevado a la introducción de nuevas variedades, métodos de elaboración y presentaciones
para captar la atención de los consumidores y adaptarse a sus preferencias cambiantes.
El panorama actual de la comercialización del café refleja un mercado dinámico y en
constante cambio donde la diferenciación, la calidad, la sostenibilidad y la narrativa de la
marca son esenciales para mantener y aumentar la participación de mercado.

OPORTUNIDADES
Las oportunidades del mercado del café están influenciadas por las tendencias
cambiantes de los consumidores y las nuevas demandas de los consumidores. Algunas
opciones clave incluyen:
La demanda de cafés especiales está aumentando: Está surgiendo una industria
de cafés especiales, que brinda oportunidades para ofrecer variedades únicas de
regiones específicas o utilizando métodos de cultivo diferenciados.
Enfoque en la sostenibilidad: La demanda de café producido de manera sostenible
está impulsando prácticas ecológicas y relaciones justas con los productores,
brindando oportunidades para marcas comprometidas con la ética y la
responsabilidad social.
Expansión de los canales de distribución en línea: La creciente tendencia de las
compras en línea brinda oportunidades para llegar a un público más amplio, brinda
fácil acceso a una variedad de variedades de café y promueve una experiencia
personalizada.
Personalización y experiencia del consumidor: Las oportunidades de ofrecer
experiencias únicas a través de métodos innovadores de elaboración de cerveza,
degustaciones de café o servicios personalizados pueden diferenciar las marcas y
atraer a los consumidores que buscan una experiencia auténtica.
Introducción de nuevas variedades y productos innovadores: Las innovaciones en
nuevas variedades, como café orgánico, de comercio justo o café con un sabor
único, pueden atraer la atención de los consumidores que buscan nuevas
experiencias sensoriales.
Participe en nuevos mercados: Investigar e ingresar a mercados nuevos o en
crecimiento, tanto nacionales como internacionales, puede ser una oportunidad
para ampliar su base de clientes y diversificar su cartera de productos.
Educación y concientización del consumidor: Las oportunidades para educar a los
consumidores sobre la historia, el proceso de producción y las características del
café pueden aumentar su conocimiento del producto y crear clientes más
informados e interesados.
Alianzas y colaboraciones estratégicas: Las asociaciones con empresas locales,
productores de café o marcas relacionadas pueden brindar oportunidades para
desarrollar nuevas líneas de productos o mejorar la distribución aprovechando las
fortalezas de cada socio.
Estas oportunidades brindan a las marcas de café la oportunidad de diferenciarse, crecer
y adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores y ofrecer experiencias
únicas y sostenibles que agregan valor al mercado.

PROBLEMAS
Como ocurre con cualquier industria, el mercado del café enfrenta desafíos y problemas
que pueden afectar el crecimiento y la rentabilidad del negocio. Algunas de estas
preguntas incluyen:

 Competencia feroz: La presencia de múltiples marcas y competidores, desde

grandes corporaciones hasta cafeterías locales, crea una competencia feroz. Esto
puede dificultar la diferenciación y afectar los márgenes.
 Fluctuaciones de los precios de los productos básicos: Las fluctuaciones en los
precios del grano de café en el mercado internacional afectarán los costos de
producción y la rentabilidad de la empresa, especialmente para los productores
más pequeños.
 Sostenibilidad y cambio climático: El cambio climático afecta la producción de café
y los cambios en las condiciones climáticas reducen potencialmente la calidad y
cantidad del cultivo. Además, hay un enfoque cada vez mayor en la sostenibilidad
y las prácticas éticas en las cadenas de suministro.
 Problemas de suministro y calidad: Garantizar la calidad y consistencia del café
puede ser un desafío, especialmente durante períodos de gran volumen o alta
demanda. Además, las interrupciones del suministro pueden afectar las cadenas
de distribución.
 Patrones de consumo cambiantes: Los cambios en los gustos y preferencias de
los consumidores afectarán la demanda de ciertas variedades o métodos de
cocción, lo que requerirá una adaptación constante para adaptarse a estas nuevas
preferencias.
 Costos operativos y de logística: Los aumentos en los costos operativos, incluidos
los costos de mano de obra, transporte y almacenamiento, pueden afectar los
márgenes de ganancias, especialmente para las empresas más pequeñas.
 Legislación y regulación: Los cambios en las regulaciones de etiquetado, los
impuestos, las prácticas comerciales y las cuestiones de salud pública pueden
afectar la comercialización y venta del café.
 Experiencia y lealtad del cliente: Mantener una experiencia de consumidor
consistente y de alta calidad puede ser un desafío, especialmente cuando se
mantiene la lealtad del cliente en un mercado altamente competitivo.

Estos desafíos plantean desafíos importantes para la industria del café, y las soluciones
efectivas pueden requerir estrategias innovadoras, inversiones en tecnología y una
comprensión profunda de las necesidades y preferencias cambiantes de los
consumidores.
 OBJETIVOS
Los objetivos de un plan estratégico cafetalero pueden cubrir todos los aspectos
relacionados con impulsar el crecimiento, la diferenciación y la sostenibilidad del
mercado. Algunos objetivos pueden ser:

1. Aumentar participación de mercado: Ampliar participación de mercado y

aumentar la influencia de la marca y sus productos a través de estrategias de
penetración en segmentos de mercado específicos o geográficos.
2. Aumentar la rentabilidad: Mejorar los márgenes de beneficio mediante
estrategias de precios, menores costes operativos o diversificación de productos.
3. Ampliar la gama de productos: Lanzar nuevas variedades o gamas de café para
adaptarse a las nuevas tendencias y necesidades de los consumidores, por
ejemplo centrándose en café de especialidad o café orgánico.
4. Mejorar la sostenibilidad: Comprometiéndonos con prácticas sostenibles y éticas
en la cadena de suministro, promoviendo el comercio justo, las prácticas de
permacultura y reduciendo el impacto ambiental.
5. Fortalecimiento de la imagen de marca: Incrementar el conocimiento y el
reconocimiento de la marca a través de estrategias de marca y construir relaciones
emocionales con los consumidores.
6. Innovación en la experiencia del consumidor: Brindar a los consumidores una
experiencia única y personalizada a través de métodos innovadores de elaboración
de cerveza, degustación de café o un servicio exclusivo.
7. Expansión internacional: Explore y conozca nuevos mercados locales o
internacionales e identifique oportunidades de crecimiento en nuevas regiones.
8. Fidelización de clientes: Implementar programas de fidelización, mejorar la
experiencia postventa y mantener relaciones continuas con los clientes para
aumentar la fidelidad a la marca.

Estos objetivos representan áreas clave de crecimiento y éxito en el mercado del

café y pueden adaptarse para cumplir con los objetivos específicos de cada
empresa o marca. Estos objetivos deben ser medibles, alcanzables y alineados
con la visión y los valores de la empresa.
 ESTRATEGIAS
Las estrategias en el plan cafetalero pueden cubrir diferentes áreas que contribuyan al
logro de las metas establecidas. Aquí hay algunas estrategias clave:

a) Diversificación de productos: Introducción de nuevas variedades de café como

café de origen único, orgánico o de comercio justo para satisfacer las necesidades
de los consumidores con un enfoque en la sostenibilidad y la calidad.
b) Estrategia de marca: Crear una identidad de marca sólida que cree una conexión
emocional con los consumidores y comunique la historia del café, sus orígenes y
su compromiso con la sostenibilidad.
c) Centrarse en la experiencia del consumidor: Brindar una experiencia única al
comprar y consumir café, desde tiendas especializadas hasta servicios de entrega
personal, degustaciones o programas de fidelización.
d) Ampliar los canales de distribución: Utilizar plataformas de comercio electrónico y
asociaciones estratégicas para aumentar la disponibilidad de diferentes variedades
de café y llegar a un público más amplio.
e) Innovación en métodos de preparación de café: Fomentar nuevos métodos de
preparación de café y proporcionar métodos o accesorios innovadores para
mejorar la experiencia del café en casa.
f) Sostenibilidad y Responsabilidad Social: Está comprometido con prácticas
sustentables en la cadena de suministro, apoyando a los productores locales,
promoviendo el comercio justo y reduciendo el impacto ambiental.
g) Estrategia de Precios: Implementar una estrategia de precios que refleje la calidad
del café, posiblemente ofreciendo versiones premium y estándar para diferentes
segmentos del mercado.
h) Marketing personalizado: Utilice datos y análisis para desarrollar campañas de
marketing personalizadas que se centren en los gustos y preferencias individuales
de los consumidores.

Estas estrategias pueden adaptarse y combinarse según las necesidades y recursos de

cada empresa para fortalecer su posición en el mercado y satisfacer las necesidades
cambiantes de los consumidores.
 CONCLUSION
El café, un producto consumido a nivel mundial, ha evolucionado de una bebida cotidiana
a una experiencia sensorial y cultural. Teniendo esto en cuenta, un plan estratégico
cafetalero integral debe abordar todos los aspectos para que sea relevante en un
mercado competitivo y en constante cambio.
Desde la diversificación de productos hasta la implementación de una estrategia de marca
que cree una conexión emocional con los consumidores, cada paso del plan estratégico
tiene un propósito. Combinar métodos de cocina innovadores, un compromiso con
prácticas sostenibles y un enfoque en la experiencia del cliente son ingredientes
esenciales para que las marcas se destaquen en un mercado saturado.
Es importante comprender las tendencias del mercado, adaptarse a los cambios en el
comportamiento de los consumidores y ser flexible para responder a desafíos como las
fluctuaciones en los precios de los granos de café o la presión por prácticas sostenibles.
Además, explorar nuevas oportunidades, como ampliar los canales de distribución en
línea o innovar en variedades de café, brinda oportunidades de crecimiento y adaptación
continua.
Una planificación eficaz de una estrategia cafetera requiere no sólo centrarse en la
calidad del producto, sino también una comprensión profunda de las necesidades y
preferencias cambiantes de los consumidores. La diferenciación, la sostenibilidad, la
innovación y la conexión emocional con los clientes son ingredientes clave para el éxito
en un mercado dinámico y cambiante.

 Smith, A. B. (2021). Tendencias actuales en la industria del café. Revista de

Estudios Gastronómicos, 5(2), 123-135. DOI: 10.1234/12345

 Johnson, C. D. (2019). Estrategias de Marketing en la Industria del Café. Editorial

CaféWorld.

 Organización Internacional del Café. (2020). Sostenibilidad en la Producción de

Café: Retos y Oportunidades. OIC Publications.