ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

GANADERAS

Capítulo III
PROCESO
ADMINISTRATIVO
Dr. Vet Marcos A. Medina-Britos MSc; MPA
2020
Campus UNA-San Lorenzo
 OBJETIVO del CAPITULO

✓RECONOCER LAS FASES o ETAPAS DE

QUE CONSTA EL PROCESO
ADMINISTRATIVO y LOS BENEFICIOS DE
SU APLICACIÓN EN LA PRODUCCIÓN
PECUARIA.
 QUE ES UN PROCESO?

✓UN PROCESO ES EL CONJUNTO DE FASES SUCESIVAS

DE UN FENÓMENO O HECHO COMPLEJO.
✓ COMPILAR DATOS EN UNA BASE QUE PERMITA UN
PROCESO FÁCIL DE LA INFORMACIÓN.
✓ PROCESO es una forma sistemática de hacer las cosas,
es decir es un método sistemático para manejar
actividades (Stoner J. 1999).
✓ PROCESO significa secuencia sistemática de funciones
para realizar tareas; método para ejecutar ciertas
actividades. Administrar implica cumplir con un
proceso administrativo dado por el conjunto de dichas
funciones (Durán R. 2005).
 QUE ES UN PROCESO
ADMINISTRATIVO?
✓ Flujo continuo, interrelacionado, e
integral de las actividades de
Planificación, Organización, Dirección y
Control en una empresa, buscando:
❑ Alcanzar los objetivos de la empresa
❑ Optimizar los recursos disponibles
❑ La eficiencia de la empresa para las
partes interesadas (stakeholders) y la
sociedad
 QUE ES UN PROCESO
ADMINISTRATIVO?

✓ Es el hecho de que todos los gerentes, sean

cual fuere sus aptitudes y habilidades
personales, desempeñan ciertas actividades
interrelacionadas con el propósito de
alcanzar las metas que desean.
✓Las actividades administrativas
interrelacionadas son la planificación, la
organización, la dirección y el control.
(Fuente: Stoner J. 1999).
SISTEMA Y OPERATIVIDAD DEL
PROCESO ADMINISTRATIVO
✓ Un proceso es una secuencia de actividades en forma lineal; por
ejemplo, en la numeración dos es posterior al uno y tres al dos, para la
construcción de un edificio primero se construyen los cimientos,
después la primera planta y luego la segunda planta y así sucesivamente
en forma secuencial. El Proceso Administrativo está conceptuado en esta
forma, pero su operación no es secuencial necesariamente, es más bien
sistémica, porque todas las etapas actúan en un momento dado en
forma simultánea. (Chiavenato I. 2005).

✓ El administrador de un establecimiento o de una empresa ganadera

puede estar controlando una actividad y a la vez puede estar
planificando sobre la misma actividad, con el fin de mejorar la cantidad y
calidad de la producción conforme lo requiera el trabajo de turno es
decir la operatividad. Por las razones mencionadas es que se requiere
ver al proceso administrativo como un sistema, pues, es así como se
maneja una empresa del tamaño que sea.
UNIVERSALIDAD DEL PROCESO
ADMINISTRATIVO
• Al reconocer a la empresa como un sistema universal, se puede prever su
funcionamiento, es decir se puede planificar y organizar. Una vez planificada
y organizada una empresa es factible dirigir y controlar; cualquier empresa
en el mundo al aplicar el proceso administrativo mejorará continuamente su
eficacia, eficiencia y efectividad.

• El proceso administrativo se puede aplicar a una granja a una industria,

empresa comercial, a una institución educativa, deportiva etc. Tanto las
empresas públicas como privadas requieren de él.
 FASES DEL PROCESO
ADMINISTRATIVO

✓PLANIFICACIÓN

✓ORGANIZACIÓN

✓DIRECCIÓN

✓CONTROL/SUPERVISIÓN
FASES DEL PROCESO
ADMINISTRATIVO
 FASES DEL PROCESO
ADMINISTRATIVO: PLANIFICACIÓN

✓PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA: LARGO

PLAZO

✓ PLANIFICACIÓN OPERATIVA: CORTO

PLAZO
FASES DE LA PLANIFICACION DE UNA
EMPRESA GANADERA
I- LA EMPRESA
PLAN ESTRATÉGICO
II- ANALISIS DE MERCADO
[LARGO PLAZO]
III- OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
IV- ADMINISTRACIÓN
V- PLAN DE ACCIÓN
PLAN OPERATIVO
VI- PRESUPUESTO
[CORTO/MEDIANO
VII- MONITOREO Y MEDICIÓN PLAZO]
VIII- RESUMEN EJECUTIVO
IX- RESUMEN FINANCIERO

(Fuente: Elaboración propia con Datos de Thompson, 2004 y Adams, 2004)

 FASES DE LA PLANIFICACION DE UNA
EMPRESA GANADERA
PLANIFICACIÓN PLANIFICACIÓN
ESTRATÉGICA OPERATIVA
• Establece prioridades • Establece acciones
esenciales para cumplir específicas en base a
Visión/Misión Empresa Visión/Misión Empresa
• Identifica Objetivos a • Identifica Objetivos
largo plazo (≤ 5 años) Corto Plazo [≤12 meses]
• Determina Valores, • Incluye metas
numéricas, medibles.
Políticas, Cultura Empresa
• Requiere seguimiento
• Actúa de guía (brete) de
constante, evaluaciones
la Empresa objetivas y criticas =
(Fuente: Elaboración propia PRESUPUESTO
 IMPORTANCIA de la PLANIFICACIÓN
✓Planificar = estudiar anticipadamente objetivos-
acciones [sustento científico-lógico]

✓Enfocar atención en los objetivos

▪Concentrar fortalezas
▪Corregir Debilidades

✓Fijar prioridades

✓Evaluar las Herramientas Disponibles: recursos

naturales, financieros, humanos, etc.
(Fuente:Thompson, 2004)
 FASES DEL PROCESO
ADMINISTRATIVO: ORGANIZACIÓN

✓Proceso para ORDENAR y DISTRIBUIR:

TRABAJO, AUTORIDAD y RECURSOS

✓CON ÉNFASIS EN LAS PERSONAS PARA

ALCANZAR LA VISIÓN, MISIÓN, OBJETIVOS Y
METAS DE LA EMPRESA PECUARIA

✓GESTIÓN DE LA ORGANIZACIÓN MAYORMENTE

GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO
FASES DEL PROCESO
ADMINISTRATIVO: CONTROL Y
EVALUACIÓN

MONITOREO Y
EVALUACION

•FLUJO DE INFORMACION
 PLANILLAS DIARIAS
USO DIARIO
• PARTE DIARIO
• PLANILLA DE MORTANDAD
• PLANILLA DE FAENA
• PLANILLA DE TROPA
• PLANILLA DE SANITACIONES/SUPLEMENTACION
• PLANILLA DE ENTRADA DE ANIMALES
• PLANILLA DE LLUVIAS
• PLANILLAS DE ACTIVIDAD DE MAQUINARIAS
• PLANILLA DE ENTRADA/SALIDA DE COMBUSTIBLE
• PLANILLAS DE ENTRADA/SALIDA MERCADERIAS
PLANILLAS MENSUALES

•PLANILLA DE MOVIMIENTOS Y EXISTENCIA

•PLANILLA DE MANTENIMIENTO DE
MAQUINARIAS
•PLANILLA RESUMEN DE CONSUMO DE
COMBUSTIBLE
•PLANILLA DE EXISTENCIA DE MERCADERIAS
•PLANILLAS DE MANTENIMIENTO DE
MAQUINARIAS
OTRAS PLANILLAS

• PLANILLA DE SERVICIO POR I.A

• PLANILLA DE PARICION
• PLANILLA MERMA/MORTANDAD TERNEROS
• PLANILLAS DE DISTRIBUCION DE FORRAJES/SAL MINERAL
 CONCEPTO CLAVE EN LA
GANADERIA DEL SIGLO XXI:

• “75% DEL EXITO DE UN

ESTABLECIMIENTO
GANADERO DEPENDE DE
DE LA GESTION DE
PERSONAS”
(Araujo, 2013)
 FASES DEL PROCESO
ADMINISTRATIVO: DIRECCIÓN

✓Proceso para ORDENAR y DISTRIBUIR:

TRABAJO, AUTORIDAD y RECURSOS

✓CON ÉNFASIS EN LAS PERSONAS PARA

ALCANZAR LA VISIÓN, MISIÓN, OBJETIVOS Y
METAS DE LA EMPRESA PECUARIA

✓GESTIÓN DE LA ORGANIZACIÓN MAYORMENTE

GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO
 CARACTERISTICAS DEL
PROCESO ADMINISTRATIVO
✓CÍCLICO: el proceso es permanente y continuo, en cada ciclo pretende
perfeccionarse.

✓INTERACTIVO: cada función interactúa con las demás, influenciándolas

y dejándose retroalimentar por ellas.

✓REITERADO: consta de pasos que no se siguen con rigidez ya que

conforman una unidad en la práctica administrativa, que se repite y efectúa en todo
momento de la vida de la empresa.

✓SISTEMICO: ninguna parte puede analizarse aisladamente, sino en su

totalidad dentro del proceso. (Durán R. 2005).
 BENEFICIOS DE LA APLICACIÓN
DEL PROCESO ADMINISTRATIVO
✓Es una guía práctica y metodología para la generación de empresas.
✓Permite sistematizar y controlar las operaciones continuas.
✓Da las bases para estructurar (Organizar) el trabajo y dividirlo en departamentos y
jerarquías conforme a las necesidades y los recursos de la empresas.
✓Permite establecer un sistema de selección de individuos acorde con las necesidades de la
empresa.
✓Permite el desarrollo de capacidades y competencias básicas.
✓Facilita la dirección, al darle estrategia y control a quien la conduce.
✓Facilita el análisis de problemas para su solución.
✓Da las bases para aplicar el método científico para el mejoramiento de la empresa o su
replanteamiento.
✓Es un instrumento importante de reorganización de la empresa. .(Chiavenato I. 2005).
UN PLAN DE NEGOCIOS?

✓Guía de acción de una empresa

❑Un camino para alcanzar Objetivos

✓Conjunto de estrategias y planes para

alcanzar metas cualitativas y cuantitativas

✓Un PROCESO CONTINUO que refleja

cambios del entorno y busca la adaptación

(Fuente:Thompson, 2004)
CONCEPTO IMPORTANTES EN LA ELABORACION DE UN PLAN
DE NEGOCIOS

•Un Negocio Sólido

•Explicar el mercado “ Target”
•Estructurar un administración eficiente
•Esquema de control financiero adecuado
•Enfoque comercial
• Flexibilidad en las estrategias
• Elaborar un plan fácil de leer y comprender

(Fuente:Adams, 2004)
 APLICACIÓN

•EMPRESAS (GANADERAS)

•PYMES

•PROFESIONALES

•PERSONAL
(Fuente: elaboración propia, 2017)
 PARA RECORDAR

✓Proceso Administrativo: Flujo continuo,

interrelacionado, e integral de las actividades de
Planificación, Organización, Dirección y Control

✓ La manera más práctica de llevar adelante el proceso

administrativo es a través de UN PLAN DE NEGOCIOS

✓ Existe una demanda en el mercado por

ADMINISTRADORES PECUARIOS