Getaop Rintisa Avn - Avance de Pedrooooooooooooooooooo

Gestión Táctica de Operaciones
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
T1
GESTIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES
Docente:
- Daniela Rocío Duran Tinoco
Integrantes:
- Aguero Rosales Gianella Milene N00287787
- Chavez Rafael Pedro Enrique N00287559
- Coronado Ortiz Piero Patrick N00203365
- Mere León Frank Anthony N00257095
- Ramos Cerda Cielo Briggitte N00289099
- Sanchez Navarro Yadira Nicol N00282397
NRC:
- 8989
Los Olivos – Lima

2023
1
2
1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
1.1. Generalidades
Tabla 1.
Datos de la empresa RINTI S.A.
Razón Social RINTI S.A.
RUC 20100617332
Av. Nicolas Ayllón-C. Central Km. 17.5 Fnd.

Dirección Pariachi (Costado Lagunas Oxidación
Sedapal).
Principal- 1080 -Elaboración de piensos

Sector empresarial
preparados para animales.
Condición Activo
Nota. Elaboración propia
Figura 1
Logo de la empresa RINTI S.A.
Nota. Página oficial de la empresa
3
Modelo de Canvas
Figura 2
Modelo de Canvas de la empresa RINTI S.A.
Nota. Elaboración propia a partir de la información obtenida de la empresa RINTI S.A.
1.2. Reseña histórica de la empresa

En 1972, inicia la historia de RINTI S.A. con la producción de alimento balanceado para
perros, bajo la marca RICOCAN, la primera marca peruana en alimentos para mascotas.
Luego, en 1982, comienza sus operaciones en Lima. En 1986, lanzan al mercado el
primer paté balanceado para perros,
RICOCAN, que rápidamente se posiciona debido a la creciente demanda. En 1992,

trasladan sus operaciones a Chorrillos y expanden la planta a 3500 metros cuadrados.
En 1997, lanzan RICOCAT, el primer alimento balanceado para gatos en Perú,
manteniéndose líder en su categoría hasta hoy. En 1998, crean el Centro de Desarrollo
Nutricional en Chorrillos.
En el año 2000, lanzan CANBO, un alimento Súper Premium para perros, disponible
exclusivamente en veterinarias y Pet Shops a nivel nacional. En 2003, abren una
4
moderna planta en Ate con tecnología avanzada, coincidiendo con la creciente demanda
de RICOCAT y CANBO.
En 2017, amplían su oferta con líneas de producción de trocitos en salsa para perros y
gatos, consolidándose como líderes en este segmento. También ofrecen Snacks y
tweets, como las galletas RICOCRACK y CANBO. Con 46 años de experiencia, RINTI
S.A. ha desarrollado equipos de última generación en sus líneas de producción,
garantizando alimentos de alta calidad y valor nutricional con estrictos controles de
calidad.
Su filosofía se basa en la innovación constante, respaldada por un centro de innovación

y desarrollo con especialistas en medicina veterinaria e ingeniería. Además, cuentan con
una sólida cadena logística que asegura la entrega óptima de productos a nivel nacional
e internacional.
1.3. Organigrama de la empresa

Figura 3
Organigrama general de la empresa RINTI S.A.
1.4. Misión
Generar la transformación de la categoría, a través de nuestras marcas líderes,
reconocidas con la mayor oferta de productos e innovaciones, que reflejan el amor que
les tenemos buscando su disfrute y bienestar.
5
1.5. Visión
Conducir el desarrollo de la categoría y continuar liderando cada segmento con la mejor
propuesta de valor.
1.6. Valores
Nuestra cultura esta soportada por nuestros valores, los cuales inspiran a nuestros
colaboradores y nos guían en todas nuestras decisiones empresariales.
 Comunicación
 Respeto
 Innovación
 Organización y orden
 Planificación
2. DIAGNÓSTICO SITUACIÓN ACTUAL DEL ÁREA DE OPERACIONES

2.1. Organigrama del área
Figura 4
Organigrama del área de operaciones de la empresa RINTI S.A.
2.2. Identificación del Producto Patrón

DIAGRAMA DE PARETO
6
Tabla 2.
Diagrama de Pareto de los productos de la empresa RINTI S.A.
FRECUENCIA
(Cantidad de
MARCA PRODUCTO producción por % RELATIVO % ACUMULADO
producto al mes-
toneladas)
Original Adulto 300 51% 51%
Multisabores Adulto 150 25% 76%

RICOCAN
Carne-Leche Cachorro
80 14% 90%
Razas Pequeñas
Pate baby Can 30 5% 95%
Adulto raza mediana y

CANBO 20 3% 98%
grande
DOG
Cachorro raza pequeña 10 2% 100%
590 100%
Figura 5
Gráfico del diagrama de Pareto de la empresa
En el diagrama de Pareto podemos observar que el producto perfecto para el presente

informe es el producto llamado “Original Adulto” debido a que es el que mayor frecuencia
de ventas presenta.
7
2.3. Análisis del Proceso del Producto Patrón (DOP, DAP)
DOP (DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO)
Figura 6
Diagrama de operaciones del proceso (DOP)
Nota. Elaboración propia a partir de la información obtenida de la empresa RINTI S.A
El proceso de la producción del producto “Ricocan Original Adulto” es un sistema

meticuloso que garantiza la calidad del producto final. Comienza con la verificación de la
calidad de la harina de carne y hueso bobino, seguida de la preparación y limpieza de
8
los ingredientes clave, como carne de res, pollo, maíz, cereales y arroz. Estos
ingredientes se muelen y se mezclan para luego pasar por una máquina extrusora, el
producto se mezcla con agua y se cocinan con vapor (precocción) para crear una
mezcla uniforme.
Después de verificar la correcta integración de los ingredientes, la mezcla se moldea en

croquetas y se seca para eliminar la humedad. Luego, las croquetas se trasladan a un
tambor de cobertura, donde se añaden aceites, vitaminas y concentrados cárnicos para
mejorar el sabor y el valor nutricional.
El producto pasa por un sistema de detección para identificar y eliminar elementos no

deseados, como metales. Luego, se pesan y embolsan para ser transportados al
almacén para su posterior distribución.
Este proceso riguroso asegura la calidad, la consistencia y la seguridad del producto,

cumpliendo con los estándares de calidad y garantizando la satisfacción de los
consumidores.
DAP (DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESOS)
Tabla 3
Diagrama de análisis de procesos del producto patrón de RINTI S.A.
9
10
Nota. Elaboración propia a partir de la información obtenida de la empresa RINTI S.A
2.4. Descripción del perfil, funciones y actividades principales del Gerente de

Operaciones
2.4.1. Descripción del perfil del Gerente de Operaciones
Carlos Takayama, egresado de la carrera de Ingeniería Pesquera y de alimentos, cuenta

con más de 15 años de experiencia en empresas lideres a nivel nacional en la gestión
integral de plantas industriales. Es parte de la empresa desde el 2020, ocupando el
cargo de gerente de operaciones, mostrando liderazgo y buscando la excelencia
operacional a través de herramientas y sistemas de mejora continua y calidad total con
el objetivo de agregar valor a las compañías.
o Información académica
- Ingeniero pesquero y de alimentos, Universidad Nacional del Callao.

11
- Negocios Internacionales, Instituto ADEX.
- CDI Capacitación en Gestión de Operaciones.
- Diplomado de Gestión de Negocios, Universidad ESAN.
- MBA en Operaciones, CENTRUM PUCP.
o Experiencia profesional
- San Fernando, jefe de planta en el área de alimentos balanceados, secado

de granos y abono orgánico.
- Austral Group S.A.A., superintendente de planta en la producción de

alimentos marinos.
- Minka- Grupo Romero, jefe de sección perecibles, sector retail.
- RINTI S.A., desde el 2020 hasta la actualidad, jefe de operaciones en el

área de alimentos balanceados para mascotas.
2.4.2. Funciones del Gerente de Operaciones en la empresa RINTI S.A.
o Planeación
- Participar de las reuniones mensuales para dar información al equipo,

establecer nuevas metas, revisar avances y recibir sugerencias para la mejora
continua.
- Asegurar el cumplimiento de todas las actividades de los proyectos

trazando metas a corto plazo y la aplicación de las mejores prácticas, directrices,
procesos y procedimientos.
- Proponer mejoras para mayor funcionalidad en producción y productividad,
incluye aspectos sobre las BPM, H&S, HACCP.
o Organización
12
- Liderar al equipo de coordinadores / supervisores de almacén de las

diversas sedes para asegurar el cumplimiento de los objetivos trazados durante el
mes.
- Coordinar la recepción de los equipos, materiales, herramientas, uniformes

que ingresen al área de almacén y que se encuentren en buenas condiciones.
o Dirección
- Garantizar mediante la gestión y liderazgo que todas las metas trazadas

sean realizadas de forma oportuna y conforme a los estándares establecidos por
las marcas con las que se trabaja.
- Preparar y entregar informes a Gerencia sobre la gestión de las áreas a su
cargo.
- Analizar y pronosticar la demanda de todos los productos mensualmente.
o Control
- Supervisar la operatividad de acuerdo a los procedimientos y conseguir
que éstos se cumplan por las personas bajo su cargo en todo momento.
- Ejecutar y verificar que se cumplan las políticas y procedimientos para la
elaboración de los productos.
- Optimizar los inventarios evitando liquidaciones por sobre stocks mediante
el seguimiento de los pronósticos realizados.
2.4.3. Actividades en la empresa RINTI S.A.

- Planificar con otros departamentos los lineamientos de la producción con
las demandas del mercado.
- Supervisar y aprobar la compra de materias primas.
- Establecer y mantener los estándares establecidos por las marcas.
- Negociar con los proveedores y conseguir acuerdos.
- Identificar oportunidades de mejorar la producción.
- Proponer e implementar metodologías de mejora continua.
- Aprobar contrataciones y capacitar al personal de producción.
13
- Supervisar y asegurar los niveles de inventario de productos terminamos.
- Evitar la sobreproducción y escasez de materia prima.
- Gestionar los costos de producción.
- Establecer las políticas de seguridad laboral y asegurar de manera estricta

su cumplimiento.
- Coordinar con la directiva estrategias operativas que impulsen el
crecimiento de la empresa.
- Solucionar problemas relacionados con la calidad de los productos
terminados.
2.5. Diagnóstico del área (Identificación y fundamentación de las fortalezas y
debilidad del área)
o Fortalezas
- Demanda constante: En RINTI S.A. existe una demanda continua de

comida para perros, lo que asegura un mercado estable.
- Fidelidad del cliente: Los dueños de mascotas tienden a ser leales a
RINTI S.A. debido a que el alimento RICOCAN funciona de manera correcta en
sus perros.
- Control de Calidad: Las plantas de producción de RINTI S.A. han
implementado rigurosos controles de calidad para garantizar la seguridad y la
calidad de sus alimentos.
- Variedad de productos: RINTI S.A. ofrece gran variedad de alimentos
para perros.
- Innovación en la nutrición: RINTI S.A. desarrolla fórmulas avanzadas
para abordar necesidades específicas de salud de los perros de sus clientes.
- Normativas de seguridad: RINTI S.A. Cumple con las regulaciones de
seguridad alimentaria lo cual asegura la calidad y la confianza de sus clientes.
o Debilidades
- Costos de cumplimiento: Mantener altos estándares de seguridad

alimentaria y calidad son costosos.
14
- Competencia intensa: El mercado de alimentos para perros es muy

competente, lo que puede dificultar en algún momento dado la diferenciación en
el mercado.
- Materias primas fluctuantes: Los precios de ingredientes como la carne
pueden variar significativamente.
- Costos de Energía y Logística: Aumentos en los costos de energía y
desafíos logísticos pueden impactar en los márgenes de ganancia para RINTI
S.A.
- Dependencia de Proveedores: La planta depende en gran medida de un
número limitado de proveedores de ingredientes, por lo tanto, está expuesta a
riesgos.
- Requerimientos de Almacenamiento Específicos: Algunos ingredientes
o productos pueden requerir condiciones de almacenamiento especiales.
3. DETERMINACIÓN DEL PRONÓSTICO DE VENTAS
3.1. Diagnóstico de la elaboración de pronósticos de ventas en el área
Según la entrevista, se llegó a la conclusión que la empresa RINTI S.A. si realiza

pronósticos cuantitativos, el área responsable de realizar los pronósticos es el área de
ventas junto con el apoyo del gerente de operaciones de esta manera se utiliza el
software SAP y se realizan los pronósticos de ventas mensualmente.
SAP (Sistemas, Aplicaciones y Productos en Procesamiento de Datos) es una empresa
alemana que ya lleva años en el rubro empresarial debido a que desarrolla softwares
que ayudan a la planificación de recursos empresariales asi como también al pronóstico
de ventas. (Zapata, 2014) Cuenta con distintos módulos los cuales son comercializados,
el pronóstico de ventas en SAP por lo general involucra una recopilación de datos
históricos de las ventas y la aplicación de técnicas de análisis y modelamientos para
proyectar futuras ventas considerando múltiples factores).
3.2. Definir el modelo cuantitativo más adecuado para el pronóstico de

ventas del producto patrón. (Considerar la unidad de agregación, es
decir, en unidades, kilos, toneladas, litros, metros cuadrados, etc.)
Tabla 4
Tabla de las ventas realizadas entre Enero 2021- Agosto 2023
15
AÑO MES PERIODO TONELADAS
ENERO 1 602
FEBRERO 2 603
2021 MARZO 3 605
ABRIL 4 608
MAYO 5 604
JUNIO 6 604
JULIO 7 606
AGOSTO 8 612
SEPTIEMBRE 9 612
OCTUBRE 10 618
NOVIEMBRE 11 615
DICIEMBRE 12 616
ENERO 13 621
FEBRERO 14 620
MARZO 15 619
ABRIL 16 624
MAYO 17 624
2022
JUNIO 18 619
JULIO 19 621
AGOSTO 20 619
SEPTIEMBRE 21 618
OCTUBRE 22 621
NOVIEMBRE 23 625
DICIEMBRE 24 624
ENERO 25 620
FEBRERO 26 618
MARZO 27 626
ABRIL 28 621
MAYO 29 628
2023
JUNIO 30 628
JULIO 31 625
AGOSTO 32 623
SEPTIEMBRE 33 ?
OCTUBRE 34 ?
16
NOVIEMBRE 35 ?
DICIEMBRE 36 ?
ENERO 37 ?
2024
FEBRERO 38 ?
Nota. Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la empresa RINTI S.A
Figura 7
Tabla y gráfico de estacionalidad de las ventas de RINTI S.A.
NO PRESENTA ESTACIONALIDAD
Nota. Elaboración propia a partir de los datos obtenidos de la empresa RINTI S.A
17
PROMEDIO MÓVIL SIMPLE
Tabla 5
Cálculo de pronóstico de ventas con el modelo Promedio Móvil Simple
n=2
Pronóstico
Periodo(t) Dt Et= (Dt - Ft) Abs (Et) Et2 Abs (Et)/Dt Et/Dt
(F t+1)
1 602
2 603
3 605 602.500 2.500 2.500 6.250 0.004 0.004
4 608 604.000 4.000 4.000 16.000 0.007 0.007
5 604 606.500 -2.500 2.500 6.250 0.004 -0.004
6 604 606.000 -2.000 2.000 4.000 0.003 -0.003
7 606 604.000 2.000 2.000 4.000 0.003 0.003
8 612 605.000 7.000 7.000 49.000 0.011 0.011
9 612 609.000 3.000 3.000 9.000 0.005 0.005
10 618 612.000 6.000 6.000 36.000 0.010 0.010
11 615 615.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
12 616 616.500 -0.500 0.500 0.250 0.001 -0.001
13 621 615.500 5.500 5.500 30.250 0.009 0.009
14 620 618.500 1.500 1.500 2.250 0.002 0.002
15 619 620.500 -1.500 1.500 2.250 0.002 -0.002
16 624 619.500 4.500 4.500 20.250 0.007 0.007
17 624 621.500 2.500 2.500 6.250 0.004 0.004
18 619 624.000 -5.000 5.000 25.000 0.008 -0.008
19 621 621.500 -0.500 0.500 0.250 0.001 -0.001
20 619 620.000 -1.000 1.000 1.000 0.002 -0.002
21 618 620.000 -2.000 2.000 4.000 0.003 -0.003
22 621 618.500 2.500 2.500 6.250 0.004 0.004
23 625 619.500 5.500 5.500 30.250 0.009 0.009
24 624 623.000 1.000 1.000 1.000 0.002 0.002
25 620 624.500 -4.500 4.500 20.250 0.007 -0.007
26 618 622.000 -4.000 4.000 16.000 0.006 -0.006
27 626 619.000 7.000 7.000 49.000 0.011 0.011
28 621 622.000 -1.000 1.000 1.000 0.002 -0.002
18
29 628 623.500 4.500 4.500 20.250 0.007 0.007

30 628 622.000 6.000 6.000 36.000 0.010 0.010
31 625 619.000 6.000 6.000 36.000 0.010 0.010
32 623 623.500 -0.500 0.500 0.250 0.001 -0.001
46.000 96.000 438.5 0.155 0.074
N= 30
DAM 3.20
EMC 14.62
PEMA 1%
PME 0%
SR 14.38
Tabla 6
Cálculo de pronóstico de ventas con el modelo Promedio Móvil Ponderado
PROMEDIO MÓVIL PONDERADO
w1+w2+=1 o 100%; W1: 0.60 y W2: 0.40
n=2
Pronóstico
Periodo(t) Dt Et Abs (Et) Et2 Abs (Et)/Dt Et/Dt
(F t+1)
1 602 0.2
2 603 0.8
3 605 602.80 2.200 2.200 4.840 0.004 0.004
4 608 604.60 3.400 3.400 11.560 0.006 0.006
5 604 607.40 -3.400 3.400 11.560 0.006 -0.006
6 604 604.80 -0.800 0.800 0.640 0.001 -0.001
7 606 604.00 2.000 2.000 4.000 0.003 0.003
8 612 605.60 6.400 6.400 40.960 0.010 0.010
9 612 610.80 1.200 1.200 1.440 0.002 0.002
19
10 618 612.00 6.000 6.000 36.000 0.010 0.010

11 615 616.80 -1.800 1.800 3.240 0.003 -0.003
12 616 615.60 0.400 0.400 0.160 0.001 0.001
13 621 615.80 5.200 5.200 27.040 0.008 0.008
14 620 620.00 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
15 619 620.20 -1.200 1.200 1.440 0.002 -0.002
16 624 619.20 4.800 4.800 23.040 0.008 0.008
17 624 623.00 1.000 1.000 1.000 0.002 0.002
18 619 624.00 -5.000 5.000 25.000 0.008 -0.008
19 621 620.00 1.000 1.000 1.000 0.002 0.002
20 619 620.60 -1.600 1.600 2.560 0.003 -0.003
21 618 619.40 -1.400 1.400 1.960 0.002 -0.002
22 621 618.20 2.800 2.800 7.840 0.005 0.005
23 625 620.40 4.600 4.600 21.160 0.007 0.007
24 624 624.20 -0.200 0.200 0.040 0.000 0.000
25 620 624.20 -4.200 4.200 17.640 0.007 -0.007
26 618 620.80 -2.800 2.800 7.840 0.005 -0.005
27 626 618.40 7.600 7.600 57.760 0.012 0.012
28 621 624.40 -3.400 3.400 11.560 0.005 -0.005
29 628 622.00 6.000 6.000 36.000 0.010 0.010
30 628 626.60 1.400 1.400 1.960 0.002 0.002
31 625 628.00 -3.000 3.000 9.000 0.005 -0.005
32 623 625.60 -2.600 2.600 6.760 0.004 -0.004
24.600 87.400 375.0 0.141 0.040
N= 30
DAM 2.91
EMC 12.50
PEMA 0%
PME 0%
SR 8.44
20
Tabla 7
Cálculo de pronóstico de ventas con el modelo Suavización Exponencial
SUAVIZACIÓN EXPONENCIAL
∝ = 𝟎. 𝟏 𝑭𝒕 = 𝟔𝟎𝟒
Pronóstico
Periodo(t) Dt Et= (Dt - Ft) Abs (Et) Et2 Abs (Et)/Dt Et/Dt
(F t+1)
1 602
2 603 604
3 605 603.90 1.100 1.100 1.210 0.002 0.002
4 608 604.01 3.990 3.990 15.920 0.007 0.007
5 604 604.41 -0.409 0.409 0.167 0.001 -0.001
6 604 604.37 -0.368 0.368 0.135 0.001 -0.001
7 606 604.33 1.669 1.669 2.785 0.003 0.003
8 612 604.50 7.502 7.502 56.278 0.012 0.012
9 612 605.25 6.752 6.752 45.585 0.011 0.011
10 618 605.92 12.076 12.076 145.842 0.020 0.020
11 615 607.13 7.869 7.869 61.919 0.013 0.013
12 616 607.92 8.082 8.082 65.318 0.013 0.013
13 621 608.73 12.274 12.274 150.645 0.020 0.020
14 620 609.95 10.046 10.046 100.930 0.016 0.016
15 619 610.96 8.042 8.042 64.670 0.013 0.013
16 624 611.76 12.238 12.238 149.758 0.020 0.020
17 624 612.99 11.014 11.014 121.304 0.018 0.018
18 619 614.09 4.912 4.912 24.132 0.008 0.008
19 621 614.58 6.421 6.421 41.232 0.010 0.010
20 619 615.22 3.779 3.779 14.281 0.006 0.006
21 618 615.60 2.401 2.401 5.766 0.004 0.004
22 621 615.84 5.161 5.161 26.636 0.008 0.008
23 625 616.36 8.645 8.645 74.735 0.014 0.014
24 624 617.22 6.780 6.780 45.974 0.011 0.011
25 620 617.90 2.102 2.102 4.420 0.003 0.003
26 618 618.11 -0.108 0.108 0.012 0.000 0.000
27 626 618.10 7.903 7.903 62.457 0.013 0.013
21
28 621 618.89 2.113 2.113 4.463 0.003 0.003

29 628 619.10 8.901 8.901 79.235 0.014 0.014
30 628 619.99 8.011 8.011 64.180 0.013 0.013
31 625 620.79 4.210 4.210 17.725 0.007 0.007
32 623 621.21 1.789 1.789 3.201 0.003 0.003
174.90 176.67 1450.9 0.285 0.282
N= 30
DAM 5.89
EMC 48.36
PEMA 1%
PME 1%
SR 29.70
Tabla 8
Cálculo de pronóstico de ventas con el modelo Regresión
REGRESIÓN
Pronóstico
Periodo(t) Dt Et Abs (Et) Et2 Abs (Et)/Dt Et/Dt
(F t+1)
1 602
2 603
3 605 607.32 -2.325 2.325 5.404 0.004 -0.004
4 608 608.05 -0.053 0.053 0.003 0.000 0.000
5 604 608.78 -4.781 4.781 22.858 0.008 -0.008
6 604 609.51 -5.509 5.509 30.351 0.009 -0.009
7 606 610.24 -4.237 4.237 17.956 0.007 -0.007
8 612 610.97 1.034 1.034 1.070 0.002 0.002
9 612 611.69 0.306 0.306 0.094 0.001 0.001
10 618 612.42 5.578 5.578 31.114 0.009 0.009
11 615 613.15 1.850 1.850 3.422 0.003 0.003
22
12 616 613.88 2.122 2.122 4.501 0.003 0.003

13 621 614.61 6.393 6.393 40.876 0.010 0.010
14 620 615.33 4.665 4.665 21.764 0.008 0.008
15 619 616.06 2.937 2.937 8.626 0.005 0.005
16 624 616.79 7.209 7.209 51.967 0.012 0.012
17 624 617.52 6.481 6.481 41.998 0.010 0.010
18 619 618.25 0.752 0.752 0.566 0.001 0.001
19 621 618.98 2.024 2.024 4.097 0.003 0.003
20 619 619.70 -0.704 0.704 0.496 0.001 -0.001
21 618 620.43 -2.432 2.432 5.916 0.004 -0.004
22 621 621.16 -0.160 0.160 0.026 0.000 0.000
23 625 621.89 3.111 3.111 9.681 0.005 0.005
24 624 622.62 1.383 1.383 1.913 0.002 0.002
25 620 623.35 -3.345 3.345 11.189 0.005 -0.005
26 618 624.07 -6.073 6.073 36.884 0.010 -0.010
27 626 624.80 1.199 1.199 1.437 0.002 0.002
28 621 625.53 -4.530 4.530 20.517 0.007 -0.007
29 628 626.26 1.742 1.742 3.035 0.003 0.003
30 628 626.99 1.014 1.014 1.028 0.002 0.002
31 625 627.71 -2.714 2.714 7.367 0.004 -0.004
32 623 628.44 -5.442 5.442 29.620 0.009 -0.009
7.50 92.11 415.8 0.149 0.011
N= 30
DAM 3.07
EMC 13.86
PEMA 0%
PME 0%
SR 2.44
23
Figura 8
Gráfico del modelo de Regresión
R² = 0.7653 = 76.53%
Nota. Elaboración propia a partir de los datos de la tabla 8
ANÁLISIS
Tabla 9
Análisis de los resultados de los modelos de series de tiempo
Series de tiempo
PROMEDIO PROMEDIO MÓVIL SUAVIZACIÓN Regresión

MÓVIL SIMPLE PONDERADO EXPONENCIAL
DAM 3.20 2.91 5.89 3.07
EMC 14.62 12.50 48.36 13.86
PEMA 1% 0% 1% 0%
PME 0% 0% 1% 0%
SR 14.38 8.44 29.70 2.44
24
3.3. Realizar el pronóstico de ventas más adecuado para seis meses,

considerando el modelo definido en el punto anterior
RESOLUCIÓN DEL PRONÓSTICO PARA 6 MESES POSTERIORES
Tabla 10
Pronóstico de ventas para la empresa RINTI S.A. de Septiembre 2023 – Febrero 2024
(septiembre 2023 – febrero 2024)
AÑO MES PERIODO TONELADAS

ENERO 25 620
FEBRERO 26 618
MARZO 27 626
ABRIL 28 621
MAYO 29 628
JUNIO 30 628
2023 JULIO 31 625
AGOSTO 32 623
SEPTIEMBRE 33 623.40
OCTUBRE 34 623.32
NOVIEMBRE 35 623.34
DICIEMBRE 36 623.33 PROM
2024
ENERO 37 623.33 EDIO
FEBRERO 38 623.33
MÓVIL
PONDE
Figura 9
Fórmulas del Promedio Móvil Pondero utilizado de septiembre 2023- Febrero 2024
25

Se realizó el pronóstico de ventas usando el modelo del Promedio Móvil Ponderado
debido a que fue el elegido por tener el menor margen de error posible para los próximos
seis meses, dándonos un pronóstico de ventas de 623.40 toneladas para septiembre,
623.32 toneladas para octubre, 623.34 toneladas para noviembre, 623.33 toneladas
para diciembre, 623.33 toneladas para enero 2024 y 623.33 toneladas para febrero
2024.
4. DETERMINACIÓN DEL PLAN AGREGADO
4.1. Diagnóstico de la elaboración del plan agregado en el área (Validad

metodología, programas, responsable).
RINTI S.A. actualmente cuenta con 80 trabajadores en el área de producción, de los

cuales 25 son los operarios con los que laboró en el mes de agosto. La política de la
empresa es generar una alta productividad en su área ya que esto garantiza una
rentabilidad estable. Asimismo, la empresa desea brindar a sus trabajadores un buen
clima laboral, por ello, les brinda una estabilidad de empleo.
Respecto a la proyección de ventas realizada, RINTI S.A. puede identificar la capacidad

de producción que necesitará para los próximos meses, en esta proyección si bien es
cierto, la demanda no presenta una gran variación, la política de la empresa es tener un
respaldo de stock de productos ante cualquier imprevisto que se pueda generar en la
etapa de producción o cualquier falla que pueda ocurrir. Por este motivo, RINTI S.A.
considera importante contar con un respaldo de inventarios por ello no tiene problema en
generar altos niveles de inventario en su producción pese a los costos de
26
almacenamiento que tienen que costear, la empresa considera muy importante cumplir
con este objetivo ya que está comprometida con satisfacer la demanda de los clientes.
El gerente de operaciones nos brindó información respecto a la norma que ellos

establecen para la producción de unidades faltantes, RINTI S.A. genera estos productos
trabajando con horas extra ya que cuenta con la disponibilidad de planta. De igual
manera, el gerente nos informó que la empresa no trabaja con la restricción de
subcontratación debido a su política de calidad.
Plan agregado en la empresa RINTI S.A.
El área encargada de realizar el plan agregado en la empresa es el área de operaciones

bajo la jefatura de Carlos Takayama. La realización del plan agregado se basa en la
estrategia constante debido a las políticas planteadas por la empresa. El software que
utiliza la empresa es Excel y realizan sus planes agregados de manera anual. Para
realizar el plan agregado se realizaron las siguientes preguntas al jefe de operaciones:
A. ¿Deben usarse los inventarios para absorber los cambios que registre la
demanda dentro del periodo planeado?
RINTI S.A. si recurre a la utilización de inventarios como mecanismo de ajuste frente a

posibles eventos imprevistos que puedan afectar la producción normal y satisfacer la
demanda establecida. Asimismo, la empresa presenta una gran cantidad de inventario
ya que ello le permite tener un respaldo y de esa manera evitar una rotura de stock.
B. ¿Debe hacerse una adaptación a los cambios que registre la demanda

variando el tamaño de la fuerza de trabajo?
No, ya que la empresa cuenta con una planificación de producción que le permite
satisfacer la demanda, por ello, no tiene la necesidad de variar la fuerza de trabajo;
asimismo, para RINTI S.A. es importante ofrecer estabilidad laboral a sus trabajadores,
garantizando de esa manera un buen clima laboral.
C. ¿Deben emplearse trabajadores de tiempo parcial, o usar tiempo extra y los

tiempos de inactividad deben absorber las fluctuaciones de la demanda?
En la empresa RINTI S.A. se tiene establecido usar tiempo extra en caso no se llegue a
la cantidad de demanda requerida en un mes. La empresa cuenta con disponibilidad de
27
planta por ello si es viable el uso de horas extra con el personal existente, esta
estrategia busca utilizar al máximo los recursos internos disponibles.
D. ¿Debe usarse la subcontratación para atender las fluctuaciones de la

demanda a fin de mantener una fuerza de trabajo estable?
RINTI S.A. no recurre a la subcontratación para atender las fluctuaciones de la

demanda, en lugar de ello, la empresa emplea la estrategia de utilización de horas
extras para satisfacer la capacidad de demanda requerida. Esta opción permite
mantener un mayor control y estabilidad sobre la fuerza de trabajo existente.
E. ¿Deben cambiarse los precios u otros factores para influir en la demanda?
No se modifican los precios porque esa acción puede tener impactos significativos
respecto a la percepción de los clientes en cuanto a la calidad de los productos y la
competitividad de RINTI S.A. Sin embargo, en el caso de una reducción de demanda, la
empresa realiza campañas de marketing, promociones con el fin de atraer y mantener a
sus clientes.
CONCLUSIÓN:
En base a las respuestas de las interrogantes realizadas, la estrategia recomendable a

ejecutar en el plan agregado de la empresa RINTI S.A. es la estrategia constante o
nivelada, ya que no sería factible una estrategia variable porque la empresa desea
brindar estabilidad laboral a sus trabajadores y no sería viable una estrategia mixta ya
que la demanda pronosticada no cuenta con estacionalidad.
4.2. Determinación de los Costos Operativos del área, tiempo estándar y

productividad (indicadores productivos)
4.2.1. Disponibilidad
Figura 10
Cálculo de la disponibilidad en la empresa RINTI S.A.
28
Nota. Elaboración propia a partir de datos obtenidos de la empresa RINTI S.A.
La empresa labora 6 días a la semana con dos turnos de 8 horas diarias, el tiempo de
descanso por política de RINTI S.A. es de 1 hora, el cual incluye un tiempo de 45
minutos de refrigerio y 15 minutos de receso. Asimismo, en la planta se realiza un
mantenimiento preventivo en la maquinaria de 6 horas semanales.
Las horas totales de trabajo de la máquina son 336, los cuales se obtuvieron con los
datos mostrados, las horas paradas son el tiempo en el que la máquina no produce
debido a diversas causas como por ejemplo los mantenimientos que se realizan y el
tiempo de descanso del trabajador. El porcentaje de disponibilidad se obtiene al dividir
las 312 horas reales de trabajo de la máquina entre las horas totales.
4.2.2. Eficiencia
Figura 11
Cálculo de la eficiencia en la empresa RINTI S.A.
29
El porcentaje de eficiencia se obtiene dividiendo la producción real entre la producción

estándar esperada por la empresa RINTI S.A.
4.2.3. Tasa de ausentismo
Figura 12
Cálculo de la tasa de ausentismo en la empresa RINTI S.A
En agosto se contó con 24 operarios y en promedio hay 24 días laborales al mes,

primero se halla la asistencia esperada en un mes que sería de 576, lo que se obtiene
de multiplicar los 24 trabajadores por 24 días. Asimismo, en el último mes se contó con 8
inasistencias, por lo tanto, la asistencia real fue de 568, que corresponde a un 98.61%
de la asistencia ideal. La tasa de ausentismo es de 1.39% y se halla dividiendo la
cantidad de inasistencias en el mes entre la asistencia esperada.
4.2.4. Tasa de productos defectuosos

Figura 13
Cálculo de la tasa de productos defectuosos en la empresa RINTI S.A
30
Según la información obtenida por el jefe de operaciones, en el mes anterior se contó

con un vencimiento de productos de 4230 Kg y 2000 Kg no cumplieron con los
estándares de calidad, por lo tanto, la suma de estas dos cantidades corresponde al
valor de merma conocida. La tasa de productos defectuosos se obtiene al dividir el valor
de la merma conocida entre la producción estándar de 710000 Kg, lo cual es un dato de
la empresa.
4.2.5. Costo de mano de obra
Figura 14
Cálculo del costo de mano de obra en la producción de RICOCAN Original Adultos
La determinación del costo de mano de obra está en función al sueldo que percibe
cada trabajador de manera mensual es dividida entre los días (24 días en promedio) y
horas trabajadas, lo cual nos sale un valor de 5.04 S/. hora. El sueldo de un operario
que cumple un turno de 8 horas diarias en RINTI S.A. al mes es de 1450 nuevos soles,
por lo tanto, el costo de mano de obra es de 5.04 soles por hora.
4.2.6. Costo de horas extras
Figura 15
Cálculo del costo de horas extras en la producción de RICOCAN Original Adultos
31
El costo de horas extra está determinado por el costo que se le paga a cada trabajador
por hora, aumentado en un 25%, por lo cual obtenemos que el costo de horas extras
es de 6.29 S/. hora. El 25% incrementado es política de la empresa RINTI S.A.
POLÍTICA DE LA EMPRESA RINTI S.A. RESPECTO A HORAS EXTRA
La empresa establece un límite máximo de horas extra laboradas por cada trabajador,
en la política se estableció que cada operario puede realizar máximo 2 horas extra por
día. Según el Ministerio del Trabajo y Promoción del Empleo (2022), “Las horas extras
se calculan por día. Las dos primeras se pagan con un recargo del 25% del valor hora
de la remuneración mensual del trabajador. Las horas extras posteriores se pagan con
una sobretasa del 35% del valor hora.”
Por lo tanto, RINTI S.A. debe remunerar con el 25% extra a sus colaboradores por las
2 horas extra como límite que pueden generar cada día.
4.2.7. Costo de contratar
Figura 16
Cálculo del costo de contratar operarios en el área de operaciones- empresa RINTI S.A.
El costo de contratar se determinó con el costo de las capacitaciones realizadas a los

trabajadores, los equipos de protección personal de cada operario, el costo de la
documentación necesaria y los exámenes médicos obligatorios.
4.2.8. Costo de despedir
Figura 17
Cálculo del costo de despedir operarios en el área de operaciones- empresa RINTI S.A.
32
Al momento de despedir a los trabajadores, la empresa decide otorgarles una

liquidación que consta de triplicar el sueldo normal del trabajador, por lo tanto, el costo
de despido es de 1450 nuevos soles. Este cálculo se realizó respecto a la política de la
empresa.
4.2.9. Costo de materia prima
Figura 18
Cálculo de la materia prima del producto Original Adultos RICOCAN
El costo de materia prima fue determinado a través de un prototipo de las cantidades

de insumos y costos de estos, lo cual nos resultó un valor de s/. 4.00 de costo de
materia prima por cada kilogramo.
4.2.10. Productividad diaria
En un rango de 1 año, de agosto del 2022 hasta agosto de 2023, RINTI S.A. en
promedio tiene una producción de 623000 kilogramos. Al mes, en promedio se laboran
24 días en la empresa, por lo que en un año se laboraron 288 días y se tuvo un
promedio de 26 trabajadores. Entonces RINTI S.A. fabricó 7476000 kilogramos en
7488 días-trabajador. En promedio, un trabajador puede hacer (productividad diaria).
Figura 19
Cálculo de la productividad diaria en la producción del producto Original Adultos Ricocan
33

4.2.11. Tiempo estándar
A partir de la obtención de la productividad diaria que es de 998.40 kilogramos al día

por cada trabajador, se halla la productividad que es la división de productividad diaria
entre el tiempo de permanencia real. Luego se halla el tiempo estándar que es la
inversa de la productividad.
Figura 20
Cálculo del tiempo estándar en la producción del producto Original Adultos Ricocan
4.3. Desarrollo de un plan agregado más adecuado para la empresa
Tabla 11
Datos de la demanda obtenida en el pronóstico de ventas de setiembre- febrero
Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Total
623,400.00 623,320.00 623,336.00 623,332.80 623,333.44 623,333.31 3,740,056

Demanda/mes
Demanda 628,919 628,838 628,854 628,851 628,851 628,851 3,773,164
34
Real/mes
Días/mes 24 24 25 23 25 23 144
Tabla 12
Datos de la empresa RINTI S.A.
Jornada diaria 8 Hr/día

T. Permanencia Real 7.33 Hr/día
T. Estándar 0.007 Hr-Hm/Kg
T. Estándar Real 0.008 Hr-Hm/Kg
Productividad 136.29 Kg/Hr-Hm
Productividad diaria 998.40 Kg/día-Hm
Disponibilidad 92.9%
Eficiencia 87.7%
Ausentismo 1.4%
Prod. Defectuosos 0.9%
Cprod HN 5.03 S/ /Hr
Choras ext 7.55 S/ /Hr
Hm disponibles 24 Hm
C.mat.prima 4.00 S/ /Kg
Calmac 2.00 S/ /Kg
Ccontratar 1,850.00 S/ /Hm
Cdespedir 4,350.00 S/ /Hm
Tabla 13
Elaboración del Plan Agregado con la estrategia Constante o Nivelada
35
SI 35,000.00 29,081.46 23,243.63 43,347.99 11,538.91 31,645.86

Unid. / HM mes 23,961.54 23,961.54 24,959.94 22,963.14 24,959.94 22,963.14
Hm Req 26 26 26 26 26 26
Hm Dispo 24 26 26 26 26 26
Contrato / Despido 2 - - - - -
Total
Producción
623,000.00 623,000.00 648,958.33 597,041.67 648,958.33 607,205.40 3,748,164
total
HN 623,000.00 623,000.00 648,958.33 597,041.67 648,958.33 597,041.67
Hex 10,163.74
SS 29,081.46 23,243.63 43,347.99 11,538.91 31,645.86 10,000.00
Total
Costos 2,585,930 2,570,554 2,715,932 2,441,975 2,692,528 2,480,371 15,487,290
HN 32,067 32,067 33,403 30,731 33,403 30,731 192,400
Hex - - - - - 819 819
Materia
2,492,000 2,492,000 2,595,833 2,388,167 2,595,833 2,428,822 14,992,655
Prima
Inventarios 58,163 46,487 86,696 23,078 63,292 20,000 297,716
Contrato /
3,700 - - - - - 3,700
Despido
Costo
Monto Producción Unitario
(S/) (unid) (S/ /unid)
15,487,290 3,748,164 4.13
4.1
Total 3
Según la política de la empresa RINTI S.A. se desarrolló un plan agregado de estrategia

constante ya que la empresa busca garantizar una alta productividad en sus procesos,
así como generar una estabilidad laboral en sus trabajadores. Se realizó una planeación
agregada de un rango de 6 meses y la demanda utilizada al principio de la estrategia es
36
la proyección de ventas que se realizó para el plazo de setiembre 2023 hasta febrero del
2024, cumpliendo con el objetivo de conocer cada uno de los recursos que se van a
requerir por anticipado y buscando la optimización de estos satisfaciendo la demanda.
5. DETERMINACIÓN DEL PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN
5.1. Diagnóstico de la elaboración del plan maestro en el área
El área que se encarga de realizar el Plan Maestro de Producción en la empresa RINTI

S.A. es el área de producción con el apoyo del área de ventas ya que es la sección de la
empresa encargada de recibir los pedidos. El gerente de operaciones Carlos Takayama
planifica una reunión con la jefa de ventas quien es la señorita Key Rojas,
conjuntamente analizan los pedidos recibidos para un plazo de tres meses. RINTI S.A.
trabaja con cadenas de supermercados tales como Plaza Vea, Tottus, Metro, entre otros,
dichas empresas son sus clientes fijos, los cuales realizan sus pedidos para un plazo de
tiempo de 2 meses.
El Plan Maestro de Producción en la empresa se realiza mediante Excel, con un plazo

determinado de tres meses, lo que en el PMP equivalen a 8 semanas. Asimismo, el
gerente de operaciones ejecuta una revisión mensual para verificar el correcto
cumplimiento de dicho plan.
5.2. Determinar los criterios de: Barrera de demanda, barrera de planeamiento,

tiempo de atención o producción, etc.
La empresa RINTI SA, siguiendo las pautas de los "Impactos de los entornos de
producción", opera bajo el principio de "Fabricación para almacenamiento (MTS, Make
to Stock)". En este método, el diseño definitivo del producto no se ve afectado por las
preferencias del cliente, quien solo puede comprarlo una vez que la compañía lo ha
diseñado y producido.
- Determinación de la barrera de demanda: Se determinó que la empresa

RINTI S.A. utiliza una barrera de demanda de 2 semanas, durante este tiempo
la empresa no puede recibir pedidos adicionales. En su lugar, la empresa se
enfoca en llevar a cabo el plan de producción ya establecido.
- Determinación de barrea de planeamiento: La empresa RINTI S.A. emplea

una barrera de planeamiento de 6 semanas, Durante este periodo, es posible
realizar cambios en las órdenes o pedidos, como ordenar, combinar, cancelar
37
o posponer según lo requiera la situación. Además, se reciben nuevos pedidos

y se lleva a cabo la planificación necesaria para ajustar la producción.
En lo que respecta al inventario, se ha establecido que RINTI SA dispone de un
Inventario Inicial de 35000 Kg. Asimismo, se emplea el índice de "Disponible proyectado
(BDP)", que muestra la proyección de los inventarios al finalizar la semana. Este
indicador es esencial para organizar y adaptar la producción según las demandas del
mercado y los pedidos vigentes.
Es crucial mencionar que, según el análisis efectuado en este informe de investigación,
RINTI SA utiliza su propio Plan Maestro de Producción (PMP). Por otro lado, los detalles
suministrados, como el Inventario Inicial, la Barrera de Demanda y la Barrera de
Planeamiento, se derivaron de la encuesta realizada por el equipo. Estos datos son
fundamentales para comprender el funcionamiento de la empresa y su estrategia
centrada en la fabricación para almacenamiento.
5.3. Desarrollo de un plan maestro para la empresa
Tabla 14
Elaboración del Plan Maestro de Producción de la empres RINTI S.A.
Inventario Disponible 35000 Kg

Lotes 50000 Kg
Barrera de demanda 2 semanas
Barrera de planeamiento 6 semanas
38
 Para el mes de Setiembre se obtuvieron los siguientes datos:

Un PMP acumulado: 550000 y un PA: 623000
Obtuvimos que el Plan Agregado es mayor que el Plan Maestro de producción en el mes de
setiembre, con esto podemos indicar que la empresa RINTI S.A. presenta excesos de recursos, esto
es favorable para la empresa ante una variación de la demanda y ante posibles problemas en la
programación de producción, por lo que, favorece en la flexibilidad de la producción. Asimismo,
cabe mencionar que la empresa en el mes de setiembre presenta una capacidad ociosa debido a que
no están utilizando toda su capacidad de producción, lo cual genera un exceso de costos al tener
exceso de recursos no utilizables.
 Para el mes de octubre se obtuvieron los siguientes datos:
Un PMP acumulado.: 650000 y un PA: 623000
Obtuvimos que el Plan Maestro de Producción es mayor que el Plan Agregado en
el mes de octubre, con ello podemos indicar que la empresa RINTI S.A. presenta
un déficit de recursos, esto afecta gravemente a la empresa debido a que ante
una variación de la demanda no podrá tener una capacidad de respuesta ante
ello. Asimismo, debemos mencionar que la empresa estaría utilizando a tope su
capacidad de producción, es decir, no existe capacidad ociosa en el mes de
octubre.
39
6. DETERMINACIÓN DEL MRP (Planificación de Requerimientos de Material)
6.1. Diagnóstico de la elaboración del MRP en el área (Validar metodología,

programas, responsable, etc.)
El área encargada de realizar el MRP dentro de la empresa RINTI S.A. es el área de
operaciones bajo la tutela de Carlos Takayama, dicha planificación de requerimientos de
materiales es realizada en Excel, en donde se hace uso de la herramienta del MRP con
la finalidad de programar sus órdenes de producción, cabe mencionar así mismo que el
horizonte con el cual trabaja la empresa RINTI S.A. es de acuerdo a los pedidos que
recibe de manera mensual, esto puede variar entre 2 a 3 meses, es decir, cada 3 meses
elabora su Planificación de requerimiento de materiales (MRP).
40
41
6.2. Elaboración del árbol o gozinto
Figura 21
Árbol
Nota. Elaboración propia a partir de información de la empresa RINTI S.A.
42
6.3. Desarrollo del MRP para la empresa

Tabla 15
Elaboración del MRP del producto Original Adultos RICOCAN
43
44
Del MRP podemos concluir que, durante la elaboración del MRP, se identificó la
necesidad de generar órdenes, lo que requirió establecer los lotes correspondientes
para cada ítem. Por este motivo, en la sección 6.4 se procederá a definir los tamaños de
lotes para los artículos incluidos en el presente MRP. Asimismo, cabe mencionar que, En
relación al Tiempo de Espera (TA), que representa el lapso entre la solicitud y la
disponibilidad del material, se determinó considerando el tiempo de procesamiento,
transporte y posibles retrasos en la adquisición y producción de materiales. En cuanto al
Stock Físico (SF), que indica la cantidad real de material en un momento dado, se basó
en los datos proporcionados por la empresa RINTI SA. En referencia a las Otras
Órdenes (OO) dentro del contexto del MRP, estas se refieren a solicitudes de materiales
no directamente vinculadas con la demanda final del producto. Se concluyó que la
empresa no dispone de este indicador. Por último, respecto al Stock de Seguridad (SS),
que es un excedente de material por encima de la cantidad necesaria para la demanda
regular, se determinó que la empresa no lo tiene. Por tanto, se consideró como "cero",
como se muestra en el informe.
45
6.4. Determinar los tamaños de lotes para dos artículos de demanda

independiente del MRP
6.4.1. Tamaño de lotes – Bolsa RICOCAN Original Adultos 1 Kg
Figura 22
Datos de costos para hallar el Tamaño de lotes (Bolsa Ricocan 1Kg)
Tabla 16
Tamaño de lotes-Bolsa RICOCAN Original Adultos 1 Kg (LPL)
LOTE POR LOTE (LPL)
Requer. Cant. Invent. Costo Costo Costo

Semana
Netos Prod. Final Prep. Invent. Total
1 77500 77500 0 100.00 0.00 100.00
2 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
3 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
4 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
5 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
6 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
7 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
8 200000 200000 0 100.00 0.00 100.00
1177500 1177500 0 800.00 0.00 800.00
Tabla 17
Tamaño de lotes-Bolsa RICOCAN Original Adultos 1 Kg (EOQ)
LOTE ECONÓMICO DEL PEDIDO (EOQ)

46
Requer. Invent. Costo Costo

Semana Cant. Prod. Costo Prep.
Netos Final Invent. Total
1 77500 171574 94074 100.00 94.07 194.07
2 150000 171574 115647 100.00 115.65 215.65
3 150000 171574 137221 100.00 137.22 237.22
4 150000 171574 158794 100.00 158.79 258.79
5 150000 8794 0.00 8.79 8.79
6 150000 171574 30368 0.00 30.37 30.37
7 150000 171574 51942 0.00 51.94 51.94
8 200000 171574 23515 0.00 23.52 23.52
1177500 1201015 620355 400.00 620.36 1020.36
Cálculo del volumen económico del pedido (EOQ):
1° Demanda anual [(D = Total requeridos Netos / #semanas) x #semanas anuales]
1177500
D= x 52=7653750
8
2° Costo anual por inventario (H = Costo por llevar inventario / semana x #semanas/año)
H=0.001 x 52=0.052
3° Costo de preparación (S)
EOQ=
√ 2 DS
H
=171574
Tabla 18
Tamaño de lotes-Bolsa RICOCAN Original Adultos 1 Kg (CTM)
COSTO TOTAL MÍNIMO (CTM)
Volumen Costo Costo Costo

Semana Invent. Difer.
Pedido Prep. Invent. Total
1 77500 100.00 0 0.00 100.00 100.00
1-2 227500 100.00 150000 150.00 250.00 50.00 1°Pedido CTM
1-3 377506 100.00 450012 450.01 550.01 350.01
3 150000 100.00 0 0.00 100.00 100.00
3-4 300000 100.00 150000 150.00 250.00 50.00 2°Pedido CTM
3-5 450000 100.00 450000 450.00 550.00 350.00
5 150000 100.00 0 0.00 100.00 100.00
5-6 300000 100.00 150000 150.00 250.00 50.00 3°Pedido CTM
47
5-7 450000 100.00 450000 450.00 550.00 350.00

7 150000 100.00 0 0.00 100.00 100.00
7-8 350000 100.00 200000 200.00 300.00 100.00 4°Pedido CTM
Requer. Invent. Costo Costo Costo

Semana Cant. Prod.
Netos Final Prep. Invent. Total
1 77500 227500 150000 100.00 150.00 250.00
2 150000 0 100.00 0.00 100.00

3 150000 300000 150000 100.00 150.00 250.00
4 150000 0 100.00 0.00 100.00
5 150000 300000 150000 100.00 150.00 250.00
6 150000 0 100.00 0.00 100.00
7 150000 350000 200000 100.00 200.00 300.00
8 200000 0 100.00 0.00 100.00
1177500 1177500 650000 800.00 650 1450.00
Tabla 19
Tamaño de lotes-Bolsa RICOCAN Original Adultos 1 Kg (CMU)
COSTO MÍNIMO POR UNIDAD (CMU)
Volumen Costo Costo Costo Costo

Semana Invent.
Pedido Prep. Invent. Total Unidad
1 77500 100.00 0 0.00 100.00 0.0013
1-2 227500 100.00 150000 150.00 250.00 0.0011 1°Pedido CMU
1-3 377506 100.00 450012 450.01 550.01 0.0015
3 150000 100.00 0 0.00 100.00 0.0007 2°Pedido CTM
3-4 300000 100.00 150000 150.00 250.00 0.0008
4 150000 100.00 0 0.00 100.00 0.0007 3°Pedido CTM
4-5 300000 100 150000 150.00 250.00 0.0008
5 150000 100 0 0.00 100.00 0.0007 4°Pedido CTM
5-6 300000 100 150000 150.00 250.00 0.0008
6 150000 100.00 0 0.00 100.00 0.0007 5°Pedido CTM
6-7 300000 100 150000 150.00 250.00 0.0008
7 150000 100 0 0.00 100.00 0.0007 6°Pedido CTM
48
7-8 350000 100 200000 200.00 300.00 0.0009

8 200000 100.00 0 0.00 100.00 0.0005 7°Pedido CTM
Requer. Cant. Invent. Costo Costo

Semana Costo Prep.
Netos Prod. Final Invent. Total
1 77500 227500 150000 100.00 150.00 250.00
2 150000 0 100.00 0.00 100.00
3 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
4 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
5 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
6 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
7 150000 150000 0 100.00 0.00 100.00
8 200000 200000 0 100.00 0.00 100.00
1177500 1177500 150000 800.00 150.00 950.00
Tabla 20
Resumen de costos de las técnicas de tamaño de lotes- Bolsa RICOCAN 1Kg
Resumen de Evaluación
Tamaño de lotes Costo Total
LPL 800.00
LEP 1020.36
CTM 1450.00
CMU 950.00
Luego de la realización de los cálculos con la finalidad de elegir la técnica adecuada

para los tamaños de lotes del artículo Bolsas de 1kg, se determinó que el método Lote
por Lote (LPL), es la que mejor se adapta para este articulo.
6.4.2. Tamaño de lotes – Vitaminas
Figura 23
49
Datos de costos para hallar el Tamaño de lotes (Vitaminas)

Tabla 21
Tamaño de lotes - Vitaminas (LPL)
LOTE POR LOTE (LPL)

Semana
1 6775 6775 0 480.00 0.00 480.00
2 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
3 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
4 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
5 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
6 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
7 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
8 30000 30000 0 480.00 0.00 480.00
171775 171775 0 3840.00 0 3840.00

Tabla 22
Tamaño de lotes - Vitaminas (EOQ)
LOTE ECONÓMICO DEL PEDIDO (EOQ)

Semana Costo Total
Netos Prod. Final Prep. Invent.
1 6775 22701 15926 480.00 637.03 1117.03
2 22500 22701 16127 480.00 645.06 1125.06
3 22500 22701 16327 480.00 653.09 1133.09
4 22500 22701 16528 480.00 661.12 1141.12
5 22500 22701 16729 480.00 669.15 1149.15
50
6 22500 22701 16930 480.00 677.19 1157.19

7 22500 22701 17130 480.00 685.22 1165.22
8 30000 22701 9831 480.00 393.25 873.25
171775 181606 125528 3840.00 5021.11 8861.11
Cálculo del volumen económico del pedido (EOQ):
1° Demanda anual [(D = Total requeridos Netos / #semanas) x #semanas anuales]
171775
D= x 52=1116538
8
2° Costo anual por inventario (H = Costo por llevar inventario / semana x #semanas/año)
H=0.04 x 52=2.08
3° Costo de preparación (S)
EOQ=
√ 2 DS
H
=22701
Tabla 23
Tamaño de lotes – Vitaminas (CTM)
COSTO TOTAL MÍNIMO (CTM)

Semana Invent. Difer.
1 6775 480.00 0 0.00 480.00 480.00
1-2 29275 480.00 22500 900.00 1380.00 420.00 1°Pedido CTM
1-3 51775 480.00 67500 2700.00 3180.00 2220.00
3 22500 480.00 0 0.00 480.00 480.00
3-4 45000 480.00 22500 900.00 1380.00 420.00 2°Pedido CTM
3-5 67500 480.00 67500 2700.00 3180.00 2220.00
5 22500 480.00 0 0.00 480.00 480.00
5-6 45000 480.00 22500 900.00 1380.00 420.00 3°Pedido CTM
5-7 67500 480.00 67500 2700.00 3180.00 2220.00
7 22500 480.00 0 0.00 480.00 480.00 4°Pedido CTM
7-8 52500 480.00 30000 1200.00 1680.00 720.00
8 30000 480.00 0 0.00 480.00 480.00 5°Pedido CTM
51

Semana
1 6775 29275 22500 480.00 900.00 1380.00
2 22500 0 480.00 0.00 480.00

3 22500 45000 22500 480.00 900.00 1380.00
4 22500 0 480.00 0.00 480.00
5 22500 45000 22500 480.00 900.00 1380.00
6 22500 0 480.00 0.00 480.00
7 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
8 30000 30000 0 480.00 0.00 480.00
171775 171775 67500 3840.00 2700 6540.00
Tabla 24
Tamaño de lotes – Vitaminas (CMU)
COSTO MÍNIMO POR UNIDAD (CMU)

Semana Invent. Costo Unidad
1 6775 480.00 0 0.00 480.00 0.0708
1-2 29275 480.00 22500 900.00 1380.00 0.0471 1°Pedido CMU
1-3 51775 480.00 67500 2700.00 3180.00 0.0614
3 22500 480.00 0 0.00 480.00 0.0213 2°Pedido CTM
3-4 45000 480.00 22500 900.00 1380.00 0.0307
4 22500 480.00 0 0.00 480.00 0.0213 3°Pedido CTM
4-5 45000 480 22500 900.00 1380.00 0.0307
5 22500 480 0 0.00 480.00 0.0213 4°Pedido CTM
5-6 45000 480 22500 900.00 1380.00 0.0307
6 22500 480.00 0 0.00 480.00 0.0213 5°Pedido CTM
6-7 45000 480 22500 900.00 1380.00 0.0307
7 22500 480 0 0.00 480.00 0.0213 6°Pedido CTM
7-8 52500 480 30000 1200.00 1680.00 0.0320
8 30000 480 0 0.00 480.00 0.0160 7°Pedido CTM

Semana Costo Total
Netos Prod. Final Prep. Invent.
1 6775 29275 22500 480.00 900.00 1380.00
2 22500 0 480.00 0.00 480.00
52
3 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00

4 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
5 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
6 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
7 22500 22500 0 480.00 0.00 480.00
8 30000 30000 0 480.00 0.00 480.00
171775 171775 22500 3840.00 900.00 4740.00
Tabla 25
Resumen de costos de las técnicas de tamaño de lotes- Vitaminas
Resumen de Evaluación
Tamaño de lotes Costo Total
LPL 3840.00
LEP 8861.11
CTM 6540.00
CMU 4740.00
Después de realizar los cálculos para seleccionar la técnica más apropiada en cuanto a
los tamaños de lotes para el artículo de las vitaminas, se concluyó que el método de
Lote por Lote (LPL) es el más idóneo para este producto específico.
7. PROPUESTA DE MEJORA DEL ÁREA DE OPERACIONES EN BASE A CADA

UNO DE LOS PUNTOS
La empresa RINTI SA, líder en la categoría Pet Food, con más de 50 años de
experiencia brindando alimentos de alta calidad para los animales, se encuentra en una
situación casi idónea y muy competente en el mercado de acuerdo con las herramientas
que emplea. Sin embargo, hay ciertas técnicas fundamentales en el área de operaciones
que desfavorece su potencial y rendimiento de esta. A continuación, se presentan
propuestas de mejora para cada una de las herramientas que requieren un poco más de
énfasis y atención:
A) Pronósticos de ventas:
El pronóstico de ventas emerge como una herramienta vital para RINTI SA. Esta
herramienta resulta invaluable al identificar los factores clave que impactan el
53
rendimiento económico de la compañía. Su enfoque se debe orientar hacia la interacción

de RINTI SA con elementos externos, como la situación económica, las dinámicas del
mercado y el comportamiento de los consumidores en el ámbito de productos para
mascotas. Al anticipar las ventas, la empresa podrá proactivamente adaptarse a las
influencias del entorno, permitiéndole tomar decisiones informadas y estratégicas.
La empresa realizada pronóstico de ventas con la herramienta SAP, pero en el presente

trabajo lo realizamos con el Microsoft Excel, la cual es una herramienta dinámica que
permite obtener cálculos precisos, por ello, RINTI S.A. podría implementar el uso de esta
herramienta en su pronóstico de ventas y eliminar el pago por costo de la licencia de
SAP.
B) Plan Agregado (PA):

El plan agregado se presenta como un elemento fundamental dentro de la estructura del
plan de negocios de RINTI SA. Este plan debe ofrecer una perspectiva clara de los
resultados que la compañía busca alcanzar, expresados de manera cuantitativa en
términos de unidades de productos o familias específicas. En esencia, el plan agregado
no solo debe detallar las operaciones y acciones empresariales, sino que también
establece metas cuantificables que guían hacia el logro de los objetivos comerciales
específicos de RINTI SA. Este enfoque cuantitativo no solo debe proporcionar un marco
sólido para evaluar el desempeño, sino que también facilitar la toma de decisiones
informada y contribuir a una gestión más efectiva, permitiendo a RINTI SA ajustar
estrategias según sea necesario para optimizar el rendimiento y la eficiencia en la
producción de las galletas para perros, asegurando así el éxito continuo en el mercado.
Realizar plan agregado permite conocer los recursos necesarios para poder cumplir con
la satisfacción de la demanda, RINTI S.A. podría tomar en cuenta el modelo de la
estrategia constante realizada en el presente trabajo ya que hay ciertos puntos distintos
a los que la empresa realizada en su PA.
C) Plan Maestro de Producción (PMP):
El plan maestro de producción constituye una herramienta esencial en el ámbito

manufacturero, siendo una herramienta tecnológica crucial para la gestión eficiente de
todo el proceso de producción. Este plan no solo implica la planificación detallada de
qué productos fabricar y en qué cantidades durante un periodo específico, sino que
también abarca el control exhaustivo de todas las fases involucradas en la cadena de
54
producción. Esta herramienta tecnológica es crucial para la gestión eficiente de todo el

proceso de producción, abarcando desde la planificación detallada de qué galletas
fabricar y en qué cantidades durante un periodo específico, hasta el control minucioso
de cada fase en la cadena de producción. Desde la adquisición de insumos o materias
primas específicas para las galletas hasta el almacenamiento del producto final, el plan
maestro de producción de RINTI SA se debe encargar de coordinar y optimizar cada
etapa del proceso. Este enfoque debe asegurar una operación fluida y eficaz en la
fabricación y preparación de las galletas para perros, garantizando su calidad y
preparándolas para su comercialización. La implementación exitosa de este plan
contribuye significativamente a la eficiencia operativa y a la calidad de las galletas para
perros producidas por RINTI SA en la industria de la fabricación de alimentos para
mascotas.
D) Planificación de Requerimientos de Materiales (MRP):

La planificación de requerimientos de materiales (MRP) se revela como un componente
esencial para optimizar la fabricación de productos en RINTI SA. Este sistema se
desglosa en tres pasos fundamentales que la empresa debe alinear perfectamente con
sus necesidades en operaciones.
En primer lugar, el Programa Maestro de Producción (PMP) es una herramienta clave en

donde se debe vincular la demanda con nuestra capacidad de fabricación. En el
contexto de RINTI SA, el PMP debe definir con precisión qué productos deben ser
producidos, cuándo deben ser fabricados y en qué cantidades específicas.
La Lista de Materiales (BOM) adquiere un papel crucial, sugerimos enumerar los pasos y
elementos necesarios para la producción de galletas para perros. Esta lista no solo debe
cuantificar los requisitos, sino que también organizar de manera eficiente el proceso de
fabricación, asegurando una producción fluida y efectiva.
La gestión de inventarios también es parte esencial del MRP, se tiene que adaptar a las
necesidades de RINTI SA al mantener y realizar un seguimiento de los niveles de
existencias requeridos para los componentes esenciales de la producción de galletas
para perros, informando de manera oportuna sobre las adquisiciones necesarias.
E) Tamaño de lotes:
55
El cálculo del tamaño de lote de producción emerge como un elemento fundamental en

la planificación de recursos de RINTI SA. La racionalización de este proceso es esencial,
y se tiene que priorizar un método que se ajuste a las características específicas de la
empresa. En este contexto, la incorporación de sistemas de programación dinámica
presentará nuevas oportunidades de cálculo, haciendo uso de algoritmos avanzados.
La consideración cuidadosa del tamaño de lote no solo es clave para una planificación
efectiva de recursos, sino que también contribuye a mantener altos estándares de
calidad en la producción de galletas para perros, satisfaciendo las necesidades y
expectativas de los clientes.
8. CONCLUSIONES
A) Pronóstico de Ventas:
- Implementar un sólido pronóstico de ventas en RINTI SA, le permitirá no solo

reaccionar, sino anticiparse a cambios en la demanda y preferencias de sus
consumidores, lo que resulta crucial para facilitar la toma de decisiones y aportar
al éxito a largo plazo de la empresa al permitir una mejor adaptabilidad
estratégica a variaciones en el marco empresarial.
- La capacidad de prever las fluctuaciones en la demanda de productos asegura
que RINTI SA pueda ajustar su producción de manera óptima, evitando el sobre
stock o escasez de recursos que podrían afectar la satisfacción de los clientes.
B) Plan agregado:
- La implementación del plan agregado en RINTI SA ofrece datos cuantitativos
sólidos para respaldar la toma de decisiones. La información objetiva sobre el
rendimiento real frente a las metas establecidas permite al gerente de
operaciones tomar decisiones informadas y estratégicas, evitando decisiones
basadas únicamente en intuiciones o suposiciones.
- La implementación del plan agregado permite a RINTI SA optimizar su eficiencia
en la producción de galletas para perros. Al cuantificar metas y evaluar el
rendimiento real, la empresa puede identificar áreas de mejora y ajustar sus
procesos para maximizar la producción y minimizar costos. Al alinear
estratégicamente sus operaciones con metas cuantificables y adaptarse de
manera proactiva a los cambios del mercado, la empresa está mejor posicionada
56
para enfrentar desafíos y aprovechar oportunidades, asegurando así su éxito

continuo en la industria de galletas para perros.
C) Plan Maestro de Producción:
- La implementación del Plan Maestro de Producción en RINTI SA permite una
asignación eficiente de recursos, desde la adquisición de materias primas hasta la
utilización de la capacidad de producción. Al conocer con anticipación las
necesidades de producción, se pueden optimizar los recursos financieros,
humanos y materiales.
- La implementación del Plan Maestro de Producción en RINTI SA brinda una
planificación detallada que contribuye a la reducción de costos en operaciones y
almacenamiento. Evitando la sobreproducción y minimizando el almacenamiento
innecesario, la empresa puede reducir costos asociados con el exceso de
inventario, espacio de almacenamiento, posibles desperdicios o remate de
productos cerca al vencimiento.
D) Planificación de Requerimiento de Materiales (MRP):
- La implementación del MRP en RINTI SA permite una planificación precisa de la
producción, esto mediante la coordinación de los recursos necesarios para
satisfacer la demanda del mercado. Al prever y programar los requerimientos de
materiales, se evitan problemas como la sobreproducción o la falta de recursos, lo
que conduce a una producción más eficiente. Esto permite al gerente de
operaciones anticipar problemas potenciales, ajustar la producción según sea
necesario y tomar decisiones informadas sobre la gestión de la cadena de
suministro.
- La implementación del MRP EN RINTI SA mejora la planificación de la producción
al proporcionar una visión clara de los requisitos de materiales y la capacidad de
fabricación. Esto ayuda a evitar cuellos de botella en la producción y permite una
asignación más efectiva de los recursos, mejorando así la planificación a corto y
largo plazo.
E) Tamaño de lote:
- La implementación del cálculo de tamaño de lote en RINTI SA proporciona la
capacidad de ajustar dinámicamente el tamaño del lote de producción, facilitando
la adaptación a las fluctuaciones en la demanda del mercado. Es importante
considerar este cálculo para evitar excedentes de inventario o situaciones en las
57
que la demanda supera la capacidad de producción. La adaptabilidad mejora la

capacidad de la empresa para responder rápidamente a cambios en las
condiciones del mercado.
- La implementación del cálculo de tamaño de lote en RINTI SA permite mantener
la consistencia y la calidad del producto final, permitiendo un control más preciso
de los procesos de producción, minimizando las variaciones entre lotes. Esto es
especialmente relevante en la fabricación de productos alimenticios, como las
galletas para perros mencionadas, donde la calidad y la uniformidad son
fundamentales para la satisfacción del cliente.
58
ANEXOS
59
60
61
BIBLIOGRAFÍA
Eyzaguirre, Larrea, Rojas, Tejerina y Zuloaga (2018). Fabricación y comercialización de

comida cocida y saludable para perros. Recuperado de:
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/8624/1/2018_Larrea-Tapia.pdf
Rinti S.A. (s.f.). Información general y datos sobre Rinti S. A. Recuperado de:
https://rintisa.com.pe/
Rinti S.A. (2020). Capítulo I: Producción de croquetas RICOCAN. Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=xADEpLPCPSw&t=6s
Rinti S.A. (2020). Capítulo II: Embolsado de Croquetas. Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=pezpI4GyIRA
Zapata Carmona, A. A. (2014). Desarrollo de requerimientos de software para el ERP
SAP (Doctoral dissertation, Corporación Universitaria Lasallista).
http://repository.unilasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/1514/1/Desarrollo
_software_ERP_SAP.pdf
62

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CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Los Olivos – Lima

Razón Social RINTI S.A.

Av. Nicolas Ayllón-C. Central Km. 17.5 Fnd.

Principal- 1080 -Elaboración de piensos

Nota. Elaboración propia

Nota. Página oficial de la empresa

Nota. Elaboración propia a partir de la información obtenida de la empresa RINTI S.A.

1.2. Reseña histórica de la empresa

RICOCAN, que rápidamente se posiciona debido a la creciente demanda. En 1992,

Su filosofía se basa en la innovación constante, respaldada por un centro de innovación

1.3. Organigrama de la empresa

Nota. Elaboración propia a partir de la información obtenida de la empresa RINTI S.A.

2. DIAGNÓSTICO SITUACIÓN ACTUAL DEL ÁREA DE OPERACIONES

Organigrama del área de operaciones de la empresa RINTI S.A.

Nota. Elaboración propia a partir de la información obtenida de la empresa RINTI S.A.

2.2. Identificación del Producto Patrón

Original Adulto 300 51% 51%

Multisabores Adulto 150 25% 76%

Pate baby Can 30 5% 95%

Adulto raza mediana y

Nota. Elaboración propia a partir de la información obtenida de la empresa RINTI S.A.

Gráfico del diagrama de Pareto de la empresa

Nota. Elaboración propia

En el diagrama de Pareto podemos observar que el producto perfecto para el presente

2.3. Análisis del Proceso del Producto Patrón (DOP, DAP)

DOP (DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO)

Diagrama de operaciones del proceso (DOP)

Nota. Elaboración propia a partir de la información obtenida de la empresa RINTI S.A

El proceso de la producción del producto “Ricocan Original Adulto” es un sistema

Después de verificar la correcta integración de los ingredientes, la mezcla se moldea en

El producto pasa por un sistema de detección para identificar y eliminar elementos no

Este proceso riguroso asegura la calidad, la consistencia y la seguridad del producto,

DAP (DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESOS)

Diagrama de análisis de procesos del producto patrón de RINTI S.A.

Nota. Elaboración propia a partir de la información obtenida de la empresa RINTI S.A

2.4. Descripción del perfil, funciones y actividades principales del Gerente de

Carlos Takayama, egresado de la carrera de Ingeniería Pesquera y de alimentos, cuenta

- Ingeniero pesquero y de alimentos, Universidad Nacional del Callao.

- Negocios Internacionales, Instituto ADEX.

- CDI Capacitación en Gestión de Operaciones.

- Diplomado de Gestión de Negocios, Universidad ESAN.

- MBA en Operaciones, CENTRUM PUCP.

- San Fernando, jefe de planta en el área de alimentos balanceados, secado

- Austral Group S.A.A., superintendente de planta en la producción de

- Minka- Grupo Romero, jefe de sección perecibles, sector retail.

- RINTI S.A., desde el 2020 hasta la actualidad, jefe de operaciones en el

- Participar de las reuniones mensuales para dar información al equipo,

- Asegurar el cumplimiento de todas las actividades de los proyectos

- Proponer mejoras para mayor funcionalidad en producción y productividad,

incluye aspectos sobre las BPM, H&S, HACCP.

- Liderar al equipo de coordinadores / supervisores de almacén de las

- Coordinar la recepción de los equipos, materiales, herramientas, uniformes

- Garantizar mediante la gestión y liderazgo que todas las metas trazadas

las marcas con las que se trabaja.

- Preparar y entregar informes a Gerencia sobre la gestión de las áreas a su

- Analizar y pronosticar la demanda de todos los productos mensualmente.

- Supervisar la operatividad de acuerdo a los procedimientos y conseguir

- Ejecutar y verificar que se cumplan las políticas y procedimientos para la

elaboración de los productos.

- Optimizar los inventarios evitando liquidaciones por sobre stocks mediante

el seguimiento de los pronósticos realizados.